A po 8 latach film nadal na czasie👍

Bardzo dobrze że tak szybko i zwięźle tłumaczysz. Super film, czarno na białym

Najlepszy film o pieczeniu chleba dla początkujących jaki widziałem.

Dziękujemy, ponownie, za prosty i skuteczny przepis . Duży plus dla Pani za zachętę do improwizacji ze składnikami. Zajadamy się pierwszym naszym chlebem. Zapas mąki i foremek zakupiony, teraz pieczemy na cały tydzień i mrozimy. Smacznie, zdrowiej i taniej niż ze sklepu. Pozdrawiamy.

Madziu super przepis chlebek wypiekałem pierwszy raz ale dzięki twojemu przepisowi wyrósł i wyszedł super. To już któryś z kolei z twoich przepisów który jest super.Ja amator kuchni dzieki tobie upiekłem chleb dziękuję.

piekę chleb dopiero od roku, szukam nowych inspiracji ten pomysł z wodą na blaszce jest świetny. Mam też propozycje zamiast papieru ja smaruję foremki olejem lub smalcem posypuję płatkami owsianymi rewelacyjnie sie podpiekają smak i wzór na ściankach chleba i po wyjeciu z piekarnika również spryskuję wodą wtedy skórka jest chrupiąca . A warto też do wyrabianego ciasta wsypać kminek same nasiona nie są wyczówalne podczas jedzenia ponieważ podczas wyrastania miekną natomiast zapach i smak jest cudowny

Upieklam wczoraj. Przepis jest doskonaly, chleb pyszny. Dziekuje:))

Pani Magdo, zaczęłam pieczenie chleba od Pani przepisu. Chlebek za pierwszym razem wyszedł super, wyrósł jak na drożdżach, chociaż za każdym następnym razem jest coraz lepszy. Teraz z różnymi dodatkami i różnymi mąkami. Foremek nie wykładam papierem, tylko smaruję tłuszczem i wysypuję bułką tartą. Chlebki wyskakują z foremek bez problemu. Dziękuję za pyszny przepis. Serdecznie pozdrawiam

Wreszcie zrobiłam udane chleby bez drożdży! Dziękuję za przepis!

Udał się! Mój pierwszy chleb na zakwasie. Dziękuję za bardzo jasne wyjaśnienia i super rozpisany na etapy przepis. Mój zakwas miał 6 dni. Zrobiłam z mąki pszennej z dodatkiem żytniej razowej.

Właśnie zjadłam 2pajdki zrobionego własnoręcznie chleba pszenno razowego orkiszowe go ze słonecznikiem. Mniam. Pyszny. Oczywiście na zakwasie według pani przepisu. Pierwszy raz w życiu. Pachnie cały dom. Dziękuję za wspaniały przepis. Wyszedł jak na filmiku. Pozdrawiam

Odnośnie kleistości - jeśli dodajemy samą żytnią, pełnoziarnistą mąkę, to chleb wychodzi kleisty(nie znaczy to że się nie dopiekł:) można jeść, tylko jak dobrze się wystudzi. Z własnego doświadczenia wiem, że kluczem do nieopadnięcia chleba na zakwasie jest sól. Zdażyło mi się nie dodać soli i wtedy właśnie nie wyrósł i zrobił się twardy zakalec. Pozdrawiam i dziękuję za cudowny przepis, który stosuję od lat!

Dzisiaj piekłam chleb z Pani przepisu, wyszedł super, mój zakwas jest bardzo mocny, bardzo szybko wyrósł. Chlebek jest przepyszny, teraz tylko będę robić taki 😊

😋Zrobiłam zakwas według przepisu, a potem krok po kroku chleb, z duszą na ramieniu, ponieważ wydawało mi się, że jest to strasznie skomplikowane. Kilka lat temu piekłam mój pierwszy chleb i wyszedł twardy jak kamień. Tym razem wyszedł SUUUUPER!!! Idealnie sprężysty, lekko wilgotny, chrupiący i pachnący, a wszystko to bez wagi, składniki odmierzane na oko. Bardzo dziękuję Magdo, jestem zakochana w tym chlebie i będę piekła następne. Pozdrawiam serdecznie 🌞

Po mału robi mi się zakwas i jak tylko będzie dobry będę piekła chlebek z Pani przepisu 😁👍

Chleb upieklam,przepis jest rewelacyjny super ,bardzo smaczny

Kochana pani Magdo jestem pod wrażeniem pani pomysłów i sprytu dzięki pani po raz pierwszy zabieram się do pieczenia chlebka mam nadzieję że zakwas się uda korzystam z pani przepisów są proste i super przez panią wyjaśniane pozdrawiam 😊

Fantastyczny przepis Magdo, korzystam od lat! Teraz po przerwie znów z własnym zakwasem wyszedł nadspodziewanie genialny! Dziękuję, pozdrawiam serdecznie 🤗❤️

Zrobiłem dziś ten chlebek. Oczywiście na zakwasie według Pani przepisu :) Popełniłem to pierwszy raz i powiem tylko tyle.. od teraz będę kupować tylko mąkę! Sklepowym chlebom mówię nie! :)Wielkie dzięki za tak klarowny przepis. Pozdrawiam serdecznie :)

Witam pani Magdo pani chlebki są najjjjjj najjjjjlepsze dziękuję za przepis 🥰🥰

Piekę chleb z Twojego przepisu juz od 3 miesiecy. Wychodzi super. Jedyna zmiana jaka wprowadzilam to trochę mniej soli oraz rozne rodzaje maki. Z kazdej wychodzi pysznie.

upieklam! Niesamowity chleb. Dziekuje serdecznie, na pewno bede czesto piekla

Witam z Ukrainy! Super przepis and super Baker!!!

Witam Pani Magdo.Chciałam tylko powiedzieć że to byla moja pierwsza przygoda z chlebem.Upieklam dwa wspaniale chlebki z Pani przepisu oczywiście zakwas tez od Pani i szczerze powiem ze wszystkie przepisy są genialne.Zawsze będę korzystać tylko z Pani przepisów.Serdecznie pozdrawiam i dziękuję.

Witam serdecznie chlebek upiekłam właśnie teraz z tego przepisu jest rewelacyjny dziękuję bardzo szkoda ze nie moge pokazac

Dziekùje bardzo za przepis na chleb na zakwasie bo już nie mogłam patrzeć jak pokazywali chleb na drożdżach, już się zastanawiałam że chyba nikt nie potrafi na zakwasie a tu taka miła niespodzianka, dziekuje

Zrobilam😁 prze przepyszny😍 domownicy zachwyceni. Pozdrawiam serdecznie

Upiekłam dzisiaj dokładnie według tego przepisu. Niebo w gębie!!!!!🍞😀👍

Podoba mi się ,ze opisane są wskazówki i szczegóły

Po 12 latach dalej na czasie 👍

Bardzo ładny przekaz filmiku , podoba mi się , super 👍👍

Czy mozna zrobic w calosci ten chleb na zytniej lub tylko razowej mace? Bez przennej?

Dzięki pani Magdo z pani przepisu wyhodowałam zakwas i piekę pyszny chleb .Syn powiedział ,że piekę już perfekcyjnie.DZIĘKUJĘ:)

...raczej nie powinien być w środku kleisty:( Może mniej wody następnym razem? Generalnie ilość wody zależy w chlebach trochę od mąki -czasem maka zabiera jej więcej, czasem mniej. Podaję proporcje, ale zawsze polecam, by dolewać ją stopniowo. Może to była przyczyna?

@SkutecznieTv własnie wstawiłem chlebek do piekarnika nie mogę się doczekać ;)

Thank you very much,Elizabeth from Canada, Mam zakwas I jutro robie Chleb.

Pięknie wygląda I pewnie super smakuje

Mój zakwas kipiał już na drugi dzień, ale moja wina . Dałam całą szklankę mąki i wody . Wieczorem muszę podzielić na dwa słoik .

Niedawno zapragnęłam zrobić zakwas do chleba, szkoda że wtenczas nie sprawdziłam przepisów KZfaq, tylko takie z forum. Tu świetny film, dla początkujących pokazane w bardzo łatwy sposób co i jak :D W sieci tyle przepisów, a w sklepach różne rodzaje mąk itp Film ma zdecydowanie przewagę gdyż widzimy jakby konsystencją danego zakwasu, zaczynu czy przygotowanego chleba. Mój pierwszy chleb i zakwas nie wyszedł ale teraz dzięki filmom youtube wiem co i jak ma wyglądać i idzie mi coraz lepiej :D

witam! do zaczynu uzylam zakwasu z maki orkiszowej i maki zytniej. nastepnego dnia zaczyn potroil swoja objetosc (jak nie lepiej). Do wlasciwego chleba uzylam maki orkiszowej. I tak upieklam wlasne, pierwsze 2 bochenki chleba po ok. 1600 gram kazdy. Boski zapach w domu, wygladaja przepieknie. Dopiero jak spróbujesz chleba na zakwasie zrozumiesz, ze to co kupujesz w sklepie to produkt chlebopodobny. Pozdrawiam i dziekuje ;)

Ja mam taki zakwas, którego nie trzeba dokarmiać. W ciągu 7 dni najpóźniej muszę upiec chlebki. I próbując różne przepisy ten jest najlepszy i żaden przepis go nie pobije. Oczywiście to jest chleb z ziarnami. NAJLEPSZE JAKIE JADŁAM I PRÓBOWAŁAM. A próbowałam różnych. Pozdrawiam.

@silvetta1982 na drożdżach też są smaczne chleby! ja lubię i też takie piekę, ale faktycznie, gdybym miała wybrać, to wybór padłby na chleb na zakwasie....mmmm:)

Właśnie piekę chleb w piekarniku, ciekawe czy mi wyjdzie. Stosowałam się do wszystkich wskazówek. Jakieś gęste ciasto mi wyszło, ale czekam z niecierpliwością co za demon mi z tego powstanie. Dzięki za kanał Magda!

Aż się uszy trzęsą przy jedzeniu. Piekłem w zaraodpornych z przykrywką, posmarowanych olejem.

Pierwszo był pieczony na zakwasie 3 dni do 5 ,ale przeszliśmy na drożdżach z mąką żytnią 1,6 i mąki pszennej 0,6 kg .Wychodzą 4 blaszki wąskie chlebka ,jest naprawdę wyśmienity.Drożdży dodaję 5 dkg na tą porcję ,2 łyżki stołowe soli i 2 łyżki oleju ,żeby się nie kruszyl.Rośnie i pieczemy przez 60 min ,w temp .200 ° C .Mąkę mamy od zaprzyjaźnionego mlynarza .Pozdrowionka.

Pani Magdo, wspaniale opracowany filmik. Jestem w trakcie pieczenia, tzn. chlebek rośnie. Czy zaraz po ostygnięciu można chlebek przekroić, czy odczekać dłużej? Piekłam dwa dni temu chlebek żytni z innego przepisu i polecono mi pierwsze ukrojenie kromki na drugi dzień po wypieku.

Pani Magda jest super! :)

Piękny chlebek ,Ja też piekę swojski chlebek .Pozrowienia😘

czy mozna uzyc reszte maki zytniej z ktorej robilo sie zakwas?

super. musze upiec właśnie robi mi się zakwas

Super chlebek pozdrawiam

Hallo Pani Magdo mam pytanie ile musze wziasc zakwasu z lodöwki zeby go nakarmic ,potem upiec 1 Chlebek?

Super przepis

Dzień dobry piekę chleb na drożdżach z ziarnami i za każdym razem po ostygnięciu chleb w środku jest klejący ma pani jakieś pomysły jaki jest tego powód z góry dziękuję za odpowiedź??

Witam. Po zrobieniu tzw. pierwszego ciasta, czyli dodaniu do zakwasu mąki pszennej i wody, odstawiam je do wyrośnięcia na 12 godzin. Ciasto pięknie rośnie. Jednak po 4-5 godzinach opada. Czy muszę czekać te 12 h, czy po tych 4-5 h mogę już wyrobić ciasto właściwe? Eksperymentowałam i muszę przyznać, że chleb lepiej wyrasta po tych kilku godzinach, niż po 12...

Jest Moc!!!

Witam P.Magdo ! Od jakiegoś czasu robię chleb z Pani przepisu i dziś pierwszy raz nie dodałam soli :( czy chlebek w smaku wyjdzie dobry ?

Chlebek pyszny, aczkolwiek pękł mi na pół i nie bardzo wiem dlaczego. Pewnie coś źle zrobiłam. Będę próbować dalej, nie poddaję się 🤔🙂

Apetyczny i zdrowy :)

Pani Magdo mam pytanie czy można zrobić zakwas z maki pszenno razowej?

Znam ten przepis. Chleb wychodzi całkiem niezły/zjadliwy ale za mało wyrośnięty i zbity co zresztą widać na tym filmie. Jednak dużo lepsze pieczywo wychodzi jak najpierw przygotujemy zaczyn na zakwasie a dopiero później ciasto właściwe.

upiekłam dzisiaj chlebek, ale wyszedł jakiś mocno kleisty w środku, ciężki jakby surowy. Piekłam go około 1,5 h. Czy coś zrobiłam nie tak?

Prawie wszystko już wiem chyba coś mi umknęło ,nie wiem czy resztę zakwasu który mi zostal mam dokarmiać przez 4 kolejne dni> ? a jeśi tak to gdzie go mam trzymać czy poprostu mam resztę wykorzystac do zera na kolejny cheb? z góry dziękuję za odpowiedz i super filmiki

Miło podany material naukowy 😂. Nie apteczne podejście do wypieku. Na YT jest duzo materialu typu "na sztywno" tzn. 150 gr tego,200 tego, zalać 300ml- zamieszać i ma być. Nie zawsze jest jak tak jak w aptece . Czasami trzeba kombinować. Moje pierwsze chleby były robione na aptekarza - co do grama .Teraz jak sie sypnie😅.Od czterech lat piekę chleb na zakwasie żytnim. Bawię sie z mąkami. Każdy chleb jest inny- to zależy której mąki zostalo mniej albo więcej po ostatnim pieczeniu. Wychodzi zawsze- zakwas to fundament w tej branży. Ten numer z gorąca woda jest dobry. Mój kumpel, wyuczony piekarz mówi, że chleb dostaje wtedy takiego kopa i lepiej rośnie ,no i skórka chrupie. Ja spryskuję chleb wodą z mąką ziemniaczaną. Na gładkim chlebie robi się glazura ,albo skleja posypkę z maku czy sezamu. Piekę w formach,nie mogę się przekonać do chleba na luźno. Milo sie Panią oglądało. Zawsze człowiek coś podpatrzy . Poleciał subik z paluchem. Życzę udanych wypieków. Pozdrawiam.

@aniamysl3 można i się da, ale jest taki bardziej zbity i zwarty:)

Witam. A jak zrobić kolejny chlebek z zakwasem z lodówki? Jak mam zakwasu niedużo?

Poproszę recepture zakfasu bo mąż ma cukrzycę i mówią ze taki powinien jeść ja ostatnio upiekłam juz 4 chlebki i każdy był inny z 750 dkg i na drożdżach 2,5 g.Ale na różnych mąkach .ostatnio Wrocławska i otręby był wyśmienity aż chce się pięć a miałam 2000 pełno ziarnista i tez dodałam otręby i był chleb taki ciężki i strasznie syty ale i jak robie teraz kruche z rabarbarem to tez mąka wrocławska wreszcie mi się udają bo kruche i smaczne nie zabite .Dziękuję pani dużo zebrałam z przepisów ale mało piekę teraz jak jestem w domu to eksperymentuje bo choruje my. Pozdrawiam .

tak:) jest najlepszy i niezawodny, niestety, chyba niedługo będę musiała go wymienić, bo ząb czasu juz go solidnie nadgryza:( obawiam sie jednak, że dzisiejsze miksery do pięt mu nie dorastają... no chyba, że byłby kitchen aid:):):)

Post wciaz na czasie i zamierzam zrobic chlebek bo wyglada pysznie...czy uzywa pani do maki wody przegotowanej czy normalnej o temp. pokojowej.

Witam, czy taki chleb można zamrozić?

Pytanie dodałem mielony len i mielony słonecznik łyżka cukru i soli i drozdze i po upieczeniu czuć trochę piernikiem dlaczego

Szybkie i latwe? Super...

Piekny chlebek.:))

Wspaniale wygląda,pozdrawiam💋🌺

czy jeśli robilam zakwas od zera z mąki 720 żytniej czy mogę go dokarmiać również inną mąką ? i jak wygląda dokarmianie po wyjęciu z lodówki czy muszę dac 3 lyżki wody i mąki czy mogę zwiększyc proporcję ? bo jesli dam 3 lyżki mąki i tyle samo wody to na kolejny chleb już nie będę miala zakwasu .pozdrawiam :)

zakwas rozpoczęty tylko czekać i dokarmiać ;) dam znać o efektach ;) grunt to cierpliwość i pozytywne podejście i w wypiekach jak i gotowaniu !

Robię zakwas i może za 5 dni upiekę jak zakwas będzie gotowy. Będzie to u mnie pierwszy raz a i pierwszy raz zjem chleb na zakwasie. Smutne ale prawdziwe.

Swietnie, jutro robie..

Dzień dobry, a ten zakwas, który został w słoiku, który Pani schowała do lodówki, to czy przy następnym dokarmieniu ma stać w lodówce czy tak jak podczas robienia zakwasu - w suchym i nieprzewiewnym miejscu? Przepraszam ale robię chleb pierwszy raz 🙂

Witam Mam pytanie czy jeżeli dodam mąkę żytnią zamiast pszennej to czy dodaję taką samą ilość wody i zakwasu ?.Ja używam tylko z mąk ekologicznych nie mam dostępu do mąki białej ekologicznej a wszystkie ze sklepów są wybielane chlorem.Mąki które kupuje są drobne typ750 są to Czeskie mąki czy na takiej mące mi wyjdzie chleb?. Od bardzo dawna piekę chleby w domu ale na drożdżach bardzo dużo jest z Pani przepisów wychodzą znakomicie! Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam Serdecznie

Pani Magdo mam jeszcze pytanie dotyczące zakwasu kiedy stoi w lodowce jak dalej postępować z nim kiedy dokarmiać ? Pozdrawiam

niesamowite .

A czy papier w foremkach byl smarowany ? maslo lub oliwa?

Witam, mój zakwas ma kwaśny zapach. Dokarmiałam go, ale nie pomagało. Dlaczego tak się mogło stać? Robię zakwas z mąki pszennej typ 650. Pierwszy chleb wyszedł mi z niego super, ale potem kilka dni trzymałam go przy kaloryferze i dokarmiałam przed kolejnym pieczeniem i pojawił się ten zapach

Witam dziękuję za odpisanie na fb. I drugi raz upiekłem chleb z tego przepisu. Tym razem chciałem spróbować pszennego. Niestety w lokalnym sklepie nie mieli tej co Pani poleca 650 tylko użyłem poznańskiej 500. I tak jak pisałem na fb za pierwszym razem ciasto nie miało tej konsystencji i teraz też takie klejące i bardziej lejące wyszło nie jak u Pani i ciężko było nakładać do foremek. Ale wyrosło lepiej niż za 1 razem pewnie mąka lżejsza od pełnoziarnistej. Ale , źle ciasto rozłożyłem bo mam 2 keksówki 25 i chyba 30 i mniejsza ładnie urosła do brzegów. w większej gorzej taki ładny nie wyszedł po upieczeniu. Muszę zakupić 2 takie same. I czemu znowu ciasto mogło nie wyjść idealne bo chlebek pyszny wyszedł. A jakby idealnie wyszło może by jeszcze smaczniejszy był, bo pewnie proporcje mają znaczenie. A i dało może by się tak by takie jeszcze bardziej lejące zrobić i wlać do keksówki? I tak z ciekawości jest różnica w jakości i smaku, między tym przepisem a tym prostszym z drugiego przepisu? Może mi się nie tylko to przyda. I czy będzie jakiś przepis na chlebek taki nie z foremki. Przepraszam za tyle pytań to są moje pierwsze wypieki pozdrawiam. pozdrawiam :)

witam, też piekę sama chleb, na zakwasie, zakwas z suszonymi drożdżami, mieszam przeróżne mąki i jeszcze do tego cierpliwość, efekt murowany. Smakuje z maslem i dojrzewająca szynką, również z Almette, pozdrawiam

@sebastiankrysia trzymam kciuki! ps. i dajcie znać jak wyszedł;)

Moja Babcia zaraz po wyjeciu chleba z pieca, smarowala wierzch sloninka.

Dziś jest szósty dzień mojego zakwasu i jest na nim warstwa jakby pleśni. Robię zakwas wg przepisu z Pani filmiku i nigdy czegoś takiego nie było. Przyznam, że tym razem zrobiłam zakwas w innym naczyniu niż dotychczas. Kiedyś kisiłam w nim ogórki. Zastanawiam się, czy zakwas jest do wyrzucenia czy ta pleśń nie jest niczym groźnym. Zapach zakwasu nie jest taki intensywnie kwaśny jak zwykle. Wyrzucić?

Ja keksówki smaruje masłem i mąką posypuje - chleb wyskakuje z foremki bez problemu :)

Witam Panią. Mam jedno pytanie do przepisu, a właściwie do samego wypieku. Czy można piec w piekarniku z termoobiegiem czy lepiej bez, bo u mnie niestety termoobiegu wyłączyć się nie da. Dziekuje z góry za odpowiedź. Pozdrawiam. Michał

Witam, jak zrobić zakwas do tego chleba albo gdzie go można kupić? Pozdrawiam.

@adiJBL I ja to w zupełności rozumiem:) Też taki myślałam swojego czasu, tyle, że potem się to zmieniło. Kiedy się spieszę, a chcę mieć własny chleb, to sięgam po chleby drożdżowe -zdecydowanie szybsze i bardziej przewidywalne;) ...ale taki chlebuś na zakwasie.... mmmm. Trzeba spróbować, by poczuć różnicę:D -moim zdaniem warto od czasu do czasu;)

Witam. Czy podczas pieczenia używa Pani termoobiegu?

Witam :) Bardzo prosiłabym o pomoc. Jak długo ten dokarmiony zaczyn może stać w lodówce i jak często należy go dokarmiać jeśli nie przewidujemy pieczenia w najbliższym czasie?

No i dobrze, widac podejście prawdziwego alchemika. Sub i życzę powodzenia!

Nooo."Tozsame z temp. ciala, czyli...", Madzia chodzi z goraczka. Che, che. Dzieki, choc mam swoja metode, skorzystalam piekac mieszany. Dzieki. Buziol.

Mam pytanie : zakupilam bardzo duze foremki dl.35 cm szer. u gory 15 cm- dol.11,5 i wys.11 cm.Pani foremki maja 25 x 11 cm- nie potrafie obliczyc ile ciasta chlebowego mam zrobic by wypelnic te moje .Mam zamiar zrobic wlasnie chleb wedlug tego przepisu .Jestem poczatkujacym " piekarzem"- dopiero wypieklam trzy chleby na zakwasie z zaczynem trzy fazowym.A ten przepis mnie interesuje bo czasem brak czasu.Zakwas jest w lodowce i juz jest dosc mocny.Czekam na odpowiedz by zagonic jak najszybciej moj zakwas do pracy.

Własnie wsadziłam moje chlebki od A do Z z Twojego przepisu do.piekarnika i jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki opadły jak by zeszło z balonów powietrze...w sekundę.. :( zakwas mam tygodniowy na mące żytniej 750,ciasto mi szybko wyrosło wiec nie trzymałam 4, 5 a 3 godziny i wsadziłam do pieca bo juz mi się przewało..co może być przyczyną tak szybkiego.opadania??czy z tych chlebow coś jeszcze nedzie??chce mi się płakać ;(

tydzień zabawy z zakwasem i klops z chlebem, nie dość ze stal 8h i nie urósł to jeszcze skórka odeszła od dołu i zakalec wyszedł :(