Пивчики. Пикантные сушеные колбаски, кнуты к пиву.

Рет қаралды 51,131

4 жыл бұрын

Рецепт: мясо выбираем менее жирное, если делать из свинины, то выбираем шейку или лопатку.
На 1 кг мяса:
18 г нитритной соли
4 г табаско
3 г смесь пяти перцев
0.5 г мускатного ореха
Мясо пропускаем через мясорубку с маленькой решеткой(3-4 мм).
Все ингредиенты хорошо вымешиваем. И отправляем фарш на сутки в холодильник.
После суток в холоде, с помощью колбасного шприца выдавливаем его на поддон дегидратора. После оставляем в дегидраторе на 9-10 часов при температуре- 50-55 °С
Нитритная соль solodplus.ru/tovar/folder/soli...
Набор Амбер Эль solodplus.ru/tovar/product/zer...
Наш сайт solodplus.ru
Вконтакте solodpluss
Instagram / solodplus.ru

Пікірлер: 52

@user-hp4ht3yf4i 3 жыл бұрын

За Pink Floyd Спасибо)) 🧐👍

@Phoenix_JaKe 3 жыл бұрын

За музыку сразу лайк!

@user-hl1ot1uo5o 3 жыл бұрын

Спасибо. Особое спасибо за то что говорите в граммах. Убедили) Подписалась

@rush05051987 4 жыл бұрын

делал по рецепту грилькова. вместо шприца упаковка из под майонеза. делаю 3й раз сочетание курица и говядина 50/50 4 перца соль и сушеный чеснок. делал без нитритки

@user-nc1ug7lv6d 4 жыл бұрын

Дегитратор отличная вещь!

@user-im4go1wl2w Жыл бұрын

Попробуй вибратор , тоже ничего !

@nataly22esperanza 3 жыл бұрын

Обожаю такие колбаски, ем их просто так без пива 😋

@user-bx9ru3ik1u 3 жыл бұрын

С борщем хорошо идут.

@vinodelbeer 2 жыл бұрын

А угол на дигидраторе обязательно отламывать для провода термометра? )))))

@DB-ks2jj Жыл бұрын

За рецепт лайк. А за Pink Floyd отдельный респект!!!

@user-nt1rm9dh5p 3 жыл бұрын

Все понятно,доступно работает в перчатках .

@zavit0694 3 жыл бұрын

Рецепт приготовления отличный 👍👍👍, я пивчики готовлю в термокамере и в конце приготовления немного подкапчиваю. А почему оператору не дал пивчика? 😁😁

@user-dj1io7zu7x 3 жыл бұрын

Привет .Друг подскажи какой марки у тебя шприц колбасный. Если не трудно напиши ,устраивает ,пузырьки остаются?

@Colorad_AK-64 3 ай бұрын

А почему температура выбрана именно 55°С?

@user-nc1ug7lv6d 4 жыл бұрын

отличный рецепт не только для любителей пенного напитка, но и лакомая еда для наших непоседливых во время вынужденных каникул детей. Конечно остроту надо будет отрегулировать под едоков! Очень заинтересовал этот набор пряностей, где его можно приобрести?

@HydroShpriz Жыл бұрын

Актуальный рецепт, спасибо!

@user-vk4oh8gh3h 3 жыл бұрын

Я покупаю вкусные кнуты Атяшево, есть классические, с перцем (огонь!) и с томатом. Все перепробовал. нравятся с перчиком и простые.

@user-bx9ru3ik1u 3 жыл бұрын

В них мяса нет, всякая обрезь и жилы. А еще манка , соя, и кожа.

@user-gt5qo9cq2g 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите где брали шприц и какая фирма. И где купить иглу термометр

@baramidzealeksandr3798 2 жыл бұрын

Максимальная доза жира какая?

@user-hh5ri9zp4c Жыл бұрын

Привет. Как точно назавается прибор для определения влажности?

@user-ef6uo8bu8k 4 жыл бұрын

Всё понравилось! И рецепт, и музыка, и лаконичность автора. Скажите, а просто электросушилка подходит? Я не знаю в чём принципиальное различие между электросушилкой и дигидратором.

@torinohid 4 жыл бұрын

Это одно и тоже

@user-up1yy1zc9v 4 жыл бұрын

конечно подойдет, просто с боковой загрузкой удобнее.

@laif7803 4 жыл бұрын

А соль только нитритная, поваренная нет?

@Phoenix_JaKe 3 жыл бұрын

Нитритная используется как раз таки для продуктов, которые не обрабатывают высокой температурой, действует как маринад, убивает микробы и прочее, все таки мясо можно назвать сырым и опасно без нитритной соли употреблять и хранить продукт

@user-kk8lr7rq7b 3 жыл бұрын

Подскажите ошибку. Сушила в духовке на конвекции при 60 градусах 14 часов. Сначала все ок, вышло, на следующий день стали липкие и эта липкость прямо тянется ниточками когда берешь пальцами. Что это, почему? и что с этим делать?

@seregakovtun26 3 жыл бұрын

Дверь духовки была приоткрыта?

@magl6722 3 жыл бұрын

Лайк за Pink Floyd! Ну и за рецепт, конечно))

@user-zq3mz9hm4d 3 жыл бұрын

Приветствую! Отличные пивчики! Заходите ко мне в гости!

@lipchanel7941 4 жыл бұрын

О норм кулинария пошла

@user-gt5qo9cq2g 3 жыл бұрын

А где сушилку брали

@nad_912 3 жыл бұрын

Сколько примерно теряет мясо в весе?

@user-bx9ru3ik1u 3 жыл бұрын

50-55процентов.

@blackplumbum1533 3 жыл бұрын

А можно два раза крутить на мясорубке?

@cop1454 2 жыл бұрын

Может кто и писал уже. Но я так думаю что на даной модели сушилки как у Вас, гигрометр можно положить и сверху крпуса где вентиляционые отверстия в виде цветочка.

@cop1454 2 жыл бұрын

Подскажите нитритная соль скольки процентная или она везде одинаковая

@user-sc3fw9em4k 7 ай бұрын

0.6%