ALBÓNDIGAS EN SALSA 🧆👨🏻‍🍳 ¡SÚPER JUGOSAS! Suscríbete para más contenido…

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4 ай бұрын

📝INGREDIENTES (2-3 personas):
🔸Para la masa de albóndigas:
▪️600g de carne picada mixta (cerdo y ternera al 50%)
▪️3-4 rebanadas de pan de molde remojado en leche
▪️2 huevos
▪️3 dientes de ajo
▪️1/4 de manojo de perejil
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Harina
🔸Para la salsa:
▪️1 cebolla
▪️1/2 puerro
▪️1 zanahoria grande
▪️200g de tomate troceado o rallado
▪️1/2 vaso de vino tinto
▪️600-700ml de caldo de pollo
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pim. al gusto
👨🏻‍🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Preparamos la masa o “farsa” para las albóndigas. Juntamos la carne con el ajo y el perejil picados, los huevos y el pan de molde remojado en leche (escurrido).
2️⃣ Salpimentamos al gusto y mezclamos bien, hasta que la masa esté totalmente homogénea y tenga consistencia. Si queda demasiado ligera, podemos agregar más pan remojado (y escurrido) o pan rallado para espesar la mezcla y que sea más moldeable.
3️⃣ Boleamos las albóndigas (si untáis las manos en aceite, es mucho más fácil), pasamos por harina y sacudimos bien la sobrante. Doramos bien en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
4️⃣ En el mismo aceite, rehogamos las hortalizas (zanahoria, puerro y cebolla) unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate y sofreímos otros 10 minutos a fuego suave, agregando un poco de agua en caso de ser necesario.
5️⃣ Vertemos el vino tinto, reducimos a fuego alto y agregamos el caldo. Le damos un hervor de 5 minutos y trituramos la salsa. Vertemos de nuevo en la olla, corregimos de sal, reincorporamos las albóndigas y hervimos a fuego suave unos 15 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia que buscamos.
6️⃣ Si nos pasamos de espesa, podemos agregar algo más de caldo. Si queda un poco ácida, podemos incorporar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Ya solo quedaría servir con patatas fritas, ¡Y a disfrutar!

Пікірлер: 139

@poesiadefogon 4 ай бұрын

📝INGREDIENTES (2-3 personas): 🔸Para la masa de albóndigas: ▪️600g de carne picada mixta (cerdo y ternera al 50%) ▪️3-4 rebanadas de pan de molde remojado en leche ▪️2 huevos ▪️3 dientes de ajo ▪️1/4 de manojo de perejil ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Harina 🔸Para la salsa: ▪️1 cebolla ▪️1/2 puerro ▪️1 zanahoria grande ▪️200g de tomate troceado o rallado ▪️1/2 vaso de vino tinto ▪️600-700ml de caldo de pollo ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Sal y pim. al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Preparamos la masa o “farsa” para las albóndigas. Juntamos la carne con el ajo y el perejil picados, los huevos y el pan de molde remojado en leche (escurrido). 2️⃣ Salpimentamos al gusto y mezclamos bien, hasta que la masa esté totalmente homogénea y tenga consistencia. Si queda demasiado ligera, podemos agregar más pan remojado (y escurrido) o pan rallado para espesar la mezcla y que sea más moldeable. 3️⃣ Boleamos las albóndigas (si untáis las manos en aceite, es mucho más fácil), pasamos por harina y sacudimos bien la sobrante. Doramos bien en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos y reservamos. 4️⃣ En el mismo aceite, rehogamos las hortalizas (zanahoria, puerro y cebolla) unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate y sofreímos otros 10 minutos a fuego suave, agregando un poco de agua en caso de ser necesario. 5️⃣ Vertemos el vino tinto, reducimos a fuego alto y agregamos el caldo. Le damos un hervor de 5 minutos y trituramos la salsa. Vertemos de nuevo en la olla, corregimos de sal, reincorporamos las albóndigas y hervimos a fuego suave unos 15 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia que buscamos. 6️⃣ Si nos pasamos de espesa, podemos agregar algo más de caldo. Si queda un poco ácida, podemos incorporar un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Ya solo quedaría servir con patatas fritas, ¡Y a disfrutar!

@PrincesaGuerrera 4 ай бұрын

👍🏻👌🏻🤤🤤🤤💯💯💯

@zackmultimedia 3 ай бұрын

Finalmente alguien que agrega la receta a detalle

@deruan7625 3 ай бұрын

Todo un héreo, no solo es conciso y al punto, sino postea ingredientes y detalle, gracias !!

@rosarozo9684 3 ай бұрын

Miga de pan remojada en leche guacala🤢🤢🤢

@reyna4005 3 ай бұрын

@@rosarozo9684guacala wey no mames

@josefranciscoracerosoto8168 2 ай бұрын

Buenísimo 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 😮😮😮😮😊😊😊😊😊😊

@poesiadefogon 2 ай бұрын

Mil gracias, me alegra que te guste!

@Maria_un_pajote 21 күн бұрын

Maravilloso!! yo en vez d vino tinto le he puesto Pedro ximenez y no tengo palabras para describir lo bueno q estaba, gracias por la receta 🫶

@amelia6871 2 ай бұрын

ESTOY FLIPANDO! ❤❤❤❤❤QUE BUENÍSIMO!

@laura_diez 19 күн бұрын

Que buenooo 😋

@poesiadefogon 19 күн бұрын

Gracias mil ❤️

@dexidiaz7943 2 ай бұрын

. Me gustan las albóndigas 😮🎉gracias.felicitaciones 😊

@poesiadefogon 2 ай бұрын

Gracias a ti

@CandidaCuesta 3 ай бұрын

Que buena pinta tiene 😋

@AzulValium 3 ай бұрын

Muy bueno. Recomiendo con arroz en vez de papas.

@mol147 3 ай бұрын

X qué no ambos :v

@ramirezalfarokevineduardo3 3 ай бұрын

@@mol147que bien piensas

@rubenc4028 2 ай бұрын

En españa se come con patatas y pan

@robertofabianpaniagua4769 2 ай бұрын

Con puré de papas...

@Rosa-xj1qh 3 ай бұрын

¡Qué delicia la salsa de hortalizas! Con caldo de pescado y vino blanco nos sirve para merluza, bacalao, etc

@Harn7673 3 ай бұрын

No de sustos así mi Bro que ya dio hambre de lo bueno que se ve

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias

@mariajosobrasada562 Ай бұрын

Receta hecha, algo tuneada, riquísima! Gracias siempre!🥰🥰

@poesiadefogon Ай бұрын

Gracias a ti!!

@raquelmorales8365 Ай бұрын

Que ricoooo! La haré igual❤

@poesiadefogon Ай бұрын

Gracias 😊

@Maggies87 4 ай бұрын

¡Que Rico! Estoy muy feliz porque entiendo todo del vocabulario de cocinar, con su acento y velocidad rápido de hablar.Yo aprendia español con acento Mexicano más que 40 años pasados. ¡Voy a prepared sus recetas sin dudo! Espero que he escrito este comentario sin muchos errorores.

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Genial! Se te ha entendido de sobra !

@roedorzdorz6589 3 ай бұрын

Se ha entendido perfectamente. El español es una de los idiomas más difíciles de aprender, ya que tiene muchísimas conjugaciones, así que es normal que te cueste.

@mensak10 2 ай бұрын

Uauuui...😮 que rico !! 👏🏻👏🏻👏🏻 Pues ahora mismo las voy a hacer !!

@poesiadefogon 2 ай бұрын

Dale!! 😁❤️

@tortasmarymar1222 2 ай бұрын

😊😊😊😊😊😊😊😊😊

@susanalopez6590 3 ай бұрын

Que pinta más buena!! 😋😋😋

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Muchísimas gracias

@Mirjo25 3 ай бұрын

Super ricas con arroz claro. ❤❤❤❤

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Muchas gracias 🤗

@aurorag.7846 4 ай бұрын

Qué rico 😋 tiene que estar ese plato, tan sencillo como apetecible.

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Muchas gracias 🤗

@lydiamaldonado7252 3 ай бұрын

Ricas❤

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias 😁

@carlospereyra-gv9ii Ай бұрын

😊😊😊.

@gemamartingarcia6475 4 ай бұрын

Como siempre..todo excelente ❤

@Thor-Mentha 4 ай бұрын

Muy ricas, si señor.

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Gracias

@PaquiCotilloTorres 3 ай бұрын

Se ven geniales

@user-ty5vk3ms1s 4 ай бұрын

Ufff,sabor de casa. Q buenas!

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Gracias mil 😁

@violoncellistamiguelviscon5001 2 ай бұрын

Hoy sí me va a salir.

@poesiadefogon 2 ай бұрын

Seguro que si!

@juanachucarro2671 3 ай бұрын

En efecto, he flipao

@meryherr9448 2 ай бұрын

Me encanta pero ahora ya las hago poco, pero las volveré hacerlas❤😂😂

@estelacarballes5891 3 ай бұрын

Genial asi las ago yo ,estan sumer ricas,..genial

@marcelaolmos2075 3 ай бұрын

Que ricoooo!!!

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias 🤗

@aliciahuertascascos5196 2 ай бұрын

Yo las hago igual pero no le echo caldo solo agua y me salen muy ricas 😊

@poesiadefogon 2 ай бұрын

Muy bien!

@fulanodetal8640 3 ай бұрын

Que sabroso se ve esto

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias 😁

@juditcg3248 4 ай бұрын

😋😋😋 aaixxx que riicaaassssss 🤤🤤🤤 ❤❤❤

@gabudias2811 3 ай бұрын

Mmmm rico rico 😋 gracias por la receta 😊

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias a ti

@gabudias2811 3 ай бұрын

@@poesiadefogon gracias 😊💗 por responder. Saludos cordiales desde 🇦🇷🇦🇷😍💜

@maribelsanchez475 3 ай бұрын

Que ricas 😊

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Gracias por comentar

@brendamartinez6955 3 ай бұрын

Que buena pinta

@poesiadefogon 3 ай бұрын

❤️❤️

@tonytony9196 3 ай бұрын

Para el que no le guste freirlas, como yo, una vez este terminada la salsa y puesta a harvir, asi les incorporo las albondigas en crudo y se cocinan con la misma salsa, y quedan menos grasientas

@maypilarflores 3 ай бұрын

quedan bien con harina? yo las suelo hacer hervidas pero sin harina

@xd._.28234 3 ай бұрын

Mi madre hace lo mismo y quedan suaves en lugar de grasienta

@d.t.p.truemetal 3 ай бұрын

Que pintaza

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Muchísimas gracias!!

@d.t.p.truemetal 3 ай бұрын

@@poesiadefogon de nada 👌

@PatriciaVazquezMarin-dw6oe 4 ай бұрын

Qué rico

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Gracias

@cscz6 3 ай бұрын

Buen video 👍

@lareinadelacanciónn 3 ай бұрын

Hortalizas ja amé!!!

@fulanodetal8640 3 ай бұрын

👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽😋😋😋😋

@rouserous4786 4 ай бұрын

las haces como yo ,riquisimasss,,prueva a ponerle canela en polbo

@Muistipalapelien 4 ай бұрын

Y una mijilla de Comino, me encanta el Comino 😋

@user-qq9bt8si9p 3 ай бұрын

🤤🤤🤤🤤🤤

@rmlindez65 4 ай бұрын

Delicioso 😋😋

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Gracias mil

@Hibiscoamarillo 4 ай бұрын

Me encantan con esa salsa de zanahorias, no tanto con otra salsa, también tradicional, de pimientos verdes. No sé si la conoces. 😊

@poesiadefogon 4 ай бұрын

Esa no la conozco

@felixfeanjogallego5696 3 ай бұрын

Son las q le prepara berta a antonio en lqsa😂😂😂😅

@TheNitoGaming 3 ай бұрын

Uff

@ManuelAntonioMoraArce 3 ай бұрын

Miga de pan??? No se me hubiera ocurrido ❤❤❤

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Es un truco de abuela jaja

@La_Fran 4 ай бұрын

😮

@beatrizcuevas3732 3 ай бұрын

Yo le agrego para un kilo de carne una cebolla roja rallada junto con el perejil.huevo.y pan remojado en leche queda delicioso

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Excelente

@Xoseiseixosei 4 ай бұрын

Yo pocho la cebolla y la integro en la masa de carne ❤ en vez de miga de pan

@Mika-wg3hl 4 ай бұрын

Lo de las migas de pan remojadas en leche es para darle suavidad a la vez compatibilidad para bolear la mada😊

@Mika-wg3hl 4 ай бұрын

Es compactibilidad y no compatibilidad 🧐

@mnbb87 3 ай бұрын

Por fin un cocinero que condimenta como la gente jaja vengo de 10 vides de gente que hierve todo, ni un ajo le ponian

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Mil gracias jaja aquí se intenta darle sabor a las cosas!

@NaraK. 3 ай бұрын

Yo le pongo sal picante georgiana a la carne y queda brutal… es una mezcla de 11-12 especias

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Brutal seguro

@o_seb8679 3 ай бұрын

Wat? Diamond is unbreakable es la parte mas famosa en japon hasta donde y tengo entendido por algo los nipones se emocionaron con la parte 8 por escuchar el nombre de josuke

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Creo que te has equivocado de vídeo pero si quieres mi opinión, yo prefiero Stardust Crusaders 😂

@lleonbarroy7328 3 ай бұрын

¿Alguien que ya haya preparado esta receta y que me cuente qué tal le salió? Estoy un poco escéptica respecto al vino tinto. Aquí en Francia, las salsas con este tipo de vino no me gustan, sólo que aquí hay hortalizas y eso quizás le dé otro sabor.

@anamariagiraldomarulanda7525 3 ай бұрын

Que DELICIA!!!!!

@frankipc4158 Ай бұрын

Delicia

@montse6352 4 ай бұрын

Si si buenísimas, no le pongo el ajo crudo con la carne, se lo pongo rallado con las verduras, no me gusta el ajo crudo. Así las hacía mi madre y yo las continuo haciendolas 😋😋😋

@elchompiras92 3 ай бұрын

Apoco si pa?

@whenhacestusmomosen 3 ай бұрын

Para que es la miga de pan?? En qué le ayuda??

@annapedrola5813 3 ай бұрын

Pues le da un saborcillo especial, pero también otra consistencia, cómo más cuerpo, más homogéneo, no me sé explicar mejor. Espero te ayude.

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Liga la farsa de las albóndigas y quedan más tiernas

@klaudiaramirez816 3 ай бұрын

Al pan pan al vino vino

@AlberthGalarga96 3 ай бұрын

Yo quería saber cómo se hacían las papas del platillo 😢

@poesiadefogon 3 ай бұрын

Son patatas fritas sin más

@ramonparisi1987 4 ай бұрын

La misma operación que el rabo d toro , el osobuco y muchas carnes más , es una base de la cocina como la salsa española etc

@juliarobertomoreno8090 3 ай бұрын

Destrozau con el vino tinto

@AimeJimenez 3 ай бұрын

Y para reemplazar el vino?! No puedo beber nada de alcohol ojalá alguien me de un sustituto gracias❤

@iyit3684 3 ай бұрын

Se ve tan sencillo pero no lo es al menos para mi 🗿🗿🗿

@gabsscp 3 ай бұрын

Y las patatas ??

@user-wm5nn8sr7l 3 ай бұрын

Joder ya se me antojo soy un gordo

@poesiadefogon 3 ай бұрын

😂😂😂

@ZiAn_2006 3 ай бұрын

Hasta donde tengo entendido, freír con aceite de olvia pierde toda su esencia, o estoy mal, corriganme por favor

@poesiadefogon 3 ай бұрын

El aceite de oliva es apto para freír, de hecho tiene un alto punto de humeo. Pero no entiendo tu comentario ya que aquí solo se está marcando las albóndigas, no es lo mismo que freír unas patatas