Por qué a veces los cuchillos no cortan después de afilarlos

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5 жыл бұрын

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Aquí tienes una lista de reproducción sobre los conceptos básicos del afilado:
• Cómo afilar un cuchill...
Si quieres preguntarme qué cuchillo comprarte, mira primero este vídeo: • Por qué no recomiendo ...
Si quieres preguntarme qué piedra comprarte, mira primero este vídeo: • Qué piedras uso yo par...
Si quieres preguntarme dónde comprar material, mira primero este vídeo (ten en cuenta que sólo conozco los proveedores a los que he comprado, y que yo compro desde España):
• Dónde comprar cuchillo...
Varios NOES que tener en cuenta:
- NO recomiendo cuchillos.
- NO vendo cuchillos.
- NO colaboro con ninguna empresa, pública o privada.
- NO cobro por ningún vídeo que subo a KZfaq.
- NO trabajo como afilador de cuchillos, para mí esto sólo es un hobby.
Gracias por tu colaboración. Un saludo.

Пікірлер: 82

@germanromeromejia2049 5 жыл бұрын

Has definido perfectamente uno de los problemas más comunes para los que empezamos a afilar. Ahora si entiendo perfectamente la utilidad del rotulador. Pensando sobre porque, en mi caso, tenía este mismo problema, llegue a la conclusión que atacaba el filo en un ángulo menor al necesario, de tal manera que, como has indicado, solo atacaba al lateral y no creaba filo. Esto sucedía porque temía que si me pasaba de ángulo podía destrozar el filo permanentemente, lo que ahora entiendo que es una precaución innecesaria. El vídeo es muy bueno porque, además de lo dicho, sacas a relucir los defectos de la técnica de afilado del aficionado. Y, si fuese posible, me gustaría poder enviarte un cuchillo del cual no soy capaz de sacar un filo decente, aunque tiene sus peculiaridades: una hoja corta, bastante curvada (a modo de un skinner) y con un ancho de lomo brutal, de 7mm (se trata de un Böker Plus Bob). Gracias por la clase y un saludo.

5 жыл бұрын

Me alegro mucho de que te haya sido útil. Puedes enviármelo sin problema, escríbeme al email y lo hablamos. Un abrazo.

@nayosilver1180 5 жыл бұрын

Lo que mas me gustó es el estilazo tipo de mago para abrir la navaja que usa para abrir el paquete al inicio del video jajaja

5 жыл бұрын

Jajajaja, gracias. Esa navaja lleva conmigo muchos años, a estas alturas estoy acostumbrado a abrirla y cerrarla al vuelo con una sola mano sin pensar.

@pcampi4904 4 жыл бұрын

Alucinante!!! he encontrado tus videos por casualidad, y aunque no soy de la profesión me han enganchado. Gracias por la Información.

@daviddasan3459 2 жыл бұрын

Saludos desde Panama .......exelente todos tus videos estoy aprendiendo mucho con tus videos ......éxitos 👍👍👍

2 жыл бұрын

Me alegro mucho de saberlo. Un abrazo, David.

@cralosh2o661 5 жыл бұрын

Enhorabuena Pablo por tu trabajo con esa navaja! no sabes como agradezco tus vídeos, gracias por tus enseñanzas. Un abrazo.

5 жыл бұрын

Muchas gracias por tu comentario, me alegra que digáis que os resultan útiles los vídeos. Un abrazo.

@danielcaceres3035 5 жыл бұрын

Buen video amigo quedó mejor que el filo originales, gracias, saludos desde Venezuela

5 жыл бұрын

Muchas gracias, Daniel. Un abrazo.

@carlosortega3256 Жыл бұрын

donde? se consigue el instrumento de afilar que usas hay y que tan bien funciona porfavo si puedes dar el dato saludos muchos exitos compai

@obirato 7 ай бұрын

Buen vídeo. Está bien que sea sin cortes, porque así se ve que el proceso de rehacer un filo lleva tiempo, que no es instantáneo. Incluso como es el caso, con una acero bastante blando en una hoja no demasiado gruesa y con una buena piedra.

@juaalta 5 жыл бұрын

Un vídeo muy interesante y bien explicado, se me ha hecho corto. Una idea interesante la de afilar los filos de los seguidores.

5 жыл бұрын

Abierto estoy a sugerencias jajaja. Un abrazo.

@Chicho-trremoto 5 жыл бұрын

gracias por el tiempo que decidas a enseñar afilar bien un cuchillo, un arte que muy poca gente sabe hacerlo de forma adecuado ,entre ellos yo .. me gustaría si pudieses...harías un video para la gente que empieza y no tiene muchos dinero para gastar, una comparativa o aconsejaras que cuchillos comprar por precios módicos....o simplemente que marca recomiendas en gamas tipo arcos ...que al fin y al cabo es a lo que la gente como yo que no entendemos ,solemos tirar... y luego como cuchillos de mesa , también estaría interesante algo , un saludo

5 жыл бұрын

Hola Alberto. Tengo un par de vídeos sobre eso, pero si tienes preguntas que no están respondidas ahí mándame una lista de preguntas al correo y les echo un vistazo. Un abrazo.

@katana24 5 жыл бұрын

Muy instructivo y muy entretenido de ver, gracias por subirlo, la verdad es que lo de afilar cuchillos / navajas de suscriptores es un idea que me gusta, porque afilar cosas a las que no está a costumbrado y que puedan significar un desafío también hará que vaya mejorando su técnica, yo siempre afilo los mismos cuchillos por lo que estoy mas anquilosado en la misma tipología y los mismos perfiles siempre.

5 жыл бұрын

Muchas gracias, compañero. Si consigo más cuchillos ya os los iré subiendo. Un abrazo.

@La_sombra_de_la_luz 2 жыл бұрын

A veces dan más trabajo los filos pequeños que los grandes. Especialmente si vienen con defectos de un mal afilado.

@abel6575 3 жыл бұрын

Esa placa DuoSharp en versión barata vendría a ser una 400/1000 diamantada china? Lo pregunto por que veo que se utilizan bastante este tipo de placas diamantadas. Es por la rapidez frente a la cerámica sintética? Acabo de comprar dos Miyabi (400/1000), y tengo el típico pack chino de soporte y placa diamantada 400/1000, que tenía pensado usar para aplanar las piedras por el lado del 400, y el 1000 hacer este tipo de trabajos. Gracias por subir estos vídeos, se agradece mucho. Un saludo

@joseantoniosanchez6891 5 жыл бұрын

Me suscribo,, muy serio y educativo tu canal. Saludos desde MARBELLA.

5 жыл бұрын

Muchas gracias, José Antonio. Un abrazo.

@alejandohernandez6688 4 жыл бұрын

Que tal amigo muy bonito vídeo una gran explicación, una pregunta que es la nagura, la pieza que pasa sobre la piedra para limpiarla, de material es o que es, muchos saludos desde Coatepéc Veracrúz México.

4 жыл бұрын

Hola Alejandro. Tengo un par de vídeos subidos al canal sobre las nagura. Échales un ojo, te resultarán útiles. El material del que las hacen es sintético, igual que las piedras pero más blandas. Las naguras naturales ya prácticamente no se utilizan.

@reispab 9 ай бұрын

Hola doc para una clase de asentados 😅

@javiergomezvisus 5 жыл бұрын

La geometría original de las hojas Victorinox es mucho más curva, algo de lo que carecía esa navaja, y tampoco se recupera en el afilado. Es un defecto muy común en las hojas curvas de cualquier filo, con los múltiples afilados tienden a la geometría recta.

5 жыл бұрын

Es cierto, al final los biseles convexos tienden a acabar siendo planos por comodidad.

@redangrybird7564 5 жыл бұрын

@ Estoy aprendiendo a afilar y empieza con cuchillos con bisel recto y termino con un bisel mas convexo que una burra panzona.

@jjawier 2 жыл бұрын

Hola, excelente Master class. Una sola duda… A vista de los hechos, si tuviera que repetir el mismo afilado, comenzaría por la extra course? Gracias de antemano.

2 жыл бұрын

Buenos días. No recuerdo qué progresión hice en este vídeo pero, en cualquier filo en el que haya que quitar mucho metal para devolverle la forma, empezaría por la piedra más basta que tenga, sin duda. Tampoco sería un error empezar por una piedra de grano medio y ver si esa nos sirve, o si tenemos que bajar a una de grano más basto. Siempre podemos ajustar el material que usamos a medida que vamos obteniendo información al ir trabajando con la pieza. Un saludo.

@fernandocastro1988 5 жыл бұрын

Hola,, primero que nada muy interesante el video, y muy buen contenido el de el canal, te hago una consulta: porque la cuchillería de global pierde tan rápido los filos? Es por el acero tan blando? O es por malos afilados, muchos compañeros se quejan de el mal desempeño de estos cuchillos, que opinas vos de la marca?

5 жыл бұрын

Hola Fernando. Yo opino igual, pierden muy rápido los filos. En parte creo que es por el acero, que no es precisamente el mejor, y en parte por cómo les hacen el tratamiento térmico. Los malos reafilados si calientan el filo no ayudan, desde luego.

@reispab 5 жыл бұрын

como siempre un excelente video , para esos casos y después de estudiar mucho encontré que las navajas de ese tipo y marca traen un ángulo de fábrica de 20 grados por cada lado , en mi caso uso mi afilador de angulo controlado para la primera vez que vienen a mi luego si o hago a mano alzada

5 жыл бұрын

Me parece muy buena técnica esa. Gracias por el dato del ángulo. Un abrazo.

@josealejandroquintero6206 5 жыл бұрын

Muy buenas! quería preguntar qué opinan de los cuchillos dalstrong? Quisiera comprar un buen cuchillo y no me decido entre global o dalstrong alguien me ayuda por favor?

@joseluismacias2650 5 жыл бұрын

Querido Pablo,ves como no puedes ni debes dejar el mundo del afilado? Un fuerte abrazo y paciencia 😘🙏🙏

@GABBERFER 5 жыл бұрын

jajajaja, No, no... Tu pregunta cuántos pueden hacerlo con bisel convexo y creo que te quedas poco menos que solo. Un fuerte abrazo.

@morganmuller5169 4 жыл бұрын

Interesante

4 жыл бұрын

Gracias.

@fernandocastro1988 5 жыл бұрын

Un pregunta más, cuando rallas la hoja de los cuchillos con piedras demasiado ásperas como podes restaurarlos para sacar esos ratones y que sea más estetico el cuchillo?

5 жыл бұрын

Lijando con lijas al agua hasta quitar los rayajos. Un saludo.

@joakirios2225 5 жыл бұрын

respuesta al minuto quince bajo mi punto de vista en respuesta constructiva y como aporte.primero aplanaria la geometria del filo y luego pasaria alos biseles asta afinar.. un saludo..

5 жыл бұрын

Pues no te falta razón, es otra forma de hacerlo. Mientras sepas de dónde partes y a dónde quieres llegar, ya cómo organices el camino es cosa tuya.

@kikegarcialopez5973 5 жыл бұрын

hola de nuevo Crack! soy una persona muy curiosa y ya sabes qe la curiosidad mató al gato, Tengo una pregunta: ¿puede ser que el compañero propietario al afilar le haya dado un angulo tan fino a la hora d afilar que no haya comido material del apex? me refiero a que haya desbastado los lados sin llegar al filo gracias por estos videos tan relajantes y un saludo tío

5 жыл бұрын

Hola Kike. Es una de las cosas que puede ocurrir si se le da un ángulo muy fino a una hoja, sí.

@luisfalco4407 4 жыл бұрын

Buenas tardes. No me gusta dar consejos. No obstante, como aficionado a la fotografía, sin saber que cámara usas para grabar tus vídeos, te diría que para que el enfoque no vaya loco hasta encontrar el foco correcto, yo usaría el enfoque manual (que lo tienen todos los objetivos). Enhorabuena por tus vídeos tan interesantes, que por ello me he suscrito por el contenido así como por la forma de presentación. Igual esto ya lo habías pensado y esta solución no te funciona. Si es así, disculpa mi atrevimiento. Un Saludo, y gracias.

4 жыл бұрын

Me viene muy bien el consejo, muchas gracias. Lo probaré.

@leandroplasencia7656 5 жыл бұрын

Tengo un global que no consigo afirmarlo y que corte con calidad podría enviártelo?

5 жыл бұрын

Claro, contáctame por email y lo hablamos.

@leandroplasencia7656 5 жыл бұрын

Cual es tu email? Leandroplas20@hotmail.com

@GABBERFER 5 жыл бұрын

Yo, la verdad, me dejo de historias de afilado a la piedra y voy a lo práctico y tanto o más efectivo afilando mis cuchillos de bushcraft con la Work Sharp Ken Onion y no solo afilo sin dificultad, en poco tiempo y preestableciendo con total exactitud el ángulo sino que además la zona del bisel queda convexa (esto es fantástico!) con lo cual el filo se mantiene perfectamente incluso en aceros blandos cuyo bisel se mellaba fácilmente tras el paciente afilado a piedra convencional y con el que siempre dejaba un bisel en triangulo. Estaba harto de frotar cuchillos en piedras como si fuera una lavandera, un auténtico rollo y un tiempo que prefiero dedicar a otras cosas y pese a todo dudé antes de adquirirla, pero esa máquina es la mejor inversión económica que he hecho en mantenimiento de mi equipo. Saludos.

5 жыл бұрын

Me alegro de que el WorkSharp te sea útil. Es una herramienta excelente, pero tiene sus limitaciones. El filo de la navaja del vídeo ha quedado convexo, por cierto. Un saludo.

@GABBERFER 5 жыл бұрын

@,el filo de la navaja del video ha quedado convexo porque eres un maestro en el afilado, pero sabes que no es fácil si no se tiene tu experiencia!! :-) Saludos.

5 жыл бұрын

@@GABBERFER No me seas zalamero, que cualquiera con paciencia y práctica lo puede dejar igual jajaja.

@lookazzomix2571 Жыл бұрын

Se me olvidaba que tenía una placa de diamante en mi bolsillo

@cccccc7018 5 жыл бұрын

esa navaja es una swiss champ con el work sharp keda divina mejor q de fabrica. pero buen video

5 жыл бұрын

Sé que con el WorkSharp se sacan buenos filos, la uso bastante. Pero no tiene mucho sentido usarlo para afilar en un canal que va de afilar a mano con piedras. Además el dueño me pidió expresamente que le explicara cómo pasarlo por piedras para darle un buen filo, porque él no lo conseguía. Un saludo.

@cccccc7018 5 жыл бұрын

si la verdad q tienes razon. si algun dia necesitas lijas para la makina m comentas q las consigo muy baratas. y tb m las fabrico yo un saludo.

5 жыл бұрын

@@cccccc7018 Gracias por la oferta, compañero.

@cccccc7018 5 жыл бұрын

@ Ahora voyba afilar una spyderco eso si q es complicado acero cpm s90v

5 жыл бұрын

@@cccccc7018 Mu gustaría afilar una alguna vez, todavía no he tenido ocasión.

@gaita1050 3 ай бұрын

No entiendo, porque de 400 a 5000 entiendo que es un despropósito. Saludos

@moaiislaspascuas661 5 ай бұрын

Hola amigo necesitas hacer tus videos más cortos para verlas completas

5 ай бұрын

Tengo vídeos más cortos (de 2, 3 y 6 minutos) que tampoco los ve enteros más del 20% de la gente así que, visto lo visto, hago cada vídeo de la longitud que me apetece en ese momento.

@javiergarcia2465 5 жыл бұрын

Los diseños de los filos en las navajas Victorinox están muy probados y desgastar tanto hacer además de alterar la estructura modifica el diseño y no se justifica para nada saludos desde México

@kikamen 2 жыл бұрын

Hubiese sido irónico que no pudiese abrir el paquete porque la navaja estaba desafilada.

@sagrariogualda6506 10 ай бұрын

No lo veréis 😅😅😅 tal cual

@jesualdoortega4921 5 жыл бұрын

Madre mía. ..edita los videos y resumelos. No hay que tragarse todo el proceso. Saludos

5 жыл бұрын

No te lo tragues si no quieres. Hay gente a la que le gusta ver el proceso completo, y si quieres vídeos resúmen tengo unos cuantos en el canal, tanto recortados como completos a cámara rápida. Afilar es un proceso repetitivo, si quieres un resumen exprés puedes ver los primeros dos minutos y los dos últimos. Un saludo.

@jesualdoortega4921 5 жыл бұрын

@ si solo miro el principio y el final.todos los videos serian iguales.un filo que no corta,y al final corta muy bien.has dado una gran clase en ese video,que me servirá para el futuro. Pero insisto que, en you tube, por mi esperencia ...se puede aprender lo mismo que he aprendido hoy,pero resumiendo, y editando el video. Explicando todo lo importante que tienes que explicar ,pero acortando las partes repetitivas...por que me ha pillado la notificación, ,en un momento q más o menos, le he podido poner atención al video.pero si no,en otro momento me lo hubiera perdido,por que no tengo tanto tiempo libre .y me hubiera perdido una gran lección hoy...pero bueno ,ojos que no ven, corazón que no siente ...por que, si tubiera que ver todos los videos ,que me notifica you tube ...madre mía. ..por eso, me tengo que saltar muchos...ha sido una casualidad, que haya podido ver, este video entero...

@aspas9268 5 жыл бұрын

@ grandísimo, instructivísimo,fantástico tutorial de cómo hay que reparar una hoja desgraciada después de haber pasado por manos inexpertas destrozando su geometría. Videos tan cortos como éste son los que me hacen rabiar al no tener cada día mi dosis de ver a Pablo afilando durante horas seguidas con sus interesantes disertaciones, explicaciones detalladas con un gran empeño y saber que muchos quisieran y que ofrece por la cara, gracias Pablo!!!

5 жыл бұрын

@@aspas9268 Ya os traeré más, ya jajaja. Un abrazo.

@munecoroto5850 7 ай бұрын

aquí veo a un hombre con sabiduría en la vida. Trabaja con lo mejor para obtener el mejor potencial de tu trabajo y no culpar al material. Valora el material con el que trabajas, en especial si a cambio de tu inversión te devuelve calidad y tiempo. El dinero de el pobre va dos veces No somos tan ricos para comprar barato. Su respeto por el trabajo de otro grande, Arturo Lafuente. Un abrazo maestro y que sepa que sus videos son de culto entre los que respetamos su dedicación y conocimiento y valoramos cada minuto que dedica a ayudarnos.

@joaquinabalo4644 2 жыл бұрын

Le falta mucho para ser un buen navajero , hay elementos para abrír un paquete Ej : tijeras o un cuchillo y una navaja se abre lentamente con el dedo pulgar sin tanto aspaviento , salvo en una pelea con posibilidades de sangre Capitán Médico de La Argentina, sin nunca menospreciar sus conocimientos o experiencia en el afilado de Armas blancas

2 жыл бұрын

Buenas tardes, Joaquín. Mi uso de las navajas depende mucho de la navaja en cuestión. Tengo navajas de colección, navajas de trabajo y otras para las tareas cotidianas, como a la que usted se refiere. Esa navaja la utilizo para abrir paquetes, sobre todo, y lleva años conmigo aguantando un trato bastante poco cuidadoso sin problema. A esa pieza le pido que funcione y resista, y para eso la quiero. Un saludo.