Muchas gracias Ricardo. Un abrazo.

Muchas gracias, Víctor. Un abrazo.

Muchas gracias. Un abrazo.

Un abrazo!

¿Podrías decirnos dónde las has conseguido y a qué precio? ¡Gracias!

muchas gracias, Arturo. No sabes cuánto me alegro de verte otra cez por estos lares. Un fuerte abrazo.

Que me gusta ver amistad sana en las dos personas que me enseñan a afilar!!!

Por supuesto Manuel, somos grandes amigos, y cada día aprendemos el uno del otro.

@@ArturoLafuente mejor, así yo aprendo más Jajajajaja

Muchas gracias, compañero.

Me alegro de que te haya gustado. Un saludo.

Me quedan todavía tres vídeos de las Shapton por subir jajaja. Ya ni recuerdo qué grabé sobre ellas, pero todavía queda bastante por subir.

Pero si os acabo de subir un tostón de treinta minutazos... no te ha dado tiempo a verlo jajaja. Gracias por tus palabras, compañero. Un abrazo.

@ siempre ando pendiente, es que esto del afilado en la onda. Y ver en uso un kit de esos no es de menos, :)

Son las mejores piedras que he probado hasta ahora. Y os quedan tres vídeos más jajaja.

Ha sido una oferta increíblemente buena. Por lo visto los japoneses han subido mucho los precios, y estos en protesta los han tirado para hacerles boicot, o algo así. No me quedó claro cuando me lo explicaron. El caso es que no podía dejar pasar esa oportunidad, aunque me ha descuadrado completamente la economía de los próximos meses jajaja.

@ doc pero se hizo a unas verdaderas joyas y seguro ellas le retribuirán con la calidad en el trabajo de afilado kzfaq.info/get/bejne/r7uYmK-kqK61knk.html

Hola Mauricio. Ví el vídeo que me mandaste. No sabía que esa piedra iba a dejar ese acabado. Sería interesante saber el por qué de ese resultado. De todas formas, el afilado de cuchillería y el de navajas barberas, aunque comparten algunas cosas en común, son totalmente distintos. Yo, por ejemplo, no sé afilar navajas barberas. No sé qué materiales son los mejores para sacarles un buen filo, ni cuánto insistir por cada cara del filo, ni qué presión hacerles contra la piedra, ni qué progresión de piedras es la más adecuada. De todas formas insisto en lo que te dije en otros comentarios: si vas a afilar cuchillos, no te molestes con nada más fino de una 8.000. Y eso sólo en aceros muy duros. En cualquier otro tipo, con una 3.000 es más que suficiente. Las piedras al aceite, entre ellas las Arkansas, suelen ser más finas que las piedras al agua, pero también más lentas. Pueden ser interesantes para afilar barberas, pero no son lo ideal para cuchillos de cocina. Un saludo.

@ Efectivamente las de Arkansas (o sea, las piedras naturales) he leído que, aunque más lentas (porque son más finas), son las ideales para afilar navajas barberas precisamente por eso, porque son las que dejan un acabado más fino, más regular, y en un filo barbero es imprescindible esa precisión. Lo que me lleva a pensar que también son las mejores para cualquier otro filo (otros tipos de navajas y cuchillos). Lo que ocurre es que, como digo, se tarda algo más en afilar con estas piedras, pero bueno, un poquito de paciencia y ya está. No obstante tú sabes mucho más que yo de afilados. Y sí, lo de ese vídeo sobre el mal acabado que dejan las "Glass" no me lo esperaba yo tampoco.

Miyabi o Shapton Kuromaku. Un abrazo.

Claro, por mí encantado.

Eso le daría un filo asimétrico, pero centrado con respecto al eje del cuchillo, es perfectamente utilizable. Si oyes hablar de los 70-30 o de lis 20-80 se refieren justamente a esa asimetría. Un abrazo.

Hola Eduar. Cualquiera de las que uso en el canal te dará un buen resultado. Subí hace unas semanas un vídeo hablando de las piedras que uso con más frecuencia. Un abrazo.

Esperaba encontrar esta información pero no la veo. ¿Se nos habrá pasado a nosotros o se le habrá pasado a él?

Qué casualidad, justo esta tarde le contaba a un compañero en un foro cómo afilar un filo convexo. Te copio y pego lo que le he puesto: los convexos son la bestia parda de cualquier afilador (también fueron la mía) hasta que empiezas a cogerle soltura al afilado, a pintar los filos, y sobr todo a pintar esquemas en un papel. Hay dos trucos para los convexos, uno un poco chapucero y otro que es el que de verdad afila esas hojas como Dios manda. El chapucero: Abre mucho el ángulo con el que afiles y en seguida tocará el apex contra la piedra. Le harás un bisel de filo muy delgadito y con un ángulo enorme. Te hace el apaño para salir del apuro. El de verdad: Cuando afilamos filos planos movemos el cuchillo hacia adelante y hacia atrás sobre una superficie plana con un ángulo fijo. La piedra come material de forma plana de la hoja y conseguimos un bisel... plano. Para cambiar esto tenemos dos opciones: - O cambiamos la forma del abrasivo, como en el caso de la WorkSharp, que al no ser rígido se comba con la presión y va comiendo material de forma curva. - O cambiamos cómo pasamos el cuchillo por la piedra. ¿Recuerdas lo que os enseñamos siempre de que no hay que hacer el gesto de "acelerar la moto" cuando se afila? Pues aquí sí lo hacemos Lo que pasa es que lo hacemos dentro de unos márgenes de tolerancia controlados. Igual que cuando afilamos una hoja curva vamos levantando el pomo del cuchillo a medida que nos acercamos a la punta, en un filo convexo cerramos el ángulo (acercamos el lomo del cuchillo a la piedra) a medida que en la pasada afilamos la parte del convexo más cercana a las mesas de la hoja. Cuando en la pasada nos acercamos más al filo, abrimos más el ángulo. Y así vamos dando pasadas consistentes variando entre un ángulo máximo y un ángulo mínimo. La pasada del cuchillo sobre la piedra es, pues, curva. Si no se entiende me lo decís y grabo un vídeo sobre esto. Y dicho esto, la resistencia al mellado y al desgaste siempre es mayor en un filo convexo, por la propia geometría ojival del perfil de la hoja, así que merece la pena practicar con ellos.

@ mejor un video...gracias

Entre 5.000 y 6.000 hay poca diferencia, puedes comprarla perfectamente como piedra de pulido. Un abrazo.

yo te recomiendo usar signos de ortografia al escribir... entre ellos comas, puntos , punto y coma, interrogacion, etc...

Que pagina es para comprarla

Son unas piedras excelentes. Un saludo.

Son de óxido de aluminio blanco, que es el abrasivo cerámico que usan la mayoría de piedras de calidad. Se parecen mucho a las Kramer, pero todas las principales marcas son muy similares entre sí.

Gracias pablo,

Hola Manuel. No hay problema en aplanar una piedra fina con un diamante de grano basto. El grit de la piedra de afilar siempre es el mismo, que es lo que influye en el filo. Que la piedra tenga surcos bastos en la superficie dejados por el diamante no influye en absoluto: no duran mucho sobre ella, en seguida desaparecen al frotar el cuchillo sobre la piedra. Un saludo.

@ mil gracias Pablo, un saludo!

Pues ni en la página donde las vendían ni en el envoltorio ni en las propias piedras lo pone. No creo que suponga una gran diferencia, ambas series son de una gran calidad por lo que he leído. Un saludo.

@ hola pues comprare una cual quiera porque en mingun sitio pone la diferencia gracias por contestar un saludo

Según tengo entendido las HC están especialmente diseñadas para afilar cuchillos al carbono. Supongo que se parecerán más a las Shapton pro, que para acero al carbono son maravillosas.

@@nachohernandez6062 Eso es lo que he leído, pero después de probar bastantes tipos de piedras yo diría que entre las HR y las HC no debe haber una gran diferencia. Puede que la formulación sea algo distinto pensando en aceros más duros o más blandos, pero deberías poder afilar sin problemas cualquier tipo de aceros hasta acabados increíblemente finos con cualquiera de esas dos gamas.

@@nachohernandez6062 hola eso ya lo sabia yo pero donde pone hc o hr en las piedras en mingun lado lo veo gracias por participar un saludo

Buenas tardes, Juan Manuel. La duración de cualquier piedra sintética de granos finos es muy alta, por lo que el grosor no importa mucho. Mi primer juego de piedras de calidad fueron las Bob Kramer. Tendrán actualmente unos diez años. La del 1.000 y la del 5.000 están prácticamente como el primer día, el desgaste ha sido mínimo, y les quedan muchos años más de uso. La del 400, sin embargo, me duró siete meses. Después, en unos cinco años, me comí la mitad del grosor de una Chosera del 400. En granos por debajo del 1.000 no compraría piedras finas, pero del 1.000 para arriba, da igual una que otra. Un saludo.

@ Muchas gracias por responder Pablo, que tengas un buen día y un saludo .

Con una 1.000 o una 1.500 lo vas a tener complicado para restaurar cuchillos en mal estado, necesitarás comenzar con granos más bajos. Para acabados "medios" cualquiera de las dos te vale. Un saludo.

​@​ muchas gracias por la respuesta! me vino otra pregunta, hay alguna diferencia entre la Shapton Glass y la Shapton que no es Glass? o es solo el vidrio de abajo?? por ejemplo en comparación con esta www.amazon.it/dp/B001TPJARE/?coliid=IF8H5XZMEIE27&colid=1BONDUA9DU0ID&psc=1&ref_=lv_ov_lig_dp_it ??? le agradezco muchísimo! saludos!!

@@andresgonzalez4945 Sí, hay una gran diferencia en calidad. Un saludo.

Claro. DMT o Atoma. Un abrazo.

A qué te refieres con los ángulos para afilar?

@ los angulos 30g que se le pone a los cuchillos para mantener el angulo

@@juancarlosmolina3097 Sigo sin saber si te refieres a un sistema de afilado con guías tipo jig o a una cuña de las que se ponen en el lomo del cuchillo.

@ esa la del lomo del cuchillo

@@juancarlosmolina3097 Pues es el equivalente a usar una bici con ruedines.

¿Qué marca es la que no se entiende?

Eso, comparte el enlace y menciona el precio

En Knivesandtools están a 180€ y 220€ respectivamente.

Querido Pablo, aquí de Semana Santa hasta la coronilla!!! Una gozada verte de nuevo y voy a seguir este vídeo con pasión, pues lo mismo me hago con un juego 👍🙏🙏

@ gracias crack

Para vos afila mal.? Te pregunto porque no entiendo mucho. Saludos