Por que os pães sem glúten ficam com sabor forte de fermento?

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Gabriela Gregolin

Жыл бұрын

Você já teve essa experiência? Então, assista para sanar todas as suas dúvidas!

Пікірлер: 46

@lucianabertoni2338 4 ай бұрын

Muito obg pela explicação. .fiz um pão que ficou com muito gosto de fermento.. gratidão pelas dicas!!

@adelinocunha2427 7 күн бұрын

Aprendi muito em pouco tempo. Obrigado!

@solangeabrao6405 Жыл бұрын

Fiz pão com mistura de farinha pronta. Usei a qtd indicada na receita da embalagem. O pão cresceu, ficou macio mas com cheiro forte de fermento...😢

@MarluceSilva2012 8 ай бұрын

Obrigada! Gabriela, por sua generosidade de compartilhar os seus conhecimentos, Deus continue te abençoando muito.😘😘❤️

@querubinacavalcante8740 Жыл бұрын

Adorei a explicação

@marciareginadepaula7439 Жыл бұрын

Precisava dessw esclarecimento!

@ellencristina6892 Жыл бұрын

E mesmo verdade!!

@marciacampos3688 Жыл бұрын

Excelente explicação.

@marciareginadepaula7439 Жыл бұрын

Consigo fazer bem.

@claricemendes6454 11 ай бұрын

Amo como você nos dá tantas informação valiosas.

@ellencristina6892 Жыл бұрын

Gabriela Vce e maravilhosa!!

@leonorvolpato1867 Жыл бұрын

Gratidão por essa aula maravilhosa 👏👏

@valdelicenunesdeandrade896 Жыл бұрын

Vc é ótima, suas receitas ficam perfeitas

@SNFabiana Жыл бұрын

Perfeito. Aprendendo muito com vc. Gratidão 💕🤗

@micheleluziagoncalves2701 Жыл бұрын

Obrigada pela explicação vc é muito boa!

@marciareginadepaula7439 Жыл бұрын

Assistindo agora!

@elizetecabral1285 Жыл бұрын

Olá Gabriela, acabei por descobrir e gostei imenso a tua forma didática de explicar. Obrigada🙏🥰👌

@eunicebicudodeoliveira4759 Жыл бұрын

Eu moro no sul, coloco em uma bolsa térmica

@mariadefatimarocha6212 Жыл бұрын

Oi Gabi Costumo levar a massa na forma dentro da geladeira pra fermentar, já deixei até por cinco horas e não fica com gosto residual de fermento,porém a massa fica um pouco mole,aí ele abaixa um pouco quando assa Gosto muito das suas lives 🎉❤

@marciareginadepaula7439 Жыл бұрын

A temperatura altera o crescimento,como já ocorreu comigo.

@questionequestionese1047 Жыл бұрын

Ola ,gabriela so posso usar fermento natural, seria a mesma porcentagem?

@lucianabertoni2338 3 ай бұрын

Gabriela por favor me ajude.. a qtdde de farinha que usei foi 380 gramas de farinha e usei 5 gramas de fermento dona benta biológico seco..mesmo assim ficou com gosto de fermento!! Será que e pq não fiz a esponja antes e tbem não fiz dupla fermentação ?.. me ajude por favor !!

@keilamelo508 Жыл бұрын

Olá Gabriela, a goma xantana é natural?faz mal p saúde?

@fernandaaltissimo2062 5 ай бұрын

Posso fazer poolish com o fermento seco instantâneo?

@mariadasgrasasmaciente1770 11 ай бұрын

E 0fermento nstural como posso usar

@anacelialoureiro9610 3 ай бұрын

😅😅😅 o meu ficou assim 😅😅😅

@albertinasebastiaoeuzebio6216 8 ай бұрын

Pq e colocado muito fermento .

@VidaNova0802 Жыл бұрын

Tentei fazer, mas ficou indomável!😢

@anapauladejesus.9084 Жыл бұрын

E possivel fazer pão sem glúten sem nem um fermento . Quem tem a doença síndrome do intestino e não sente bem com fermento ??

@ellencristina6892 Жыл бұрын

Aqui na minha cidade tem os 3 tipos .. E qdo na receita diz que é fermento biológico seco pode substituir pelo instantâneo e na mesma qtde??

@GabrielaGregolin Жыл бұрын

Pode substituir, mas a quantidade deve ser a metade porque o instantâneo é mais forte.

@ellencristina6892 Жыл бұрын

@@GabrielaGregolin obrigada 🌷

@SueliSilva-hl7hq Жыл бұрын

E o gosto residual da goma xantana?

@GabrielaGregolin Жыл бұрын

Se colocar na quantidade correta, não fica com sabor residual.

@mariaselmaleonardo6152 Жыл бұрын

Eu diminui o fermento de uma receita de pão que usei de um profissional famoso do KZfaq

@valdecydejesusmarquesval5527 7 ай бұрын

Boa tarde Gabriela. Estou pesquisando sobre pães sem glúten de fermentação lenta e só encontrei com fermentação natural. É possivel fazer um pao sem glúten de fermentação longa com fermento biológico. Algo em torno de 12 horas? aproximadamente? A idéia é diminuir a quantidade de fermento, como faço com meus pães de farinha de trigo

@GabrielaGregolin 7 ай бұрын

É possível sim, diminuindo a quantidade de fermento e fazendo fermentação a frio.

@valdecydejesusmarquesval5527 7 ай бұрын

Fermentação a frio seria na geladeira?

@GabrielaGregolin 6 ай бұрын

Isso.

@mariareginadasilva5352 Жыл бұрын

E quando o pão abaixa depois de assado?

@ForcaPortugas Жыл бұрын

Quando acaba o tempo desliga o forno abre deixa semi-aberto o forno (eu uso uma colher de pau) por mais ou menos 15min e depois tira do forno e põe numa grade para apanhar ar.

@ellencristina6892 Жыл бұрын

Aqui na minha cidade e 30 graus direto.cresce mesmo muito rápido.