Porcetta op de kamado aan het spit. Heerlijk mals buikspek dat low & slow wordt geroosterd aan het rotisserie spit op de ceramische barbecue. Gekruid met zout peper venkel of een rub naar keuze. De vetkap die smelt boven het vuur en het vlees dat langzaam gaart maakt dit stuk vlees van het Eberico varken tot een delicatesse. Kijk voor het recept op brbecuepapa.nl onder de receptenpagina. Deze site wordt beheerd en gevuld door Richard alias barbecuepapa de blinde barbecue-hobby-kok. In de filmpjes komt ook telkens een stukje aan bod om te laten zien hoe blinde mensen kunnen koken, afwegen, technieken toepassen enzovoort. Tot ziens op www.barbecuepapa.nl