Pork leg vinegar - the perfect ratio of water to sweetened dark vinegar?

Рет қаралды 154,923

Cooking Ah Pa

Күн бұрын

the perfect ratio between water and sweetened dark vinegar is 1:1.

Пікірлер: 115

@weeeeeeism 2 жыл бұрын

This is really the best pork vinegar recipe on KZfaq. Fulfils cravings all the time

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

Thank u so much for ur kind words

@myrnaramos766 2 жыл бұрын

I agree when you say you are just giving idea 9n how to cook. Thank you. Simple but perfect for me.💪💪💪

@schatz3wife 4 жыл бұрын

Thank you Ah Pa. so easy instruction.

@maychong4514 3 жыл бұрын

Thanks for sharing. I am going to cook this for my youngest daughter birthday :)

@graciechai9487 5 жыл бұрын

Definately a must try

@margaretchua7748 11 ай бұрын

Thank you for showing how to cook this black vinegar pork trotter. (Use ginger but without dry chili) My first time cooking it, turn out so delicious. I use slow cooker

@CookingAhPa 11 ай бұрын

Sounds nice too

@meekhinglim4829 3 жыл бұрын

I like your idea and way

@ahheng6402 4 жыл бұрын

I just following this video & an online recipe to cook up with my pressure cooker. I add black beans (dry fried) & use Melaka Sugar block (from online recipe). You are so natural in showing we how to cook...😁 Keep seeking more old Chinese recipe, maybe beef & mutton.. Thank you for your sincerely tips... Bravo!

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Thanks for ur very kind words

@chongneosimte350 4 жыл бұрын

I love it.... The best Chinese food I've ever tasted.

@CHUBBYDOLL 2 жыл бұрын

Thank you for this.. i make tonight🇵🇭

@estherchewestherchew2314 3 жыл бұрын

Good job. Your cooking is very stylish and healthy..

@alisumarti5684 3 жыл бұрын

So beautiful the color, looks very delicius

@alisumarti5684 3 жыл бұрын

I maked it today, and i follow your instruction

@jpkitchen8666 5 жыл бұрын

Nice upload....Tfs.... Stay connected.....

@abigailadderbelle9700 2 жыл бұрын

Going to try this later and add on some dry mushrooms 😍thank you for the recipe

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

Welcome

@lenovolenovo9142 5 жыл бұрын

It looks yummy, Ah Pa.

@talialia6978 2 жыл бұрын

I work singapora .i'm folow this ah pa.verry nice cooking

@hikersdiarysg4136 3 жыл бұрын

good lesson

@j0hnnynguen870 3 жыл бұрын

Ah pa watching u cooking that pork legs, it just make me hungry. I have to cook some, and hope it will work like your cooking. Awwwww, it look yummy.

@margaretmichaelawang4965 3 жыл бұрын

Very good...thank you for the sharing of cooking. Its clear and understood.

@kehlanidiaz327 Жыл бұрын

very good explanation 👍

@CookingAhPa Жыл бұрын

Thank u

@deca2996 10 ай бұрын

Which is better... rock sugar or palm sugar??

@chungoh6903 5 жыл бұрын

awesome, ah pa!

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

@cheokseokcheng7304 3 жыл бұрын

So easy

@meharry6 3 жыл бұрын

Hi Ah Pa, I like your method because it is simple to prepare pork leg. Please let me know the sweetened dark venega you use in your video is Pearl River branch cost around Rm 8.00?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

I am not sure how much it costs

@meharry6 3 жыл бұрын

I asked because some cost over Rm30 at the online SHOP. I JUST WANT TO ENSURE I DO NOT NEED TO USE THE MORE EXPENSIVE ONE. It is CALL " TIAN TIN" VINEGA.

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

meharry6 it definitely doesn’t cost that much

@meharry6 3 жыл бұрын

I will try to buy it from my local supermarket in Malaysia. I should look for one price at around Rm 8.00. Pearl River branch sweetened dark VINEGA.

@adamradcliff7822 4 жыл бұрын

Very nice sir. Just like how my Kung2 cook. My kung2 has another version where he uses pickled vegetables which also very tasty, you should try it sometimes hehe

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Thank u

@mfbeccaclement4213 3 жыл бұрын

Ah pa tq for yr video. Its very good. However i want to ask whether can use slow cooker ?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Can

@mfbeccaclement4213 3 жыл бұрын

Tq 😊

@mylzmille569 Ай бұрын

❤

@graciechai9487 5 жыл бұрын

Btw Ah Pa... is it ok if I use a normal preasure cooker over d stove for d same 35 minutes? Normally mu preasure cooker will take another 35 - 40 minutes to release d preasure

@leerose6034 5 жыл бұрын

Cook pig leg

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

Ah pa has many pork leg videos in this channel, just search under the pork playlist

@leerose6034 5 жыл бұрын

@@CookingAhPa pork leg

@justinasanti8463 2 жыл бұрын

I like it soooo...muchhhh...

@orkids5551 4 жыл бұрын

Love it. Thank you Ah Pa. is it ok to use dark soy & add sugar instead of sweetened vinegar? Excellent cook.

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Better to use the sweetened dark vinegar, so that it’s easier to control the ratio

@renamaeang6183 Жыл бұрын

Yummy,pork leg vinegar

@CookingAhPa Жыл бұрын

Thank u

@krisechiverri3578 Жыл бұрын

❤❤❤

@84jordie 2 жыл бұрын

Hi Ah Pa, can we use ChinKiang Vinegar or will the flavour be off? Thanks!!

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

Actually can but u need to look for other recipes ratio

@jeanchan96 7 ай бұрын

Hi, can i use a slow cooker instead cos i don't have a pressure cooker.😅

@CookingAhPa 7 ай бұрын

Can, or u just use normal pot and use low medium heat to cook it for minimum 1.5 hours

@sally3969 6 ай бұрын

@@CookingAhPa Would like to double-check on this. In the video around 8:25, you mentioned a minimum of 45-60 mins. May I ask which is it?

@CookingAhPa 6 ай бұрын

@@sally3969 pork leg vinegar best to cook for 1.5hours minimum in normal pot, then about 30mins if u use pressure cooker

@homanwah2488 4 жыл бұрын

Hi Ah Pa , can I know what brand wok r u using , would like to get one. tq

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

c.lazada.com.my/t/c.VgHDF?url=https%3A%2F%2Fwww.lazada.com.my%2Fproducts%2F32cm-dolphin-series-single-handle-wok-i376015428-s776354666.html&sub_aff_id=Dolphin+Wok+2

@chilipadi2306 5 жыл бұрын

Thanks for the recipe. I've cooked this a few times before. The lean meat always turned out very dry. Any way to prevent that?

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

chilipadi2306 if u have a pressure cooker, the lean part of the meat also will become very soft

@chilipadi2306 5 жыл бұрын

@@CookingAhPa Thanks for your prompt reply. Will have to shop for a pressure cooker if that is what it takes to prevent the lean portion from being dry.

@tashaculus4582 4 жыл бұрын

Hello, where can I get sweetened dark vinegar ya? Is it the same as black vinegar? Sorry, Indian here and am trying to impress my Chinese husband! Haha.

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

It’s available in any supermarket and grocery shop in Malaysia. It’s called sweetened dark vinegar, different with dark vinegar.

@limnancy5146 3 ай бұрын

you don't use garlic?

@evonteoh2721 5 жыл бұрын

Hi Ah Pa, tq so much for sharing this recipe. Which ginger would u advise to use? Old, young or bentong ginger?

@elem5057 4 жыл бұрын

He uses old ginger

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Old ginger for the spiciness

@lohkw 4 жыл бұрын

Are you using old ginger or young ginger?

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Old

@rolfrijkschroefff2457 4 жыл бұрын

Can I use Europe wine instead of Chinese wine ?

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Not recommended, just omit the wine part will do

@evangelinechang5325 4 жыл бұрын

Hi, can i change the pig trotters to chicken? Thks

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

We haven’t tried before, y dun u try and let us know the results?

@boooshannon 2 жыл бұрын

What's the diff rock sugar n normal sugar..

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

Different sweetness level, to me as home cook, not much different

@kittymichael240 5 жыл бұрын

Hi Ah Pa..can we use slow cooker?

@unforgettablelee8652 4 жыл бұрын

Yes!!! I always do. U can use it either way

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Yes

@kylan84 4 жыл бұрын

If we use slow cooker then how long should we cook it and with what setting? Low med or high, how long? Also if we use normal pot then boil for how long?

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

Kylan Khoo if normal pot, just bring to boil then use medium low heat to cook for 45mins, covered with lids. I cannot comment on ur slow cooker cos i never use before.

@kylan84 4 жыл бұрын

@@CookingAhPa thanks for the fast reply! Keep posting more new recipes!

@MegaSuehan 3 жыл бұрын

Do we need to add salt?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Actually not necessarily

@yw3177 3 жыл бұрын

Thanks for the recipe! I'm making this for the first time today:) by the way, what does Ah Pa means in your language? AHPA in Korean means Daddy!

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Here it means daddy too :)

@konfongchin4462 3 жыл бұрын

Merry Christmas. Uncle Ah Pah. Your Pork Better Than Turkey.😜

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Lol, merry Christmas to u and ur family

@evekyl4968 4 жыл бұрын

Can I replace ginger to garlic

@CookingAhPa 4 жыл бұрын

It will become another dish

@wasirahcilemba4924 2 жыл бұрын

Can use fresh Chilli?

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

I suppose u can but it’s not common

@tohlai371 2 жыл бұрын

Very tasty n delicious

@CookingAhPa 2 жыл бұрын

Thank u

@kimnhung3286 3 жыл бұрын

Can I ask??? No need add salt ?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Nope

@kimnhung3286 3 жыл бұрын

Cooking Ah Pa thanks you 😘

@mugheelanlan878 3 жыл бұрын

No need put garlic?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

Optional

@timzteRRific 3 жыл бұрын

No garlic and star anise?

@CookingAhPa 3 жыл бұрын

For pork vinegar? No need

@mariemarix 5 жыл бұрын

What is the name of dark sweetened vinegar you’re using?

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

Marie Marix it’s a brand called Pearl River Bridge

@mariemarix 5 жыл бұрын

Cooking Ah Pa thank you for the fast reply ah pa... hope I can find it here in philippines.. miss that food😭.. more videos

@mariemarix 5 жыл бұрын

Cooking Ah pa are you mixing the black soy sauce and rice vinegar?

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

Marie Marix i am mixing sweetened dark vinegar and water, one to one ratio

@mariemarix 5 жыл бұрын

Okay thanks for the info👍🏻

@tchin6339 5 жыл бұрын

Can you use gula Melaka?

@CookingAhPa 5 жыл бұрын

Thomas Chin great idea

@pieromanto83azchenas56 4 жыл бұрын

I'm.muslim but l like Chinese food

@joho5136 4 жыл бұрын

U can replace with other meat

@henrykee301 5 жыл бұрын

@shirleyyu2739 4 жыл бұрын

henry ka_CNN 3ee

@tu3chalampongpipattanapan785 2 жыл бұрын

คลา หน้าจะซื้อเคลื่องปรุงจากประเทศจีน(งานจะออก(มาอร่อยกว่านี(ขอเวลาขายขอต่อทุน(เพราะช่วงนี้บธกค้าไม่เดินทาง