Après quelques minutes de vidéo, par curiosité j’ai jeté un coup d’œil à la présentation de la chaîne, m’attendant à voir écrit « 300000 abonnés ». Quelle contenu de qualité ! Le son, les archives, la narration, tout est pro. Cette chaîne a un très bel avenir.

Bonjour :) Merci pour votre vidéo. En tant que propriétaire de bar à bières, je voudrai apporter des précisions car j'aime bien quand on tape sur les gros et les méchants, mais j'aime aussi quand les petits sont de bonnes foi et ne font pas les victimes en omettant des infos. Pour poser le cadre, je tiens un bar de façon totalement indépendante. Je ne travaille avec aucune brasserie industrielle, mes achats se passent auprès de 2 distributeurs indépendants ou en direct auprès de brasseries artisanales, je possède 100% de mon matériel et je n'ai aucun contrat de marge arrière ou autre joyeuseté de ce type. Pour répondre à la question, il y a une réponse très simple et bien moins "victimaire". Tout d'abord, si on prend l'exemple que vous donnez, avec un bar achetant à 2,5€ ht/l contre 1,5 pour son voisin, cela ne justifie aucunement les prix finaux que vous donnez : 4 et 9 euros. 1 euro au litre de différence ça revient à 0,5 euros ht/pinte soit 0,6 euro ttc par pinte. Donc matos ou pas matos, ça ne peut pas être la seule raison. Ensuite, lorsque vous expliquez que le bar répercute le prix du "cadeau" du distributeur/brasseur, transformant de fait, cette sorte de "cadeau" en sorte de "prêt", la situation serait totalement identique si le bar finançait son matériel (les tireuses ou la deco) par un prêt auprès d'une banque, de sa famille ou de ses potes. À partir du moment où il faut rembourser quelqu'un, ça a un coût. L'origine du prêt n'a pas d'influence. En réalité si on paye notre bière, notre whisky ou notre pizza trop cher (et c'est bien évidemment valable pour nimporte quel produit), ce n'est principalement pas lié au coût matière mais bien au coût du service. Je m'explique. Si un bar fonctionne avec un ou une patronne qui sert en solo les bières, il est assez simple de fixer un prix bas. En très grossier le prix revient à "coût matière + salaire du patron". J'enlève pour l'instant volontairement les frais liés au lieu (deco, elec, etc.). Imaginez maintenant que pour servir ces mêmes bières, le patron ou la patronne choisisse de faire un peu de qualité en mettant en place un service à table. Il ou elle lui faudra alors recruter une personne pour préparer les commandes ou livrer celles ci. Un prix devient donc fixé par la formule : "coût matière + salaire patron.ne + salaire employé.e". Donc à notre bière vendue à volume égal, il va nécessairement falloir augmenter le prix pour pouvoir payer tout le monde (ou en vendre plus mais malheureusement dans le métier on n'a toujours pas trouver comment rentrer dans le cerveau des clients pour vous forcer à boire/manger +) Le prix est fixé par le nombre de salaires à payer principalement. Et puis après, on peut aussi faire influencer un prix de bière en fonction de notre politique salariale : lance pierre ou décente. Apres cela vous pouvez encore changer les prix en fonction des frais du lieu, de la déco, de la qualité des serviettes et toute une somme de petits détails qui font beaucoup à la fin. En gros, plus le lieu fait du qualitatif dans son service et plus la bière (ou la pizza) sera chère. Et je vais même pas sur la pratique ou non du black (qui encaisse de l'argent non déclaré et qui paye une partie de ses salariés sans les déclarer) qui peut aussi sacrément faire varier le prix d'une bière. .. le petit café du coin pourra en tous cas en faire beaucoup plus facilement que le bar appartenant à une grosse chaine et qui a beaucoup plus de risque à pratiquer ça. Enfin, pour titiller un peu les brasseurs artisanaux qui ont des difficultés à chopper des becs, c'est en partie lié à deux choses qui leur sont propres : - le premier point, mais dont il ne sert à rien d'entrer dans le détail, tient aux services proposés (livraison, "cadeaux", verrerie...) généralement inexistants. Sans compter que quand.on passe par un distributeur, on fait 1 commande pour acheter 20 produits. Alors que si on se fournit en direct, il faut faire 20 commandes, ce qui est objectivement très chiant et convainc facilement des personnes de passer par un distributeur. L'explication c'est juste le confort. Pas besoin de coups de pression. - le second point ce sont les prix pratiqués par les petits brasseurs. Comme leurs volumes de production sont généralement faibles, leurs coûts fixes (salaires + frais de fonctionnement) ont un gros poids dans le prix de vente. Vous parlez de prix d'achat de bière indus entre 1,5 et 2,5 €ht/l, il faut savoir que pour une bière artisanale française on est généralement dans la fourchette 3,20-4,5 €ht/l. L'écart de prix est vraiment important, ne serait ce que psychologiquement. C'est un gros frein pour beaucoup de petits bar car cela leur demanderait, pour gagner autant par biere de monter leurs prix (risquant au passage de faire fuir leurs clents). Les indus sont clairement des bâtards, a mon goût, car ils ont saigné des petits commerçants et ont mis une énorme pression sur d'autres (il faut savoir que quand on ne tenait pas ses volumes dans.les anciens contrats brasseurs, le bar devait payer la différence. Heureusementce type de contrat tend a disparaître ). Pour aller dans votre sens, le montant souvent proposé aux petits gérants de bar sont des montants bien trop élevés compte tenu de la qualité de la bière. Mais en fait ils ont une technique très fourbe (et on peut même se demander comment cette pratique pourrait être qualifiée devant un tribunal pénal. ..) qui consiste à "offrir" une très grosse remise, pour in fine arriver sur du 2-€ht/l. En gros, je te survends une bière à 3,5 euros et ensuite je te fais une remise de dingue de 25% "parce que c'est toi". Pour répondre à la question posée : le prix d'achat de la bière, la qualité du service, le nombre de tables total dispo, le volume de bières vendues, la pratique ou non de black, la qualité et les frais liés au lieu, la politique salariale, le loyer. Et j'en oublie. Bref, j'avais envie d'apporter ce complément à votre vidéo. Merci à vous :)

Tombé sur cette chaîne par hasard. Je ne connaissais pas le contrat brasseur et ça explique beaucoup de choses. Merci beaucoup

Mais c’est incroyable cette histoire d’auvergnats et de kabyles, je veux en entendre beaucoup plus sur ce sujet au coeur de nos vies/villes !

Je suis tombé sur ta vidéo par hasard. Ton travail est vraiment quali ! tu mérite bien plus d'abos ! Merci pour la pépite que tu nous offrs :)

Je souhaite une très bonne continuation à la chaîne ! J’ai regardé toutes les vidéos, elles sont passionnantes ! Le style des visuels et le travail sur le rythme, qui ne sont pas sans rappeler ceux de Vox notamment, sont parfaits pour communiquer des infos condensées et intéressantes. Vivement la prochaine vidéo !

Excellente vidéo, super intéressante et bien renseignée.

Très intéressant comme sujet. Avec un ami on s'est lancé dans la création d'un bar à bière. Mais après 2 ans de recherches, d'informations et de travail ! Nathanaël Rogier, interrogé sur la vidéo, était mon ancien chef à la brasserie indépendante Gasconha où je travaillais alors en tant que brasseur. J'étais donc dans le milieu et c'est un sacré avantage. Les contrats brasseurs sont un fléau pour les indépendants. Tout ça pour dire qu'il faut surtout s'informer sur le milieu brassicole avant de se lancer, voir y avoir travaillé. Et surtout avoir les finances solides derrière en cas de coup dur. Les contrats paraissent alléchants mais ça ne vaut pas le coup. Comme dis Nathanaël, c'est compliqué auprès des banques si on a pas de contrat, mais on a réussi, pour un emprunt de "seulement" 50K. Plus ça aurait été sûrement mort. Cela fait plus de 2 ans qu'on est ouvert. Et après une première année dans les abysses trésorière on en vit enfin. Tout ça pour dire qu'avant de vous lancer, informez vous sur les distributeurs, les brasseurs locaux, les installateurs de tireuse, etc.. et vous aurez un bon dossier. Bref, indépendance rime avec persévérance.

Patron se bar ici. Les contrats brasseurs sont un véritable cauchemar et les anglais ont bien de la chance. Malheureusement, avec l'inflation et l'explosion de l'immobilier (par contre, allez pas écouter ceux qui vous disent que c'est le personnel qui coute trop cher...) ces contrats perdurent voire son renouvellés, parce que les dettes s'accumulent, aux dépends aussi des bières crafts et locales... qui a la fin n'ont plus d'autres choix que de se revendre aux trois grands "brasseurs" qui sont en fait des conglomérats marchands. Et c'est pour ça que dans de nombreuses grandes villes vous retrouvez la même bière et parfois le même staff dans plusieurs rades : les patrons acceptent de chier sur la qualité pour des avantages et des prix ultra-compétitifs, ce qui leur permet d'étendre leur propriéte aux dépends de l'indépendance, du produit et de la clientèle.

Bigrement intéressant... Et c'est très bien présenté en plus. Merci pour toutes ces infos et bonne continuation à ta chaîne

Excellent comme sujet et comme vidéo. Merci mec

Je ne connaissais pas la chaine et youtube me la recommande. Le fond la forme, c'est un mariage accompli. Je pense que les 100k abonnés arriveront vite !

contenu quali ! hâte de voir la suite

Maxi intéressant et bien réalisé !

Je suis tombé sur ta chaine par hasard et j'aime bien le contenu j'apprends des choses, la qualité des vidéos est top ! Je te souhaite un bel avenir, il faut continuer ton travail

Super contenu ! Rythme et réal au top

Enfin une video d'utilité utile👍

Tes vidéos sont d'une qualité epoustouflante tout y est, ça relève sacrément le niveau je m'abonne sans hésitation

Super interessant merci pour cette vidéo !

La qualité de la réalisation ! Je m'abonne.

Super propre comme vidéo ! le propos est clair, pas de fioritures dans la narration et on apprend qqch ! Merci pour ton taf

C'était très intéressant! Merci!

Top vidéo. Bravo et merci!

Super travail ! Hâte de voir la suite ! C'est de qualité professionnelle.

Pas mal ta chaine, man, je m'abonne ! 🤝 Je te souhaite une bonne continuation

Je ne te connaissais pas, super travail !

Ahhh enfin une vidéo qui pose les bonnes questions👍 :)

Je connais bien cette histoire de contrat brasseur mais je ne connaissais pas ce côté de l'histoire 😮 merci pour cette vidéo 😊

Super intéressant merci pour ce reportage

Super reportage, bravo !

Vous meritez plus d'abonnés !!! Courage !!!

Super bien fait, bravo !

Tes vidéos sont vraiment bien foutues. Un grand bravo

Beau boulot 👍 +1 abonné!

Mais c’est exactement la question que je me pose tous les samedis soirs. Merci ! C’est génial ton contenu 🎉

Super qualitatif je m'abonne

Bravo, quel travail !

Excellent contenu !

abonnement direct, super docu, bravo à vous

C'est peut-être un sujet pour une autre vidéo, mais c'est aussi la raison derrière le café vraiment dégueu, amer et trop cher dans tout Paris (bref quand je vois une machine Comptoir Richard je prends pas de café dans le restau ou le bar).

Super vidéo !

Je viens de tomber ici par hasard. Super vidéo, je connaissais déjà les contrats brasseurs mais très intéressant. Par contre la fin est un peu abrupte.

Super boulot bravo.

Vidéo très intéressante ! Merci 😊

mec incroyable la vidéo continue bogoss

La magie de l'algorithme de KZfaq m'a fait tombée sur ta vidéo. Je confirme ce que beaucoup disent ici : c'est très bien ficelé, le contenu est clair. Allez, je m'abonne à ta chaîne, et je like la vidéo 😊

Bonjour la vidéo est géniale merci ! Il faut savoir que les contrats brasseurs sont également proposés sur les campus pour les cercles étudiants. Résultat = des asbl (associations sans but lucratif) se retrouvent sous l’emprise d’un seul brasseur également pendant tout leurs parcours étudiant. Les brasseurs reconnaissent eux même que c’est un public cible car si on boit de la Jupiler à la Fac, on continuera toute sa vie 😅

Votre style de vidéo me fait penser à celui du Monde sur KZfaq. Bravo à vous, en vous souhaitant plein de réussite.

J'ai rarement été aussi heureux qu'en voyant le prix des pintes en Slovénie : 3€ voir 2€ sur quasi toute la sélection.

Ah ben super on vit donc dans la même rue. Première vidéo vue de cette chaîne. Tout est excellent tant sur le fond que sur la forme. A plus peut-être, au Clair de Lune ? 😆

Super reportage ... Abonné !

Il y a eu aussi un manque d'audace des petits distributeurs qui ont souvent préféré rester sur la distribution de grosses marques , face auxquelles évidemment ils ne font pas le poids concernant les négociations et volumes. Pour ma part j'ai monté une petite boîte de distribution en Picardie, et qui a pu grossir en qq années sans jamais vendre ni une goutte de Stella, Kro ou autre Heineken. Pour des prix souvent beaucoup plus compétitif, il y a des brasseries de taille moyenne et familiale (Duyck, brasserie Roman, Castelain, Page 24, brasserie Haacht..) avec qui la négociation est possible et qui font des produits largement équivalent et bien meilleur marché. Pour la bière craft par contre , c est vrai que les prix sont souvent un peu prohibitif et empêche au distributeur de se faire sa marge. Pour les pompes à bières, le distributeur montre souvent un prix catalogue au patron de bat. Mais à savoir que le distributeur ne payera jamais ce prix là,qu il paiera l installation 40 à 60% moins cher que le prix catalogue. Et que parfois ils ont leur propre service de montage.

Très interessant ! Tu aurais pu faire un peu de pub pour toutes les microbrasseries ou de tailles moyenne locales qui fleurissent depuis qq années et proposent des bières de qualité à ceux qui font l'effort de les chercher ;) !

Excellent !!

incroyable ta chaine !!! c'est grave de la qualité continue comme ça tu iras au million !!!!

Encore une chaine qui merite 65millions d'abonnées

Continue c'est très bien

Très propre le montage/l'écriture

Super video

Même pas a la moitié de la vidéo que je m'abonne, je suis sur que j'aurai d'autre chose à apprendre sur les autres vidéos !

C’est quali !

Comment ça seulement 3000 abonnés ? Ca vaut 5 Check food, une vidéo du Monde avec une narration Vox

Pilsner Urquell (visible à 2:13) n'appartient pas aux 3 groupes cités, vous confondez probablement le type de bière avec la marque tchèque appartenant à Asahi. Je serais étonné (mais pas impossible) qu'un bar bordelais serve de la Pilsner Urquell en pression, encore moins avec un contrat brasseur brasseur Asahi.

Étant barman merci je ne connaissais pas du tout ce concept Je serai m en souvenir quand j’ouvrirai un bar

Je suis un jeune Aveyronnais, j'avais déjà entendu parler des cafés tenus par des Aveyronnais à Paris mais je n'aurai jamais pensé que ce soit et ça ait été aussi important !

on manquait d'une chaine comme ca en France, merci

Bonne vidéo. En tant que brasseur artisanal, on sait à quel point nous, les petits, que les bars sont une chasse bien gardée !

Très bonne vidéo ! Attention le graph à 3:08 est vide :)

Bonjour, Petite précision la partie distribution brasseur d’Olivier Bertrand (C10) a été revendu à un groupe de Chartres il y a quelques années

Ouaaaah tu pars de la Bière et tu finis en géopolitique, économie et cours d'histoire... J'aime !!!

2:30 Non, l'obligation de se fournir qui pèse sur le bar découle exclusivement du contrat que le bar a signé, donc l'obligation est contractuelle et non légale.

tres cool :)

"Maés" ça m'a provoqué un spasme du visage. Très intéressant sinon 😅

Merci pour cette vidéo, je la partagerai dans ma formation biérologie ! Juste un petit doute sur la pilsner tu parles de quelle marque ? Pilsner est un style de bière, il existe effectivement une marque qui s'appelle Pilsner Urquell. Cela n'enlève rien à la qualité de la vidéo !

Très intéressant, bien documenté, je ne savais pas du tout pour la filière Kabyle, cela étant, j'ai remarqué que de plus en plus de Bar Tabac était tenu par des personnes d'origine d'Asie, je serai curieux de connaitre votre opinion et si vous avez une explication à cela, peut être une suite à faire ?

Super travail merci! A titre perso et pro car je suis du métier :) Tout ce que tu dis est très juste, reste que même pour un petit indépendant il faut savoir négocier! Car les brasseurs/distributeurs sont également en concurrence entre eux. Le plus dur c'est effectivement d'acquérir un bar sans signer de contrat brasseur. Et ce qui est catastrophique pour la profession actuellement c'est que les barmans/barmaids de métiers sont rarement ceux qui possèdent le capital économique pour devenir patrons. Du coup au bout d'un moment ils quittent la profession et ainsi s'étiole le savoir faire.

Bonne vidéo ! il n'y aurait pas un pb avec le graph à 3:09 ?

Le ptit clin d’œil Ninkasi 👌🏻

Je ne pensais pas que le monde de la bière était autant sous pression !

C'est pour cela qu'on privilégie ici les bars qui bossent avec des brasseries locales, voire micro brasseries parfois... Mais tout le monde ne peut pas se le permettre (sur toute la chaîne)

1:14. Il faut refaire cette séquence avec l'accent sicilien, et là on a bien l'image du fonctionnement du milieu.

Merci pour ton reportage je m’intéresse pas mal aux contrats brasseurs et aux brasseries indépendantes, sais tu ou je peux trouver la courbe des brasseries en France par HL /an sur 2019 à 2023 ?

Merci pour ce reportage ! Cela fait déjà un certain temps que je trouve que le prix de la bière est devenu indécent dans les bars : la pinte régulièrement à 8€, à ce tarif j'ai une bouteille de vin très correcte !!! Du coup, fini les bières dans les bars...

Super vidéo, est très bien expliquer, je me suis abonnés directe, vive les petits brasseurs bio et locales, jupiler, stelar et d'autres bières pils sont pas bonne a mon goûts je préfère la coq Hardy de la brasseries ahct qui est largement meilleure.

Salut, je me joins aux autres avis pour saluer la qualité de ton travail. J'aurais souhaité aller un peu plus loin sur le sujet, notamment pour répondre à cette question : comment survivent les brasseurs indépendants et les bars indépendants. Merci beaucoup et hâte de voir tes prochaines vidéos (tu as gagné un abonné supplémentaire !). supplémentaire).

merci

pigé ! et abonné !

6.50 erreur sur la photo des frères Tafanel, ceux présent dans la video sont les gerants de la brasserie la rotonde, leurs cousins

très intéréssant

Merci pour ta vidéo même si je suis un buveur de vin.

Après, boire telle ou telle bière est aussi un acte citoyen. L'offre des bières artisanales a vraiment explosé dernièrement (du moins dans le Nord), et j'ai du mal à comprendre les gens qui se prennent une pinte d'Heineken ou d'Affligem par exemple.

Important de preciser que Kronembourg est actionnaire chez Tafanel, tu as oublié de le preciser 😉

Très intéressant la vidéo. Au fait "Maes" se prononce Maas.

Rien de plus agréable d'être Belge et d'avoir sa bière beaucoup moins cher 🇧🇪

mais j'ai pas compris, sans contrat brasseur, les bars doivent quand meme rembourser leurs investisseurs (banques ou autres), dont forcement ca se ressent aussi dans le prix de la biere ? Ou si c'est pas la biere c'est autre chose, mais dans tous les cas le consommateur paie non ?

Les débits de boissons ne peuvent donc pas négocier leur contrat brasseur ?

Super quali et intéressant ce qui aurai pu être cool est de parler de MisterGoodBeer qui justement permet de savoir ou trouvé de la bière pas trop cher :) surtout que kevin était la ^^

En partie ce raisonnement est juste c'est bien comme ça fonctionne ! Mais il y a une autre façon de voir les choses. Mettre un prix plus élevé à la carte permet également de filtrer la clientèle. Plein de bar mettent des prix plus élevés, pour éviter l'euphorie des happy Hours, ce qui délaisse une partie de la clientèle, celle qui est venue pour boire tranquillement dans un cadre plus intimiste.

En Belgique dans les cercles on paie 1,20e la 25cl.

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