Приготовление Бурбона. Часть1. Осахаривание кукурузы ржаным солодом.

  Рет қаралды 334,704

Брянский Винокур

Брянский Винокур

8 жыл бұрын

Приготовление затора для бурбона, без использования специального оборудования, в обычной кастрюле. Один из способов осахаривания кукурузной дробленки с помощью солода. В основе напитка на две части кукурузы будет использоваться одна часть не ферментированного солода из ржи.

Пікірлер: 550
@user-iq2jt9qt3r
@user-iq2jt9qt3r 7 жыл бұрын
Автору, большое спасибо за ваши ролики, это лучшие пособие для людей с нашим хобби. Удачи Вам и всего от всей души. СПАСИБО!!!
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
вам спасибо. я просто снимаю малую часть своего увлечения
@user-nk3pg3mw2p
@user-nk3pg3mw2p 4 жыл бұрын
Спасибо большое за мастер класс! Сегодня делаю по рецепту!
@KAN777ful
@KAN777ful 2 жыл бұрын
Вот спасибо!!! Очень понятно и доходчиво. На все вопросы есть ответ. Пошаговая инструкция.
@user-hi4ee4mu3o
@user-hi4ee4mu3o 2 жыл бұрын
Отличный ролик, я долго думал каким способом осахарить дробленку солодом, вот теперь на вашем примере опробую.
@verasens4602
@verasens4602 2 жыл бұрын
Очень качественный напиток получается. По этому рецепту буду делать второй раз
@user-nk3pg3mw2p
@user-nk3pg3mw2p 4 жыл бұрын
На вкус и цвет всё разное!
@skat3224
@skat3224 8 жыл бұрын
Спасибо, там и нашел, только почему-то по 60 р. Буду искать выход на завод . Жду новых роликов. Удачи!
@user-ec6ev7yr3j
@user-ec6ev7yr3j 5 жыл бұрын
Кстати, чиллер изготовил по вашей технологии, использовал около 13 метров трубки 3/8", формовал на старом кислородном баллоне, не раскручивая предварительно, ножки обжимал сверлильным патроном до соприкосновения, вышло оригинальненько, паял припоем ПМФОЦР, пропановой горелкой ГВП 100, чудесно паяется, флюс не нужен, (кислородом в гараже уже давно не пользуюсь, а на работу нести такую явную конструкцию неудобно, неправильно поймут), и быстросъемы не нужны, обычный соликоновый шланг чудесно держится. Спасибо за подсказку.
@user-mv2iv8kv4d
@user-mv2iv8kv4d 3 жыл бұрын
Очень познавательно, спасибо!
@makarik_5628
@makarik_5628 8 жыл бұрын
молодец, респект!! отличный рецепт.
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 8 жыл бұрын
Спасибо
@yrib3056
@yrib3056 4 жыл бұрын
Портвейн, огонь! (лучшее вино для меня) и с бурбоном работа 👍👍👍
@user-rj4xp7wd4w
@user-rj4xp7wd4w 3 жыл бұрын
Жжение юбжюэ
@user-er3pc5ye1o
@user-er3pc5ye1o 3 жыл бұрын
Супер видео и чиллер хорошо сделан. я делаю бурбон на самогонном аппарате Шнапсер ХО3 , отличный напиток
@viktorovich32rus
@viktorovich32rus 7 жыл бұрын
Очень познавательно !!! Привет земляку !!!
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
И Вам привет
@user-ri5yw1sn4b
@user-ri5yw1sn4b 6 жыл бұрын
шикарный стаканчик!....из детства... у меня тоже такие остались
@user-it8of4kh2m
@user-it8of4kh2m 8 жыл бұрын
отличное, познавательное видео, лайк и подписка
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 8 жыл бұрын
Спасибо
@igorkiselyoff2299
@igorkiselyoff2299 4 жыл бұрын
Подлаживаем и бегит (22.40-23.14) это суперрррр!!!
@sakworldcustom
@sakworldcustom 4 жыл бұрын
Братан, спасибо тебе огромное, сижу сейчас на карантине и варю односолодовый вискарь по твоей технологии.Эту технологию опробовал зимой на кукурузе, все класс и все очень здорово осахариваеться. Удачи всем подписчикам и автору канала!!!!
@user-qf3oq6tb4f
@user-qf3oq6tb4f 4 жыл бұрын
А какой выход?
@user-nh7cq5yb4s
@user-nh7cq5yb4s 4 жыл бұрын
Для виски можно брать пшеничную крупу? (С солодом 50/50).
@user-qq7dj9ev6k
@user-qq7dj9ev6k 7 жыл бұрын
А мне одному громкая музыка мешает?
@user-vi5zq7kn3l
@user-vi5zq7kn3l 3 жыл бұрын
Не мешала..... пока не прочитал твой коментарий. .....
@user-ko7xc9ei7p
@user-ko7xc9ei7p 2 жыл бұрын
Не одному. Уже двоим.
@vladimirkonovalov1661
@vladimirkonovalov1661 2 жыл бұрын
Уже 178 ми 😁
@friedrichschiller7198
@friedrichschiller7198 Жыл бұрын
Мне не очень мешает)
@Baskovkolyan
@Baskovkolyan Жыл бұрын
Так мешает аж глаз дёргается, мало того, что уныло-бесячая так ещё и прислушиваться приходится
@user-zt4bt7tu9f
@user-zt4bt7tu9f 4 жыл бұрын
Спасибо за новую тему .как всегда все четко и погятно.Все темы у БВ отлично сформулированны.удачи в деле
@Megavolt968
@Megavolt968 3 жыл бұрын
Отлично! Спасибо уважаемый! Немного долго, но всё равно интересно. Портвейн выглядит чудесно, наверное и на вкус замечательный. Вопросик есть: в нескольких источниках в последнее время паузу делают на 62-64'С, у вас 68'С. Не пробовали, не сравнивали на какой температуре выход больше или говорят на 68 выход меньше, но ароматика лучше. Каково ваше мнение?
@user-lx8zn4ol3n
@user-lx8zn4ol3n 6 жыл бұрын
Делай больше роликов!!! Приятно смотреть
@artemiaeggs952
@artemiaeggs952 6 жыл бұрын
белковая 45-55 C°; мальтозная 62-65 C°; и осахаривание 72-77 C°. Предельная температурная пауза при затирании солода для пива составляет 78 C°. При этой температуре действие ферментов прекращается, вследствие их разрушения. Поэтому, если пивовар хочет, продлить процессы расщепления, ему не следует превышать этот уровень.
@user-ho2iz2yk9f
@user-ho2iz2yk9f 7 жыл бұрын
красава лайк
@MUZHSKIYE_NAPITKI
@MUZHSKIYE_NAPITKI 4 жыл бұрын
С аквариймный компрессором - отличная идея! Лайк.
@fmSevastopol
@fmSevastopol 4 жыл бұрын
С аквариумным ... )
@user-nk3pg3mw2p
@user-nk3pg3mw2p 4 жыл бұрын
Ты красавчик!
@user-fw9jy3oe4b
@user-fw9jy3oe4b 6 жыл бұрын
добрый день попробовал 100 бочку на 2)3 водой кипятильник сверху довел до 80 градусов после чего вносил кукурузу разводится на ура без комков, ковшом килограммовым, после чего температура 65 гр внос солод, накрыл полотенце, осахарилась отлично. Долил после водички и внес дрожжи бродит класс.
@Old_Evrey
@Old_Evrey 5 жыл бұрын
владимир широков спс дядь! Попробую! А сколько кукурузы и солода кидать?
@Skycountryscoutpilot_
@Skycountryscoutpilot_ 5 жыл бұрын
Привет! А бочка пластиковая была?
@user-nk3pg3mw2p
@user-nk3pg3mw2p 4 жыл бұрын
Музыка не мешает. Главное содержание!
@amanit306
@amanit306 2 жыл бұрын
Благодарю за отличный труд) подскажите, а белковую паузу есть ли смысл делать, когда вначале варишь кукурузу при 90-100 гр, потом остужаешь до 65 и вносишь солод. Потом уже есть ли смысл выдерживать пару часов еще на белковой паузе (59-44 гр) или расщепление аминокислот происходит только когда нагрев идёт снизу вверх?
@zzzfbc4477
@zzzfbc4477 5 жыл бұрын
Товарищи, какую методику применить для перегонки,БВ для зерновых выкладывал,они подойдут?
@user-rg4zh3jt4b
@user-rg4zh3jt4b 2 жыл бұрын
Доброе время суток. Очень долго не решался заняться бурбоном, пересмотрев кучу родиков, Ваш оказался самым доходчивым и понятным, воспользовавшись которым, получил прекрасный результат. Спасибо Вам.
@user-kp3ob8wc7d
@user-kp3ob8wc7d 2 жыл бұрын
винные дрожжи много ли выхода дают?!
@user-ce1ir5ni4l
@user-ce1ir5ni4l 4 жыл бұрын
Доброго времени суток! А после того, как поставили надо мешать или нет?
@hazar8966
@hazar8966 5 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите, знающие люди, надо ли перемешивать "шапку" в зерновой браге? Делал по указанному в ролике образцу, ничего не перемешивал. Вроде получилось, хотя выход, по-моему, маловат (писал ниже в коменте к Елене Игнатьевой). Сейчас наткнулся на информацию, что перемешивать категорически требуется. Где истина?!
@alexypavlychev1640
@alexypavlychev1640 4 жыл бұрын
А вот вопросец, а если после добавления дрожей дня через 2-3 удалить всплывшую шапку? Брожение будет идти типа по красной схеме....
@AlggAl
@AlggAl 6 жыл бұрын
Если я прально понимаю, вы долили просто воды холодной до нужного ГМ? И самое главное затор делали 1:1 вода-солод? Очень интересно.
@vovacherepannikov1756
@vovacherepannikov1756 Жыл бұрын
Доброго времени суток, хотел спросить у вас . Вы включали компрессор с подачей воздуха в сусло , а не будет заражения сусла , ведь компрессор воздух подает с пылью и бактериями ,берет с помещения?
@user-cm9bm7wy8r
@user-cm9bm7wy8r 3 жыл бұрын
Доброго дня. Все понятно кроме того, сколько вносить дрожжей по весу зерновых или крахмалу
@user-to9go9wg5h
@user-to9go9wg5h 4 жыл бұрын
Добрый день! В видео не указали о том, что шапку из дробины надо перемешивать как минимум 3 дня. Если я ошибся, поправьте.
@sklon4um7603
@sklon4um7603 6 жыл бұрын
По поводу винных дрожжей Вы не оговорились в этом ролике?
@alexmozkul
@alexmozkul 3 жыл бұрын
Приветствую, подскажи, ставил кукурузную брагу на puriFERM XXL осахаривалячменнымсолодом, соотношение 2 к 8 получилась плотность 12.5, довел инвертированным сахаром (7л.) до 22.5, общее колличество жидкости37литров. За 3дня все отыграла, но сахара осталось 10 по плотности, что с ней делать, перегонять или как-то добродить...? Заранее спасибо...
@user-kq7sh3oj3m
@user-kq7sh3oj3m 4 жыл бұрын
Здравствуйте.а если солод зелёный,какие пропорции не подскажете?
@leviafan31rus
@leviafan31rus 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Чем дезинфицировали бродильную емкость и чиллер?
@alexwood7849
@alexwood7849 7 жыл бұрын
Это классика! Я не фанат бурбона, односолодовый делаю, перед скотчем всегда идет бурбон, приходится и им заниматься. Так делают бурбон в Шотландии, холодным методом, простые селяне и селянки, именно под виски в дальнейшем. Берут правда немного больше кукурузы в процентном соотношение, аля Джек! Отличное видео !
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
Спасибо.
@Mr.Niks22
@Mr.Niks22 6 жыл бұрын
А вы кукурузную крупу варите?
@user-il1wu4sp3y
@user-il1wu4sp3y 5 жыл бұрын
В Шотландии не знают про кукурузу, пить нужно немного меньше, а закусывать немного больше. )))
@user-hq1qk1pr6e
@user-hq1qk1pr6e Жыл бұрын
Alex, поясните, что такое бурбон в Шотландии. Может вы о бочке из под бурбона ? и что такое холодный метод ?
@user-jx6kq5ts2m
@user-jx6kq5ts2m 11 ай бұрын
Для джека: - кукуруза 80% - овёс 12% - рожь. 8% Смесь-дроблёнку распарить кипятком при ГМ=4, при 30 град С внести КОДЗИ 9г на 1кг зерновой смеси. Бочку с затором - под гидрозатвор, поместить в нерж бочку нужного диаметра и высоты, залить водой в которую поместить аквариумный подогреватель достаточной/необходимой мощности. В затор добавить пеногаситель.СОФЭКСИЛ (1 пробочку от закрутки флакона). Утром и вечером перемешивать "растворомешалкойс как минимум 3 - 5 дней. активного газовыделения. Время до готовности зерновой браги составляет 20 дней и больше: до 30 дней. Первый (черновой) перегон: отфильтровать и тотжать содержимое бродильной ёмкости - если этого не сделать, то со 100% вероятностью или пригорит крупа на ТЭНе, или же Ваш ТЭН прикажет Вам долго жить (шутка!). По ыакту имею: практически одновременно поставил таким способом 3 бочки с затором. 1-я: отбродила через 6 дней. 2-я: отбродила ВРОДЕ БЫ КАК через 10дгей. 3-я: бродит и сегодня - до срока в 30 дней остадось всего ничего: 14 дней. ... Такие вот "метаморфозы" имеют место быть. Примечание: вме проплрции были мной соблдены для каждого затора в зависимости от объёма ёмкости бродильнлй.
@aleksandrfly6974
@aleksandrfly6974 3 жыл бұрын
Добрый день. Хочу вопрос задать как профессионалу. Делаю уже второй раз бурбон ( раньше с зерном никогда дел не имел) засыпаю вискарные дрожжи, через час начинается бешенное брожение. Гидрозатвор трещит как с автомата, так происходит около суток. И тишинааааа....я так полагаю брожение замирает. Предположу что такого не должно быть? Может что подскажите.
@user-fg2xu5jk3y
@user-fg2xu5jk3y 7 жыл бұрын
сколько дрождей положили и каких
@bassoonreeds
@bassoonreeds 3 жыл бұрын
Уважаемый БВ, не могли бы вы подсказать что я делаю не так... Всё делал по вашему видео, правда все делаю на Grainfather, но это я так думаю не важно. После всех пауз не проходит единая проба. Держал сусло всю ночь, и вот уже пару часов держу на паузах. Но после перемешивания подымается крахмал и ... Солод отличный , в нем я не сомневаюсь... на 3,5 кг кукурузы 3 кг солода... Спасибо
@skat3224
@skat3224 8 жыл бұрын
Спасибо за хорошие видео! Смотрю- учусь. Подскажи, пожалуйста, где можно купить белый ржаной солод, я нашел на "втором" , но дорого...
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 8 жыл бұрын
На втором Московский проспект, 85а к1 по 50 р. за кг. Дешево на пивосолодовом по 18 р. за кг. но только через знакомого работника.
@user-gm9ex5zk3b
@user-gm9ex5zk3b 5 жыл бұрын
Ну какой же вы душевный человек. У вас и говор и музыка и подача видео,всё с любовью .Чистота на кухне это первое что бросается в глаза.Очень вы крутой БВ! Спасибо вам за то что вы есть !!!! ....и пить помогаете😂 А теперь вопрос ...если сбродить кукурузу и рожь на кодзи,вкус сильно ухудшится?как думаете?
@Jly3EP
@Jly3EP 2 жыл бұрын
Жаль вопрос без ответа. А сами пробовали, что получилось?
@user-jx6kq5ts2m
@user-jx6kq5ts2m 11 ай бұрын
С КОДЗИ - никаких проблем: всё надёжно и гораздо проще!
@bonumart2463
@bonumart2463 6 ай бұрын
​@@user-jx6kq5ts2mда не... Кодзи свой вкус придают и не всегда хороший
@user-xs6uj7ne7i
@user-xs6uj7ne7i 7 жыл бұрын
спасибо
@user-lo3lm9ld3u
@user-lo3lm9ld3u 6 жыл бұрын
Спасибо за Ваши труды. Подскажите пожалуйста, хочу попробовать прорастить рожь, какое зерно нужно использовать в оболочке или голозерное?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
в оболочке
@abranik01
@abranik01 4 жыл бұрын
Здравствуйте, какой объем бочки у Вас? Спасибо
@user-te8qn5ii4o
@user-te8qn5ii4o 6 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,солод вы в таком виде покупали или тоже мололи ???я купил солод но там зерно колотое ,планирую перемолоть на зернодробилке ,подойдёт или нет???
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
да, подойдет
@user-vi7zo9ov8f
@user-vi7zo9ov8f 4 жыл бұрын
Приветствую вас из Казахстана! Подскажите дозировку дрожжей сухих прессованных?
@user-ho2iz2yk9f
@user-ho2iz2yk9f 7 жыл бұрын
лично я люблю пшеничный солод
@user-hz8ud6dd9j
@user-hz8ud6dd9j 4 жыл бұрын
Делал по рецепту алкофана, 1,5 кг. Кукурузы дробленой и 300 г. Солода 7 литров воды до 80' поднял поварил, охладил, и засыпал солод и греться отправил.
@user-pt9kf3gm4f
@user-pt9kf3gm4f 3 жыл бұрын
А разве не нужно сначала сварить кукурузную дробину до состояния вязкой каши?
@user-lf4sp2nh4i
@user-lf4sp2nh4i 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подписался на Ваш канал очень приятно смотреть как Вы работаете! Подскажите пожалуйста где можно приобрести такой солод. Мы проживаем в Казахстане у нас точно такого нет. Курский только. Заранее спасибо.
@igorpanin6794
@igorpanin6794 2 жыл бұрын
Добрый день, держал паузу 68 градусов более 3 часов и йодная проба неудовлетворительная. Брага не заводится,брожения нет. Какие могут быть причины? Солод -ячмень пивной.
@user-ij9xn4uy4l
@user-ij9xn4uy4l 5 жыл бұрын
Братья Винокуры подскажите сколько может бродить кукуруза со ржаным солодом на дрожжах сафспирит м_1
@nep1819
@nep1819 4 жыл бұрын
почему строительным миксером не перемешать бы? просто и без мучений
@martinlden
@martinlden 5 жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, а есть ли разница вносить солод сразу до варки или уже после ? В видео солод сразу смешивается с кукурузой, а вот когда делают пшеничный замес, то вроде как сначала варят кашу, а потом уже вносят солодовое молочко...
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 5 жыл бұрын
если солод варить, то убьем ферменты, суть будет утрачена
@pngem1
@pngem1 2 жыл бұрын
А бывало у вас такое что на поверхности браги образуется желтая маслянная пленка? Мне сказали что это кукурузное масло из оболочки. Так и есть?
@yerzhannurkhanov1991
@yerzhannurkhanov1991 Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите какую кукурузу используете ?
@user-pp2qc5vf1d
@user-pp2qc5vf1d 6 жыл бұрын
Хороший портвейн, это нектар.
@igray3805
@igray3805 5 жыл бұрын
Не понятно..заливается затор в ферментор с чиллером..вроде как для охлаждения ( кстати до какой температуры ?), а с другой стороны..добавляется кипяток.., и укутывается бочонок каким либо материалом, что бы не остывало..У меня здесь что то не" срастается"..Можно подробнее в этом месте ?
@user-oq4rw9lu2k
@user-oq4rw9lu2k 5 жыл бұрын
Всё супер. Подскажите пожалуйста, нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения???
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 5 жыл бұрын
нет
@ru9924
@ru9924 7 жыл бұрын
подскажите, собираюсь в затор заложить и осахарить только зеленый пшеничный солод. Нужно ли добавить несоложеную пшеницу или на одном солоде лучше?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
добавить можно, дешевле будет
@delica968
@delica968 5 жыл бұрын
Здравствуйте! А чем проводить дезинфекцию?
@user-og9di9os5n
@user-og9di9os5n 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите ! ...купил майкопскую бочку , хочу заправить зерновым дистилятом на кодзи..... Как по вашему мнению на кодзи хороший напиток получится!?
@user-tu3go5qh1z
@user-tu3go5qh1z 3 жыл бұрын
Лучше солод.
@aleksandrs8853
@aleksandrs8853 Жыл бұрын
Здравствуйте а сколько вы вносити этих дрожжей в один затор? Спасибо за ответ
@user-hz8ud6dd9j
@user-hz8ud6dd9j 4 жыл бұрын
И что с этой кашей дальше делать? Самому есть.
@user-lr4tn9kf8n
@user-lr4tn9kf8n 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Живу в Карачеве хотел узнать можно ли сейчас купить в Брянске такой солод? Спасибо
@user-ih9dl2xd9t
@user-ih9dl2xd9t 3 жыл бұрын
музыка на фоне крутая, чуть не заснул =D
@user-wp7nb8xd1r
@user-wp7nb8xd1r 7 жыл бұрын
прикольно
@evgenyi102
@evgenyi102 7 жыл бұрын
здравствуйте! подскажите обязательно ли кукурузу перемалывать в муку у меня драбленка и солод белый не перемолотый могу ли я его через мясорубку пропустить или обязательно все в муку должно быть перемолото?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
мясорубку угробите. дробленка - это отлично.
@MaxMax-qk7lt
@MaxMax-qk7lt 7 ай бұрын
Доброго дня, подскажите где вы берете кукурузу в Брянске?
@waszkost7184
@waszkost7184 4 жыл бұрын
Каким образом дезенфицируете предметы в видио не указано.
@user-dr6nh3oq8g
@user-dr6nh3oq8g 5 жыл бұрын
ну зачем здесь музыка как она мешает, да так громко
@evgeniignatev9208
@evgeniignatev9208 6 жыл бұрын
Большое Спасибо, очень познавательно, поясните пожалуйста, зачем делать дизинфекцию для емкостей? за ранее спасибо!
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
в этом случае не обязательно
@user-vi5zq7kn3l
@user-vi5zq7kn3l 3 жыл бұрын
Зерновые браги легко заражаются и прокисают.
@user-oo6no6yo3f
@user-oo6no6yo3f 7 жыл бұрын
годромодуль 1 к 3 или 1 к 4 - это соотношение веса сухого вещества к объему добавляемой воды. тоесть на 1 кг 4 литра?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
да
@user-hi4ee4mu3o
@user-hi4ee4mu3o 2 жыл бұрын
А в какой пропорции добавляли дрожжи?
@user-id7pf2dd5l
@user-id7pf2dd5l 4 жыл бұрын
Где в Брянске купить солод? Заранее спасибо!
@user-cy2wy7sv7g
@user-cy2wy7sv7g 3 жыл бұрын
Есть вопрос от "алешки".Где то прочитал что из муки бражку можно только на ректификацию.Зерновыми не занимался поэтому и спрашиваю у грамотного человека,заранее благодарен.
@sergopermskiy8813
@sergopermskiy8813 7 жыл бұрын
Посмотрел Ваше видео про кедровку сразу подписался.сделал настойку по вашему рецепту очень понравилась.Ну это так не потеме .вопрос у меня к вам какой делаете гидромодульводы по отношению кукрузы с солодом?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
На 4 литра воды 1 кг. дробленки.
@sergopermskiy8813
@sergopermskiy8813 7 жыл бұрын
спасибо!
@mixa8533
@mixa8533 4 жыл бұрын
Здравствуйте Подскажите пожалуйста Солод можно сделать из кукурузы? Т.е проростить кукурузу Измельчить ее Проварить И проставить брагу из нее? Спасибо
@apocalipticas
@apocalipticas 2 жыл бұрын
Можно конечно. Из любых зерновых культур получается солод. Я так и делал как вы написали. Из сырой кукурузы в початках. измельчай кукурузу в блендере добавив немного воды. Так лучше.
@user-hy2tc2lf4w
@user-hy2tc2lf4w 8 жыл бұрын
А при аэрации насосом с воздухом не попадает ли куча "живности" из воздуха? Какой смысл дезинфекции тогда если затор всё равно заражается из вне. Да и насос у Вас на полу стоит.
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 8 жыл бұрын
За несколько лет заражения не было ни разу. Даже при аэрации вина все всегда хорошо. Лишь только при аэрации пива нужно использовать специальный фильтр. Ну да об этом потом...
@user-yu3zv6kb1r
@user-yu3zv6kb1r 4 жыл бұрын
@@user-oq1xv4sq9b можно по подробнее что за фильтр дополнительный так чтобы не заразить сусло воздухом при ай рации насосом ?
@elivance8729
@elivance8729 4 жыл бұрын
На сколько литров ваша кастрюля? Нержавейка или алюминий? Не пойму.......
@user-tn7xr6um9k
@user-tn7xr6um9k 2 жыл бұрын
Скажите пож. на сколько литров кастрюля и бочка ?
@sergbara8188
@sergbara8188 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста есть смысл замачивать кукурузу?
@olegzhuzhoma309
@olegzhuzhoma309 3 жыл бұрын
Замачивать смысла нет,а вот предварительно разварить,есть
@user-sd8px9bc1b
@user-sd8px9bc1b 3 жыл бұрын
Ну я, например пил 777, шикарнейший марочный портвейн. Никакое не пойло, а вот в перестройку в первых супермаркетах в картонных коробках стали продавать спиртовые помои.
@user-gc2vb8fp7s
@user-gc2vb8fp7s 7 жыл бұрын
А разбавляем холодной обычной водой? Или кипяченой? То я так понимаю меры предосторожности по не заражению сусла принимаются. А я с детства помню, если компот разбавить сырой водой он быстро прокиснет.
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
Да, вода из фильтра, сырая.
@user-up4wf5sf5r
@user-up4wf5sf5r 3 жыл бұрын
Доброго времени суток. Где в Брянске купить солод брянскпиво?
@user-qk5wu9rg6x
@user-qk5wu9rg6x 3 жыл бұрын
Сколько в общей сложности воды надо
@fcrjcathjp
@fcrjcathjp 7 жыл бұрын
Толково и понятно! Только растянуто немного...
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
Спасибо
@user-tf5cg3lz7b
@user-tf5cg3lz7b 3 жыл бұрын
Растянуто - возможно. Зато подробно. Пока сам не столкнулся, тоже думал, что другие блоггеры лучше объясняют. А они просто недоговаривают :)
@Alejandro_BRO
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
А солод в магазине при заводе покупали, или в барах он? Привет земляк!
@sqvidiak7152
@sqvidiak7152 6 жыл бұрын
Добрый день! Вы говорите 23:55 что нельзя доливать холодную воду, а что может произойти ведь охлаждение пойдёт быстрее.
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
чем больше разница в температуре между чиллером и затором, тем быстрее охлаждение. когда останется охладить на несколько градусов всего, тогда воду и долейте
@user-wk3tx5wj9m
@user-wk3tx5wj9m 4 жыл бұрын
Навыходе брага сколько градусов
@user-wj4yw5kn6b
@user-wj4yw5kn6b 6 жыл бұрын
б.в. здравствуйте.скажите какая примерная спиртуозность браги получается?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
10-12
@user-nk3pg3mw2p
@user-nk3pg3mw2p 4 жыл бұрын
Чилер сделал плюс минус тоже согласна видео!
@GARGANTUA8688
@GARGANTUA8688 3 ай бұрын
доброго времени суток. скажите какая причина может быть... не осахаривается кукуруза. всё делал по вашему рецепту.. на 8 кг кукурузы.. 4,5 солода курского ячменного!!!. Спасибо.
@user-oo6no6yo3f
@user-oo6no6yo3f 7 жыл бұрын
а если гидромодуль сделать не 1 к 3 а еще меньше что б увеличить количество в кастрюле чем чревато ?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 7 жыл бұрын
Сложно перегонять, густая очень.
@matrix_Velcom
@matrix_Velcom 5 жыл бұрын
не выбродит как следует, так как плотность сахара в жидкости будет больше, чем смогут съесть дрожжи!
@user-lr2xu1ti4c
@user-lr2xu1ti4c 6 жыл бұрын
В этом видео солод ржаной белый да? А с красным другой вкус?
@user-oq1xv4sq9b
@user-oq1xv4sq9b 6 жыл бұрын
у разных солодов разные вкусы. на пиве вообще сильно проявляется
УГАДАЙ ГДЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ЦВЕТ?😱
00:14
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 4,1 МЛН
Spot The Fake Animal For $10,000
00:40
MrBeast
Рет қаралды 164 МЛН
Зачем он туда залез?
00:25
Vlad Samokatchik
Рет қаралды 3,3 МЛН
BOURBON. JACK'S AMERICAN WHISKEY RECIPE. MOONSHINE FROM CORN
22:32
Приготовление Бурбона. Часть 2. Первая перегонка.
9:08
Брянский Винокур
Рет қаралды 135 М.
Варить или запаривать бурбон. Итоги
22:09
МАСТЕР СЭМ
Рет қаралды 31 М.
Виски в квартире. От солода до дистиллята.
28:06
Лунный Дистилл
Рет қаралды 24 М.
Пшеничный самогон рецепт 17-18 веков
27:42
АЛКОФИТ
Рет қаралды 1 МЛН
Бурбон #1 Затирание кукурузы и солода
27:37
Счастливчик
Рет қаралды 220 М.
Бурбон на кодзи, быстрая схема. Часть 1.
24:33
Wiskariy Burbonovich
Рет қаралды 198 М.
УГАДАЙ ГДЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ЦВЕТ?😱
00:14
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 4,1 МЛН