Пробую первую заливку.

Рет қаралды 3,760

2 жыл бұрын

Кубанский бондарь : xn--80aabbpwhec3ael3af0a1n.xn--p1ai/
совсем старый ролик о копчении дубовых брусков : • Копчёный виски! Копчен...

Пікірлер: 44

@user-zx5uq2zu8f 2 жыл бұрын

Как всегда интересно и познавательно, продолжайте так и дальше! Спасибо за ваши труды!!!

@user-lx1wp4ft5c 2 жыл бұрын

Бурбоныч лучший!

@wiskariy 2 жыл бұрын

Спасибо брат)!

@maksim_lisovskiy 2 жыл бұрын

Добрый день! Красиво и аппетитно получилось. Спасибо за ролик.

@user-vi5tl7bn8d 2 жыл бұрын

Прикольная бочечька с прозрачным утором,я такой еще невидел.

@samogonan5495 2 жыл бұрын

Добра! После небольшой дискуссии под прошлым видео по сроку ферментации клёпки, связался с Дмитрием и прикупил у него 225 литров бочку из той самой клёпки, 2 недели как залито, будем посмотреть. Удачи в экспериментах

@wiskariy 2 жыл бұрын

Ого)! Вот это масштабы)! Респект!

@user-sb7yh8px1i 2 жыл бұрын

Слил на днях 30 залитую чачей первый залив, которая простояла год в квартире. Так вот ароматика чернослива, пьеться как вода, послевкусие держится очень долго. Пробовал после заливки каждые 2 месяца. Через 2 месяца было вкусно. 4 месяца голимый дуб да ещё какой невозможно было сделать глоток. 6 месяца стало чуть лучше, но всё равно пить не очень приятно. 8 месяцев чуть лучше чем в 6 месяцев. 10 месяцев уже питкий но не то. Заливал 32,5 литра, через год хранения в квартире ангелы съели 4,5 литра. Результатом доволен. Бочка наш кавказский дуб. Производителя к сожелению не знаю

@wiskariy 2 жыл бұрын

30 литров, тут без вариантов год выдержки. И окисление и насыщение нормальное.

@user-bp7bo5tq6w 2 жыл бұрын

Добрый день , после кальвадоса бочку будете выплачивать? А бочка красиво сделана.

@wiskariy 2 жыл бұрын

После кальвадоса опять кальвадос залью. Много нагнал в этом году. Так под фрукты и оставлю.

@user-co8ry2pb9c Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за хороший ролик, как всегда интересно. Хочу спросить. Покупал бочку от Ильи Рудычева. Первый залив был бурбон, хороший получился. Сейчас залит ячменный дисстиллят. Следующий собираюсь залить грушевый бренди. Скажите, можно ли использовать бочку после зерновых, для фруктовых? Или как её можно подготовить? Может вино залить на пару месяцев? Заодно портвейн получается.

@wiskariy Жыл бұрын

После фруктовых идеально для зернового дистиллята бочку использовать, я сейчас все бочки портвейном подготавливаю. Сейчас бочка от Алессандра Губера 30 литров, второй раз портвейном залита, потом под бурбон пойдёт,

@Human-nk6hu 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, как можно с вами связаться? Хотелось бы кое-что спросить)

@wiskariy 2 жыл бұрын

vk.com/burbonovjch добавляйся в друзья. Профиль закрыт, но я увижу!

@user-vf4qh7wm1e 2 жыл бұрын

ждем весну и новые видио!!!

@HuaweiHuawei-on1yj 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Всегда смотрю Ваши ролики, пробую делать как вы. Но не всегда получается. Подскажите пожалуйста, уже второй залив сливаю с бочек (15, 20,25 литров), в двух бурбон, в одной кальвадос. При сливе на вкус и аромат хорошо, но после отдыха в стекле чем больше тем сильнее в напитках появляется резкость сильная. Бочки вымачивал как положено. Выдержка была от года до полтора.

@wiskariy 2 жыл бұрын

Делайте крепость 38.5%, добавляйте глюкозу или фруктозу после разбавления. Первые два залива кавказские бочки пересыщают напиток танинами, я больше 7-8 месяцев не держу. Третий четвёртый залив уже на много интереснее и спокойнее. Держу 10 месяцев, потом в стекле, потом сортировка и могу ещё довыдержку сделать. В любом случае этанол, это не вода и какая то резкость должна быть в напитке.

@HuaweiHuawei-on1yj 2 жыл бұрын

@@wiskariy не помутнеет на такой крепости? Я пробовал после пол года, на аромат нормально , но на вкус сильно выпирает спирт и та же резкость. После года уже намного лучше. Но потом после выдержке в стекле, чем дольше, тем больше резкость.

@wiskariy 2 жыл бұрын

У меня наоборот)! В стекле стоит примерно год. Изредка аэрирую. За это время как раз доокисляется рожь и появляются цветочные и пряные ароматы. Не мутнело ни разу. Фруктозу последний раз добавлял года четыре назад и так дистиллят вполне питкий. Солода почти не использую в последнее время, в основном ферменты. Добавляю ферментированный ржаной солод, что делает аромат более сочным. Все зерновые делаю только на шлеме, везде где применял ранее укрепление в виде тарелок, напитки более резковатый вкус имеют.

@HuaweiHuawei-on1yj 2 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо большое. Шлема у меня нету.

@HuaweiHuawei-on1yj 2 жыл бұрын

@@wiskariy не может резкость быть из-за того, что для бочек делаю без дефлегматорный отбор (первую часть после отбора голов, до 80-81°в верху колонны, остальное через дэф)?

@user-yk6sf9cu4u 2 жыл бұрын

Очень интересно 👍а сколько же будет стоить 50л бочка такая же как у вас для обычного крестьянина?😳

@wiskariy 2 жыл бұрын

Со стеклянным донцем только 25 литров вроде делают. Созвонись с Дмитрием по ссылке, там есть его телефон на сайте.

@user-yk6sf9cu4u 2 жыл бұрын

@@wiskariy ну в планах пока просто плюс минус какая цена?или это секрет фирмы 😳

@wiskariy 2 жыл бұрын

@@user-yk6sf9cu4u цена сильно от клёпки зависит. На сайте есть все цены на все объёмы бочек. А индивидуальный заказ Дмитрий формирует сам. Бочку 30 литров летом я покупал у Александра Губера за 7000 руб. + доставка. Какие цены сейчас я честно не знаю)!

@Human-nk6hu 2 жыл бұрын

Спасибо за ролик. Будем ждать периодических дигустаций. Чтобы понимать как созревает дистиллят)

@user-oh3ql5sk3w 2 жыл бұрын

В конце ноября слил бурбон из 20ки хересной залил Аля кальвадос тоже очень интересно что там происходит, бочка подготовлена хересом.

@user-mm2wk2zo1s 2 жыл бұрын

А. Когда готовили эту бочку , Бочка дала плинтус?

@wiskariy 2 жыл бұрын

Эта бочка не готовилась. Особенность клёпки длительной ферментации в том, что из неё выходят лишние танины естественным путём с дождями и температурными качелями. Её только ополаскивают и сразу заливают рабочий дистиллят.

@mojose464 2 жыл бұрын

Бочки STR - Shaving, Toasting, Re-charring - давно делают, где toasting - это и есть запекание.

@wiskariy 2 жыл бұрын

Спасбо огромное за информацию! Будем знать!

@m.m.musasi 2 жыл бұрын

вы.прям.сокрушили.всю.мою.веру.в.наших.бондарей))).,сомневаюсь.что.хоть.что.то.минимально.значимое.внесли.в.бондарное.дело.наши.бондари...

@VladimirMir114 2 жыл бұрын

Первые пробы всегда после 4 мес

@wiskariy 2 жыл бұрын

Меня цвет заинтриговал и плюс бочка никак не подготавливалась к первой заливке. Так, что всё закономерно)!

@VladimirMir114 2 жыл бұрын

@@wiskariy kzfaq.info/get/bejne/i7pdg5yAsZ6Uemw.html

@user-yy8vx9vf9t 2 жыл бұрын

В нем не должно быть дуба!!!Автор учите матчасть!

@wiskariy 2 жыл бұрын

Если вы про танины и легнины), то согласен), если про что то другое, то просветите нас неграмотных)!

@katkovmax 2 жыл бұрын

Вы после двух лет сушки клёпку хрен согнёте, а тут 10 лет, что за развод?! Американцы за 6 месяцев клёпку сейчас готовят, делают бочки и льют бурбон.

@wiskariy 2 жыл бұрын

В описании к ролику есть контакты бондаря. Задайте вопрос производителю. Дмитрий Родин вполне охотно идёт на контакт и секретов из своей работы не делает.