Попробовала сделать. Не понимаю тех, кто говорит что много мороки. Это же самое простейшее блюдо, которое только может быть. Вывод: получается нежный крем, похож на мороженное со вкусом топлёного молока! Хорошо подойдёт для хлебцев, эклеров, торта или просто как десерт (присыпать ванилином и чуть соли). У меня получился небольшой эксперимент. Я использовала 2 упаковки ряженки: обе были уже прилично просроченные, но я решила попробовать готовый продукт. Одна упаковка пролежала достаточно, чтобы полностью заморозиться. Вторую я закинула позже, но достала из морозилки одновременно обе. Та, что пролежала в морозилке мало времени - была кашицей, а не куском льда как первая. В готовом виде оказалось, что та, которая заморозилась полостью - имеет приятный кремовый вкус без кислости (хоть и была просрочена), очень вкусная. Сыворотка унесла всю кислинку. А вот вторая упаковка, не промороженная полостью, получилась с кислинкой. НО! Эта кислинка легко убирается добавлением щепотки соли и сахара. Упаковку ряженки 4% закинуть в морозилку. Достать через много часов. Отрезать марлю и сложить в 3-4 слоя, постелить марлю в дуршлаг, а дуршлаг поставить в какую-то ёмкость, чтобы не доставал до дна. Полностью замороженную ряженку достать из морозилки, освободить от упаковки и положить в марлю на сито, накрыть краями марли. Оставить на ночь до полного стекания сыворотки. Готово.

Делаю уже второй раз! добавляю в сыр зелень и чуть-чуть топлёного сливочного масла👍 Хвастаюсь перед друзьями своими кулинарными победами и угощаю жену))

Привет вам из Туркмении,это действительно вкусный сыр мы называем сюзьма мы практический вырасли на нём.Попробуйте приготовить его из домашнего кефира росто объедение😋

Я делала, но добавила укроп и свежий огурец тертый на терке. Хорошая намазка на кусочек чёрного хлеба. Спасибо и конечно же лайк 👍

На сыворотке получается хороша выпечка , например - оладьи.Хорошо для лица ,смочил ,походил пока впитается ,затем умыться теплой водой, можно сделать маску - смочить волосы сывороткой ,укутать полотенцем мин 20- 30, смыть с шампунью . Питает корни и повреждённые волосы .

Девочки, в Азербайджане эта сцежанная жирная масса называется "сюзма"(сцеживание). Она по сравнению с катыгом(кефиром,ряженкой..) может долго храниться в холодильнике(в пакетике или баночке например), поскольку кислая сыворотка уже не присутствует в ней. А потом эту сюзму, по мере надобности, разбавляют чистой водой чтобы снова использовать (для долмы, довги,окрошки,айрана...). Тогда уже катыг получается вкуснее, как сметанка. А если из сюзмы скатать шарики с ладонь, смешать с солью, затем обвалять в крупной соли и надолго оставить в тени сушиться, то получается "курут"(сушка). Эти каменные шарики хранятся годами, и не обязательно в холодильнике. Этот курут заливают тёплой водой чтобы раскрылся и при надобности растирают руками и уж этот катыг ещё более вкусный. Им мы поливаем азербайджанский листовой хингял (не путайте с грузинским хинкали)). Курут можно использовать и в сухом виде, как сыр на спагетти. Растереть на тёрочке и вуаля! А вот сюзму как сыр не использовала. Попробую заправить свежие помидоры с огурчиками. Спасибо!

Я сделала всё по инструкции. Получилась "сметана", но намного гуще и сливочнее, чем магазинная. Добавила немного соли, трав сушёных и отправила в холодильник, до полной готовки. Очень вкусно, напоминает творожный сыр. Экономия какая, из 2х пакетов кефира 2.5% получила 500г твор. сыра, это примерно 80 руб. В магазине я бы заплатила за 250г около 200 руб. Экономия в 5 раз. Спасибо большое за рецепт

Сделала такой крем-сыр,,действительно вкусно ,добавила совсем чуть -чуть чесночка ,паприки сухой и соли немного ,отлично для бутербродов! А подруга приготовила великолепный торт ,добавив туда желатин ,немного сахара и фруктов,получился шикарный торт!

Ещё раз пересмотрел этот ролик. Не могу не постпвить дополнительный лайк за "планирование". Слово в кавычках есть основа хорошей кулинарии.

Я очень люблю так делать, перепробовала из всех кисломолочных продуктов, когда берёшь пожирнее то и масса получается намного лучше 👍 Очень часто делаю суши, использую только эту массу, все сливочные сыры не покупаю уже очень давно. на моей кухне этот нежный, творожный продукт очень прижился👍👍👍у меня в морозилке тоже всегда лежат два, три пакета кефира или ряженки. Бывает такое, что вы купили кефир или ряженку , а выпить до конца не смогли да и времени испечь на этом продукте нет времени или желания, не выливайте, а просто перелейте в простой пакет и заморозьте, места много не займёт, а вот такой десерт сделать 👍 Я укладываю в дуршлаг марлю , даю оттаять кефиру , затем сверху какой нибудь груз и в холодильник, чтобы не было кислым , сыворотка отходит и получается супер продукт👍👍👍

Я не подвешиваю. Марлю с замезшим кефиром кладу в дуршлаг, а дуршлаг в кастрюльку. И получается тоже самое😊

Мы кефир морозим уже лет 15, Заморозили, чтобы не пропал, а после разморозки поняли, что это супер. Спасибо Вам, за Ваше видио, т. к. многие не знают.

Спасибо , Наташенька, за рецепт ! Вам желаю хорошего дня ! отличного настроения! приятных встреч !

Ochen interestnyj recept. Obezatelno poprobuju. Sposibo.

В детстве, в деревне у прадедушки и прабабушки были коровы свои, ну другая живность :овцы, поросята, куры. Так вот, прадед с прабабушкой таким образом делали творог, как то варилм молоко(возможно подкисшее, утверждать не буду почти 40 лет прошло) и когда белок сворачивался, таким же образом отделяли творог от сывортки. Навеяло воспоминания ваше видео,как только увидел, так и всплыли каникулы в деревне. Спасибо, что напомнили

Впечатлило, обязательно приготовлю. Несложно , полезно, хорошая консистенция., бюджетно.

Я, когда кефир размораживаю, в дуршлаг кладу марлю, и на любую кастрюлю, и подвешивать не надо.Можно и так кушать, вкус как у сметаны

Спасибо вам за рецепты,сижу из за болезни на строгой диете,для меня ,это просто находка.

Спасибо вам большое

Наташа конечно рецепт хороший,буду делать. Спасибо.

Огромное спасибо за прекрасные идеи.Наташа вы просто чудо хозяйка.

Очень интересно и доступно рассказываете , и довольно таки вкусные рецепты , а главное все аккуратно , апетитно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Наташа, хочу сказать отдельное спасибо за пару подсказок о том куда и как можно подвесить марлю с кефиром. Мне понравилась идея подвесить за кран над раковиной 👍

Спасибо. Интересно. Лет 25 назад, такой творожок делала своему ребёнку в качестве прикорма. Просто замораживала кефир. А сейчас тоже готовлю для крема.

Как это вкусно!!! Делала вареники. 👍👍👍

Здравствуйте, Наташенька. Делала когда-то давно и потом почему-то забыла этот способ. Спасибо,что напомнили. Вы прелесть.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ НАТАЛЬЯ ЗА ВАШ РЕЦЕПТ❤️❤️❤️

Наташа,вы меня не перестаете удивлять😳 Обязательно сделаю этот вот рецепт.Спасибо огромное💋😘😍👍💐

Спасибо, Наташечка !!! На тебя приятно смотреть, слушать тебя, всё у тебя получается умело, красиво, вкусно !!! Ты прелесть !

Надо же! Какой необычный рецепт и так просто. Спасибо большое! Обязательно попробую!

Благодарю, обязательно буду делать!

Спасибо Вам большое за Ваши рецепты , они мне очень нравятся и очень просто готовятся , а главное все очень вкусно !!!

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО, БУДЕМ ГОТОВИТЬ 😆

Наташенька! Хороший крем давно о нём знаю! Спасибо за то, что рассказала о нём тем, кто ещё не знал! Жду "Карпатку" 😘😘😘

Я делала с соленым огурчиком, вкусно! Спасибо

Дама приятная во всех отношениzях. Что характерно, речь правильная. грамотная.

Это армянская «камать мацун», т е сцеженный кефир. Это очень вкусно. Мне 65 лет и моя бабушка еще мне в детстве готовила

Здорово. Обязательно попробую. Спасибо.

Спасибо.Всё чётко показано.Теперь точно сделаю.

Хорошая основа для намазки на бутерброды! Спасибо за секретик!

Это действительно вкусно!🥰👍🌷

Я очень люблю смотреть ваш канал,сколько всего интересного и очень простого в приготовлении. Коментарии к процесам четкие,лаконичные без лишних слов .Огромное спасибо,что вы есть.

Впервые из замороженного кефира получила очень вкусную массу. Теперь буду делать такой творожок часто. Мне рецепт понравился. На ночь выложила на сито замороженный кефир, сито на кастрюльку, в итоге на получившейся сыворотке ещё и пышные оладьи испекла. Всех с наступающим Новым годом! Счастья вам, люди!

Спасибо,лапочка! Очень рационально и,конечно,бюджетно! Главное,не надо заморачиваться---всегда можно использовать----маленькая,но свобода!

Рецепт интересный, спасибо, надо попробовать.

Спасибо за рецепт! Попробуем!😊🌹

Какая вкуснятина. Обязательно приготовлю

Я просто кефир подогреваю, творог сворачивается и отцеживаю через сито. Отличный творог и сыворотка вкусная, с удовольствием её пьём.

Я давно не покупаю творог ,а делаю его сама из кефира. Очень вкусный получается.

НАТАША ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБО ЗА ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. ОБНИМАЮ ТЕБЯ КРЕПКО. ЖЕЛАЮ ТЕБЕ УДАЧИ ВО ВСЁМ.

Очень вкусно. Постоянно делаю и просто кушаю. Это что то ...!!!

Вы невероятно обаятельная в контакте. Энергетика что ли? Ну, а рецепты толковые, а главное - короткие. Благодарю!

Подтверждаю, получается вкусно.Можно экспериментировать с разными кисломолочными продуктами.Можно добавить баночку сметаны . По любому вкусно

Спасибо за рецепт ну очень вкусно и красиво

Здорово! Как прекрасно! Ещё и можно потом фантазировать, какой соус сзелать. Благодарю Вас и благодарных Вам подписчиков!

Надо будет обязательно попробовать !!! Спасибо за рецепт.😘

Я тоже делаю из замороженного кефира, а вот из ряженки надо попробовать , думаю будет ещё вкуснее

Спасибо! Краткое видео и очень полезное !

Умничка . Спасибо , обязательно сделаю.

Сделала,действительно супер!Еще и сестрам из Минска переслала видео.Им тоже очень понравилось.Спасибо.Все гениальное просто!

Добрый день, Наташа. Спасибо за необыкновенные рецепты. Готовлю дома и на работе, и всем очень нравится

Благодарю!Суперр рецепт. Приготовлю обязательно!!!

Мне очень понравилось. Завтра попробую. Спасибо большое

Какая же Вы умница! Спасибо большое! Для кремов к тортам действительно выручит, когда нет маскарпоне под рукой!

Я сделала из ряженки, получился обалденный густой крем, даже гуще чем сметана. Спасибо за рецепт.

Спасибо большое,обязательно сделаю😉

Супер! Простота - это именно то, что нужно. Благодарю.

НАТАША, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 💕

Спасибо умница и красавица!!!!!!

Спасибо за рецепт!! Супер!!

Спасибо, очень хороший рецепт! Обязательно попробую!

Я кладу замороженный кефир в дуршлаг на марлю, и дуршлаг на тазик. Очень вкусно- на 200 г примерно этого сыра- банан - можно и 2 банана и столовую ложку какао. все как следует перемешать блендером. Получается... полезное шоколадное мороженное или крем. Можно украсить орешками.

А я делала из кефира СНЕЖОК, ПРОСТО ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯШКА К КОФЕ👍😋🤗 МОЖНО СФОРМИРОВАТЬ ШАРИКИ, ИЛИ КОЛБАСКИ, И ЗАГЛАЗИРОВАТЬ В ШОКОЛАДЕ- ПРОСТО БЕЛИССИМО😋😋😋

Великолепно!!! Спасибо большое ❤️💖

Огромное спасибо!!!! Отличный рецепт!!!! Здоровья Вам и счастья, удачи и любви!!!! Радуйте нас рецептами. Всегда ждём.

классно! туда еще ягоду добавить.... корицу... очень вкусненько будет!

В Таджикистане это готовили еще наши бабушки у нас готовится из кефира который тоже сами готовим из густого деревенского молока получается очень вкусно и называется это у нас Чака

Спасибо!Замечательный рецепт!🌷🌷

Спасибо огромное за полезный рецепт!

Наташа, Вы умница! Спасибо за рецептик))

Спасибо за рецепт! Результат меня порадовал, теперь буду делать часто.

Спасибо за идею!

Умница! Благодарю!

Наташа!Замечательные советы!У меня уже просто фан клуб с моими подругами,которых я подсадила на ваш канал.

Доброе утро. Вчера,наконец,сделала крем-сыр из кефиоа. Я в восторге. Не зря говорят что все гениальное просто. Получилось 500гр.нежнейшего крем-сыра. Большое спасибо за рецепт.😊

Наталья, спасибо !

УМНИЦА, ALLES PERFEKT👍👍🌹🌹🌹🌹

Делала такое и много раз. Вкусно и полезно. В сыр можно добавить зелень. Можно грибы...фантазируйте. Это вкусно. Но кефир обезжиренный не советую. Все таки надо хотя бы жирностью 2,5.

Я в такую массу добавляю тёртый огурчик, чеснок, зелень. Получается ооочень вкусная закусочка.

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!)

Наташа,спасибо большое！Попробовала,очень вкусно！

Да, мне тоже нравится этот способ разнообразить семейное меню ... Надо взять его в постоянный рацион...

Я давно использую такой рецепт, действительно получается очень вкусный кремообразный творожок. Но на марлю не откидываю, а делаю проще. Посуду или упаковку, в которой замораживался кисломолочный продукт ( можно брать любой по вкусу ), я открываю и переворачиваю на металлическое сито, под которое подставляю подходящую посуду для сбора сыворотки. После отцеживания просто переворачиваю конструкцию, творожок падает обратно в баночку, в которой продавалась ряженка, к примеру. Закрываю крышечкой и можно поставить в холодильник или взять с собой на работу перекусить. Самый удобный и вкусный вариант - останкинская ряженка, которая продается в большом пластиковом стакане, который можно не выбрасывать а использовать для того, чтобы перелить в него кисломолочный продукт из другой упаковки для дальнейшей заморозки. Сыворотку тоже можно по-разному использовать, и для блинов, и для красоты. Предостережение - не используйте ряженку "Молоко нашей дойки", получится редкостная бяка, брррр.

Классно, спасибо большое!!!

Прикольно получилось. Попробовал и с ряженки, и с кефира.

Очень интересно, надо сделать.Благодарю.

Цікавий рецепт, дякую. обов,язково спробую

Спасибо большое за Ваш рецепт!!!

спасибо за рецепт.Чувствуется что ваш посыл с любовью к людям.

Наташенька! смотрю Вас с утра- весь день на позитиве!!!! какие же вкусные рецепты у Вас.Из кефира делаю часто, а вот с ряженки надо попробовать. Хотелось бы увидеть на Вашем канале рецепты морковных,капустных и свекольных котлет