GOTOWANIE:
PRZEPIS NA PASZTET DO SŁOIKÓW. PASZTET DOMOWY JAK ZA DAWNYCH CZASÓW. JAK PASTERYZOWAĆ SŁOIKI TYNDALIZACJA.
Już od dawna robię wędliny domowe, przepisy znajdziecie na moim blogu kasia.in/tag/domowe-wedliny
JAK ZROBIĆ PASZTET
Przepis na pasztet do słoików:
1 kg łopatki (ewentualnie karkówki, podgardla lub mieszane)
500g boczku
500g wątróbki drobiowej
2 cebule
4 ząbki czosnku lub więcej
łyżka soli (ewentualnie dodać pod koniec)
2 łyżki majeranku
1 łyżka pieprzu
1/2 gałki muszkatołowej lub 1 łyżeczka mielonej
6 kulek ziela angielskiego
4 liście laurowe
500-700 ml wywaru z gotowania mięsa (im chudsze mięso tym więcej)
Sposób przygotowania pokazałam na filmiku.
Jak pasteryzować słoiki z pasztetem lub mięsami czy nawet obiadami, by mogły być przechowywane nawet do pół roku.
Tyndalizacja, tak nazywa się proces konserwacji, dzięki któremu nasze słoiki będą odpowiednio zabezpieczone.
Pasteryzacja trwa 3 dni, nie ma znaczenia czy w garnku czy na sucho w piekarniku,
Pierwszego dnia pasteryzujemy 1 godzinę licząc od czasu zagotowania się wody, 130*C w piekarniku. Zostawiamy w garnku lub piekarniku na noc .
Drugiego dnia pasteryzujemy 30 minut, zostawiamy w garnku lub piekarniku (uzupełnijcie wodę jeśli wyparowała, słoiki muszą być zanurzone do 3/4 wysokości)
Trzeciego dnia pasteryzujemy 30 minut. wyciągamy z garnka/ piekarnika by szybko się schłodziły.
LINKI:
Możesz wesprzeć mój kanał, zostać moim Patronem: patronite.pl/Kasia_in
MÓJ SKLEP INTERNETOWY sklep.kasia.in/
Moja ogrodowa grupa Ogród z Kasia.in:
/ 331776517310152
*to grupa zamknięta, abym zatwierdziła Twoje zgłoszenie uzupełnij krótką ankietę.
SUBSKRYBUJ MÓJ KANAŁ KZfaq: / @kasiainthegarden
BLOG: kasia.in/
FACEBOOK: / kasiain-470126739772206
INSTAGRAM: / kasia.in
#gotowanie #przepis #pasztet #program kulinarny
0:00 PRZEPIS NA PASZTET DO SŁOIKÓW
0:22 CZEGO POTRZEBUJEMY
0:43 GOTOWANIE MIĘSA
1:18 GOTOWANIE WĄTRÓBKI
1:26 KROJENIE CEBULI | SMAŻENIE | MAJERANEK
2:00 GOTOWANIE
2:10 MIELENIE MIĘSA | PRZYPRAWY | WĄTRÓBKA
3:15 PRZYPRAWIANIE PASZTETU DOMOWEGO | MIESZANIE
5:25 PRZEKŁADNIE DO SŁOIKÓW | PASTERYZACJA
6:52 PASZTET DOMOWY JAK ZA DAWNYCH CZASÓW.
7:19 GOTOWANIE KASIA IN