Danke Holger, gerne. :-)

Vielen Dank 😊

Ja, ne? :-)

@@Mainii90 Ich krieg hunger. Komm zu mir rüber und bring mir mal in meinem Video so ein leckeres ding XD

Vielen Dank! Spasibo. :)

Danke, gerne ;)

Viel Erfolg dabei. ;) LG, Mainii.

Danke ;) Ja, so ist das manchmal. LG, Mainii.

Gerne!

Hi, danke dir. Nachteil des selbstgemachten Blätterteigs ist klar: der hohe Zeitaufwand. Vorteile überwiegen aber. Im industriellen Bereich verwenden sie, soweit ich weiß keine Butter, sondern Ziehmargarine. Butter ist qualitativ hochwertiger. Handarbeit ist Handarbeit. Wenn du jemanden etwas auf den Tisch stellst und sagst du hast den Blätterteig selbst gemacht, überzeugt es auf ganzer Linie, weil man den Zeitaufwand spürt. Meiner Meinung nach schmeckt man die Handarbeit ebenfalls. Es hat einfach Niveau und man genießt es anders. Weitere Vorteile sind: Du weißt was drin ist. Du lernst dem Umgang mit selbstgemachtem Blätterteig. Du wirst bei jeder Blätterteigzubereitung schneller und sparst Zeit. Den Lerneffekt betrachte ich immer als positiv, weil: wenn du etwas kannst, kann dir das Wissen niemand mehr wegnehmen. Ich gehe sogar soweit und behaupte, dass der selbstgemachte Blätterteig viel günstiger ist, bei besserer Qualität. Günstiger im Sinne von..wenn du den Preis auf die Menge runterrechnest, für den du Blätterteig aus dem Supermarkt kaufst. Ein weiterer Vorteil ist, dass der selbstgemachte Blätterteig, den du ja auch einfrieren und auftauen kannst, relativ dick ist. Das heißt du kannst es auf eine gewünschte Dünne ausrollen, so wie du das willst. Kennst du die nicht-gefrorenen Blätterteige, die im Supermarkt als aufgerollte "Rolle" zu kaufen sind? Wenn du die verwendest, z. B. für Wellington, dann reißen sie beim Backen sehr oft. Zumindest bei mir. Das liegt u.a. daran, dass sie sehr dünn sind. Du bekommst sie nicht dicker. Deinen eigenen Blätterteig schon. Du siehst, die Vorteile überwiegen. Am besten ist es: man lädt Freunde ein (nicht in Coronazeit, das ist klar) und macht das mit ihnen zusammen. Beispielsweise gibt es Leute, die sagen "ich würde auch mal gerne Blätterteig zubereiten", dann sage ich: komm am Sonntag zu mir, dann machen wir welchen. Dann mache ich 1x den französischen und 1x den deutschen Blätterteig vor. Und der Kollege/die Kollegin macht es mit mir gemeinsam an einem Tisch. Am Ende haben wir 4 Blätterteige und mein Vorat ist erstmal gedeckt. Natürlich kannst du im Vorfeld schon eine Creme vorbereiten, z. B. die französische Buttercreme (Rezept auf meinem Kanal), und backst schnell paar Blätterteigstückchen und machst Creme drauf und ihr könnt direkt genießen. Das macht tatsächlich Spaß zusammen.

Hi, danke. Du kannst es genauso schneiden und portionieren, einen Teil einfrieren, anderen Teil backen, wie beim gekauften Blätterteig auch. :-)

@@Mainii90 Nee ich meinte, was machst du mit dieser großen fertig gebackenen Blätterteigplatte im Schluss des Videos? Wenn gebacken, dann kann man ihn doch schwer füllen geschweige denn formen oder?

@@SD_Alias Na klar. Ich habe ein 32cm Durchmesser Backform draufgelegt, die Ränder abgeschnitten, eine Creme Patissiere gemacht und in die durchgeschnittenen Blätterteige gefüllt und gestapelt. Kam am Ende die Russische Torte Creme Napoleon raus. Rezept findest Du auch auf meinem Kanal. :)

@@Mainii90 Alles klar! Dankeschön…

S D Dafür nicht, gerne :-)