Finalmente un piatto che mi sembra di saper cucinare meglio io di te! Consiglio: una cipolla tagliata a rondelle sul fondo per tenere leggermente sollevata la carne dal fondo della slow cooker. Al posto della birra io uso bbq sauce diluita con un po' d'acqua. Per i panini consiglio di fare la coleslaw salad con cavolo cappuccio carote yogurt e succo di limone, aiuta ad alleggerire e sgrassare un po', senza togliere il sapore del pulled pork. È uno dei miei cavalli di battaglia!
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie per il commento 😉
@alexandermercury55772 жыл бұрын
Questo lo visto in un video di Gordon Ramsay e devo dire che sta bene ho provato
@andreaulian306814 күн бұрын
Appena finito la cottura con la tua ricetta! Risultato strepitoso! Ho fatto un mix coppa e spalla. Grazie 🙏
@DottAsado13 күн бұрын
Mi fa piacere!
@Interlunium872 жыл бұрын
Che bello!! Ho la Slowcooker da 1 anno e ho già provato pulled pork, ribs, costine di manzo e stinco.... è una pentola magica ❤️❤️❤️
@DottAsado2 жыл бұрын
😂😉👍
@edoardogilioli36952 жыл бұрын
Che vantaggi ha slowcooker rispetto a una padella normale col fondo alto magari?
@Interlunium872 жыл бұрын
@@edoardogilioli3695 la padella ti consuma un sacco e raggiunge temperature troppo alte, e la carne si brucia/indurisce
@edoardogilioli36952 жыл бұрын
@@Interlunium87 si attacca anche di più al fondo nella padella rispetto che nella slow?
@Interlunium872 жыл бұрын
@@edoardogilioli3695 nella slowcooker non si attacca nulla, ci si può allontanare tranquillamente per qualche ora senza il rischio che le cose brucino o si attaccano
@stefanolupi31512 жыл бұрын
E molto pieno di sapori... odori e passione questo video... Dott. Asado... sei come me ... alla ricerca del meglio su tutto, qualitá della materia prima, attenzione alla lavorazione per ricavare al meglio il miglior risultato... sopratutto per le spezie. Un metodo che devo approfondire in cui mi cimenteró, fino adesso il risultato per cotture lente le ottengo con tegame in coccio... o con un "Cotturo" in ghisa... tegame pesante di 30 kg. completo, dove la brace viene posta al disotto e al di sopra di esso e si puó cuocere circa 15-20 Kg. di prodotto. Sono in attesa di un nuovo video... ben fatto anche questa volta !!! continua cosi...
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie mille 😉
@pietro190732 жыл бұрын
Ottimo doc e come sempre ottime alternative a chi nn ha un barbecue dedicato a queste cotture,da provare 👍🏻🔝👍🏻
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
@tozzifan8222 күн бұрын
Grazie per il video! Quanta birra ci metti?
@Diego1981ish2 жыл бұрын
Questo è davvero interessante! Ho sempre sentito la mancanza di uno slow cooker o di un affumicatore e questa soluzione mi intriga tantissimo. Grazie per la dritta!
@Diego1981ish2 жыл бұрын
Ho visto adesso il link Amazon e credo sarà un ottimo regalo di Natale. Solo una domanda: col pezzo di lonza che hai fatto in quanti ci si può mangiare? Grazie
@DottAsado2 жыл бұрын
Dipende da quanto mangi 😁. Se fai dei panini forse in 10/12. Almeno in 8 mangiando tanto.
@DottAsado2 жыл бұрын
PS: era coppa 😉👍
@Diego1981ish2 жыл бұрын
@@DottAsado pardon! 😁
@sciascetta86 Жыл бұрын
Grandissimo e complimenti!!!
@herik632 жыл бұрын
la slow cooker della LIDL costa 29,90 e funge bene ;)
@martinpuntar6299 Жыл бұрын
Concordo.... c'è l'ho da 3 anni
@moebius71b10 ай бұрын
Ma mi hanno detto che è molto piccola, è vero?
@herik6310 ай бұрын
@@moebius71b 3,5 litri
@moebius71b10 ай бұрын
@@herik63 ciao e grazie per la risposta,ma fino a quanti kg di carne può contenere?
@herik6310 ай бұрын
@@moebius71b boh 🤷♀️ io ci ho messo tre chili di ragù, ma era strapiena
@jt67992 жыл бұрын
ADOROOOOOOO GRANDISSIMO MAESTRO
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie 😁👍
@giorgio7902 жыл бұрын
ciao complimenti..splendido! due domande..quanto pesa il pezzo di coppa e se la pentola in cottura( tipo questa fa fumo). grazie
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao, erano circa 3 kg e no, non fa fumo. Può fare un po' di vapore.
@luigioneroma9042 жыл бұрын
Confermo, ho un croc pot ed è perfetto per queste cotture. Grande dott asado💪💪
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie 😁
@danielecalabro32017 ай бұрын
Ottima ricetta. Come taglio di carne preferisco usare la spalla (la parte alta, vicino al collo) e nella slow cooker faccio un in letto di cipolle per alzare la carne. Inoltre, quando vado a fare il dry rub, prima "ungo" la carne con la senape, così il rub resta bello attaccato anche durante la cottura. Per la cottura vado in low per 8 ore perche la spalla ha bisogno di meno tempo.
@Dedalus119732 жыл бұрын
Veramente un grande video come sempre. Grazie per la passione che ci metti. Mi permetto di dirti che si pronuncia pulld pork senza la e. Visto che è tutto curato nei tuoi video ho pensato di dirtelo, senza alcuna polemica.
@DottAsado2 жыл бұрын
👍
@jhonnyx74a2 жыл бұрын
Che spettacolo!!! Sei Sempre il top… Dott Asado 👍😋
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie mille Antonio 😁
@davide26862 жыл бұрын
Grande Doc! Ottima idea!!
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie Davide 😁
@MrCarbonITA2 жыл бұрын
Con un rooner è ancora più semplice. Poi col fatto che non c'è evaporazione si può intagliare la carne per insaporire più in profondità. Per dare una sensazione di affumicatura uso salsa Worcester , paprika affumicata e fumo liquido , ma son gusti . La speziatura visto che poi andiamo a pullare il tutto, per me conviene farla prima di servire, così non si perde nulla . Basta che si arriva al risultato cmq.
@DottAsado2 жыл бұрын
Non ho mai usato un rooner, prima o poi proverò 👍
@flaviom74902 жыл бұрын
Grande Doc!
@ninoop11482 жыл бұрын
Grazie per il video molto interessante
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie a te per il commento 😉
@Carlo48MI11 ай бұрын
La birra messa ad inizio cottura deve ricoprire tutta la carne? Se dovesse asciugarsi, bisogna aggiungere altra birra oppure non dovrebbero essere necessari altri rabbocchi?
@DottAsado11 ай бұрын
No, non copre tutto. Io a metà cottura giro il pezzo e non si asciuga perché lo slow cooker non arriva ad una temperatura abbastanza alta per fare evaporare tutto il liquido.
@SmokeKingBBQExperience2 жыл бұрын
È sempre bello portare delle alternative. Hai considerato di aprire un canale parallelo per le cotture in Slow Cooker?
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao, magari lo posso usare ogni tanto qua. Un altro canale sarebbe troppo impegno 😁
@Fullbuster342 жыл бұрын
Ho appena preso una crockpot e la prima cosa che farò sarà proprio un bel pulled pork!!😁.. Una sola domanda.. vorrei provare a farlo anche io utilizzando la birra.. ma quale potrei usare? Temo per un retrogusto troppo amaro alla fine
@DottAsado2 жыл бұрын
Io uso sempre una bionda normale. Dicono che cambia molto a seconda della birra, ma io a casa ho sempre quella, e con quella so che viene bene, si sente poco, non cambia molto il gusto.
@mimmotarantini15362 жыл бұрын
Ciao dottore. Innanzitutto complimenti x il video. Volevo chiederti se, far cuocere il Pulld Pork in una pentola a pressione sui fornelli della cucina a gas di casa, può andar bene. In attesa di una risposta, ti saluto e al prossimo video.
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao. In pentola a pressione non l'ho mai fatto. Sinceramente non lo so... Bisognerebbe provare
@mimmotarantini15362 жыл бұрын
@@DottAsado Puoi provate. Ti ho dato un’idea 😉😂Ciao grande.
@matteobiank2 жыл бұрын
Si può anche fare dentro la pentola a pressione???? Comunque sempre ottimi video!
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao! Non ho mai provato mi dispiace.
@leonardosbarberi41602 жыл бұрын
Ordinato! Arriva lunedì l Attrezzo! Cosi x Natale Pulled Pork per tutti!!!! Grande idea...grazie!
@DottAsado2 жыл бұрын
Ottimo 😁👍
@alessandrozumia483 Жыл бұрын
Doc ma si può fare anche con una pentola a pressione elettrica
@DottAsado Жыл бұрын
Si... Penso di si
@gaetanomicalef2 жыл бұрын
questa pentola io l'ho acquistata al Lidl ma non pensavo si potesse usare per fare il pulled, thanks 😋
@DottAsado2 жыл бұрын
👍👍🔝
@raffaeleliguori98935 ай бұрын
Ciao quanti kg e la coppa per capire la capienza della pentola grazie
@DottAsado5 ай бұрын
La capienza è di 6,6 litri. Ci sta una coppa di circa 3 kg.
@nicolamonno83832 жыл бұрын
Ciao bel video, si può usare la lonza di maiale per fare il pulled pork?
@DottAsado2 жыл бұрын
No. Servono tagli con molto collagene e un po' di grasso. Se usi la lonza verrà secca e stopposa.
@rob7230 Жыл бұрын
Io faccio in una normale casseruola con coperchio, fornello ad induzione a potenza 1, e viene circa una temperatura di 90 gradi.
@saschaannegarn7601 Жыл бұрын
ma va immerso nel liquido?
@DottAsado Жыл бұрын
Si, parzialmente
@kenshyro97542 жыл бұрын
Fantastico! Solo a guardare il video mi si sono tappate le coronarie
@DottAsado2 жыл бұрын
Hahahaha 😁
@lorislaurencig70982 жыл бұрын
Ciao, Doc Facundo... Avendo una cucina a legna eventualmente potrei azzardare una cottura indiretta sul piano? Tentiamo, va, che la cosa è molto stuzzicante.... Grazie mille 😋👍
@DottAsado2 жыл бұрын
Si, dovrebbe funzionare, prova 👍
@baccibaccibacci85382 жыл бұрын
Ciao volevo chiederti perché quando faccio la spalla(pulled pork) una parte molto morbida e una parte mi viene più dura.grazie in anticipo
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao. Una parte "dura" puo esserci in centro, è la parte di grasso/tessuto conettivo centrale fra i muscoli che conviene tolgiere se è molto grossa e non si scioglie. Se intendi proprio la carne, è perche non ha raggiunto la stessa temperatura del resto o al meno non per la stessa quantità di tempo e/o non ha ricevuto la stessa umidità del resto. I muscoli sono anche diversi, le parti più grosse e magre saranno sempre meno morbide perche hanno meno tessuto conettivo/collagene e grasso. Ma dovrebbe pullarsi ed essere comunque abbastanza morbido comunqe, se lo senti duro prova a girare la carne più spesso o a aggiungere dei liquidi durante la cottura.
@claudiocastiglioni72752 жыл бұрын
Ciao, io ho due slowcoocker della Crockpot, una in litoceramica e una in duraceramic, entrambe raggiungono circa i 100 gradi, la differenza tra il tasto low e tasto high sta solo nel tempo impiegato a raggiungere quella temperatura.
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie
@andreagustinetti16492 жыл бұрын
si puo' usare per fare l'aglio nero?
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao, non so molto sul aglio nero. Cioè, non ne so niente 😁. Vedo su internet che si parla di tanti giorni a 70 gradi. Non mi sembra pensato per un uso costante. Però si può mettere in "mantenere caldo" per tempo indefinito, non so però a quale temperatura mantiene. Potrebbe essere qualcosa fra i 65/70. Bisognerebbe fare un po' di ricerca, ma sicuramente ci sono altri tipi di apparecchi per fare quel tipo di preparazione
@Ombra902 жыл бұрын
Grande Doc spettacolo!! Doc quando ci fai una ricetta hyper piccante!?!?!?!??!?!?!?! XD
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao, quando mi capita lo faccio, non mi piace tanto il super piccante, diciamo che mi piace piccante normale. Potrei fare una sfida 😁
@Ombra902 жыл бұрын
@@DottAsado si sarebbe mega intéressante una sfida! Ottima idea
@cristianzago Жыл бұрын
ho la stessa pentola, la carne non immersa tende a seccarsi e prende un sapore che non mi piace, Dove sbaglio?
@DottAsado Жыл бұрын
Strano che si secchi, il vapore dovrebbe manterla abbastanza umida. Però io ci metto tanto liquido. Una bottiglietta di birra intera di solito. Poi a fine cottura lo scarto. Puoi anche girare la carne a metà cottura o qualche ora prima di finire
@gioachinolorelli51382 жыл бұрын
Interessantissimo, anche se, dopo quasi 40 anni di lavoro in una base americana, il pulled pork non lo adoro 😉😉😉 Pensi che quella pentola possa andare bene per il baccalà alla vicentina? nella cottura originale, richiede pentola in terracotta a fianco alla fiamma sul caminetto, quindi lentamente lentamente...
@DottAsado2 жыл бұрын
Sì sembra proprio fatta apposta 😉👍
@alessandromasciotta98742 жыл бұрын
provato diverse volte, il baccalà alla vicentina ci viene in maniera spettacolare
@amazon26752 жыл бұрын
Ciao doc ho visto una ricetta dove al posto della birra mettevano una tazza d’acqua e un po’ di aceto di mele… cosa cambierebbe rispetto alla birra?
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao! Puoi provare, cambia solo un pochino il gusto. Anche il succo di mela ci sta bene 😉👍
@claudioviale9842 жыл бұрын
Dove posso comprare le tue spezie mix?
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao! Le puoi trovare sul mio sito www.dottasado.it
@leogabo992 жыл бұрын
Birra che quantità? Bottiglia da 33cl?
@DottAsado2 жыл бұрын
Si, una bottiglietta basta
@claudioviale9842 жыл бұрын
Dove mi consigli di comprare un taglio di carne buono oppure dove la compri te?
@DottAsado2 жыл бұрын
adesso collaboro con www.carnescelta.it/ref/1/
@rosariamessina1504 Жыл бұрын
Quanta birra?
@DottAsado Жыл бұрын
Ciao! Io ho usato una birra da 33
@emanueledigiovanni31332 жыл бұрын
Ciao Doc , ottimo lavoro come sempre ... volevo cogliere l'occasione x chiederti info riguardo al ciorriso o la ciorrisa non ricordo bene ... lo mangiai in Argentina a casa di amici mastri Asadores. Mi ricordo male il nome? Ti dice nulla? Mi ricordo un taglio straordinario , morbidissimo e con un sapore straordinario ... ma dimmi la tua ? Si può trovare in Italia e che parte è? GRAZIE . DG78
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao. Forse avevi assaggiato qualche taglio di carne, ma ti è rimasto in mente il nome chorizo che sono le salsicce. Non so cosa poteva essere il taglio che hai mangiato, sì ti ricordi altri nomi, anche vagamente ti dico. Ahhh forse bife de chorizo? È il controfiletto. Solo che forse la carne era molto buona 😁
@emanueledigiovanni31332 жыл бұрын
@@DottAsado grazie x la risposta !!! Si mi sa che era bife de chorizo de Angus !! Buon week end
@S.M.F.952 жыл бұрын
I tuoi video mi fanno godere...ma di brutto...
@DottAsado2 жыл бұрын
Grande 😁👍
@s.m.77212 жыл бұрын
Usi la coppa, ma vanno bene anche coscia, spalla, lonza?
@DottAsado2 жыл бұрын
La spalla si può usare, ma di solito si usa insieme alla coppa. La lonza no, è troppo magra, viene stopposa e secca. La coscia non lo so, ma mi sembra che anche quella sia troppo magra.
@gotrekize2 жыл бұрын
Domanda, io ho una pentola in terracotta, va bene lo stesso?
@DottAsado2 жыл бұрын
Si si
@gotrekize2 жыл бұрын
@@DottAsado oh perfetto allora proverò
@lucacicco41592 жыл бұрын
Grandissimo 👍🏻👍🏻😁 una curiosità, la coppa quanto pesava?
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao credo poco più di 3 kg
@lucacicco41592 жыл бұрын
@@DottAsado Grazie 👍🏻
@matteomedici5910 Жыл бұрын
Ma solo per info,ovviamente va a corrente,ma non consuma un botto?😮
@DottAsado Жыл бұрын
No no consuma poco perché scalda poco. È tipo 250/300 w massimo (credo)
@matteomedici5910 Жыл бұрын
@@DottAsado ho capito 💪,la cottura come la fai?nel senso riesce a formarti il bark? E poi metti in foil,oppure metti liquido dall' inizio e fai cuocere senza spezzare il processo?
@DottAsado Жыл бұрын
Cuocio tutto il tempo li. Senza foil. Ti farà un po' di crosticina sopra. Niente ovviamente nella parte che rimane sotto i liquidi. Ma chiaramente non c'è un Bark di affumicato
@matteomerlino28382 жыл бұрын
Ciao Doc, avrei bisogno di un consiglio,la spalla di maialino può andare bene ugualmente per fare il pulled??!?
@DottAsado2 жыл бұрын
Si, il taglio originale sarebbe una parte della spalla e coppa. La spalla è un po' più magra della coppa, ma va beme
@matteomerlino28382 жыл бұрын
@@DottAsado grazie mille doc!!!
@enge822 жыл бұрын
Questa é da provare assolutamente!!!! Una sola domanda...che birra consigli per accompagnare la cottura?
@DottAsado2 жыл бұрын
Non sono un grande esperto di birre. Io ne ho usata una bionda normalissima 😉👍
@enge822 жыл бұрын
Grazie mille😂😂😂😂😂😂
@mattiamatulli7012 жыл бұрын
Secondo te potrebbero venire bene anche le ribs??? Video e canale top
@DottAsado2 жыл бұрын
Di maiale intendi?
@mattiamatulli7012 жыл бұрын
@@DottAsado di maiale o anche di mucca Si potrebbero cuocere lì e poi glassarle al bbq???
@DottAsado2 жыл бұрын
Si, si può fare. Non ho mai provato, secondo me se non le fai una passata al barbecue o comunque ad alta temperatura verranno troppo pesanti, ma come dici dovrebbero venire bene
@mattiamatulli7012 жыл бұрын
@@DottAsado grazie mille provero
@vasilecoman90772 жыл бұрын
Tutto il rispetto. Un abbraccio forte
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie Vasile 😉
@menozzimenoyo2 жыл бұрын
ok super mostruo,, sos una mina de riquezas interminable ,,,, pero como cerdo ok usas la coppa de maile y si lo tuvieras que hacer con un novillo que corte recomendas,, porque tengo amigos que no comen cerdo,,,,, GRACIAS POR LA INFORMAZION SALUDOS a todos sobre todo a la que manda Priscilla 😂🤣😂🤣😘😘😘😘😘😘
@DottAsado2 жыл бұрын
Con novillo podria ser roastbeef/aguja o grano de pecho y pastron. (Reale o punta di petto). Cualquier corte que tenga mucho tejido conectivo. Tapa de asado tambien podria ser.
@luigiredini5502 жыл бұрын
Sempre al Toppppppppppp
@DottAsado2 жыл бұрын
😁👍
@luigiredini5502 жыл бұрын
Asado colazione più....la colazione dei campioniiiii 🐷🐷🐷🐷🐷
@DottAsado2 жыл бұрын
Esatto 😂
@luigiredini5502 жыл бұрын
Doc una info gentilmente,quanta birra hai messo x quel pezzo di carne? O ti regoli a metà pentola? Lo preparo x Capodanno e non so come regolarmi.🐷
@DottAsado2 жыл бұрын
Ci metto una bottiglietta più o meno, se vedo che sembra poco liquido ci aggiungo un po' d'acqua. L'idea è che rimanga circa metà della carne sommersa. Forse si può fare anche con meno liquido, non ho mai provato. Visto che lo lascia andare tutta la notte senza controllare come va preferisco non rischiare che si secchi
@fengshuiradio2 жыл бұрын
A este le metes chimichurri ?
@DottAsado2 жыл бұрын
Yo no, para mi no pega tanto. Pero podes probar. No va a quedar mal, es que yo el pulled lo asocio a otro tipo de sabores
@fengshuiradio2 жыл бұрын
@@DottAsado nooooooooooo !!!!!!!!!!
@DuffMan-lh9lc2 жыл бұрын
Quei pochi secondi della mano che affonda nella carne sono bastati a convincere la mia ragazza a comprarci la padella, like strameritato!
@DottAsado2 жыл бұрын
🤣🤣🤣😁 grazie
@alf40762 жыл бұрын
Ma non fai prima in forno?
@DottAsado2 жыл бұрын
No, con il forno spendo molto di più in energia e comunque per farlo uguale ci metto lo stesso tempo. Fai prima solo se aumenti la temperatura, ma perchè venga bene bene ci vuole tempo. In questo in realtà forse in 8 ore potresti farlo, ma tanto se lo fai da un giorno per l'altro che siano 8, 10 o 12 non cambia niente. Io lo metto li e quando mi sembra pronto lo spengo.
@alf40762 жыл бұрын
@@DottAsado a livello energetico non ti so dire.... Non credo costi di più. Ed il forno già ce l'ho 😅
@DottAsado2 жыл бұрын
Questo è vero
@marconista20072 жыл бұрын
Domandona... e fare la porchetta??? No? 🤔🤔🤔
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao! È in programma 😉👍
@marconista20072 жыл бұрын
@@DottAsado grande!!!
@marcomittino70452 жыл бұрын
Ho vissuto un anno in Spagna e la paprika che hanno lì non ha nulla a che vedere con la roba insapore che c'è qua in Italia.
@DottAsado2 жыл бұрын
Infatti nei miei mix di spezie pronte uso paprika spagnola.
@alessiog.36012 жыл бұрын
Come sempre: mi fai salire il colesterolo!
@DottAsado2 жыл бұрын
😂😂😂👍
@micuzzu672 жыл бұрын
A me queste cotture 'lessate' non piacciono.
@carpediem98662 жыл бұрын
Evvai di Pulled🐷!!!!!! Top Doc 👍🔪
@DottAsado2 жыл бұрын
😁👍
@massimoghidini37402 жыл бұрын
Ma guarda l'ho fatto proprio ieri sera😅😅😅. Così è come lo facciamo noi kzfaq.info/get/bejne/or-ZqbNkqtWYkmg.html
@nazzarenosantarcangelo87982 жыл бұрын
Primo
@moebius71b11 ай бұрын
Dottore buonasera,ma per chi nn ha quel tipo di pentola,come può compensare? E al posto della birra visto che lo mangeranno anche i bambini,cosa posso usare?Grazie mille anche a tutti quelli che vorranno rispondere e dare consigli, grazie 🙏🙏
@DottAsado11 ай бұрын
Ciao. Potresti farlo al forno, dentro una pentola in ghisa o una teglia coperta con l'alluminio. Puoi usare anche il brodo, o solo acqua se vuoi. Comunque non rimarrà niente di alcool dopo la cottura. C'è n'è poco ed evapora subito, quando superi i 78 gradi.
@moebius71b11 ай бұрын
@@DottAsado perfetto ti ringrazio,ho visto che in molti usano il succo di mela o l'aceto di mele diluito con l'acqua,ma se con la birra nn resta l'alcol lo farò con quella, grazie mille. Ma con la pentola in ghisa la temperatura del forno resta uguale o devo alzarlo un po'?
@DottAsado11 ай бұрын
Va bene uguale. Nello slow cooker non bolle, rimane a circa 90 gradi. In forno se non vuoi fare tanto lunga la cottura puoi metterlo a 120/130 gradi, fai una parte coperta e via. Tanto l'acqua e vapore evitano che si superi i 100 dentro alla pentola. Poi ad una certa scopri e fai asciugare e dorare un po' l'esterno e via.