Grazie per il commento 😉

Questo lo visto in un video di Gordon Ramsay e devo dire che sta bene ho provato

Mi fa piacere!

😂😉👍

Che vantaggi ha slowcooker rispetto a una padella normale col fondo alto magari?

@@edoardogilioli3695 la padella ti consuma un sacco e raggiunge temperature troppo alte, e la carne si brucia/indurisce

@@Interlunium87 si attacca anche di più al fondo nella padella rispetto che nella slow?

@@edoardogilioli3695 nella slowcooker non si attacca nulla, ci si può allontanare tranquillamente per qualche ora senza il rischio che le cose brucino o si attaccano

Grazie mille 😉

Grazie mille ☺️

Ho visto adesso il link Amazon e credo sarà un ottimo regalo di Natale. Solo una domanda: col pezzo di lonza che hai fatto in quanti ci si può mangiare? Grazie

Dipende da quanto mangi 😁. Se fai dei panini forse in 10/12. Almeno in 8 mangiando tanto.

PS: era coppa 😉👍

@@DottAsado pardon! 😁

Concordo.... c'è l'ho da 3 anni

Ma mi hanno detto che è molto piccola, è vero?

@@moebius71b 3,5 litri

@@herik63 ciao e grazie per la risposta,ma fino a quanti kg di carne può contenere?

@@moebius71b boh 🤷‍♀️ io ci ho messo tre chili di ragù, ma era strapiena

Grazie 😁👍

Ciao, erano circa 3 kg e no, non fa fumo. Può fare un po' di vapore.

Grazie 😁

👍

Grazie mille Antonio 😁

Grazie Davide 😁

Non ho mai usato un rooner, prima o poi proverò 👍

Grazie a te per il commento 😉

No, non copre tutto. Io a metà cottura giro il pezzo e non si asciuga perché lo slow cooker non arriva ad una temperatura abbastanza alta per fare evaporare tutto il liquido.

Ciao, magari lo posso usare ogni tanto qua. Un altro canale sarebbe troppo impegno 😁

Io uso sempre una bionda normale. Dicono che cambia molto a seconda della birra, ma io a casa ho sempre quella, e con quella so che viene bene, si sente poco, non cambia molto il gusto.

Ciao. In pentola a pressione non l'ho mai fatto. Sinceramente non lo so... Bisognerebbe provare

@@DottAsado Puoi provate. Ti ho dato un’idea 😉😂Ciao grande.

Ciao! Non ho mai provato mi dispiace.

Ottimo 😁👍

Si... Penso di si

👍👍🔝

La capienza è di 6,6 litri. Ci sta una coppa di circa 3 kg.

No. Servono tagli con molto collagene e un po' di grasso. Se usi la lonza verrà secca e stopposa.

Si, parzialmente

Hahahaha 😁

Si, dovrebbe funzionare, prova 👍

Ciao. Una parte "dura" puo esserci in centro, è la parte di grasso/tessuto conettivo centrale fra i muscoli che conviene tolgiere se è molto grossa e non si scioglie. Se intendi proprio la carne, è perche non ha raggiunto la stessa temperatura del resto o al meno non per la stessa quantità di tempo e/o non ha ricevuto la stessa umidità del resto. I muscoli sono anche diversi, le parti più grosse e magre saranno sempre meno morbide perche hanno meno tessuto conettivo/collagene e grasso. Ma dovrebbe pullarsi ed essere comunque abbastanza morbido comunqe, se lo senti duro prova a girare la carne più spesso o a aggiungere dei liquidi durante la cottura.

Grazie

Ciao, non so molto sul aglio nero. Cioè, non ne so niente 😁. Vedo su internet che si parla di tanti giorni a 70 gradi. Non mi sembra pensato per un uso costante. Però si può mettere in "mantenere caldo" per tempo indefinito, non so però a quale temperatura mantiene. Potrebbe essere qualcosa fra i 65/70. Bisognerebbe fare un po' di ricerca, ma sicuramente ci sono altri tipi di apparecchi per fare quel tipo di preparazione

Ciao, quando mi capita lo faccio, non mi piace tanto il super piccante, diciamo che mi piace piccante normale. Potrei fare una sfida 😁

@@DottAsado si sarebbe mega intéressante una sfida! Ottima idea

Strano che si secchi, il vapore dovrebbe manterla abbastanza umida. Però io ci metto tanto liquido. Una bottiglietta di birra intera di solito. Poi a fine cottura lo scarto. Puoi anche girare la carne a metà cottura o qualche ora prima di finire

Sì sembra proprio fatta apposta 😉👍

provato diverse volte, il baccalà alla vicentina ci viene in maniera spettacolare

Ciao! Puoi provare, cambia solo un pochino il gusto. Anche il succo di mela ci sta bene 😉👍

Ciao! Le puoi trovare sul mio sito www.dottasado.it

Si, una bottiglietta basta

adesso collaboro con www.carnescelta.it/ref/1/

Ciao! Io ho usato una birra da 33

Ciao. Forse avevi assaggiato qualche taglio di carne, ma ti è rimasto in mente il nome chorizo che sono le salsicce. Non so cosa poteva essere il taglio che hai mangiato, sì ti ricordi altri nomi, anche vagamente ti dico. Ahhh forse bife de chorizo? È il controfiletto. Solo che forse la carne era molto buona 😁

@@DottAsado grazie x la risposta !!! Si mi sa che era bife de chorizo de Angus !! Buon week end

Grande 😁👍

La spalla si può usare, ma di solito si usa insieme alla coppa. La lonza no, è troppo magra, viene stopposa e secca. La coscia non lo so, ma mi sembra che anche quella sia troppo magra.

Si si

@@DottAsado oh perfetto allora proverò

Ciao credo poco più di 3 kg

@@DottAsado Grazie 👍🏻

No no consuma poco perché scalda poco. È tipo 250/300 w massimo (credo)

@@DottAsado ho capito 💪,la cottura come la fai?nel senso riesce a formarti il bark? E poi metti in foil,oppure metti liquido dall' inizio e fai cuocere senza spezzare il processo?

Cuocio tutto il tempo li. Senza foil. Ti farà un po' di crosticina sopra. Niente ovviamente nella parte che rimane sotto i liquidi. Ma chiaramente non c'è un Bark di affumicato

Si, il taglio originale sarebbe una parte della spalla e coppa. La spalla è un po' più magra della coppa, ma va beme

@@DottAsado grazie mille doc!!!

Non sono un grande esperto di birre. Io ne ho usata una bionda normalissima 😉👍

Grazie mille😂😂😂😂😂😂

Di maiale intendi?

@@DottAsado di maiale o anche di mucca Si potrebbero cuocere lì e poi glassarle al bbq???

Si, si può fare. Non ho mai provato, secondo me se non le fai una passata al barbecue o comunque ad alta temperatura verranno troppo pesanti, ma come dici dovrebbero venire bene

@@DottAsado grazie mille provero

Grazie Vasile 😉

Con novillo podria ser roastbeef/aguja o grano de pecho y pastron. (Reale o punta di petto). Cualquier corte que tenga mucho tejido conectivo. Tapa de asado tambien podria ser.

😁👍

Asado colazione più....la colazione dei campioniiiii 🐷🐷🐷🐷🐷

Esatto 😂

Doc una info gentilmente,quanta birra hai messo x quel pezzo di carne? O ti regoli a metà pentola? Lo preparo x Capodanno e non so come regolarmi.🐷

Ci metto una bottiglietta più o meno, se vedo che sembra poco liquido ci aggiungo un po' d'acqua. L'idea è che rimanga circa metà della carne sommersa. Forse si può fare anche con meno liquido, non ho mai provato. Visto che lo lascia andare tutta la notte senza controllare come va preferisco non rischiare che si secchi

Yo no, para mi no pega tanto. Pero podes probar. No va a quedar mal, es que yo el pulled lo asocio a otro tipo de sabores

@@DottAsado nooooooooooo !!!!!!!!!!

🤣🤣🤣😁 grazie

No, con il forno spendo molto di più in energia e comunque per farlo uguale ci metto lo stesso tempo. Fai prima solo se aumenti la temperatura, ma perchè venga bene bene ci vuole tempo. In questo in realtà forse in 8 ore potresti farlo, ma tanto se lo fai da un giorno per l'altro che siano 8, 10 o 12 non cambia niente. Io lo metto li e quando mi sembra pronto lo spengo.

@@DottAsado a livello energetico non ti so dire.... Non credo costi di più. Ed il forno già ce l'ho 😅

Questo è vero

Ciao! È in programma 😉👍

@@DottAsado grande!!!

Infatti nei miei mix di spezie pronte uso paprika spagnola.

😂😂😂👍

😁👍

Ciao. Potresti farlo al forno, dentro una pentola in ghisa o una teglia coperta con l'alluminio. Puoi usare anche il brodo, o solo acqua se vuoi. Comunque non rimarrà niente di alcool dopo la cottura. C'è n'è poco ed evapora subito, quando superi i 78 gradi.

@@DottAsado perfetto ti ringrazio,ho visto che in molti usano il succo di mela o l'aceto di mele diluito con l'acqua,ma se con la birra nn resta l'alcol lo farò con quella, grazie mille. Ma con la pentola in ghisa la temperatura del forno resta uguale o devo alzarlo un po'?

Va bene uguale. Nello slow cooker non bolle, rimane a circa 90 gradi. In forno se non vuoi fare tanto lunga la cottura puoi metterlo a 120/130 gradi, fai una parte coperta e via. Tanto l'acqua e vapore evitano che si superi i 100 dentro alla pentola. Poi ad una certa scopri e fai asciugare e dorare un po' l'esterno e via.

@@DottAsado 🙏

Hahaha grande

Ho visto 0 views, 1 commento... ma come?? hahaha