【青蔥炒肉絲】快炒店的肉絲為什麼那麼軟嫩 教你這個簡單方法不乾不柴肉嫩多汁 / 莊師傅的廚房
Рет қаралды 165,605
2 жыл бұрын這次要來分享的是快炒料理這是一道超下飯的家常菜 菜名叫做蔥爆肉絲 怎麼炒肉絲才會軟嫩蔥燒香氣撲鼻現在告訴你 食譜比例說明請看下方↓
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
蔥爆肉絲3人份
食材 :
豬里肌肉片250g
青蔥150g
嫩薑20g
紅辣椒1根
沙拉油1.5大匙
香油1匙
醃醬 :
鹽1茶匙
糖1小匙
醬油1小匙
蛋液4/1顆
米酒1大匙
水1大匙
太白粉1大匙
沙拉油1.5大匙
醬汁 :
糖1小匙
白胡椒粉1小匙
太白粉1茶匙
醬油膏1大匙
醬油1大匙
黑醋1小匙
米酒1大匙
水4大匙
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
BGM：amachan音樂工作室
amachamusic.chagasi.com/
BGM：BENSOUND免版稅音樂
www.Bensound.com/
@DanceWendy 2 жыл бұрын
莊師傅本家好,快炒料理最好吃,謝謝你辛苦分享!感恩!👍🙏🤞
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@a0930889437 2 жыл бұрын
這道菜很美味很讚呐，莊師傅的教的菜簡單又美味😁
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fd1po1xt2p 2 жыл бұрын
家常菜快炒系列料理最下飯了，莊老師細心解說謝謝您👏👏👏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-lq5yg5bs1u 2 жыл бұрын
簡單又美味的快炒家常菜料理，太棒了，謝謝莊老師分享教學
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-qu9gv2ne3q 2 жыл бұрын
讚！讚！讚！超下飯的家常菜馬上收藏，莊老師無私教授謝謝您！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@wilsonchen8767 2 жыл бұрын
跟你學做菜，每一個步驟都教的很有條理，做菜變的很簡單。這幾天就來學做這一道菜給家人吃。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@appleho4621 2 жыл бұрын
真的教的很簡單快速好料理。讚10000分啊！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@appleho4621 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@user-jg8cj1uf7d 2 жыл бұрын
師父晚安，好吃的蔥爆肉絲，受歡迎的家常菜，全家都喜愛，配飯配麵都好，簡單易學，按讚！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔
@stevehsu6140 2 жыл бұрын
簡潔明了，步驟清晰，解說到位，按讚支持！👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@chun-yeungng3371 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅分享教學👍👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-mr2jx6ig7e Жыл бұрын
謝謝莊師父每次教學都是清楚明瞭，我們很快速的學會，辛苦您了！
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@z30141 2 жыл бұрын
真的很感謝莊師傅用心分享這麽多家常料理，試了幾道都非常合胃口呢！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡，請幫忙分享，謝謝你。
@user-tr4nx5kd3n 2 жыл бұрын
感謝您莊師傅 您做菜方式一級棒喔！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@kiwinwang715 Жыл бұрын
喜歡莊師傅簡簡單單做出美味料理。
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@chulihsia775 2 жыл бұрын
謝謝師傅分享
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@appleho4621 2 жыл бұрын
每次期待著你的新料理的影片，很喜歡您的料理。加油
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝支持，試試這樣煮你會喜歡喔
@user-xt9jo3nc4h 11 ай бұрын
謝謝莊師父炒肉絲我終於看到也學到了！
@Master-Zhuang 11 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-ek7eg3rw5b Жыл бұрын
這是真的好吃開胃又下飯
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@user-zw7mm2od1h 2 жыл бұрын
學會了謝謝分享🙏👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@minaschou2602 2 жыл бұрын
莊大厨這道菜配飯下酒都覺得夠味！謝謝你的分享。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-pj9if7ju6g 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@kkwulu622 5 ай бұрын
感覺做菜是人生一大樂事.
@Master-Zhuang 5 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-kq1rz4lk3p 2 жыл бұрын
超下飯的😍😍😍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔
@user-bu7sm1yq2k 2 жыл бұрын
讚喔！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@kkwulu622 5 ай бұрын
謝謝^^
@Master-Zhuang 5 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-xs2fl8hc3j 2 жыл бұрын
謝謝師傅無私分享，請問...梅花火鍋肉片也可以嗎
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可以，一樣美味喔
@yuqiao3234 2 жыл бұрын
請問莊師傅，豬、雞、牛肉購買回來需要用水沖洗嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
建議 須先水洗過喔
@joanhsieh2061 3 ай бұрын
請問莊師傅你的鍋看起來很厲害，是去哪買的？
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
請上網搜尋台灣製鐵鍋
@user-xl8ik2mx2o Жыл бұрын
感謝莊師傅，不然我不會炒肉，炒肉不好吃
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-ye5ce7mp6o 2 жыл бұрын
看起來是很香很好吃的樣子，但覺得好油
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可依個人喜好做調整喔
@edwardcheung1626 2 жыл бұрын
好懷念三星蔥。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
三星蔥更美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@edchang4834 2 жыл бұрын
可以知道這把切菜刀是甚麼牌子？看起來好好用
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC
@mgjnuedd 2 жыл бұрын
莊師傅好，請問改用三層肉切絲下去炒可以嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可以，非常美味喔
@mgjnuedd 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝師傅回覆😀
@SusanYansing_a_song 4 ай бұрын
請問莊師傅，家中只有不沾鍋，不宜大火燒鍋，這道菜是不是就不適合做了？
@Master-Zhuang 4 ай бұрын
沒問題的可以炒， 當然不沾鍋和鐵鍋炒出來香氣會有不同。
@SusanYansing_a_song 4 ай бұрын
@@Master-Zhuang 感謝您
@linqy557 2 жыл бұрын
请问没有酱油膏可以用什么代替
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
建議 可用醬油取代喔
@anne-zf5tz 2 жыл бұрын
師傅，請問為什麼肉類有些要打水有些不用呢？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
每一種肉類組織和含水量不同喔
@alicelin7764 2 жыл бұрын
請問老師的白楜椒粉是用哪種？似乎跟我們平常超市買的不同？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
較常用飛馬或小磨坊
@alicelin7764 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝您
@user-nf5oe6ju6i Жыл бұрын
師傅講台語超好聽，希望聽師傅多講台語~~~~
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-zb1jc6qn6g 2 жыл бұрын
師傅，少油也能做的好吃嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
一樣好吃，只是口感上會差一點喔
@kkwulu622 5 ай бұрын
4:45 重點
@Master-Zhuang 5 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@bgto1 Жыл бұрын
請問莊師傅.你的大匙.茶匙.小匙是怎麼分.因為我認為的茶匙就是小匙.
@Master-Zhuang Жыл бұрын
請參考標準量匙kzfaq.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@user-ut1wt9zm9p 2 жыл бұрын
老師，什麽肉需加蛋液？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
使肉更嫩滑喔， 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@rbrtchen 2 жыл бұрын
請問莊師傅用何刀具？型號？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC
@rbrtchen 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@rbrtchen 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@rbrtchen 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 好的，我最喜歡莊師傅分享的古早味虱目魚，做過不下十次。
@user-ll5ht1hk6s 2 жыл бұрын
請問你切薑的刀在何處有賣。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。 請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC
@user-wu3ls4zo8z 2 жыл бұрын
你好 為什麼炒肉絲時 鍋子會燒焦 無法像影片的鍋子乾爽 我家是一般的鐵鍋
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份
@user-wu3ls4zo8z 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝
@artdeco81 10 ай бұрын
#醬汁：糖1tsp、白胡椒1tsp、太白粉1tsp、黑醋1tsp、醬油膏1sp、醬油1sp、米酒1sp、水4sp. #抓碼：糖1tsp、鹽1tsp、白胡椒1tsp、水1sp、蛋液1sp、醬油1sp、米酒1sp+打水抓至以上調味水份收乾+太白粉1sp+油1sp（防沾黏）
@Master-Zhuang 10 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-ll5ht1hk6s 2 жыл бұрын
1小匙，1茶匙，1大匙，如果以量匙的CC，要多少？有試做，肉絲炒不出老師的水平。 可能跟調味料的 太白粉 份量有關，都黏鍋了。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支
@user-gk1rb3jp1u 2 жыл бұрын
說到痛楚，快炒店的肉絲都軟嫩
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-gk1rb3jp1u 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 莊師父午安
@user-oq6it9hn7r 2 жыл бұрын
飯著殃!
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-fd3hl1qo1n Жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт. Маленькая просьба, не могли бы вы подключить сурдоперевод на русском языке Спасибо 🇨🇳🤝🇷🇺
Bon Bon Media
Рет қаралды 12 МЛН
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
Рет қаралды 670 М.
Joel Cherrico
Рет қаралды 81 МЛН
Bibib Family
Рет қаралды 8 МЛН