清湯腩做法：湯分濃清兩派 要隔渣三次先夠清 宰牛方法決定鮮味關鍵！(果籽)
Рет қаралды 116,490
4 жыл бұрын很多香港人是清湯腩粉絲，愛它香濃惹味，湯頭清甜。清湯腩做法不複雜，好不好吃，湯底很重要，而清湯腩的湯底可分兩派：一派濃，一派清，各有特色。
清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
果籽 ： hk.appledaily.com/realtime/li...
相關影片:
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 ( • 續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔... )
【逃走他鄉】BNO移民英國$12,000租三層獨立屋 銀行中層變餐廳侍應 居英權二代：要接受由低做起！( • 【逃走他鄉】BNO移民英國$12,000租三... )
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) ( • 居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過... )
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉＋當造黃油蟹＋刺身 仲有上門煮海鮮服務！(飲食男女)( • Video )
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 ( • 元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70... )
#清湯腩做法 #清湯腩
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
@kingking6851 4 жыл бұрын
蘋果好多片都係清湯腩😂😂😂
@tsyupa 4 жыл бұрын
哇哇哇 你攤開散熱相比人地掉入雪房雪一定個中心唔熱喇
@li5094 4 жыл бұрын
I wish I can have it, looks delicious
@pigteammate4738 4 жыл бұрын
八寶係唔錯既
@bhcable 4 жыл бұрын
最like八寶
@tinlungtse4433 3 жыл бұрын
一個字勁
@user-cv8xm6pg4k 3 жыл бұрын
好的牛腩汤店就把最好的牛腩购买了，所以在家也很难做出外面一样味道的清汤腩
@joepang7064 4 жыл бұрын
澳門難食到pk，淡過水！牛渣多，韌過鞋底
@arHung0v0 4 жыл бұрын
第三代人都仲未講好廣東話
@ocloudx 3 жыл бұрын
熊 即使是香港原居民，廣東話都可以有很多不同鄉音。 徐非事業需要，語言足夠溝通就好。 口音是每個個體的標誌。
@jjabram7772 4 жыл бұрын
有冇人知道起LA邊間可以食到清湯腩，真係睇到流口水
@terrywu1030 4 жыл бұрын
LA 都冇就無架喇喎😂SF 表示好肚餓
@HONGKONGAT 4 жыл бұрын
網上大把食譜，煮2個鐘就食得好簡單，雖然未必有香港D新鮮牛腩咁夠牛味，但都可以止吓咳😅
@user-xs5ry9td2q 4 жыл бұрын
呃呃呃 其實外國劏牛後係會放置響無菌車間一晚再分割 好似法律規定🤭
@zacharijoh2152 4 жыл бұрын
2:30幼就唔持久嘅，粗先持久
@yahokaspe4237 4 жыл бұрын
有時粗都未必持久嘅😂
@keigorjai01 4 жыл бұрын
有好多人都唔知，硬比起尺寸更為重要
@Fuc888 4 жыл бұрын
雄哥唔好賣比狗記呀。只會浪費左大好食材
@user-ge8jc1tb5r 4 жыл бұрын
你老昧，俾狗食都唔俾你食喇！你過嚟我腳都毆痹你啊
@chanagregarelaceite5579 4 жыл бұрын
錢多多 收皮啦 你以為自己好惡呀？
@wingonmichael 4 жыл бұрын
錢多多 你就係狗記老闆個條撚屌？
@HONGKONGAT 4 жыл бұрын
九記如果唔係老豆留低間鋪執左九世啦，以前只係靠劏遊客唔知掟姐，根本無香港人食，食過都唔會返轉頭啦，依家無哂遊客等執笠囉
@toothless7887 4 жыл бұрын
邊個復9上面條五毛就真係狗
@user-hv4jo3no2i 4 жыл бұрын
TOOTHLESS 香港人素质真是顶呱呱，香港不是一流城市？为什么素质这么低下，连我们三线城市的小学生都不如。
@user-hv4jo3no2i 4 жыл бұрын
TOOTHLESS 说真的，素质真的好。我现在终于明白为什么教育失败了，您就是活生生的例子啊。5毛当然是狗了，因为主人给它发钱，你连五毛都不如，没人给你发，你就自己被洗脑了。反正你是外国人，我就不多说了，别和我们扯上关系了。
@waidts 4 жыл бұрын
最驚就人哋兩兄弟係度打交，去勸交好過係度睇戲，況且又係同佢家人有世仇。唔俾佢兩兄弟打死
@mango7770 4 жыл бұрын
@@user-hv4jo3no2i 咁點解你哋大把人抄襲？拍抖音拍到傻咗，自己老母死咗都可以攞拍？拍到連個仔嘅性命都唔理？為咗錢，就賣元素表畀人哋食？你哋宜家上youtube留個言、睇段片都犯法？
@mango7770 4 жыл бұрын
@@user-hv4jo3no2i 你等公安上門啦。
@LL-pl8ff 4 жыл бұрын
狗記名乎其實，狗先去食
@user-ge8jc1tb5r 4 жыл бұрын
你老昧，俾狗食都唔俾你食喇！你過嚟我腳都毆痹你啊
@LL-pl8ff 4 жыл бұрын
@@user-ge8jc1tb5r 你都傻傻地，我點會同狗爭食，香港就係有你呢班on9，先搞到香港咁多垃圾食店
@Justacook1 4 жыл бұрын
你兩個收皮啦 一個扮食家 一個扮勁 兩條白癡仔
@joe7215201314 4 жыл бұрын
@@Justacook1 你收皮啦！無啦啦彈出黎屌9人，入番你老母個子宮度啦！
@TLB7414 4 жыл бұрын
@@Justacook1 你三個收皮啦 一個扮食家 一個扮勁 你就扮中立食撚屎啦~
@user-rd5dp2ju5b 4 жыл бұрын
有條戇鳩錢多多衝出嚟，應該係狗記老闆
@TUFDUGJTFC 4 жыл бұрын
一睇個標題,已經估到有八寶
@smanleung 4 жыл бұрын
冇野播 播舊片 唔怪得就執
@ON9_BLUE_C 3 жыл бұрын
就執？太公報呀日日都賣剩庶！🤣🤣🤣
@hkg9211 4 жыл бұрын
中國祖宗文字是正體字，有幾千年。
@mmchan5671 4 жыл бұрын
講起清湯腩一定諗起九記 屌你老味真係難食到仆街，唔係冇咩味覺嘅人真係食唔落
@Cie548 4 жыл бұрын
吊你，廣東話都未識講，你老母吹大d呀⋯⋯死now佬
@thomas3485 4 жыл бұрын
其實食得多肉 疾病隨身 係人類報應 仲要殺生吃肉自豪 唔怕比牛頭捉落去報仇？
@gonr6423 4 жыл бұрын
On9
@roylau0602 4 жыл бұрын
有病睇醫生喇。我就最撚中意食肉，吹？道德撚落地獄喇
@thomas3485 4 жыл бұрын
@@roylau0602 咀咒就是一面镜子反射無回頭 照番比自己
@thomas3485 4 жыл бұрын
@@gonr6423 鬧吧 自作孽 不可活 咁都唔明 病從口入
@thomas3485 4 жыл бұрын
@@roylau0602 應該牛頭鬼今晚會找你一齊玩
@user-hv4jo3no2i 4 жыл бұрын
出一大堆移民视频，又要怀念香港。出去了，就别思念了，在外国好好过日子。看到外国人介绍本国食物，就感到不适。
@jeremy20001017 4 жыл бұрын
見到賤體人打中文，就感到不適。
@whitebob3652 4 жыл бұрын
@@jeremy20001017 你们香港都是垃圾ok?
@roylau0602 4 жыл бұрын
好似您咁講，香港就唔應該有日本餐同西餐喇🤣笑撚死人，係要沖出黎比人屌先舒服。仲有呀，試下唔好翻牆？
@user-hv4jo3no2i 4 жыл бұрын
Tong Chunyin 中文是我们的，我们想怎么用就怎么用。和你们这些外国人什么关系？祖宗都不认的人，跟我们说别用中文？？还有看到外国人用中文同样不适，麻烦其他语言，我会尽量回复你
@user-hv4jo3no2i 4 жыл бұрын
Chun Yaur r Lau 我翻墙了吗？哇，特异功能，反中入脑的等级。只是叫你们别惦记我们中国的东西。有什么问题吗？
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 572 М.
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 669 М.
Beef Brisket & Daikon in Clear Broth (Part 2). Use of Skirt Steak: Chew & Tenderness in Each Bite!😋😋
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 471 М.
Đen Vlog
Рет қаралды 23 МЛН