Житній хліб з пшеничної муки🤣🤣🤣🤣 Геніально! Для довідки, не існує в світі жодної хлібопічки, котра зможе випекти житній хліб!!! Не слухайте цих вуді вудпекерів на відео

@@izyaslavua2555 ржаным называют хлеб, в состав которого входит ржаная мука. В разных регионах такой называют по- разному: ржаной или ржано-пшеничный, кому как удобнее. А приготовить в хлебопечке хлеб только из ржаной муки можно, вот пример: kzfaq.info/get/bejne/jLeJddKbuM_DgoE.html

@@try_and_buy Та що ви таке кажете)))) Житнім хлібом називають житній хліб у вас житньо-пшеничний. І ще раз приготувати нормальний житній хліб в хлібопічці неможливо і те що ви вгатили туди глютену - цьому доказ. Тому не потрібно вішати локшину на вуха

@@izyaslavua2555 я вам дал ссылку на рецепт ржаного хлеба, который не содержит пшеничной муки. Именно поэтому он называется ржаной. Хлеб из стартового ролика, как я и писал выше, по факту является ржанопшеничным, но его чаще называют ржаным, просто так принято. Причём принято во многих странах, я 8 лет жил в Беларуси, там тоже так

@@try_and_buy А для чого ж ви тоді накидали туди глютену, коли так просто пекти житній хліб без пшеничної муки???)))) Не розповідайте людям казки. По факту і це у всіх країнах світу, житній хліб це хліб суто з житньої муки!

Анна, надеюсь, результат вам понравится)

Наталья, обратите внимание только на порядок закладки ингредиентов. В хлебопечках некоторых производителей сначала заливают жидкости, потом идут сухие ингредиенты. Это, кстати любимый рецепт ржаного хлеба) чаще всего пеку по нему. Вместо кваса можно брать пиво

@@try_and_buy да, спасибо за совет! У меня как раз сначала жидкие ингредиенты идут, потом сухие и в последнюю очередь дрожжи)

Ирина, замечательно, что результат вам понравился. Да, можно и без тмина

Марина, спасибо) значит рецепты точно подойдут

Спасибо, что написали) значит не зря снимал ролик)

Спасибо)

Хорошая духовка позволяет выпекать всё что угодно, но когда прибор всё сам замешивает, готовить легче)

Отлично, готовьте с удовольствием

Хлеб получается действительно вкусный, надеюсь, видео будет полезно

@@try_and_buy А я воду лью сразу и масло подсолнечное, затем муку, соль, сахар и дрожжи у меня такой рецепт в книге от хлебопечки Панасоник.

@@user-xj4le2rq7b а в какой модели хлебопечки такой рецепт?

Лариса, на канале есть рецепт Бородинского, и рецепт хлеба с солодом тоже есть. Только солод сухой я заливал кипятком

Мне этот рецепт всегда нравился)

Какая дозировка меда относительно сахара? Пример если в рецепте столовая ложка сахара то это равносильно столовой ложке мёда?

@@user-qc5ri7ns3j добрый вечер, думаю, напополам, т. к . мёд очень сладкий, я на 750г булку ложил 1,5 чл, но сладость чувствуется, нужно ещё меньше, а там , кто как любит

@@gennadyovsyannikov5521 Добрый. Спасибо за ответ.

Светлана, добрый день. На канале уже есть хлеб с добавлением кукурузной муки, а на следующей неделе выйдет ролик с безглютеновым кексом из кукурузной муки. Надеюсь, такой рецепт вам понравится

Всё верно, квас/пиво содержат дрожжи, но ещё и сахар. Дрожжи влияют на подъём, но им нужна питательная среда, как раз сахар. Поэтому сказать точно, что получится если заменить квас/пиво на воду сложно

Конечно можно. Я и на обычном пиве готовил, результат аналогичный, разницы нет

Спасибо)

Ирина, пиво конечно пробовал. На пиве получается лучше. На канале даже есть ролик об этом: kzfaq.info/get/bejne/qLqke6WTvLKodH0.html

Здравствуйте. Не факт, производители разные, форма штока может отличаться

Екатерина, лопатка нужна только для ржаного хлеба, она идёт в комплекте с хлебопечкой. Если лопатка потерялась - её можно заказать в официальном сервисе или на eplaza.panasonic.ru

Дмитрий, добрый день. Покупать лопатку не нужно. В новых моделях усиленный механизм, теперь для замеса ржаного хлеба можно использовать сплошную лопатку

@@try_and_buy Понял вас, спасибо!

Александр, здравствуйте. Считайте что 1 г = 1 мл

Ирина, нет, в этом рецепте масло не нужно. На следующей неделе будут новые интересные видеорецепты, которые вы не найдёте в инструкции. Не пропустите)

Масло можно добавлять, можно и нет, по желанию. Колобок теста обычно располагается не по центру ведра, а рядом с тестомесом. Ржаной хлеб плотный, может полнятся неравномерно. Если это важно, после замеса, в конце подъёма можно влажными руками выровнять макушку хлеба

Можно, но придётся комбинировать режимы. Алгоритм есть на форуме hlebopechka.ru

Здравствуйте. Ржаной получится такой же, как и в других хлебопечках Panasonic. Отличие Хрустины (2000) в возможности готовить хлеб с более толстой корочкой на отдельных режимах. В них температура выше

Здравствуйте. Для 2550 не нужна вторая лопатка, стандартной достаточно. В вашей хлебопечке, в сравнении с 2502 усиленый мотор и привод. Но если очень захочется, на eplaza.ru посмотрите, там оригинал

Сергей, решение есть на hlebopechka.ru на форуме статья как выпекать ржаной хлеб в 2500

Добрый вечер. В вашей печке она не нужна. У меня в 2550 тоже нет

@@try_and_buy Спасибо буду пробовать такой хлеб

1 ст.л. масла всегда можно добавить, хуже не будет. Программа ржаной хлеб суммарно длится 3,5 часа

@@try_and_buy спасибо, у меня мулинекс, столько и готовился, брала в половину рецепта, боялась, что не получится. Корочка суховата, видимо от малого кол-ва ингредиентов, внутри как надо))) .

@@lelemiko4426 возможно, лучше закладывать именно столько ингредиентов, сколько написано в рецепте.

Можно и без такой лопатки

Можно добавлять, можно нет, по желанию

Елена, 2510 старого модельного ряда или нового? В новом есть программа ржаной хлеб, в вашей хлебопечи нет этой программы?

@@try_and_buy у меня печка уже лет 5

@@user-st5wm2ue8g тогда придётся комбинировать программы, но готовить ржаной можно

Очень много хороших рецептов на hlebopechka.ru, насколько я помню, там подобный рецепт был. На мой вкус количество сахара оптимально, хлеб семья сьедает быстро

Я купила сухую Ржаную закваску на WB. По рецепту вывела, и срок 1 мес в холодильнике (30 гр на выпечку), и соблюдая рецепт с Ржаной закваски (их именной рецепт, можно сканировать/смотреть по Qкоду) и выпекаю отличный хлеб - мой семье очень нравится! Советую! Выпекаю и в духовке, и в х/п Панасоник 2501.

@@scorpionov13 а что такое WB?

@@DB-ks2jjинет-магазин, валберрис.

@@DB-ks2jj "Хлеб счастья", Закваска ржаная (полезный заменитель дрожжей, 1 упаковка 100 гр, = 200 буханок хлеба - это написано на упаковке, естественно я не считала))). Делаете закваску, и из закваски (30 гр на булку хлеба) ставите опару, и выпекаете хлеб. Вкусный хлеб получается! Я никакого отношения к производителю не имею - я покупатель, которому понравилась Ржаная закваска.

Даже поднимется меньше. В квасе тоже есть дрожжи. Можно приготовить на пиве или с солодом

Добрый день. С ведром точно ничего не случится

@@try_and_buy Юрий добрый день. Спасибо большое за быстрый ответ. До этого я ставила ведёрко с тестом на расстойку в духовку при включенной лампочки на 6-7 часов. Получается хорошо. Но в инете пишут что расстойку в холодильнике лучше. Мне важно ваше мнение на этот счёт.

@@user-iv3qj1vw5h Обычно расстойка при температуре около 30 градусов. Я так всегда делаю

@@try_and_buy Спасибо, в духовке с включенной лампочкой примерно температура где-то 30-32 градуса. Так что буду продолжать проводить расстойку в духовке.

@@user-fk7bf7li6d спасибо за совет

Василий, разница есть только в рецепте бездрожжевого хлеба, остальные рецепты подходят для любой модели. У вас какая хлебопечь?

@@try_and_buy я купил рукавицы а теперь у меня модель 2550😀.Сбылась моя мечта

Василий, отличный подарок на Новый год! Поздравляю)

@@try_and_buy Спасибо.Вас с наступающим Новым годом и больше вам подписчиков

Василий, спасибо!

Екатерина, лопатка нужна именно на режиме ржаной хлеб. Её можно купить отдельно

@@try_and_buy спасибо огромное. А если ржаной хлеб делать на другом режиме лопатка для ржаного хлеба нужна? И можно ли вообще заменить программ ржаной на другую?

Эта лопатка нужна для снижения нагрузки на двигатель. Тесто из ржаной муки очень плотное

@@try_and_buy я Вас поняла. Спасибо огромное за то что все объяснили. Я не давно стала обладателем чудо печки. Мечтала почти 10 лет и вот сбылась мечта! Смотрю Ваш канал и много интересных рецептов нашла и готовлю))

@@try_and_buy Юрий у меня ещё вопросик который покоя не даёт по лопатки ржаной). А есть рецепты где используется ржаная мука, но режим другой ( не ржаной) и если используется мука цельнозерновая . Лопатка нужна обычная, это не влияет на нагрузку? У меня есть книга для хлебопечки от Александр Селезнёв ( прилагалась к хлебопечки). Но что то не очень по ней получаеться🧐. А вот рецепты из инструкции всегда огонь😍. Может что тот посоветуете из личного опыта- чего там перебор или не добро🧐☺️

Людмила, добрый день. А какая у вас хлебопечь?

@@try_and_buy DEXP BRM 1333. Сейчас испекла кекс по Вашему рецепту, добавила изюм - ВКУСНО! Только низ и бока толстоватые, хотя есть программа "Кекс". А по ржаному не могу определиться...

@@user-gj4ti3iy5o Людмила, с такой хлебопечкой я не сталкивался. Нужно выяснять рекомендацию производителя

Спасибо за ответ. Буду экспериментировать....

Юлия, добрый день. Корпус у 2550 металлический, у 2530 пластиковый. Это скорее особенность дизайна. Качество материалов в обоих случаях высокая. У 2550 есть автопрограмма кекс, у 2530 её нет, но кекс выпекать можно сочетая 2 программы. У 2550 есть отдельный диспенсер для дрожжей. Ун удобен при выпечке с отсрочкой, но при открывании издаёт щелчки. В квартире студии ночью будет мешать. Если кухня на расстоянии от спальни - не помешает. На канале есть ролик Хлебопечки Panasonic 2021. Посмотрите, надеюсь он поможет вам сделать правильный выбор

Вы все таки думаете что 2021 будет лучше этих 2х?я просто посмотрела там программ много и выпечка ржаного

Юлия, не понял вопрос. Я писал о 2021 модельном ряду. В него входят 2530 и 2550. И 2530 и 2550 - отличные печки. Ориентируйтесь на необходимость автопрограммы кекс, дизайн и диспенсер для дожжей

Спасибо поняла. Еще хотела уточнить есть у 2550 программа быстрый хлеб,печь за короткое время?

@@user-zm5mg5jm2g Да, конечно есть

Это автопрограмм без настроек

Захар, согласен, в новых роликах спиной не поворачиваюсь) я сам в кадре, сам снимаю, монтирую и тд, учусь понемногу) по поводу соотношения количества муки - каждому нравится своё. Сейчас на канале много вариантов ржано-пшеничного хлеба, есть из чего выбрать)

На самом деле подойдёт любой, я газированный использую, иногда пиво, результат от этого не меняется. За 10 лет выпечки по этому рецепту осечек не было. Если добавить кориандр, будет ещё вкуснее и ароматнее

Спасибо большое за оперативность. Обязательно приготовлю этот хлеб. Сколько кориандра нужно добавить, 1ч.л. достаточно?

Да, достаточно, этот видеорецепт, если что есть на канале, готовил в 2530

Проверил рецепт, в нём всё верно: 260г ржаной муки, 300 пшеничной, кваса 400мл. Возможно дрожжи плохие. Я по этому рецепту уже не меньше сотни буханок испёк, осечка была только 1 раз, мука оказалась плохая. Но на ней даже пельменное тесто было ужасное

Это дрожжи, если открытая пачка лежала больше месяца они не будут работать, нужно полное отсутсвие воздуха. Сначала не понимали причину, но оказалось дело в дрожжах. Делали 390 ржаной и 160 пшеничной 350 воды и 2 ложки квасного сусла. Получается отлично.

@@user-tr1vp5hr5w да дело в дрожах оказалось

В этом рецепте оно не должно быть жидким. Проверьте количество ингредиентов. Обязательно используйте весы для замера количества ингредиентов, никаких мерных кружек

Посмотрите на канале ролик: Не получается хлеб? 3 главных причины kzfaq.info/get/bejne/pLFne7uguLmlk6M.html

Вера, как представитель Panasonic отвечу, что в этой печи нельзя печь ржаной хлеб, но на самом деле способ есть: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=169416.100 Также обратите внимание, что в 2500 нет отдельной лопатки для ржаного хлеба. Использование обычной лопатки повышает нагрузку на двигатель, поскольку тесто с использованием ржаной муку более плотное.

@@try_and_buy Большое спасибо!

@@try_and_buy здравствуйте!А в модели 2510,можно?сейчас ее рассматриваю для покупки,начала с ваших обзоров)

Елена, если речь о sd-b2510, программа ржаной хлеб есть. Вчера как раз в ней пёк

@@try_and_buy Хлебопечка Panasonic SD-B2510WTS. Эта модель

Дмитрий, в разных регионах принято называть по-разному.

Ирина, тесто достаточно плотное, ингредиенты вы точно отмерили?

Да на весах все отмерила.

Тесто в шар не замешивается. Но плотненькое.

@@user-qq2qm3rz7w а выпеченный хлеб такой как у меня или выпечка ещё в процессе?

Выпечка еще в процессе

Можете поделиться рецептом, по которому готовите? И где вы его нашли

@@try_and_buy Рецепт хлеба указан в инструкции к хлебопечке: Пшеничная мука - 225г. Ржаная мука - 200г. Ржаные отруби - 3 ст.л. Сахар - 1 1/2 ст.л. Соль - 1 1/2 ч.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Вода - 430 мл.!!! Дрожжи - 2 ч.л.

На следующей неделе сделаю. Подскажите, что именно не получается и используете ли вы весы и мерную ложку, идущую в комплекте?

Спасибо, буду ждать. У меня хлеб получается с опавшим верхом и с "клеклым" мякишем. Пробовала уменьшить количество воды, результат лучше, но не то))) Весы и мерную ложку, конечно, использую.

Попробую. Сейчас у меня 2550, испеку в ней. У новых моделей этого рецепта в инструкции уже нет.

Виталий, комнатная, точно не замерял, 20-25 градусов примернр

@@try_and_buy спасибо

Здравствуйте. Для 2550 вторая лопатка не нужна. В этой модели усиленный механический механизм. Для замеса ржаного хлеба можно использовать сплошную лопатку

@@try_and_buy понял спасибо!! Хотя смотрел эти модели на ебее там идут в комплекте с лопаткой для ржаного хлеба плюс крышка на стаканчик и ещё какая-то малюсенькая ложечка!!! Интересно почему у них другая комплектация хотя модель такая-же !!!

@@sanysany166 там версия для Европы, у Европейских моделей и программы другие

@@try_and_buy понял спасибо!!!)))

@@try_and_buy Здравствуйте,У меня европейская модель 2550!Может вы знаете на какой программе нужно печь бездрожевой хлеб и кекс со смородиной например?Заранее спасибо за ответ

У ржаного все не ставится

@@try_and_buy В смысле ВЕС не ставится ?

@@user-zs9sv8yj6p в прямом. На автопрограмме ржаной хлеб в Panasonic вес ставить не нужно.

Редмонд, к сожалению. Даже взяв любой рецепт от Панасоник, результат вас уже порадует

В составе и ржаная и пшеничная мука. Отсюда и цвет хлеба. Но он точно не белый

Можно заменить на пиво

Ржаной хлеб с солодом без пшеничной муки kzfaq.info/get/bejne/jLeJddKbuM_DgoE.html

@@try_and_buy А вот за это-спасибочки!

На hlebopechka.ru есть описание процесса, выкрутится можно, хотя в вашей хлебопечке нет отдельного режима и второй лопатки в комплекте

@@try_and_buy Как выкрутиться если приобрести лопатку?

@@vladvl6587 Решение есть тут: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=4086.0

@@try_and_buy Спасибо

Игорь, согласен, что правильно называть хлеб пшенично-ржаной, поскольку пшеничной муки в составе больше. Но во многих регионах ржаным называют хлеб в состав которого просто входит ржаная мука. Рецепты с солодом тоже есть на канале, есть и видео Бородинского хлеба и заквасочного. Надеюсь, каждый найдёт для себя что то подходящее. Результат приготовления виден в конце каждого ролика

Можно его не закладывать

Да, конечно, на программе ржаной хлеб

Это всегда пожалуйста: Как готовить с отсрочкой в хлебопечке kzfaq.infoJsEJOLCNPH0?feature=share

Да, около килограмма

Можно с квасом можно с пивом

Елена, да, можно. Результат будет аналогичный. На пиве я тоже готовил

@@try_and_buy температура пива какая

@@user-hz6dh8el6z и пиво и квас лучше брать комнатной температуры. Лучше пиво) сравнение двух видов хлеба тоже есть на канале

Этот рецепт нет, но на канале есть много других рецептов без кваса

@@try_and_buy спасибо, посмотрим.

@@try_and_buy можно ещё спросить. Вот так, по честному, положа руку на сердце, хлеб реально похож на обычный ржаной, как в магазине? Я понимаю что зависит от рецепта,я просмотрю, но сейчас хочу понять, будет он реально как ржаной. Может звучит глупо, но вопрос жизни и смерти.

@@MAD-rd2zp по честному, будет. Даже Бородинский можно приготовить, рецепты тоже есть на канале

@@try_and_buy вот спасибо, эта информация очень меня радует 👍

Может быть несколько причин: открывание крышки хлебопечки в процессе подъёма или выпечки, избыток жидкости, мука низкого качества. Кстати, даже ошибка в количестве жидкости на 10-20мл легко может привести к проседанию макушки, у меня такие случаи бывали

@@try_and_buy Спасибо, буду внимательней.

@@lyuba6195 хороших вам результатов, пусть процесс выпечки проносит только положительные эмоции

@@try_and_buy избыток жидкости

Пожалуй да. Скоро выйдет ролик в котором это покажу. Наверное на следующей неделе

Мария, по составу да, вы правы. Но в большинстве регионов страны ржаным называют хлеб, в состав которого входит ржаная мука, не обязательно только ржаная

Если есть выбор печь или не печь, однозначно нужно испечь что-нибудь вкусное)

В моём регионе, как и почти в любом регионе страны хлеб с ржаной мукой называют ржаным. На канале есть и рецепт хлеба без пшеничной муки

@@try_and_buy ржаной это есть ржаной, а ржано пшеничный это ржано пшеничный, не надо мудрить.

У меня в городе в любом магазине такой хлеб называется ржаным. Не надо душнить)

Правильно говорить ржано-пшеничный, но чаще всего ржаным называют хлеб, в состав которого входит ржаная мука. Если вам нужен рецепт хлеба без пшеничной муки, такой тоже есть на канале

Не путаю) понятное дело, что это даже не ржано-пшеничный, а пшенично-ржаной, поскольку пшеничной муки больше. Но в обиходе большинство людей называют его ржаным.

Сергей, о чём речь?

Не надо