Рецепт хлеба, приготовленного в ролике: Сухие дрожжи 1 3/4 ч.л. Ржаная мука 250 г Пшеничная мука хлебопекарная 250г Подсолнечное масло 2 ст.л. Мёд 40 г Соль 1 1/4 ч.л. По желанию тмин(молотый 1 ст.л.) 40 г ржаного солода смешать с 80 мл горячей воды. Дождаться остывания до 40 градусов. Добавить ещё 260 мл воды комнатной температуры Изучить информацию о технике Panasonic и купить её можно на сайте Eplaza по прямой ссылке: clck.ru/32quyz !!!По промокоду PROPANASONIC скидка 15% до 1 мая. Скидка действует на все товары, кроме участвующих в акциях и спецпредложений!!!

Хлеб действительно получается отменный. Но есть одно НО! После месяца потребления такого хлеба, мой вес быстро попёр вверх. Появился живот и бочины. Подарил хлебопечкау друзьям.

Большое спасибо за рецепт! Давно искала такой простой, понятный и точный рецепт! Уже подписалась, буду следить за новыми видео и радовать семью вкусным хлебушком. 😀

Рекомендую свой подробный и проверенный рецепт хлеба с добавлением гречневой муки. Начну со вступления. Для приготовления хлеба нужно подготовить дрожжи. Как известно, дрожжи бывают сухие, которые делятся на быстродействующие и активированные, а также сырые, которые ещё называют живыми. Поэтому именно от типа дрожжей, а не от хлебопечки зависит куда их нужно добавлять. Именно быстродействующие (так должно быть указано на упаковке) дрожжи добавляют в муку, другие два вида - добавляют в воду. Для выпекания хлеба лучше всего использовать сырые дрожжи, однако срок их жизни очень ограничен. Поэтому предпочтительнее для меня использовать именно активированные дрожжи вместо быстродействующих. Кто-то может возразить, так как на вкус и цвет товарищей нет. В 200 мл теплой, но не кипящей воды добавить большую мерную ложку сахара и обыкновенную столовую ложку варенья без косточек или мёда и размешать до полного растворения. Потом сверху насыпать обычную чайную ложку активированных дрожжей, но не размешивать, дрожжи сами постепенно осядут на дне стакана. Дать 30 минут чтобы дрожжи ожили, по набухшей массе в виде кашицы и по хлебному запаху можно определить что дрожжи готовы к использованию. В течении тех 30 минут времени, когда дрожжи ещё не ожили, в саму хлебопечку насыпать малую мерную ложку с горкой соли, 3 большие мерные ложки рафинированного масла или олии и вбить 2 сырых яйца, размешивать не обязательно. После 30 мин, когда оживленные дрожжи готовы, необходимо вылить их в хлебопечку. Высыпать 2 мерных стакана пшеничной муки и половину стакана гречневой муки. Закрываем хлебопечку, выбираем меню - "Французский хлеб", у меня в хлебопечке минимальный вес - 1 кг, я выбираю его и степень запекания - "средняя". В итоге получается хлеб с корочкой и мягкий, воздушный внутри и с классным душистым запахом и вкусом гречки. По весу хлеб получится около 600 г. Приятного аппетита !

В тёмный хлеб добавляю мелко нарезанный сухофрукт типа яблок , сливы , можно семечки .

Благодарю вас.

Когда варите картофель, то отвар после приготовления не выливайте. Замените воду в рецептах на картофельный отвар (только учитывайте, что в нем есть соль). Вы будете приятно удивлены. Также иногда заменяю воду на смесь из маринада от томатов маринованных и молочной сыворотки, которая остается после приготовления творога.

можно еще за день до приготовления замесить префермент из дрожжей, ложки сахара(лучше меда) ,муки с водой 1 к 1 и положить в холодильник. Может храниться в холодильнике дней 5.

Интересно было послушать. Раньше выпекал хлеб строго по весам. Сейчас всё делаю "на глаз".. Вместо воды использую молоко. Главное - состояние колобка. От состояния колобка зависит качества выпекаемого хлеба. Полагаю, кто выпекает хлеб в хлебопечке, меня понимает..

Супер!большое спасибо!! Очень полезно!!! Я только недавно получила в подарок хлебопечку GASTROBACK. Буду пробовать !

Спасибо.

Молодец!!!!

Наверняка очень вкусный.

Здравствуйте! Недавно купили хлебопечь 2540. Очень рада этой покупке. Пекла пока только по основному рецепту, сейчас хочу начать эксперименты 😊 Хотела узнать, готовили ли вы тыквенный хлеб? Было бы интересно посмотреть видео именно с вашего канала.😊

Спасибо, полезное видео!

Спасибо Вам большое за ролики. Благодаря Вам решилась купить хлебопечь, но не определюсь, помогите пожалуйста. Вопрос- в хлебоп.2550 есть функция замес ржаного хлеба- цельнозернового или обдирного? В 2530 такого режима нет то значит ли это что там слабее мотор.

класс . молодец

Единственное видно о хлебе из хлебопечки... которому ставлю ОТЛИЧНО! А то предлагают свои рецепты ко всем хлебопечкам, что- то шуруют ( мешают) в ведерке... открывают крышку без конца... А нужно все делать по Инструкции и Рецептам к данной хлебопечке. А качество хлеба потом будет зависить от точности закладки продуктов, правильная доза и качество муки и дрожжей. Нет ничего проще иметь дома свежий вкусный хлеб, как дружить с Хлебопечкой. Спасибо, Автор! ( у меня тоже Панасоник).

Юрий, здравствуйте! Благодарю за ваши видео! Подскажите, как Вы выпекали бездрожжевой хлеб на вашей хлебопечке предыдущего поколения SD-ZB2502?

Офигеть.спсасибо

Добрый день! Скажите пожалуйста, Вы не пробовали выпекать кулич на 750 гр. из теста с добавлением творога. Не могу никак найти рецепт.

Спасибо за контент, Юрий. А используете ли Вы альтернативные виды масел? Например, горчичное, льняное, тыквенное и другие. Если пробовали, то как это отражается на свойствах хлеба? Аналогичный вопрос про воду - есть ли смысл использовать минеральную воду, из которой предварительно выпустили пузырьки газа (по логике, что в минеральной воде больше микроэлементов)?

ХП Горенье . 150 воды , 150 молока , сахар , соль , масло , мука сверху 600 гр . и неполные 2 ч.л. дрожжи в муку . Всегда хлеб красивый , ровный с корочкой медиум . Когда проваливается верх надо сокращать кол-во жидкости .

Зачетный хлебчик! Эх, солод закончился, а у нас его нет в продаже. Только в интернет магазах. Эта модель пылит при замесе?

Юрий, приветствую. Вопрос такой, выпекаю основной на 1 программе, он поднимается аж до диспенсера( в чем проблема, много дрожжей? У меня дрожжи саф- момент быстрые. Я на 1 программе которая 4 часа насыпал 3 ложки, а надо было наверное 2, так?

Юрий, здравствуйте! А можно вместо подсолнечного масла заложить масло черного тмина?

Игорь добрый день может ты подскажешь у меня хлеб получается хорошыи вкусныи одна проблема крошиться может ты посоветуешь в чем причина Всего хорошего тебе с уважением Валдемар

Ура!!! Юрочка испёк новый хлеб!! Спасибо,Юрок!! 😊😉

И еще вопрос- я планирую печь на закваске ржаной и пшеничной не обдирной, цельнозерновой муки если пользоваться хлебоп.2550 то шумный отсек для дрожжей будет открываться или нет ,на этих режимах. Или спокойно можно брать и хлебоп. 2530 она справится?Помогите с выбором☺

Делал и по рецепту из книги, что шла к хлебопечке: жидкость-мука-дрожжи, и по рецепту из интернета: жидкость+сахар+дрожжи, ждём 10 минут, добавляем всё остальное. Хлеб получается одинаковым.

Хлебопечкой пользусь 15 лет, тоже Панасоник, ржаной хлеб на дрожжах вообще невкусный, когда научилась печь на закваске, вот тогда познала вкус настоящего ржаного хлеба, хлебопечкой пользуюсь только для замеса теста, выпекаю ржаной только в духовке, в форме, гораздр вкуснее и красивее буханка

Добрый день, а какой солод нужно использовать? Ферментированный, или неферментированный?????

Здравствуйте! Какая модель хлебопечки на данном видео?

Здравствуйте! Какой выход булки в граммах?

Здравствуйте. Спасибо за очень подробные объяснения. У меня вопрос: почему хлеб много крошится. В чем причина? Спасибо заранее)))

А подскажите: выбираю между 30 и 50 . Стоит ли переплачивать? Некоторые жалуются , что диспансер не срабатывает почему-то. Может смазать чем-то? Или он пластиковый? И вообще, чем же его смажешь в хлеб всё стечёт . У вас такого не было? И как правильно закладывать диспенсер, чтоб срабатывал и ничего не прилипало и не слипалось внутри? И на каких программах он работает?

Здравствуйте .У меня также,одна сторона булки ниже.Я думаю это от разницы температуры нагревательного тэна.Дело в том,что на входе тэна в корпус где подключается тэн через реле,нет нихрома сантиметра 4-5, а контактный электрод.И это место вообще не нагревается как сам тэн до заданной температуры,из этого следует ,при режиме подъёма разница температуры.Можете проверить в режиме расстойка, без теста и формочки и с открытой крышкой,через 10сек. капните на тэн пипеткой воды на начало тена а затем на центр,и определите где больше будет испарения,ну как-то так .Удачи в делах.БОГ В ПОМОЩЬ.

Пользуюсь Panasonic 2550 недавно. Думал в чайную ложку насыпать по края. Не знал, что по полоске. В столовую мерку тоже по полоске?

Добрый день.Выпекал кекс в хлебопечке 2550 все отлично,но при добавлении изюма после ручного замеса засыпал 120гр изюма.Изюм оседает вниз

Всё хорошо рассказываете, спасибо. А почему в хлебе(у нас такая же хлебопечка) срывает верхушку?

Здравствуйте. А ваши рецепты подойдут для х.печи редмонд?

Всё ингредиенты делаю по весам..Хлебопечка новая. Менял разные программы .перепробувал разную муку,дрожжи,пробовал дрожжи болше меньше,соль,сахар.и.т.д короче одно и тоже.при замесе и ростойке тесто подымаеться как надо, верхушка круглая, а когда в конце включаеться часовая выпечка сразу верхушка провалюеться , уже 10 булка .Подскажите в чём причина может быть

спасибо, а каким образом сделать бородинский хлеб более пустым внутри? Менее плотным

Какие заморочки! Покупаю готовую смесь с зёрнами, засыпаю,наливаю воду и всё.через 3 часа готово.очень вкусный.

Юрий, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, у меня хлебопечь Panasonic sd-yr2550, пеку часто на 9 программе, французский. Там идёт закладка на 400 гр.муки,а интересно могу ли я сделать закладку на 500 гр муки или 600гр муки, чтобы хлеб был больше.?

А кекс можно приготовить только в 2550 модели? В других нет? Интересует 30я модель.

Уже семь лет пользуюсь хлебопечкой, и тоже, часто получалась неровная верхушка. Пока не прочитал комментарий одной доброй женщины. Она советовала снимать мешалку после окончания замеса. Теперь, верхушка ровная, и хлеб пропекается равномерно.

Здравствуйте, Юрий! Я очень рада, что нашла Ваш канал. У Вас такой большой выбор рецептов! У меня к Вам один вопрос. Мы недавно купили хлебопечку Панасоник. Это, наверное, модель, которую делают для Европы (мы живем в Италии). В этой хлебопечке есть функция приготовлепия закваски, но нет функции ржаного теста, но по крайней мере есть функция приготовления ржаного хлеба, но вопрос не об этом. Когда я прочитала инструкцию к хлебопечке, у меня создалось такое впечатление, что там практически ничего нельзя мыть с моющим средством. Я пока помыла только стаканчик с ложечками и тестомешалки и собираюсь помыть форму для выпечки внутри. А что касается крышки и диспенсеров, как их можно мыть? И вообще, не могли бы Вы сказать, как правильно всё там почистить перед первым использованием и в дальнейшем тоже? Или, может быть, Вы могли бы сделать ролик на эту тему для новичков?

Если в рецепте маргарин или масло, то это значит, сливочное или обычное? И можно ли печь со сливочным?

Добрый день, Юрий! Вы счастливчик, печете хлеб более 10 лет! А нашей печке чуть больше года. Проблема в том, что перестала выпекать программа номер 9 (французский и деревенский) все остальные программы работают. Каким похожим рецептом можно воспользоваться?

Здравствуйте, Юрий! Хотела добавить на хлебопечке "Дополнительное выпекание" как когда то Вы учили продлить время у кекса, Тогда все получилось, Как и в тот раз я дождалась звукового сигнала, приоткрыла крышку, закрыла и решила еще добавить 40 минут! Но каждый раз, когда я нажимала кнопку СТАРТ, на дисплее появлялась английская буква U и программа не включалась. Сейчас, когда хлеб остыл, я решила попробовать снова и программа включилась на "Дополнительное выпекание! Подскажите, пожалуйста, что я сделала не правильно, Спасибо

Вы солод не стали осахаривать? Просто залили кипятком?

Дрожи лучше живые, а ещё лучше своя закваска, закладываеются сразу с жидкостью, продукты из магазина как правило отличаются качеством поэтому точный вес значения имеет мало... В олбщем ошибка на ошибке

Как выбирать хлебопечку? На что обратить внимание? Дождусь ли я ответа

Вот такой закладкой как у Панасоника , я уже испортила ведёрко, теперь сначала масло, потом вода , а затем сыпучие. Дрожжи в муку прячу, соль и сахар по углам. Вторая хлебопечь отработала 10 лет и ведёрко как новое, что не скажешь о первой печке.

Спасибо. 6:05

Что делать если хлеб не пропекся внутри и корочка совсем бледная.. времени явно не хватило... Как добавить время выпечки в печке?

Здравствуйте. У меня Panasonic-2510. Проблема в том, что ближе к верхней корочке при выпечке хлеб стал рваться. Первое время всё было отлично, хлеб был гладенький со всех сторон. Пропорции соблюдаю, весы есть. В чем может быть причина? Спасибо!

Пеку хлеб только на даче. И понял, что на качество хлеба могут влиять разные факторы, даже температура в помещении. Дрожжи только свежие . Но все равно, раз на раз, не приходится. Теперь плнимаю почему.

Объясните, почему хлеб в процессе выпекания хорошо поднимается, а после окончания процесса верхушка проваливается?

В Ульяновске кстати перестали делать буханки.

Пекла и с просроченными дрожжами и дрожжи свежие добаляла в воду и се отлично поднималось,а вот проблема -плохо поджаривается верхушка,постоянно ставлю дополнительно на выпечку

Почему хлеб не вынемается из формы через год эксплуатации?

Юра смотрела Ваш ролик,жытня мука тяжолая можем больше добавлять белой.

Я не знаю,как у Вас получается:верхушка не опадает,округлая?Я что только не пробовала, всё равно в самом конце верхушка опадает.Делала строго по рецепту, добавляла муки, другой раз жидкости. Всё равно ничего не получается!!!! ❤❤❤

Кто подскажет,почему иногда проваливается верх хлеба?

пожалуйста рецепт хлеба на закваске без дрожжей!

а можно такой хлеб испечь в хлебопечке Мулинекс, или рецепт только для Панасоник

Сделайте ролик как сделать хлеб в хлебопечке чтоб он был пористым с крупными порами. Или это невозможно?

Лайк за музыку

Пора печь спмому с тако то кюхлебопечью!

А подскажите, как вы справляетесь , если вдруг произошёл перепад напряжения или свет выключился и включился. В новых моделях нет защиты от перепада. Что тогда делать?

Нужно ли накрывать хлеб во время того, как он остывает?

То что на дрожжах , ладно пофиг: сам то я только на закваске выпекаю и тоже ржаной. Одно маленькое замечание, скорее предложение, заменить пшеничную муку *высшего сорта* на пшеничную цельнозерновую , ну или хотя бы на II сорта. А так всё да. И я солод (уже который ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ) не разбавляю предварительно водой, а сразу смешиваю с жижей и закваской. И беру 100 грамм , а не сорк. Но это уже у каждого своё, не навязываю. По белой муке более критично!!!!

Самое главное не пояснил, жидкости по рецепту, вода и запаренный солод как считаются, вместе или по отдельности!?

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Здравствуйте.КТО СКАЖЕТ ,ВСЕ ПРАВИЛЬНО ДЕЛАЮ,А ХЛЕБ КРОШИТСЯ????

У нас проблема. у нас печка 3 года где-то. Первый год пекли хлеб идеально, дрожжи Воронежские. Потом эти дрожжи убрали с продажи, перешли на другие и хлеб перестал подниматься. Мы огорчились очень. Купили еще другие дрожжи и меняли муку, в итоге забросили хлебопечку. Вот неделю назад решили испечь хлеб, купили дрожжи как положено, купили 4 пачки муки по 2 кг и хлеб поднялся до самой крышки хлебопечки. Второй раз хлеб поднялся не до самой крышки, в третий раз еще ниже и вот сегодня тесто совсем не поднимается. Почему так происходит? Мука одной партии и производителя, дрожжи держим в холодильнике, сахар и соль никуда не делись, масло растительное правда первое кончилось и пошла вторая бутылка

Когда я пеку хлебушек с запаренным солодом, он получается темно- коричневым, у Вас я такого не увидела.

Так все просто у вас ,а у меня не получается

А если экстракт солода ржаного, то сколько лить? Просто есть дома экстракт

Если не программы ржаной, на какой выпекать?!

Я так и не дождалась, какие соотношение муки и жидкости нужно,если выпекать на дрожжах,а не на солоде

всё делай по книге и получится

1:43

Почему магазинный хлеб не крошится, а из хлебопечки крошится?

В хлебопечке верх не подрумянивается😢😢😢

Зачем мне чето отмерять когда глаз алмаз да еще и мыть приборы не вру но при замешивании сам решаю че добавить всем бобра и добра

К диктору только один вопрос, как в Панасонике ухитрится испечь такие убогие булки ? 🙃

Я пробовала испечь хлеб по Вашему рецепту, очень вкусный получается!!! Такой ароматный... Но у меня опала шапка, вкус это ни как не испортило...

Не доложите сахар, хлеб тоже не поднимется. Ну а главное мука. Из моего опыта лучшая "французская штучка".

Очень сильно выпечка зависит и от самой хлебопечки :((

пеку хлеб на закваске и удивляюсь, как можно испортить хлеб на гребаных дрожжах! если рукожоп, то да! почему? да потому что даже на закваске можно выпечь хлеб не по рецепту, а на глазок! все дело, от куда руки растут!

У меня печь Самсунг, почти не пользуюсьНе нравится, кекс получается непропечённый внутри. Зачем весы, есть инструкция и ложки и стаканчик.Мне подарили хлебопёку, сама бы ни застой не купила.

нельзя сначала воду лить - быстро сальнику и втулке капец придёт

Дарницкий слабо?

На вид изделие, конечно, выглядит не аппетитно. Купить дорогую технику, чтоб такая выпечка получалась… У меня тоже есть хлебопечь. Всегда хлеб вкусный, но иногда не очень красивый и это обидно.

Какие весы ? Наши предки пекли прекрасный хлеб и все на глаз.Эти граммы не влияют на качество хлеба.

Реклама печки и очень мало полезных советов.

Ну конечно у тебя панасоник , у большинства нету дорого панасоника и эти советы ничем не помогут