【日本三大珍味】味噌漬けカラスミの作り方！
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■板前がカラスミの作り方を紹介します。
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■目次
0:00 カラスミの作り方
0:22 今回の動画の狙い／概要
0:32 渡利からの重大発表
1:04 ★カラスミの作り方
1:20 血抜きの仕方
2:40 氷水への漬け方
3:35 使えないカラスミ紹介
4:30 氷済へ一晩漬けた様子
5:50 ★塩漬けの仕方（飽和塩水への漬け方）
7:30 氷水24時間+塩済24時間の様子
7:50 ★味噌漬けの仕方
9:45 今回のECのこだわり
12:15 味噌漬け1週間後の様子
12:55 味噌の洗い流し方
14:20 今回のカラスミの産地
15:10 ★カラスミの干し方
16:55 1日後の様子
19:15 2週間後の様子
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【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
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■魚捌きにおすすめのまな板
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■刺身の盛付におすすめの器
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■おすすめ調味料・調理器具
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■問い合わせ先（LINE）
lin.ee/gppvEmR
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■動画で使用しているマイク
amzn.to/3N2t34u
■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
@user-yg8rb6vm7d 4 ай бұрын
注文しました！楽しみすぎます🎉いくらとかも期待してます❤
@user-oi5tk7fq5k 4 ай бұрын
私も注文しました❗️ 届くのが楽しみです‼️
@036dotepon8 4 ай бұрын
こんばんわ⭐️ 細巻き､大変参考になりました。 ありがとうございます｡
@user-hz2on2tv3u 4 ай бұрын
色んなカラスミ作る動画見たけど、この動画ほど血抜きが綺麗なものは初めて見ました。 飽和食塩水を使ったり、ウイスキーで味噌を洗い流したり、色んなところで理にかなった作り方をしていて少し感動しました。
@Ultimate_shokusyu 4 ай бұрын
楽しみ🤗
@umoooo2708 4 ай бұрын
これは教えて貰っても素人に出来る代物じゃない。大人しく購入したほうが良さそうです🤭
@serowtazo1059 4 ай бұрын
3年前のこちらの動画を見て今年もからすみ作りました。今シーズンはボラ子が出回るのが年越してからだったんで本当に遅かった。 今回の通販のからすみも年越してからかな。原価と手間賃考えるとよくやってると思います。
@user-fx4en4os2k 4 ай бұрын
盛り付け例とか調理例、味のコメントも見たい、ぜひ
@shine-xi7en 4 ай бұрын
ボラすぐ近くで釣れるんだけど、真似すれば作れます？ 日本酒好きだし釣りするし一石二鳥なんですよねw
@user-wr4qd2nz3g 4 ай бұрын
ウィスキーが何か気になる
@kamatte_chan 4 ай бұрын
ボラも津本式究極の血抜きを施せば卵巣の血管が綺麗になるのかな
@user-uv4jo7mg3y 4 ай бұрын
人工海水使えばアリ。 淡水は組織液系が薄まって流れるからナシ。
@comga4504 4 ай бұрын
毛細血管まで、とは言うけど肝臓の中の大きな血管は血抜きできそうだけど、卵巣はどうなんだろうなあ
@user-dk8zl4dh5g 4 ай бұрын
三大珍味…お願いします
Intellipaat
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Beautiful Work
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銀座渡利
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SarafannoeTV
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