Odc. 381 - Remigiusz Rączka wraz z Agnieszką Jasińska przygotowują burgery w dwóch wersjach - wege i mięsnej. Do tego domowy majonez i sos barbecue, a na deser beza z makaronem i pistacjami. Składniki poniżej:
Burgery w dwóch wersjach
wegeburger
ugotowany burak - 1 szt.
kasza jaglana - 100 g
soczewica czerwona - 100 g
natka pietruszki - 1 pęczek
mąka gryczana - 2 łyżki
mielone siemię lniane - 2 łyżki
papryka wędzona - 0,5 łyżeczki
chilli, curry, kurkuma - szczypta
sól, pieprz - do smaku
hamburger
mielone mięso wołowe - 0,5 kg
olej - 1 łyżka
woda - ok. 50 ml
karmelizowana cebula:
czerwona cebula - 4 szt.
czerwone wino - 300 ml
masło - 1 łyżeczka
sałata zielona - 4 szt.
pomidory - 1 szt.
sos barbecue:
ketchup - 100 g
suszone śliwki - 100 g
whisky - 40 ml
ocet winny - 1 łyżeczka
sos sojowy - 1 łyżeczka
papryka wędzona - szczypta
sól - do smaku
domowy majonez:
olej słonecznikowy - 250 ml
musztarda - 2 łyżki
ocet winny - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
sałatka a la Coleslaw:
marchew - 1 szt
kapusta biała - 0,25 główki
majonez - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Beza z makaronem
słodki makaron:
żółtka - 2 szt.
mąka pszenna - 100 g
olej - 2 łyżeczki
cukier puder - 2 łyżeczki
woda - 2 łyżki
beza:
białka - 2 szt.
cukier puder - 75 g
cukier trzcinowy - 75 g
kakao - 1 łyżeczka
pistacje - 200 g
(lub orzechy włoskie)