Рет қаралды 34,874
Odc. 410 - Remigiusz Rączka odwiedza Bielsko, gdzie przygotowuje dania z jagnięciny. Składniki poniżej:
Watroba jagnięca
wątroba jagnięca - 30-40 dag
masło - 2 łyżki
cebula - 2 szt.
wino czerwone wytrawne - 250 ml
natka pietruszki - pół pęczka
sól, pieprz - do smaku
imbir, gałka muszkatołowa - szczypta
Krupnik na jagnięcinie
żeberko jagnięce - 250 g
gicz przednia - 300 g
serce jagnięce - 150 g
szyja - 100 g
ścięgna goleni tylnej - 100 g
marchew - 2 szt.
pietruszka - 2 szt.
seler - 0,5 szt.
por - 1 szt.
ziemniaki - 4 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
kminek - 0,5 łyżeczki
ziemniaki - 4 szt.
kasza jęczmienna - 1 szklanka
sól, pieprz - do smaku
natka pietruszki - 1 pęczek
Jagnięcina w ziołach
jagnięcina - 2 kg
marynata:
czosnek - 4-5 ząbków
rozmaryn świeży i suszony
cząber
majeranek
liść laurowy
tymianek
ziele angielskie
ocet balsamiczny - 50 ml
olej - 100 ml