Rączka gotuje - kuchnia zagłębiowska: zalewajka, smalec z jabłkiem, zapiekanka z białą kiełbasą
Рет қаралды 82,888
3 жыл бұрынOdc. 422 - Remigiusz Rączka testuje przepisy kuchni zagłębiowskiej. Smalec z jabłkiem, zalewajka i zapiekanka z białą kiełbasą - to przepisy z tego odcinka. Składniki poniżej:
Smalec z jabłkami
słonina - 1 kg
słonina wędzona - 20 dag
kiełbasa śląska - 2 szt.
jabłka - 2 szt.
cebula - 2 szt.
czosnek - 6 ząbków
majeranek - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
-------------------
Zalewajka
kości wędzone - 30 dag
ziemniaki - 4-5 szt.
zakwas żurowy - ok. 0,5 l
słonina - 100 g
boczek - 100 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie - 4-5 szt.
śmietana kremówka - 100 ml
twaróg - 20 dag
koperek - 0,5 pęczka
majeranek - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
Zapiekanka z ziemniakami i białą kiełbasą
ziemniaki ugotowane - 1 kg
jajka - 2 szt.
kiełbasa biała surowa - 3 szt.
cebula - 2 szt.
czosnek - 4 ząbki
smalec - 2 łyżki
kwaśna śmietana - 200 ml
majeranek - 2 łyżki
masło - 0,5 kostki
sól, pieprz - do smaku
natka pietruszki - 1 pęczek
@DRIZZLERE17 3 жыл бұрын
Reniek Rączka najlepszy kucharz Śląska!
@marzannanaumiec9290 3 жыл бұрын
Panie REMIGIUSZU JAK ZWYKLE" ŚLINKA CIEKNIE" WIDZĄC TAKIE SMAKOWITE POTRAWY. Ukłony dla Pani Dobrawy za podzielenie się z internautami wspaniałymi przepisami. Pozdrawiam i dziękuję. Miłego dnia.
@MultiKruczek 3 жыл бұрын
Pani etnograf mądra i czarująca. A jedzenie - też dobre.
@piotrbigaj8529 3 жыл бұрын
Świetny przepis na zalewajkę ale ja robię na udkach wędzonych z marchewką, pietruszką, selerem, ziemniakiem. Śliczna i miła Pani Dobrawa. Kraków pozdrawia serdecznie i kulinarnie.
@mariolasieradzka507 3 жыл бұрын
Panie Remigiuszu ale super z Pana kucharz. Lubię jak Pan mówi po Śląsku chociaż mało rozumiem. Pozdrawiam z Krakowa.
@michalm7668 Жыл бұрын
Pyszne jedzonko 🙂 Zalewajka jest na zakwasie przennym a żur na żytnim. Przynajmniej jest tak w Świętokrzyskiem 🙂 Uwielbiam Pana przepisy i dyplomację 🙂 Biały ser się pojawia na Podkarpaciu.. Pyszny dodatek i skrzypi w zębach 🙂
@beatalewczuk3416 3 жыл бұрын
Mniam, mniam.... chyba jutro zrobię taką zapiekankę... pozdrawiam z Dolnego Śląska ! ;)
@jarosawzawacki4652 3 жыл бұрын
Wspaniały gość, ale też cudowny smalczyk
@korba85 3 жыл бұрын
Bardzo lubię oglądać Rączkę 🤗, pozdro z Podlasia, właśnie wędzą mi się kiełbasy, trochę się różnimy jeśli chodzi o przepisy ale efekt jest podobny: bardzo smaczne potrawy.
@wadysawglazer132 2 жыл бұрын
Przepis super , a koleżanka po chochli ma świetną fryzurę ! :)
@seyou5134 3 жыл бұрын
A więc cały czas gotowałam zalewajke a myślałam że żurek! Sylwia z Poznania pozdrawiam
@marcingradon7342 3 жыл бұрын
Rewelacja - pod kielicha jak ta lala . Zalejwajke nawet Franek Dolas jadł !!!!
@bisurmanaks74 3 жыл бұрын
Panie Rączka, kocham Pania :)
@dangerriff8304 3 жыл бұрын
Mój ulubiony dzemik, ze świnki :D
@arkadiuszbaszczyk7115 Жыл бұрын
uwielbiam kiedy Rączka gotuje, ale jak Rączka próbuje to jest najfajniej. Jak mruczy mmmm! Co za rozkosz!
@magorzatagebka5514 3 жыл бұрын
Świetna takie pycha pozdrawiam gorąco oglądamy wszystkie filmiki Pana super przepisy
@zbigniewteterycz1571 3 жыл бұрын
Pieranie to je to.Pozdrawiam.
@mareksuchar2 3 жыл бұрын
Wspaniały odcinek 💓💓💓💓💓
@TheKate107 Жыл бұрын
Smaluszek pierwsza klasa, palce lizać Panie Remigiuszu jest Pan taki mój Ojciec ale nie taki ino z krwi i kości - jakby rodzony prawda … wiadomo 👌 ale taki mój z wyboru 🫶🫶🫶
@alboj1010 2 жыл бұрын
Jadalismy praktycznie w domu tak samo,a mieszkam w gliwicach,jak wyszlam za mąż za chlopa z mazur to mówili"tako fajno dziołcha,a gorola se wziela"😂😂😂 u nas zur zkrojonymi kartoflami to żeniaty, a ja wole sztamf kartofle ;)
@superaga9192 2 жыл бұрын
Super niezle jedzonko prezentuja w tym programie ;)
@marcinpatriota4771 3 жыл бұрын
Chętnie tym Ciebie poznał!!! Kucharz z Łeby!!!
@tomekerl 3 жыл бұрын
..a jutro wam zrobię zaliwajkę..😲
@michalm7668 Жыл бұрын
To z filmu 🙂
@michaelschmitz5740 2 жыл бұрын
Meiner Lieber, dem Mädchen muss du Schlesisch beibringen . Sei mir nicht böse , aber die Sprache war auch meine Sprache als Kind. Deine Gerichte finde ich 👍👍👍 Mit dir kann ich Schlesisch üben. Danke😁😁😁
@januszcmcm370 3 жыл бұрын
co dobrego może Cię spotkać w Sosnowcu? - autobus do Katowic ;-)
@danutafeja8654 3 жыл бұрын
AHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAAAA DOBRE
@ukaszmalinowski760 3 жыл бұрын
Ja nie zabardzo moge jesc smalec ,mój św.pamieci Dziadek ciagle używał smalcu i byl chudy jak patyk.
@shornfirer 3 жыл бұрын
Pani etnograf wygląda trochę jak Anna Wyszkoni
@michael11081989 3 жыл бұрын
pierwsza moja myśl :D
@lgft1986 3 жыл бұрын
No albo jak selena sylonko
@User-wh4uw 2 жыл бұрын
Doceniam regionalne smaki ale... zalewajka najlepsza na świecie to skromna zalewajka i nie na bogato, jednak wędzony smak musi być z jakąś pokrojoną wędzonką gotowaną w wywarze i niekoniecznie z cebulą. W zasadzie powinno być bez cebuli. Można doprawiać śmietaną kwaśną jeśli nie ma słodkiej. Ze śmietaną też nie można przesadzać. Zasadą jest, że czym mniej, tym więcej. Zalewajka musi być rzadka a nie gęsta i bez ziemniaków. Najczęściej zalewało się tą zupą zgniecione ziemniaki okraszone samymi skwarkami, stąd prawdziwa nazwa zalewajki jako zupa o wędzonym smaku do zalewania ziemniaków. Taką zupę każdy kocha,gotowały to nasze babcie i prababcie. Trudno ten oryginalny przepis znaleźć w internecie. Może blokują, bo to zupa zdrowotna. Nie wyrzucajcie przepisów zapisanych niegdyś przez waszych przodków,bo to było zdrowe jedzenie jakie dziś zanika.
@MrHexior 2 жыл бұрын
Polecam oprócz majeranku dać troszke cząbru do smalczyku :)
@maciejczerwinski3307 3 жыл бұрын
Moja śp.Prababcia Zofia Dziewulska mieszkała w Ząbkowicach (Dąbrowa Górnicza)
@annae.5267 3 жыл бұрын
Zapiekanka mniam
@lumakaka64 3 жыл бұрын
Nie to, że chciałbym dogryźć, ale Rączka powolutku zmienia się nam w bączka, znaczy się dobre żarełko konsumuje.Pozdrawiam i smacznego życzę. :) Nie martw się chopie, drzwi zawsze można poszerzyć.:D
@stefaniakolaczkowska2724 3 жыл бұрын
Gdzie można kupić ta książkę? 👍👍👍👍
@fantomfx1022 Жыл бұрын
zalewajka to danie łódzkie, tam są tego korzenie
@8NaTia8 3 жыл бұрын
Panie Remigiuszu,w jakiej temperaturze i ile ta zapiekanka ma być w piekarniku?
@AnnaNowak-io9pl 3 жыл бұрын
Jaka firma produkuje najlepszą kiełbasę śląską?ktos z Państwa wie
@caterinamarbs8076 3 жыл бұрын
zalewajka goscila czesciej w talerzu na stolach w Sosnowcu ,niz zurek slaski
@magtus2073 3 жыл бұрын
A gdzie suszone grzybki do zalewajki Według mnie obowiązkowo W sezonie jest pyszna na świeżych leśnych grzybach ze śmietaną ! No i pieprz ziołowy ;)
@zbigniewszalast9719 2 жыл бұрын
Witam ja z Lublina, moja mama nazywała tą zupę "Zarzucajka" i zamiast zakwasu dawała odrobinę kapusty kwaszonej, i nie dawała ani sera i śmietany.
@gogar1202 Жыл бұрын
To zupełnie inna zupa.
@grazyna5893 2 жыл бұрын
🙄🤔😋😋😋😋👍
@zbigniewprostak9066 Жыл бұрын
Noo ... Ten smalec to chyba NAPRAWDĘ z Sosnowca 🙂 🙂 . Kiełbasa w SMALCU !!! To ma być SMALEC !!! Zlitujcie się !!!
@bossingtonhillforever4267 3 жыл бұрын
Kto ze Slaska przyjezdza do Dabrowy Gorniczej na POGORIE na plaze, na rolki, na rower daje lajka mojemu komentowi xD
@jerzykmata8005 3 жыл бұрын
Do gorolowic Ślązak nie jeździ
@bossingtonhillforever4267 3 жыл бұрын
@@jerzykmata8005 Ty chyba nie wiesz o czym mowisz hanysie, w niedziele tylko SG SZ SY SK SJZ ST STA itd itp...ale skad masz wiedziec jak ty najdalej na holdzie byles...
@grazyna5893 2 жыл бұрын
🙄🙄🙄🙄🙄🙄🤔🤔🤔🤔🤔😱😱😱😱😱
@jadwigaszwed5593 3 жыл бұрын
Jak ty te kartofle kroisz ?
@beatapl4903 3 жыл бұрын
Nie wiem też czy pani etnograf wie że Zagłębie kiedyś było w woj .kieleckim
@chrisinkaifa 3 жыл бұрын
Dlatego gorolka 😂
@Krzysztof30 3 жыл бұрын
Do Zalewajki koperek? pierwsze słyszę .
@SFH1920 3 жыл бұрын
Proszę sie wypowiedzieć czy połączenie tradycyjnego bigosu z dodatkiem bananów i mandarynek jest słuszną wariacją czy to po prostu przerost formy nad treścią
@petersolana4197 3 жыл бұрын
To nie jest słuszna wariacja,to brzmi jak podwieczorek dla LGBT. Proszę nie robić i trzymać się z daleka od takich przepisów
@piterkr4529 3 жыл бұрын
Już zaczynasz? Majorowy kanał zbanowany a Ty szukasz u okuratnych ludzi. Wstydź się :-).
@Master-ib4ji 3 жыл бұрын
Jak najbardziej można dodać mandarynki i banany tylko trzeba najpierw je namoczyć w Nitro.
@caterinamarbs8076 3 жыл бұрын
Sosnowiec , to tez stolica gierkowskiej afery miesnej i pierwszego zakladu miesnego notowanego na gieldzie polskiej
@orinokoflower11 3 жыл бұрын
Tylko że książki nie ma gdzie kupić...
@raczkagotuje1081 3 жыл бұрын
Mozma w Sosnowcu - np. w Centrum Informacji Miejskiej albo w jednostkach kulturalnych w mieście- np. w Zamku Sieleckim
@70bocian 3 жыл бұрын
na kaca ideał
@piotrklejnowski7563 3 жыл бұрын
Smalec z jabłkiem...co to za danie? Kto to ma jeść? Myślę że jesteśmy jesteśmy ludźmi bez klasy, smaku i wyobraźni.
@grazyna5893 2 жыл бұрын
Dzisiaj jadłam jabłko azone z cebulką czosnkiem i śmietanka , chlebek zapiekany , 😋😋😋😋😋😋😋
@beatapl4903 3 жыл бұрын
Kuchnia Zagłębiowska nie ma niczego takiego ,w Zagłębiu mieszkają ludzie z województwa kieleckiego lubelskiego rzeszowskiego its pani etnograf tego nie wie.......i te przepisy są z całej Polski bo tu do pracy przyjeżdżali ludzie z całej Polski
@leowhyformoney6539 3 жыл бұрын
Zalewajka to prosta zupa ze Świętokrzyskiego. Zagłębie (Sosnowiec) rozwijała głownie Kielecka emigracja z końca XIX wieku
@grazyna5893 2 жыл бұрын
Wie ,ale rdzenni mieszkali . 1 , 2 , 3 Powstanie Śląskie 🙄🙄🙄🤔🤔🤔🤔🤭🤭🤭
@marekdrozdenko4023 5 ай бұрын
Panie Remigiuszu zalewajka bez grzybków to tragedia
@beatapl4903 3 жыл бұрын
Pani etnograf na temat kuchni tz zagłębiowskiej nic nie wie.....z racji mojego zawodu znam potrawy zagłębiowskiej ale nigdzie nie widziałam żeby do zalewajki dawać twaróg...
@emc2992 3 жыл бұрын
Zalewajka na bogato to moim zdaniem nie kuchnia zagłębiowska. Zagłębie to tygiel ludzi którzy przybywali tu z biedy za pracą i ich kuchnia była bardzo prosta i uboga. Pani etnograf i zalewajka współczesna. Coś mi tu nie pasuje.
@adamdytrych5693 3 жыл бұрын
raczka pracuje..i niezle gotuje..ale MISTRZ oddafartuch..o niebo lepszy..zalewaja droga dla kowalskiego..tyle produktow...na zalewaje,,DROGO
@beatapl4903 3 жыл бұрын
Pan Rączka super ale to kobieta z U M beznadziejna.....
@WuJOoO 3 жыл бұрын
Bożeeee GOROL ! UCIEKAĆ ! ŚLĄSK NIGDY NIE BYŁ POWIĄZANY Z ZAGŁEBIEM GOROLU !! Rączka jak mogłeś tak nisko upaść i z GOROLEM WARZYĆ !!
@jerzykmata8005 3 жыл бұрын
No niestety gówno może każą to nagrywa. A na te rękawiczki to patrzeć nie mogę
@beatapl4903 3 жыл бұрын
A co hanysie jest złego w Zagłębiu.... dumna gorolka
@grazyna5893 2 жыл бұрын
Tam gdzie głupota i zarozumiałość ,tam nie ma zgody i i następuje upadek . Wspaniały ŚLĄSK cudowne ZAGLEBIE . Wszędzie są tacy przez których jest 😱😱😱🤣🤣🤣😭😭😭😭 I SĄ LUDZIE ♥️😍👍😋😍😀✨😀🇵🇱🌹🌷🙏🔥👆👍❤️
@obidowscy 3 жыл бұрын
Ch...... A nie zalewajka ,profanacja .
@1573viking 10 ай бұрын
Taką zalewajkę to jadali chyba tylko w gwarectwie Hrabie Renarda!
@1573viking 10 ай бұрын
A gdzie kroma chleba pokropiona wodą i posypana solą!
Rączka Gotuje
Рет қаралды 75 М.
Rączka Gotuje
Рет қаралды 51 М.
Rączka Gotuje
Рет қаралды 61 М.
Rączka Gotuje
Рет қаралды 26 М.