Rączka gotuje - pizza i hiszpański tort bezowy z truskawkami

Рет қаралды 84,939

8 жыл бұрын

Odc. 211 - Remigiusz Rączka przygotowuje mrożony hiszpański tort bezowy z truskawkami, a także pizzę w dwóch wersjach - polskiej i włoskiej. Składniki poniżej:
Pizza
ciasto:
mąka pszenna - 60 dag
oliwa - 15 ml
sól - 10 g
cukier - 1 łyżeczka
drożdże - 3 dag
sos pomidorowy:
pulpa pomidorowa - 0,5 l
czosnek - 2 ząbki
świeża bazylia - garść
świeże oregano - garść
sól, pieprz - do smaku
wersja włoska:
ser typu grana padano - 100 g
szynka parmeńska - 8 plastrów
oliwki - 1 łyżka
rukola - garść
świeża bazylia - kilka listków
wersja polska:
ser żółty - 50 g
salami - 50 g
cebula - 1 szt.
oliwki - 1 łyżka
Hiszpański tort bezowy
krążki bezowe:
białka - 250 ml
cukier puder - 500 g
w razie problemów z ubijaniem:
kwasek cytrynowy - szczypta
bita śmietana:
śmietana kremówka 30% - 1 l
cukier puder - 100 g
cukier wanilinowy - 5 g
truskawki - 1 kg
cukier puder - 50 g
wiórki kokosowe - 150 g
dżem truskawkowy - 2 łyżki

Пікірлер: 30

@zbyszekadamh6501 3 жыл бұрын

Jak zwykle nagotuje bardzo dobre dania .Nasz ulubiony kucharz zawsze ugotuje bardzo dobrą pizzę i coś na słodko .

@TheKate107 7 жыл бұрын

Same wspanialosci nam tu Pan zapodaje :) Uwialbiam Pana ogladac i sluchac :) Jest Pan taka pozytywna osoba , ze az chce sie tu wchodzic i ogladac:) Dziekuje bardzo :)

@raczkagotuje1081 7 жыл бұрын

Dziękuję za miłe słowa i również pozdrawiam:)

@77izunia 7 жыл бұрын

oczywiscie jest to pizza typowo polska z wielu wzgledow a podam tylko dwa : pizza wloska to szerokie pojecie; pizza napoletana lub pizza romana i jest jeszcze jedna wysoka, ale mowa jest o pizzy cienkiej. pizza wloska wykonana jest z ciasta wyrosnietego a sos jest surowy. ser.. te ziola wszelkiej masci.. im mniej tym lepiej wedle wloskiej filozofii nie mieszania nadmiernego smakow. no i te siatki do pieczenia... az zal patrzec jak sie forno marnuje..

@krzyszko 7 жыл бұрын

Zgodze sie z tym co mówisz... no i te wałkowanie :D ciasta do pizzy sie nie wałkuje bo wypychamy pechezyki powietrza :D a zamiast siatki do pieczenia to polecił bym zakup kamienia do pieczenia ktory wczesniej sie rozgrzewa :) Coz moge jeszcze dodac... polecam mąke wysoko glutenową wtedy ciasto jest bardziej elastyczne samo sie rozciąga i nie rwie. Pozdrawiam

@szatanowska 7 жыл бұрын

nie pizzermenke tylko pizzerinka albo pizzerwoman lub pizzagirl , pizzergirl, mam nadzieje że ciaSTO Z PRZEPISU WYCHODZI BO NIKT NIE NAPISAŁ CZY WYSZŁO ?

@PiXieLeeStar 6 жыл бұрын

Po tej pani to z kilometra widać że z niej "pizzermanka" jak z koziej piczy trąba... No ale o czym tu wogole mowa skoro w kawiarnio-lodziarni na śląskiej prowincji zamarzył się większy dodatkowy dochód z serwowania tzw "pizzy"...

@krzyszko 7 жыл бұрын

Wałkowana pizza... LOL

@jaceksitarski 5 жыл бұрын

pizza formowana nudelkula no bajer . Ligocka pizza ok ale włoska/neapolitańska na bank nie

@apopoedc 8 жыл бұрын

Przepis na ciasto na pizzę trzeba wypróbować :)

@zofiaklimczak8864 7 жыл бұрын

ta tak ! wszystko swierze ! i pyszne do kamery ! a jak sie pujdzie do restauracji ! to smierdzi na odleglosc !!!stara kielbasa z biedronki i mrozone ciasto !!!

@agnieszkalukas8687 7 жыл бұрын

Zofia Klimczak pani to lepiej zamiast do kawiarni, pójdzie do biblioteki po słownik ortograficzny

@MrocznyPasterz1 4 жыл бұрын

to nie jest włoska pizza...

@peterlj613 4 жыл бұрын

mrozimy w wysokiej temperaturze....lol

@henrykpawetadeusz4538 4 жыл бұрын

KCIUK-304

@bubbashadow666 3 жыл бұрын

Poziom wiedzy o pizzy 10% a starczyło by się przygotować 1h na google,tragedia w domowych warunkach na kamieniu,stali z dobrym piekarnikiem w 6 minut można zrobić mega lepszą ( z ciastem dojrzewającym 1-2 dni i z niewielką ilością drożdży) ale trzeba wykazać minimum zainteresowania. Ale filmik swoich odbiorców znajdzie haha.

@stanisawk1385 4 жыл бұрын

takie zioła z doniczki, jak każdą zieleninę, zawsze myję pod bieżącą wodą, a Pan nie?

@tomaszjurkiewicz3808 4 жыл бұрын

Placek wisi to nie jest włoska pizza to polska "pizza "

@mateuszrowieniec3194 7 жыл бұрын

kiedy w HD?

@margor4557 5 жыл бұрын

Czy dobra włoska pizza ? Nie! Cena za rozmiar ? Nie!

@tomaszjurkiewicz3808 4 жыл бұрын

Chłop się lansuje i tylko ośmiesza pseudo kucharzy

@marcinnapieralczyk4511 5 жыл бұрын

Pizza dramat 🙈

@michabiernaczyk3935 5 жыл бұрын

Tragedia.

@maciejmusic 4 жыл бұрын

Restauracja z piecem do pizzy, fajne siatki, pieczenie na szamocie super. Niestety brak wiedzy, ze nie robi się pizzy z młodego ciasta. Ciast musi być dojrzałe, dojrzewać najpierw w bloku dobre kilka godzin a później nawet 1,2 dni jako kulki w lodówce, później jeszcze jakiś czas przed wyrobieniem placka. Inaczej wyjdzie zbity gniot bez siatki glutenowej jak ma to u Was miejsce. Takie ciasto jakie tu jest zaprezentowane jest bardzo ciężkostrawne - idealne dla źle odżywiającego się grubasa.

@marcink.2000 4 жыл бұрын

Słaboooooo!!!

@pjotruspan 2 жыл бұрын

Boże, ty widzisz i nie grzmisz. Ludzie, wybijcie sobie z głowy pizzę włoską w godzinę. Ciasto prezentowane tutaj nie jest zdrowe dla układu pokarmowego. Ilość drożdży, która nawet 10 minut w 250 stopniach jest niemożliwa do wypieczenia. Serio? Ani słowa o mące, która jest fundamentem smaku dobrej pizzy. Cukier? Po co? Mąka ma go dosyć, by nakarmić drożdże. Myślisz, że komplikuje sprawę? Twoje prawo tak myśleć. Poczytaj np. o AVPN

@frakamgame3430 3 жыл бұрын

Trochę chujowa ta pizza jak wałkowana a nie ręcznie rozkręcana

@Eessapppp 10 ай бұрын

Rączka bardzo Cię lubię, ale pizza to nie Twoja bajka.

@karolinaadamczyk4173 2 жыл бұрын

Ciasto bardzo slabe.

@danielsz9965 4 жыл бұрын

15 g drożdży do pizzy , zamęczone wałkiem ciasto,ten sos beznadziejnie wyglądający przypuszczam ze i tak smakujący i jak się tak trzyma to nie klapnie a wisi jak Januszowy penis daj se rączka spokój z czymś z czym nie masz pojęcia i rób se rolady z nudlami bo twoja pizza jak ktoś napisał tu już to dramat.