Odc. 416 - śląska klasyka znów w roli głównej. Remigiusz Rączka przygotowuje karminadle z fasoli, roladę z bita śmietaną i rogaliki z ciasta topielca. Składniki poniżej:
Rola z bitą śmietaną
biszkopt:
mąka pszenna - 6 łyżek
cukier - 6 łyżek
jajka - 6 szt.
do nasączenia:
sok z połówki cytryny
woda - 1 szklanka
bita śmietana:
śmietana kremówka - 600 ml
cukier wanilinowy - 1 szt.
cukier - do smaku
lukier:
sok z połowy cytryny
cukier puder - pół szklanki
dżem porzeczkowy - 2 łyżki
granulki kolorowe do dekoracji
Karminadle z fasoli
fasola Jaś - 1 kg
bułka tarta - 2 łyżki do masy i do panierki
olej - 30 ml
jajka - 2 szt.
natka pietruszki - 1 pęczek
papryka słodka - 1 łyżka
majeranek - 1 łyżka
czosnek - 4-6 ząbków
cebula - 1 szt.
kapusta zasmażana:
ugotowana kapusta kiszona - 1 kg
boczek wędzony - 20 dag
czosnek - 4 ząbki
sól, pieprz, maggi - do smaku
pieprz - pół łyżeczki
kminek - 1 łyżeczka
mąka pszenna - 2 płaskie łyżki
Rogaliki z ciasta topielca
mąka pszenna - 2 szklanki
jajka - 2 szt.
masło - 12 dag
śmietana kremówka - 2 łyżki
cukier wanilinowy - 1 szt.
sól - szczypta
mleko - 0,5 l
drożdże - 5 dag
nadzienie:
marmolada - 30 dag
skórka pomarańczowa kandyzowana - 2 łyżki
orzechy laskowe - 50 g
na wierzch:
jajko - 1 szt.
cukier - 2 łyżki