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Rajasthani hotel style creamy Sev Tamatar ki Sabzi banaane ki simple vidhi - ab banaaein Sev bhi ghar par hi basic ingredients se :)
INGREDIENTS FOR THIS RECIPE
(HINDI)
===== डोका सेव =====
बेसन - १ कप (१२५ ग्राम)
नमक - १/२ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - १/४ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/४ छोटा चम्मच
अजवाइन - १/४ छोटा चम्मच
हींग - २ चुटकी
मीठा सोडा - १ चुटकी
खाद्य तेल - १ छोटा चम्मच + तलने अनुसार
===== सेव टमाटर की क्रीमी सब्जी =====
प्याज (बडा आकार) - १, कटा हुआ
टमाटर (मध्यम आकार) - २, कटे हुए
अदरक - १/२ इन्च
लहसुन - ७ से ८ कलियां
हरी मिर्च - २, कटी हुई
दही - १/२ कप
लाल मिर्च पाउडर - २ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - १/४ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - २ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
देशी घी - २ चम्मच
लोंग - २
इलाइची - १
जीरा - १ छोटा चम्मच
तेज पत्ता - १ पत्ता
दूध (गरम) - १ कप
चीनी - १ छोटा चम्मच
गरम मसाला - १/४ छोटा चम्मच
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
(ENGLISH)
===== Doka Sev =====
Gramflour - 1 cup (125 gm)
Salt - ½ tsp
Turmeric powder - ¼ tsp
Red Chilli powder - ¼ tsp
Ajwain - ¼ tsp
Asafoetida - 2 pinch
Baking Soda - 1 pinch
Edible Oil - 1 tsp + to fry
===== Sev Tamatar ki Creamy Sabzi =====
Onion (big size) - 1, chopped
Tomato (medium size) - 2, chopped
Ginger - ½ inch
Garlic - 7 to 8 cloves
Green Chilli - 2, chopped
Curd/ Yogurt - ½ cup
Red Chilli powder - 2 tsp
Turmeric powder - ¼ tsp
Coriander seeds powder - 2 tsp
Salt - 1 tsp
Desi Ghee - 2 table spoon
Cloves - 2
Cardamom - 1
Cumin seeds - 1 tsp
Bay leaf - 1 leaf
Milk (hot) - 1 cup
Sugar - 1 tsp
Garam Masala - ¼ tsp
Coriander leaves (chopped)