राजस्थानी मूंग का मोगर और स्पेशल जाडी - रोटी. Rajasthani Mogar Dal aur Jaadi Roti recipe in Marwadi.
INGREDIENTS :
(HINDI)
----- मूंग का मोगर -----​
मूंग का मोगर - १/२ कप (१ कप पानी में १५ मिनट भीगा हुआ)
हल्दी पाउडर - १/४ + १/४ छोटा चम्मच​
नमक - १/२ + १/४ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर - १ छोटा चम्मच​
देशी घी - १ चम्मच​
लहसुन - ५ कलियां
जीरा - १/२ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च - १, कटी हुई
सूखी लाल मिर्च - १, साबुत​
तेज पत्ता - १ पत्ता
अदरक - १/२ इन्च​
कढी पत्ता - ५ से ७ पत्ते
प्याज (छोटा आकार​) - २, कटे हुए
टमाटर (बडा आकार​) - १, कटा हुआ
गरम मसाला - १/४ छोटा चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
---- जाडी रोटी ----
आटा - १ कप​
नमक - १ चुटकी
मीठा सोडा - २ चुटकी
दही - १/२ कप​
हरी मिर्च (कटी हुई)
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
(ENGLISH)
---- Moong ka Mogar ----
Split Mung bean (without skin) - ½ cup (soaked in 1 cup water for 15 minutes)
Turmeric powder - ¼ + ¼ tsp
Salt - ½ + ¼ tsp
Red Chilli powder - 1 tsp
Coriander seeds powder - 1 tsp
Desi Ghee - 1 table spoon
Garlic - 5 cloves
Cumin seeds - ½ tsp
Green Chilli - 1, chopped
Dried Red Chilli - 1, whole
Bay leaf - 1 leaf
Ginger - ½ inch
Curry leaf - 5 to 7 leaves
Onion (small size) - 2, chopped
Tomato (big size) - 1, chopped
Garam Masala - ¼ tsp
Coriander leaves (chopped)
---- Jadi Roti ----
Wheat flour - 1 cup
Salt - 1 pinch
Baking Soda - 2 pinch
Curd/ Yogurt - ½ cup
Green Chilli (chopped)
Coriander leaves (chopped)