日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 1,559,791
Жыл бұрын我相信大家對馬鈴薯燉肉應該不陌生，日劇常常會出現！
這也是一道在日本很家常的配菜料理。
這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯，吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味，搭配鹹甜的日式醬料，我真的可以吃兩碗飯！
試試看吧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋訂閱姆士流KZfaq頻道： pse.is/subscribe_James
▋完整版文字食譜：jsauce.tw/YVGKz
▋合作邀約
醬子拍文化：sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste.com
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行商業行為或做其他利用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流
@user-vp6wc9sn5y Жыл бұрын
看到優雅炒菜不像我這麼粗魯那邊笑出來🤣詹姆士真的很幽默
@user-dq5dz3hz1y Жыл бұрын
１) 食材中一般都加入胡羅ト、蒟蒻糸。最後的加色彩用青豆or絹さや、用葱看上去更象中華料理。(猪肉や可い) ２) 切洋葱時大点寛点的比較好、太薄容易濫。 ３) 調味料用鰹粉(鰹だしの素)、砂糖、醤油、味淋、酒。 ４) 手順:先加入油把肉炒了、再加入全部食材炒了、加水、鰹粉、砂糖酒、煮沸了取一下浮物、加上落蓋用弱火煮7、8分鐘、再加醤油、味淋、再煮10~15分鐘、最後用強火把汁収一下就可い了、盛付時放入青豆。(事先把青豆加少少塩湯水煮熟) 好、完成! 正宗的日本料理、有日本調理師推奨、望君一試（＾▽＾笑） *落蓋用紙的比較好。落蓋的作用是不必用太多的煮汁、や可い防止食材型的崩濫、能使全体食材入味均一、更美味。
@user-tx7ey8yi5w Жыл бұрын
請問你的手順是先炒肉，然後，洋蔥和其他食材一起炒，對嗎?
@lnsightsonlife Ай бұрын
为什么不用盖子?
@kwekwelai Жыл бұрын
馬鈴薯燉肉真的好吃，偶爾都會煮一次，用來帶便當。也是很適合帶便當的一道菜。
@user-xp3el7jf2t 8 ай бұрын
喜歡看詹姆士隨性,簡單易懂做菜！
@Roro-by5qw Жыл бұрын
昨天用這個食譜煮了一次，真得超級好吃！我還多加了最愛的玉米筍，這個味道真的好下飯啊！
@user-bi6xh4jj6y Жыл бұрын
這道真的很讚 自己做很方便
@Julin-sy9um Жыл бұрын
喜歡詹姆士這系列很自然的風格&分享生活經驗，謝謝團隊的大大們🎉
@samanthagoh1294 Жыл бұрын
同感😁
@user-pj4ml3zz4c Жыл бұрын
最近在香港看到詹醬的素面了。親切感油然而生。
@user-iu3cc9vb8b Жыл бұрын
非常受用無敵好吃，再放入壽喜燒醬更有日式風味❤
@user-cc6hx1ei4r Жыл бұрын
這道菜是我喜歡的，很甜美很好吃😋
@SwatAslol Жыл бұрын
加點蓮藕也很好吃
@user-ms8hu6bz3s Жыл бұрын
詹姆士:廚藝太棒了;感謝分享👍👍👍
@Mars530570 Жыл бұрын
超棒的，簡單易懂，直接實作一次不失敗😀👍👍👍 感謝詹姆士～～
@NeKoWu Жыл бұрын
周末來做這個!!!!!!!!!
@user-wc9vi9hu1j 8 ай бұрын
這道菜被詹姆士教學的很簡單,我又多了一道家常菜^^
@SiFu46 Жыл бұрын
I love this dish very much but have never know how to do it. Thank you so much for sharing this recipe and the story behind this recipe.
@teeyc2365 Жыл бұрын
今天跟着食谱煮了这道料理，真的简单又好吃，谢谢詹姆士老师
@Dogsplayinthewat 2 ай бұрын
我居然成功了🎉🎉🎉，太感謝詹姆士老師的教學，讓我成功解鎖❤❤
@bao4131 Жыл бұрын
前天試做了，簡單又好吃 明明說好要減肥結果整鍋吃光光，哭哭😢
@user-mu3kb9iz4h Жыл бұрын
公正評論別人作品才是特級廚師
@wanyijhu1364 Жыл бұрын
好喜歡那個『之類的』動作好逗趣🤣
@user-kn7pi9fd3w Жыл бұрын
看很多馬鈴薯燉牛肉的視頻，這😃👍版本是最專業最棒的，就算沒有料理基楚的人，學作這道菜零失敗。感謝詹姆士🙏
@monahsu8961 Жыл бұрын
特别上来感谢。没有柴鱼酱油拿柴鱼粉和味淋做的也是超级好吃
@buffer1230 Жыл бұрын
看影片似乎不難, 我這個大男生也想過年的時候挑戰一下, 感謝影片!
@TINA10000 Жыл бұрын
看起來好好吃 😄
@user-bd8zl6dv4x Жыл бұрын
超喜歡馬鈴薯燉肉
@user-rm8rl8uj1z Жыл бұрын
今天嘗試了一下這道馬鈴薯燉肉，真是太好吃了，感謝詹姆士我又學會了一道菜。
@ddavidcool95 6 күн бұрын
照著這個食譜做出來，全家都超愛吃，謝謝詹姆士
@user-in6zi3en3e 9 ай бұрын
感覺美味，下次來試試，非常感謝這系列教學呀啊
@user-lo1cm7os6h Жыл бұрын
還在日本生活工作的時候，我也會做這個來吃，有點類壽喜燒+關東煮的感覺，用稀釋的めんつゆ / 昆布つゆ/白だし 之類的 都可以
@chengpenang2891 Жыл бұрын
好想吃吃💕詹姆士的料理就是好吃😄
@user-tl3mb7qj2i Жыл бұрын
真的~用牛小排很棒!!我照著詹姆士老師這樣燉煮~女兒吃到爆炸~但就是有點貴🤣🤣
@jingzeli6018 Жыл бұрын
First time watching your video and I love it! simple but delicious. Sometimes I'm too tired after work, and this simple dish will be all I want to cook
@user-tr5qo7dj5v 8 ай бұрын
這道要學起來👍
@user-wh6ky3bo3p Жыл бұрын
❤上次煮真的很棒 今天改用豬梅花試試😊
@ellenchou2502 Жыл бұрын
讚啦！手殘黨就是需要這種簡單又美味的食譜。
@wang710406 8 ай бұрын
請問沒有像影片中可以燉煮又可以炒的鍋子可以用什麼代替
@user-jn9to8oh3q Жыл бұрын
最後面撒了蔥之前感覺可以加點詹粉啊⋯⋯🤔🤔🤔
@mertyang Жыл бұрын
我趁今天下雨天煮了，好好吃！
@WIND-SKY-DOG 8 ай бұрын
家常菜不鹹不油不辣 卻能夠有甘甜真滋味 因不需有多餘調味料 愛就是最好的調味料
@chen.ruthless2186 Жыл бұрын
感謝詹姆士的分享，第一次做 覺得不錯吃！
@kevin880396 Жыл бұрын
詹姆士太強了!
@pei9365 Жыл бұрын
馬鈴薯燉肉真的是經典的日式家常料理！超級喜歡~~~
@haojiepan4885 Жыл бұрын
感谢詹姆斯美味分享
@user-hx2sz1pk3f Жыл бұрын
學到了❤ 今天準備來做😂😂
@ljj6344 Жыл бұрын
學到重點了~!!!下次再來煮一次看看😆
@user-yv9hs1qs4z Жыл бұрын
感謝分享，學起來惹
@xup6ru8xu4 Жыл бұрын
我家旁邊馬鈴薯跟洋蔥缺貨，嚴重質疑詹姆士帶貨能量太強大😆
@user-tb1qt3rn8n 7 ай бұрын
你想太多了😅⋯
@user-ui5tj6yi4p Ай бұрын
這兩個都是便宜貨,只能說你家鄰居都在搶便宜食物,可能是沒錢,或物價上漲的原因！
@LIZ-ye1um 3 ай бұрын
試做後真的超簡單又好吃😋謝謝詹姆士
@kchirox Жыл бұрын
看起來好好吃，想做來吃看看
@user-gw8vx1hg7m Жыл бұрын
很好吃。 第一次煮很成功
@vickyliu6796 Жыл бұрын
我用梅花豬切塊煮，孩子很喜歡吃！
@baronxia5138 Жыл бұрын
老詹回忆以前和小男生的甜蜜时光
@chef_jamestw Жыл бұрын
換成「留學生時光」會比較好...
@h906230 9 сағат бұрын
我很喜歡吃這道菜
@sweety060419 Жыл бұрын
下次來做做看❤
@fenglara7358 Жыл бұрын
簡單好學 謝謝
@jessiiii0830 Жыл бұрын
很喜欢你的食谱很简单好上手❤❤想看你做的yakisoba！！
@v00530 Жыл бұрын
好久沒看到孤獨料理人啦(敲碗)
@Sophyssss Жыл бұрын
看起来好好吃👍🏻
@user-dn1qf4ht8q Жыл бұрын
不喜歡吃馬鈴薯 洋蔥炒肉看起來就好讚了 原來要炒到洋蔥焦糖色出來啊 感謝教學👍👍👍
@-Michun- Жыл бұрын
照著做完了，好吃！
@dwl10 Жыл бұрын
我喜欢吃洋葱，油煎過的洋葱很好吃
@kabily8972 Жыл бұрын
試做了，夭壽好吃。
@claire9643 Жыл бұрын
今日試作很好吃
@tomliu99 Жыл бұрын
8:58 用鍋蓋和錫箔紙（或烘焙紙）還是有些差別 雖然鍋蓋和錫箔紙都一樣是蓋鍋蓋的意思；但因為錫箔紙直接貼覆在食材表面上的特性，可以保護馬鈴薯不會因久滾而崩解成小碎塊，也能讓湯汁保持清澈。 但如果不在意的話，用鍋蓋也無妨（個人經驗分享）
@bag2006z Жыл бұрын
懶一點用電鍋都可以煮
@yuchen1869 Жыл бұрын
@@bag2006z 再懶一點的話，直接買現成的
@77_BYN Жыл бұрын
@@yuchen1869再懶一點 看影片就好
@ReiyaHanenui Жыл бұрын
嫌麻煩的同學可以不加洋蔥 不加牛肉 不加馬鈴薯 一道美味的醬油兌水就完成了
@user-gg3lr4ru1q Жыл бұрын
@@77_BYN +1。我一直都是白飯配詹姆士頻道。超級下飯
@79131v Жыл бұрын
感謝姆士 受教了
@vic54321 Жыл бұрын
詹姆士考不考慮出個抗漲系列🥹什麼便宜煮什麼之類的
@kychong79 Жыл бұрын
非常好吃！！！
@sandychang9235 Жыл бұрын
糖遇上蛋白質的肉類，反而易造成身體發炎！尤其是白糖！ 味精沒有什麼不好！煮好再加上一點題味也不錯！ 謝謝這個影片教學！👍⋯⋯
@ooopppkuma1859 Жыл бұрын
看了這篇做了超好吃馬鈴薯燉肉！ （糖改成本味霖）光是燉汁就可以配一碗飯 😊
@STW Жыл бұрын
馬鈴薯燉肉也是我以前一個人在外面住的時候常煮的料理，因為材料簡單工序又不複雜 但是我還真沒有先把洋蔥和牛肉炒過(真的懶)，感謝姆士又讓我學到了一招😂
@Black_Fin Жыл бұрын
所以你以前是所有材料丟進去一起燉的派系嗎w
@STW Жыл бұрын
@@Black_Fin 對哈哈哈 我真的很懶 而且我不是那種很挑嘴的 所以我這樣煮也覺得好吃😂😂
@Black_Fin Жыл бұрын
@@STW 合理 我跟你同款的 不挑嘴的人 煮東西真的不會太求細節😂
@warnerhsieh2649 Жыл бұрын
「姆士」😂😂 原來詹姆士這個名字還有更親近的叫法
@AliensKillDevils. Жыл бұрын
寫字最後要句號。 請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
@anniehung7411 Жыл бұрын
謝謝分享 讓家人在異鄉能享受美味又簡單的料理！
@Julin-sy9um Жыл бұрын
今天第一次做，馬鈴薯忘了先炒一下，沒想到在使用錫箔紙悶煮過之後，馬鈴薯軟透了，然後形狀還是保持得很漂亮，讃！ 像這樣一鍋有肉有菜最適合下班後的我。 燉煮的時間，還可以用來準備另外一道簡單的菜，例如菜脯蛋。 餵飽了3個人，開心😃！
@YS-kq8cm Жыл бұрын
鍋底不會焦掉嗎？
@WIND-SKY-DOG Жыл бұрын
深夜食堂的豚汁定食，可以嗎🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
@meideauri1470 Жыл бұрын
中餐里面比如肉沫土豆片，排骨烧土豆都超级好吃的。
@howareu8011 Жыл бұрын
請問詹姆士常用的這個燉鍋是什麼品牌？看起來好好用
@abcd0955 Жыл бұрын
這樣是幾人份的 感覺我一個人就全吃了
@lingcloud Жыл бұрын
感覺很好吃，我也要試一下
@user-cw7qy2vr1s Жыл бұрын
感謝分享👍👍👍
@swayhuang8297 Жыл бұрын
照作真的簡單又好吃，用牛梅花也不錯喔~
@TradingLaboratory Жыл бұрын
看起來好簡單
@elvislin1998 Жыл бұрын
歪個樓，看到馬鈴薯燉肉，讓我想起之前在網路上看到的笑話😂（以下內容擷取自網路）： 家政老師：「馬鈴薯燉肉是什麼料理呢？」 小學生的我：「肉料理！」 老師：「馬鈴薯燉肉是馬鈴薯料理(芋料理)噢！」 我：「我不懂！」 老師：「那是因為跟肉比起來，馬鈴薯看起來比較明顯呢！」 我：「那不是因為老師您家裡很窮嗎ww」 後來我的家政科成績只有1分⋯⋯
@chunhungyah3846 Жыл бұрын
就跟紅蘿蔔炒蛋是紅蘿蔔料理還是蛋料理一樣
@user-od6wu2xs6y Жыл бұрын
感恩分享~
@user-bg8zj7wq4p Жыл бұрын
想問一下如果不喜愛洋蔥是否可以換成其他的（例如玉米之類的
@Hsiang7186 Жыл бұрын
請問這道菜我用陶土鍋+陶瓷蒸盤（上面有洞那種），也可以做出同樣效果嗎？
@user-rd6wc9it6r 10 ай бұрын
想問碗是哪裡買的🙏🙏好漂亮🥹💗💗
@user-xn9ow1iu2x 8 ай бұрын
有做西揚菜嗎
@user-yp2tf9zd5n Жыл бұрын
請問調味只需要用到白糖跟醬油嗎？
@lienshenfu9270 Жыл бұрын
我覺得應該是早期日本都是用小鐵鍋上面有木圓蓋。
@user-sv5ok8gm3v 9 ай бұрын
請問可以用豬肉嗎？那用豬的那個部未才不會柴
@user-qj4cl4ym9k Жыл бұрын
超級想吃 好餓RRRRRRRR
@user-jx8dk7cn6z Жыл бұрын
我剛剛去買材料來試作了，對於不會做菜的我來說很簡單，也很成功。整個過程只有切洋蔥是讓我最痛苦的😂 雖然知道切洋蔥會燻眼睛這件事，但從沒切過的我第一次切總算體會到到底有多麼燻了，真的痛到有一度快張不開眼睛了😂 以前看過我弟切洋蔥戴護目鏡我還嘲笑他，現在我覺得他很聰明，害我現在也想跑去買一個了。
@Silence_K Жыл бұрын
刀子保持鋒利，洋蔥冷藏過，拿出冰箱20分鐘內切就不會燻了
@user-gt3tg4pz8r Жыл бұрын
其實要切洋蔥前，把窗戶打開，打開電扇保持通風就不會被燻到囉!!
@user-ku4yr5br8c Жыл бұрын
我都打開抽油煙機，然後在旁邊切，很有幫助。
@monahsu8961 Жыл бұрын
我带上雪山用的雪镜就没问题。院子里割草也戴同一副😂
@janeshen7770 Жыл бұрын
冰箱里有一大包边角料培根肉，想用这个方法把它炖了。😄
@yuchenhung4190 Жыл бұрын
日本料理馬鈴薯跟蘿蔔沒削邊，好像少了點什麼…雖然自己煮也是懶得削😅😅😅😅
@yoyowei2198 Жыл бұрын
用一般的醬油可以嗎
@user-hm4gv9iw6q Жыл бұрын
我也想試試這道菜！！如果不吃牛改豬五花可以嗎！？
@user-gt3tg4pz8r Жыл бұрын
當然可以
@chobit2664 Жыл бұрын
日式醬料是那一種 甚麼牌子的醬料能介紹嗎
@owen526 Жыл бұрын
請問：可以放豬五花？
@linya55 Жыл бұрын
請問也可以用電鍋嗎
@weiwei5643 Жыл бұрын
之前一直以為馬鈴薯燉肉要用的是大塊的肉或是三層肉才適合，今天看了才知道原來也可以用火鍋肉片代替，這樣一個人吃的時候也不會覺得麻煩了
@user-es4pb6qz5o Жыл бұрын
目前最喜歡是豬梅花
@Eatstrawberry Жыл бұрын
如果用脂肪含量比較少的肉 推薦加一點豬油或牛油更香
@jkt7957 Жыл бұрын
其實只要是豬肉都可以，不要是雞肉就好嚕。
@augustinetan5314 11 ай бұрын
@@jkt7957 用猪肉也是一样的炖煮时间吗？ 会不会太柴？我想用猪肉试一试。谢谢
@jkt7957 11 ай бұрын
@@augustinetan5314 建議用梅花肉片，有油脂會比較耐煮些不容易柴。至於燉煮時間只要馬鈴薯熟了，肉也就熟了。而炒肉的過程是為了產生梅納反應讓味道更香。
三立iNEWS
Рет қаралды 44 М.
BabyVK®
Рет қаралды 15 МЛН