肉包子萝卜肉包子最好吃不失败做法，包子皮白，松软不塌，拌馅好吃有技巧 Pork Steamed Buns (Baozi) ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine

Рет қаралды 408,661

2 жыл бұрын

肉包子萝卜肉包子最好吃不失败做法
包子皮白，松软不塌，拌馅好吃有技巧
Pork Steamed Buns (Baozi)
配方 Ingredients:
面团Dough:
温水360毫升 Lukewarm water 360 ml
普通中筋面粉600克 Plain flour or all-purpose flour 600 g (4 1/2 cups)
高活性干酵母5克 Instant dry yeast (1 1/2 tsp)
白糖5克（可以不加）White sugar (1 tsp optional)
一点点小苏打粉 A pinch of baking soda
凉水10毫升 Cold water 10 ml (2 tsp)
内馅 (Fillings):
猪肉馅500克 Ground pork 500 g
凉水或鸡汤60-100毫升 Cold water or chicken broth 60 -100 ml
老抽酱油10毫升 Dark soy sauce 10 ml (2 tsp)
白胡椒粉1克 White pepper powder 1 g (1 tsp)
五香粉0.5克 Five spice powder 0.5 g (1/2 tsp)
盐12克 Salt 12 g (2 tsp)
萝卜500克 Radish 500 g
葱白50克 Green onion 50 g
蒜10克 Garlic 10 g
姜10克Ginger 10 g
香油/芝麻油15毫升 Sesame oil 15 ml (1 tbsp)
炒菜油15毫升 Cooking oil 15 ml (1 tbsp)
🔴 Subtitles of all languages are available in the video. Don't forget to turn on subtitles!!
✅ Friends, please watch the videos until the end to avoid missing the details
👈 Please leave a LIKE and SHARE this video
【SUBSCRIBE】my KZfaq Channel for more videos and clicked the bell so you don't miss any of my videos Thanks for your support ！
每周视频更新二次，开启通知小铃铛，以免错过新更新的视频~
喜欢我做的视频，请点赞、订阅、留言和分享！
感谢大家的支持和鼓励！
#佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食

Пікірлер: 129

@KG-kv9qp 2 жыл бұрын

謝謝您無私的分享。講解清楚明白。

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客氣喔~~

@hehe6482 2 жыл бұрын

谢谢你的奉献！

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客气哦~~

@amyxue9995 2 жыл бұрын

教得非常好，谢谢！

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

謝謝

@Lilian-ll6fm Жыл бұрын

你的声音甜美、不急不缓、表述清晰，声音和画面配合得正好！❤

@gabaomomcuisine Жыл бұрын

谢谢你哦~😊😊

@user-id9dr3sy4h 2 жыл бұрын

佳宝媽第一次看妳的視頻好喜歡.妳的声音好柔和.步驟好清楚.即便發過頭了.都有方法補救謝謝妳喔

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客氣哦~~感謝你的支持喔！

@user-tf8xq7rp9h 2 жыл бұрын

正餓著！流口水！😋

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

赶快做哦！：）

@minglinglo1077 2 жыл бұрын

看了就流口水，下次一定試做。今天又做了葡萄干提子手撕麫包，好吃。

@wangwang8674 2 жыл бұрын

謝謝分享

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

谢谢

@giadaarte 2 жыл бұрын

Splendid preparation technique. I learned a lot from you, thank you very much✨✨✨✨✨✨✨✨

@dylan9029 2 жыл бұрын

佳宝妈这大包子包的很好罗卜馅好健康

@user-re3nt5tp5s 2 жыл бұрын

好愛吃包子，自己包謝謝您，餡料簡單。包子真漂亮。

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客气！

@eteroasio9918 Жыл бұрын

Thank you so much for sharing,especially you're using cups and tblsp for you're recipes.God Bless.

@gabaomomcuisine Жыл бұрын

My pleasure 😊Thank you so much! ❤👏

@billychao3394 2 жыл бұрын

感謝分享

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客气哦~~

@user-em1vv1sx3v 2 жыл бұрын

好吃

@lilyfu1668 Жыл бұрын

感謝老師的慈悲分享，很仔細的講解，改天用一半的食譜來試試😍

@gabaomomcuisine Жыл бұрын

好的~~

@floculinary 2 жыл бұрын

Greetings from Malaysia. Awesome recipe. 😊

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Thanks！

@user-ls8nj4qs8y 2 жыл бұрын

謝謝大家的分享謝謝妳們的分享

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不客氣哦~~

@miewmiewminitinivimpikitch8157 Жыл бұрын

0:10. Okay 👌 1:58. Okay 👌 & 3:32 5:13 & 5:21 interesting 👍

@davidaitaliano4261 2 жыл бұрын

我照着网上的视频做油条十多年，没一次成功，自从看了佳宝妈的做油条的视频，每次都成功。

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

谢谢你的支持！！

@user-pj9if7ju6g Жыл бұрын

改日試做謝謝

@linaung2006 2 жыл бұрын

Thanks 🙏 you

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Welcome

@hazelqueme2346 2 жыл бұрын

Sooo pretty mommy,stay goodhealth always,i love ur recipe😇😍😚😚❤❤

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Thank you so much

@loolaihong202 2 жыл бұрын

Sooo.... good 👍 👍👍😍😍🤤🤤🤤

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Thank you 😋

@jinzulo922 2 жыл бұрын

👍👍👍

@gracehwa3321 2 жыл бұрын

講解的非常仔細清楚。若是做面包発过頭了，也可以用小蘇打加水，揉入面糰内嗎？谢谢妳！

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

是的，一樣的處理方式~~👍🙏👍🙏

@sunshinecoast 2 жыл бұрын

👍

@florentliu6296 2 жыл бұрын

一看就知道视频主是做包子的高手

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

谢谢你~

@TastyCookKitchenTV 2 жыл бұрын

Your recipes are so well presented 💯 Happy Christmas holidays to everyone on this channel 🎄🎄🎶 💃

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Thank you!

@mingchuwanchow518 2 жыл бұрын

@UraniumFire 2 жыл бұрын

Your baozi are the most beautiful I have ever seen. Happy Tiger Year!

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Happy new year! Thank you so much!😊

@kengwengkok6635 2 жыл бұрын

🤤

@Lilian-ll6fm Жыл бұрын

打算老式面板换成硅胶面食制作垫，你推荐什么牌子的？

@YINGYING-ww9qw Жыл бұрын

老師做蒸包早一晚做定肉丸在冰箱第二天再做包謝謝老師回覆

@YINGYING-ww9qw Жыл бұрын

老師我想再問下蒸豬肉包可否在餡料裏面加入魚膠粉早一晚做定肉丸第二天在做包子請你回覆謝謝你

@ngjiem4076 2 жыл бұрын

😘

@user-fx1kz9bo5n 9 ай бұрын

佳寶媽媽請問我炊好的包子底部的皮有些硬硬的

@user-ee6py5cn5k 2 жыл бұрын

請問蒸鍋那裡買？謝謝

@duonglili9255 2 жыл бұрын

👍🥰

@Twig8260 2 жыл бұрын

Gooood Morning GaBao Momma🥳🤗🤩

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Good morning!

@user-mf1hx9ht3j 2 жыл бұрын

像播音员

@laisowfong 2 жыл бұрын

佳宝妈妈，请问需要加油在面粉团里吗？谢谢

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不需要

@oilinou9418 2 жыл бұрын

佳寶媽媽。沒有過度發酵、是不是可以不加蘇打水？我用的是沒有漂白的麵粉、蒸出來的包子有點黃、是不是正常？謝謝

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

沒有過度發酵、可以不加蘇打水。沒有漂白的麵粉、蒸出來的包子有點黃、麥子正常的顏色，正常。

@janetchan824 2 жыл бұрын

家寶媽媽。請問您。為什麼有賣的包子。包子皮特別的白?在粉裡加了什麼❓

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

其實我之前也有您類似的這個問題~後來問了一些賣包子的人，但他們都不願意說原因，我只能說他們的麵粉裡面可能是加入了麵粉改良劑、增白劑、蓬鬆劑或泡打粉之類的，這樣做出來的包子、饅頭會顯得很蓬鬆、很白，然後胖乎乎的，但是當你捏的時候就會發現，其實沒多少~~

@user-ht3sm1sr7h 2 жыл бұрын

包包子，收口不够美观，步骤讲解了很清楚。还是为您点赞👍

@user-cx5ej6xx6z 2 жыл бұрын

请问不加小苏打，可以吗？还有调面的时候，里想放一点油，可以吗。谢谢佳宝妈妈，辛苦了。

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

面团没有发酵过头，可加可不加小苏打。调面的时候也可以放一点油，增加面团的筋性。

@user-cx5ej6xx6z 2 жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 感谢回复😊

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabao ma, Can I use chopped big onions to replace the white carrots? as kids generally don’t like that smell.. 🎶😊21/3

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

Yes, absolutely

@lailiangoh9607 2 жыл бұрын

Gabamum...can you tell me what went wrong ..after steaming my baozi colour is brown instead of white,?

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

is it not normal flour colour? if you want get white like bought from restaurant, you may need to buy special flour?🌟🙏💪🤤😋😍

@bhenwoanmelbi58 2 жыл бұрын

佳宝妈妈，请問蒸好的包子为什么会回缩 ?

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

蒸好以後不要馬上打開鍋蓋，等6-8分鐘讓鍋裡的熱蒸汽散散，再打開鍋蓋，包子就不會因為迅速受冷回縮啦~~

@2009eunice 2 жыл бұрын

二發只需要10~15分鐘嗎？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

室溫25度以上，二發只需15分鐘一般不超過20分鐘，就可以冷水下鍋蒸了，在冷水逐漸加熱的過程中，他們還會繼續發酵，變得更大的~~

@skyrock9230 2 жыл бұрын

饺子放蒜第一次听说。

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

试一试就知道了，非常鲜美。

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabao ma, I tried making the Baozi for the 1st time last night. 1) It took me about 40 min but still didn’t get the smooth surface (三光). My fingers were messy, sticky! I watched yr video a few times..you took only a few kneads to reach this smooth surface.. What hve I gone wrong? Why it took so long? 2) I couldn’t finish, I left the dough in the fridge (6hr now) to continue this morning. I need to add the extra soda water to prevent the sour taste later. Yet to see the end result. 3) Pls advise me re (1) above. TQ. 🎶😊10:00/25Mar

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

I used to spend 2-3 minutes to make the dough, then let the dough rest for 15 minutes then knead the dough for few times then get a smooth surface, it's easy to me. if your dough sticky you can add a little more flour and knead to combine together~~

@kimwong5003 2 жыл бұрын

如何確定面粉發过头了呢？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

發酵過頭的麵團會有酸味的~~需要加入蘇打水或堿面水中和後，酸味就可以消失了~~👍👍👍

@reginayen 2 жыл бұрын

皮白是不是因為用漂白過的麵粉

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

就是買的不同麵粉

@hanchen7992 2 жыл бұрын

请问佳宝妈，面团里要不要加小苏打？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

面团发酵好以后，可以加一点点小苏打水，揉均匀后做剂子~~

@hanchen7992 2 жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 好的，我试试，谢谢啦😊

@fionaquan4605 Жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 如果面团沒有發酵過度，就不用加小苏打水嗎？

@daiximei3408 2 жыл бұрын

你的视频可以截图吗？方便看着做

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

可以截图呀

@huiliang9651 2 жыл бұрын

佳宝妈你好！后面加小苏打水那步不是很明白,是一定要加还是面发过头才加, 谢谢🙏

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

小苏打可以中和发酵产生的碳酸，在蒸的过程中更好地放出二氧化碳，包子馒头等才会更暄。

@huiliang9651 2 жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 谢谢你的回复😋

@gohjeeleng2445 2 жыл бұрын

谢谢老师分享馅多皮薄又Q弹的肉包子。赞 👍

@user-qy6dt3rw8b 2 жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 包子更暄是❓

@thorahe4488 2 жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 你沒有答問者的問題，是否要加? 不是要問加的作用

@heidiyuan947 2 жыл бұрын

請問大蒜碎和姜末也要加入肉餡中嗎？謝謝！

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

是的

@miax4683 Жыл бұрын

萝卜要提前开水烫一下呀

@gabaomomcuisine Жыл бұрын

烫不烫都可以~这种白玉萝卜烫了反而减少它的营养成分哦~~

@miax4683 Жыл бұрын

@@gabaomomcuisine 🙏谢谢

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabao mama, I did the 2nd trial today.. Not successful..Rather disappointed! Luckily, this time I did half the quantity of 300gm flour. The skin was hard and the bau were flat! Why there was no oil for the dough? Can I use full cream milk to replace warm water. Pls advise. I shall keep trying till I get it.. 🎶😊2300/12Apr

@mahuima4407 2 жыл бұрын

佳宝妈妈，做发面馒头揉的时候干面放多了，是不是影响发酵？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

不会的，揉好后要让馒头多长一会儿

@zSpiritLight_GuardianWolfYT 2 жыл бұрын

佳宝妈您好，想问一下可以用包粉代替普通面粉吗？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

可以

@ashammy3847 2 жыл бұрын

I also use special bau flour to make Bau as it looks whiter, nicer and not yellowish.. 🎶😊21/3

@OkOk-nc2sj 2 жыл бұрын

请问佳宝妈，通常我們100克面粉加1克酵母粉，如果酵母粉加少了会不会影响发面效果？

@pepe613wang5 2 жыл бұрын

寶媽住哪裡？我們可以網上訂購嗎？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

我在加拿大喔~~

@shanjiezhao8 2 жыл бұрын

我们做萝卜馅儿的包子饺子，都要烫一下萝卜。你这是切好直接调馅，不知道味道上有什么区别？

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

这种吃着鲜

@xqt562 2 жыл бұрын

萝卜不焯水太硬了

@gabaomomcuisine 2 жыл бұрын

萝卜丝在包子里面蒸熟了以后很软的~~

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabau ma, Your Steam Bau look very soft and yummy.. TQ for the tips and very clear instructions in making this successful pork Bau. 1) After 1-1.5 hrs proofing, if no over-proofing (bubbles not too much as shown), can I need not add extra bi-carbonate powder solution to the dough? Pls advise. 2) Can I use this same dough to make with red bean paste “tau-sa bau” as well? Or you hve a different method for the dough? Pls advise. TQ for your time.. just love all your recipes.🙏 🎶😊0430/21Mar

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabao ma, I am still waiting for yr advice to my 1 question : whether I can use your same recipe dough to make red bean paste “Tau Sa Bau”? TQ.. 🎶😊0955/21Mar

@ashammy3847 2 жыл бұрын

Gabao ma, grateful for your response. I hve tasted tausa bao dough which is more chewy than the pork bao or char Siew bao which are sometimes sticky to the teeth! 🎶😊09:35/25Mar