Дорогие друзья!
Всем большой привет из солнечной Грузии! Меня зовут Карен! Готовлю для вас от души и раскрываю свои секретные рецепты!
И в этом видео я научу вас готовить настоящее грузинское и очень вкусное блюдо - ХИНКАЛИ
По одной из красивых легенд грузинские ХИНКАЛИ изобрела влюбленная горянка. Для того, чтобы подольше побыть с любимым, она придумала блюдо, где надо долго рубить ножом мясо, затем заворачивать его в тесто, аккуратно формуя бесконечное количество одинаковых складочек.
Свежую баранину юноша рубил сам, с помощью кинжала. Затем сидел и ждал, когда красавица приготовит еду… Но ожидание стоило того. Красивые «мешочки» с сочным мясом внутри, перемешанным с ароматными горными травами, поданные из рук красивой девушки, вскоре стали национальным блюдом грузинской кухни - ХИНКАЛИ.
ХИНКАЛИ издавна являются гордостью национальной грузинской кухни, кулинары которой относятся к приготовлению этого блюда с трепетом и щепетильностью.
Изначально ХИНКАЛИ готовили только из барашка, однако сегодня повара используют свиное и говяжье мясо, нередко начиняя ХИНКАЛИ смешанным фаршем, который придает блюду нежность и сочность.
Что касается знаменитого бульона внутри ХИНКАЛИ, то его обязательно должно быть большое количество. Чтобы добиться такого эффекта, грузинские хозяйки на этапе приготовления мясной начинки постепенно добавляют к ней охлажденную кипяченую воду - до тех пор, пока мясо способно впитать в себя вливаемую жидкость. При желании воду иногда заменяют мясным бульоном, чтобы ХИНКАЛИ получились еще более питательными и аппетитными.
_______________________________
Тесто
➊ Мука (высшего сорта) - 1 кг
➋ Ледяная вода - 500 мл
➌ Винный уксус - 2 ст.л.
➍ Соль - 2 ст.л.
_______________________________
Начинка для хинкали:
➊ Говядина - 1000 г
➋ Свинина - 500 г
➌ Лук - 4 шт
➍ Чеснок - 6 зубчиков
➎ Кинза и петрушка - 60 г
➏ Красный молотый перец хлопьями - 2 ч.л.
➐ Сладкая молотая паприка - 2 ч.л.
➑ Тмин - 2 ч.л.
➒ Соль
_______________________________
ASATOUR TOURS & EVENTS - турооператор по Грузии и Армении с 2011 года. Все прекрасно знают, что лучший отдых - это путешествия! Туристическая компания ASATOUR предлагает отправиться с нами в увлекательное и незабываемое путешествие по прекрасным и таким гостеприимным Грузии и Армении, путешествие, наполненное удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Обратитесь к нам, и Вам будет предложен авторские туры, составленные нашими специалистами, которые будут подобраны специально для Вас, а значит путешествие станет незабываемой страницей истории Вашей жизни! asatour_tours_and_events
asatourevent/
Тел.: +995 596 70 00 06 +995 568 70 00 06
E-mail: incoming@asatour.ge
___________________________________________________________
АРОМАТЫ КАВКАЗА совместно с туристической компанией ASATOUR, специализирующейся на турах и мероприятиях в Грузии и Армении, предлагают Вам отправиться в увлекательные путешествия в мир кавказской кухни, наполненные удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Наша задача помочь вам разобраться в кавказской кулинарии, а также вдохновить вас новые достижения, чтобы вы могли готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких, а также показать вам интересные уголки наших любимых Грузии и Армении!
Если вы в поисках здорового и вкусного питания, а также незабываемых путешествий, то АРОМАТЫ КАВКАЗА - это для вас!
___________________________________________________________
#хинкали #рецептхикали #грузинскаякухня
Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повар из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.