Рецепт домашнего пива - Янтарный Эль
Рет қаралды 131,530
Подробный рецепт янтарного эля читайте в блоге - alkofan.org/pivo/retsept-domas...
Партнер рецепта - www.mirbeer.ru
Солодовый партнер - svaripivo.com.ua
Группа вконтакте - alkofan1984
Рецепт пива - Янтарный Эль
Готовый выход - 27 л., Время варки - 60 мин. Карбонизация - 4 недели с помощью дектрозы.
Солод:
Шато Пилсен - 3 кг.
Шато Мюник - 2 кг.,
Шато Кара Голд - 0,5 кг.
Хмель:
Поларис - 10 г. 18% альфа - в начале варки
Традиционный Германия - 20 г., 8% после 40 мин варки
МТ. Худ - 30 г. 6,3% после 50 мин варки
Чинок - 50 г. 12,1% в конце варки на 1 минуту.
Янтарный эль вышел легкий, пьется хорошо, с средней горечью, цвет истинно янтарный.
музыка в ролике
"Plucky Daisy", "Hyperfun" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
Light_The_Torch - KZfaq Audio Library
Going_Going_Gone - KZfaq Audio Library
If_I_Had_a_Chicken - KZfaq Audio Library
Rural_Stride - KZfaq Audio Library
Pisco_Sour - KZfaq Audio Library
Light_The_Torch - KZfaq Audio Library
Grace_Behind_the_Curtain - KZfaq Audio Library
bensound-cute - www.bensound.com
bensound-ukulele - www.bensound.com
bensound-buddy - www.bensound.com
@FOOGASFOOGASOFF 9 жыл бұрын
Автор,УВАЖЕНИЕ тебе и ПОЧЁТ!! Молодец!!
@Ment98 9 жыл бұрын
Не смотрел тебя больше полугода, хочу сказать: ты очень вырос в плане качества видео. Оформление, подача, кирпичная стена. Всё очень круто, так держать! Смотрю тебя с удовольствием
@user-vc8mq5zd7s 7 жыл бұрын
упцукпц йупйу хочу тоже таким заняться. а где взять такое одеяло и стену?
@user-sn5wv7qt7b 9 жыл бұрын
Всегда с удовольствием смотрю.Молодец !!!
@AlexeyNikolaevichDenisyuk 9 жыл бұрын
Блин мене надо с такой выдержкой в 5 недель 5 таких баков , и каждую неделю варить новое , чтобы Оно не кончалось )))
@ArtemShegol 9 жыл бұрын
Алексей Денисюк Хех) Аналогично)
@bcrichwarlock7487 8 жыл бұрын
)))))) я тоже так считаю!
@vorson123 8 жыл бұрын
Захлебнулся слюной.....
@user-mq4qq9qr2n 9 жыл бұрын
Дима класное видио, спасибо ждём тебя в Питере на фестивале !
@MauzerBrothers 4 жыл бұрын
*Эль приятно варить, потому что он имеет более глубокий вкус. Молодец видео 2015 года, а картинка супер. У нас первый продукт - это рубиновый эль, но рецепт немного другой **kzfaq.info/get/bejne/fpd_oseg36-2iac.html*
@MauzerBrothers 4 жыл бұрын
И главное не забывать дезинфецировать
@SerYogaZyuzin 4 жыл бұрын
Рецепт что надо
@wadimovich 8 жыл бұрын
Молоток, Алькофан! Отличное видео! Вполне профессоинально! Видео - это твое хоббм или профессия?
@SiemensBUGAGA 9 жыл бұрын
Димон, подскажи, как ты достигаешь правильной температуры помещения при брожении?
@user-jh5ur6be5r 9 жыл бұрын
Красавец, как всегда всё в тему. Зачет!!!!
@andrewchernyayev75 9 жыл бұрын
Огромное количество хмеля с высокой альфой. Если собираешься хранить это пиво лет пять - то это объяснимо, но если выпьешь за неделю-другую - перевод сырья.
@user-fk9fg4xf7i 4 жыл бұрын
Спасибо друг.береги печень
@OLga27ify 7 жыл бұрын
Я тоже хочу варить пиво, а потом на даче с шашлычком и домашней колбаской, ням-ням. Спасибо, хорошее видео
@littlearni1748 9 жыл бұрын
Ролик, как раз по сезону) Класс! Пошел я тоже варить пивас))
@77COBA77 8 жыл бұрын
По своему опыту скажу,многовато хмеля.Слишком горькое будет при таком количестве,а впрочем кому как.Видео хорошее,рецепт самый простой и не заморочный Удачи.
@andreysmaglyuk7733 4 жыл бұрын
Да, хмеля многовато, мне кажется. У меня на 25 литров уходит около 30 грамм и народ говорит, что горчит немного, можно меньше хмеля. Тут парень в три раза больше внес. Интересно, каков результат. Что
@leonid883caterpillar 9 жыл бұрын
Диман привет! Скажи есть разница между твоим сваренным пивом и экстрактом фирмы мантонс которые ты делал?Если есть то какая и в чём?
@semkinmihail8906 9 жыл бұрын
Димас красава,продолжай в том же духе,удачи)))
@John_Silver17 9 жыл бұрын
Точно, сварю ка я теперь янтарный эль, спасибо за рецепт
@user-qq9kb4co3m 8 жыл бұрын
трудяга. респект и уважуха.
@user-gk4eu6hg5m 5 жыл бұрын
Добрый день!а сколько раз можно использовать бутылки?
@user-tk7de9fw3z 8 жыл бұрын
Здравствуйте.пиво из кансервы,на второй день брожения,вздыбилась крышка и под гидрозатвором образовалось маленько воды,что это и какие меры принять?за ранее спасибо
@user-wv2mt9us9o 9 жыл бұрын
Видео красочное, респект за звуковое оформление, видно, что работаешь над роликами, 2 момента, не увидел марку дрожжей, и думаю проще для хмеля заказать специальные мешки, будет проще, иначе после кипячения весь хмель не отфильтруешь
@lextalionis2015 8 жыл бұрын
После первого глотка ощущение горечи проходит, а после первого бокала совсем какие-либо вопросы по качеству пропадают сами-собой))) Молодец, автор! А оборудование где брал, подскажи пожалуйста? Хочу тоже попробовать пивас забодяжить).
@armencho138 2 жыл бұрын
Уважаю таких как ты молодец
@user-bf7zg3ri1h 8 жыл бұрын
Как Вы относитесь к качеству помола такой мельницей Corona (которую Вы используете)? Вас полностью устраивает?
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
Можно довольно точно рассчитать количество воды до начала варки :) Это в принципе не сложно. Только на практике проверить один раз расчет с учетом тары, в которой варится сусло (испаряемость важно понять). Но формулы усредненные есть и все просчитывается не сложно. Классно. Давай еще!
@Mr.Niks22 8 жыл бұрын
Спасибо за труды. отличное видео. Себестоимость пива не считали?
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
Автор, судя по количеству залитому на брожение - вопрос. Не убегало в ходе брожения в первые два дня? Пена из ферментера с частью пива не выдавливалась?
@lyudmilaivanenko5911 9 жыл бұрын
Здравствуйте, хочу задать вам вопрос у меня уже год стоит виноградный сироп (не получилось вино на 1 ведро бросила 4 кг сахара перепутала) можно ли что то с него с делать. Спасибо.
@volkvolk3618 8 жыл бұрын
Рецепт хороший. видео позитивное.!!! Молодец. Но по моему мнению с хмелем переборщил. сколько в итоге в граммах хмеля добавлял?
@victorkuznetsov8657 9 жыл бұрын
Скажите, с какой книги вы цитировали (подглядывали) рецепт? Видно, что книга солидная, проверенная временем.
@user-ye1oi8cm4w 4 жыл бұрын
Здравствуйте. А что за дрожжи использовались?
@user-qe4tf4le2p 8 жыл бұрын
Автор напиши пожалуйста как называется солод который ты использовал и хмель.Нужны названия всех ингредиентов.
@wladimirsytnik8613 9 жыл бұрын
Mirbeer открывает Piter-fest?
@TheWowkulaka 8 жыл бұрын
класс !!!! и я себе такое хочу )
@Suzemko 9 жыл бұрын
Дмитрий, а вы в Питере будете 12 сентября?
@atolik999 9 жыл бұрын
блин как возбуждают женщин твоё видео, я отцом снова чуть не стал!!!!
@fourdogs3438 9 жыл бұрын
Анатолий Алексеев блин, интересное наблюдение! надо попробовать)
@capitoshko 9 жыл бұрын
а что за водный затвор такой интересный?
@user-lg5zd5oj1m 6 жыл бұрын
Недаром говорится, Что пиво мастера боится)))
@user-pk6df5xx9z 7 жыл бұрын
Дима , сколько срок годнсти такого пива?
@ignat3843 8 жыл бұрын
А где Вы чиллер покупали?
@ArtemShegol 9 жыл бұрын
МАСТЕР!!!
@user-xv1vj1vm5t 9 жыл бұрын
Дима, регистрируй торговую марку, юр лицо и занимайся производством элитного алкоголя, откроешь интернет магазин, я прикупил что то твоего производства, и если будут адекватные цени то после очередного выпуска, тебя завалят заказами. +++
@Smolandgor 9 жыл бұрын
Вадим Онупко ну да прям так взял и открыл. Для этого нужна лицензия, которую весьма геморно и не дешево будет получить. Да и вообще не факт что ее можно получить на производство в кустарно-домашних масштабов.
@user-xv1vj1vm5t 9 жыл бұрын
Игорь Смол Комментарий написан не Вам! Заболевание геморрой появляется в большинстве случаев если сидеть на н- месте много времени. Вот люди из таким отношением (геморойно и т. д. и т.п.) и остаются только потребителями продуктов а не Производителями. Если захотеть можно сделать все и лицензию и производство поставить на поток.
@maximkornev4573 9 жыл бұрын
Да, мужик ты молодец!
@user-vm9sq1nt3x 4 жыл бұрын
Плита 2кВт бак 30 литров не вытянет ?
@user-qz5fc4zd1v 8 жыл бұрын
Как устраняєш прикус дрожей?
@user-fn5tx5wj7x 8 жыл бұрын
а брожение и дает газ и крепость?
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
Попробуйте до дозревания в подвале деражть при комнатной температуре не неделю - а две. Потом напишите впечатления. Я держу вообще до месяца - и светлее получается (прозрачное становится на свет) и вкус устанавливается отменный
@EugeneAnt 8 жыл бұрын
круто. молодец! респект
@sergeant3151 8 жыл бұрын
гениально!
@dmitrykonn9681 3 жыл бұрын
Красавчик...! Тоже хочу пивка запузырить, но в квартире не так-то просто.. :(
@Pasha23Region 8 жыл бұрын
Добрый день! А если поставить литр готового стерилизованного сусла в холодильник, а потом его добавить в пиво для карбонизации? Так лучше, или все же декстрозой лучше?
@user-xd5ft9rg1v 8 жыл бұрын
Так лучше чем декстрозой,проверено.10 % сусла на литр
@Pasha23Region 8 жыл бұрын
Вадим Шинкаренко спс
@571dima571 8 жыл бұрын
молодец ! Спасибо
@meduzagorgona9725 9 жыл бұрын
Привет а ты используеш турботам всякие дрожжи. И вообще что про это скажеш???
@antakalnietiskalnietis4163 8 жыл бұрын
+senk2000 Ekb drozy jest specialnyje pivnyje...
@ar4ibullet85 5 жыл бұрын
Где такой бак приобрести можно? Литров на 35-40 желательно,запарился в кастрюле варить )
@user-vg6gq6ts5l 5 жыл бұрын
бери кастрюлю на 50 л сразу, 40 мало. Если затор 30 л + солод то кастрюля полная будет. Ищи в интернете "бак пищевой" или кастрюля из нержавейки. Желательно с капсюльным или термораспределительным дном (ТРС) иначе солод будет пригорать хрен отмоешь потом. Кран сам можешь врезать (просверлил и поставил, можно сантехническим герметиком уплотнить). Выйдет дешевле чем покупать заторный бак.
@user-zn6dt1ow4n 8 жыл бұрын
А зачем замерять плотность до варки? Все равно после кипячения она измениться..
@user-qt9yu2ye7n 3 жыл бұрын
Почему промывочная вода не должна превышать 80°?🤷♂️
@denetron2 5 жыл бұрын
А почему карбон 4 недели то? Недели не хватает?
@star-os9qh 6 жыл бұрын
молодец!! классно снимаеш
@art3455 9 жыл бұрын
Димон, ты где проживаешь?
@iluvyouasshole 9 жыл бұрын
шикарно живешь, Димон! так держать
@YuryMurashka 9 жыл бұрын
Красава )))
@gornokunforsomereasons3219 Жыл бұрын
Как сделать эль? Всë просто, на лесопилке крафтишь элеварку и кружку на верстаке и подходишь с кружкой к элеварке (разместите еë на твëрдом блоке) и открываем окно крафта там появиться наполненая кружка с элем и нажимаем на неë у вас получится эль который даëт бонус к урону очень полезно для воина также можно купить у мужика
@wckvn 9 жыл бұрын
Насчет мутности пива. Это как бы не проблема, хотя по кассификации янтарный эль (Amber Ale, www.bjcp.org/2008styles/style10.php) должен быть прозрачным (если конечно хмель не добавлялся после брожения). Т.е. если для себя и друзей делаешь, то нормально. Если заявлять на турнир домашних пивоваров, то надо стараться, хотя не уверен если у вас проводят подобные турниры. Советуют добавлять "ирландский мох" (Irish Moss) или его переработанная версия Вирлфлок (Whirlfloc tablets). Добавляешь за 10-15 минут до конца кипения, и пиво по окончании ферментации и настаивания будет прозрачным. Исключением являются пшеничные сорта.
@victormarkov9307 9 жыл бұрын
Дима, больше allgrain пива
@znu978 5 жыл бұрын
нельзя давать прилипать к стенкам при замере плотности
@psix8d 6 жыл бұрын
Ну как тебе поставить дизлайк? Только лайк и только он!
@systemdone 9 жыл бұрын
Что у тебя за плитка?.. Самогон дистиллировать на ней удобно?
@krizalis1977 9 жыл бұрын
MOTO GO очень удобно, это обычная китайская индукционная плита
@systemdone 9 жыл бұрын
krizalis1977 , так к ней вроде спец. посуда нужна? если нет, тогда куплю себе такую же
@krizalis1977 9 жыл бұрын
MOTO GO нержавейку она греет, алюминий-нет
@systemdone 9 жыл бұрын
Спасибо!))
@TheStellarium 9 жыл бұрын
Какова себестоимость 1л. готового продукта? Имеется в виду лишь стоимость ингридиентов и отдельно цена оборудования. Мне что то подсказывает, что учитывая стоимость оборудования, ингридиентов и замороча с готовкой, которая может получиться не у всех, проще и безопаснее купить готовое пиво ) А этот вариант остается для энтузиастов. В любом случае, интересно видео! Спасибо.
@akakiy8535 5 жыл бұрын
Все интересно, но музыка громковата. Плоховато слышно.
@MrAntonio8616 8 жыл бұрын
МОЛОДЧИНА МУЖИК СВЕТЛАЯ ЗАВЕСТЬ))))
@avolk659 9 жыл бұрын
Красава😅😅😅
@xuansuri866 9 жыл бұрын
понял, понял...
@PatalogoanatomA 8 жыл бұрын
Алко профессор!!)))))))))))))
@Sergahanin 9 жыл бұрын
ПОЧЕМУ ТАК ДАЛЕКО ОТ ЭТОГО НАШИ ПОЛИТИКИ.СИДЕЛИ БЫ И ПОВКО ПОПИВАЛИ!!!
@alienfed9912 8 жыл бұрын
экстроза это что ,играющее пиво или дрожжи или чтото другое?.
@user-fn7kt5ke5j 8 жыл бұрын
+Alien Fed декстроза. она же глюкоза.
@alienfed9912 8 жыл бұрын
это как подкормка для дрожей? чтобы начали вырабатывать угликислый газ?
@user-fn7kt5ke5j 8 жыл бұрын
+Alien Fed совершенно верно
@user-cf8wn8ee7s 9 жыл бұрын
С пивком да заморочек много, ех кто бы научил меня варить Биле Ничь дома яб заморочился:-)
@piterrostov2830 7 жыл бұрын
Почему Вы называете полученный напиток элем, а не лагером?
@leffalex 8 жыл бұрын
ирландский мох добавляй в сусло....он способствует выпадению осадка и пиво не будет мутным.
@znu978 5 жыл бұрын
колба должна быть 50 мм не менее
@znu978 5 жыл бұрын
тара должна быть из нержавейки или стекло но не пластик !
@user-px2eh2tx9z 9 жыл бұрын
Дмитрий, музыка в ролике слишком громко относительно голоса.Смотреть вечером невозможно, прислушиваешься к голосу потом - ба-бах и музыка во всю...
@antakalnietiskalnietis4163 8 жыл бұрын
OCEN MNOGO OSYBOK...1. Hidromodul nado ne na 4:1, a na 3:1 delat, 2. Progrevat baka NE NADO (ne ponimaju, pocemu eto delajetsia i shto eto realno dajot), . Nado vodu NA solod nalivat (jesli 3:1 - 72C), 3. Zator na 1-1,5 ciasa (na 65C, padejet temperatura do 63C); esli shotetsia bolee "suchogo" piva - tagda na 63C, bolee "sladkogo" - na max 67-68C) - esli normalnaja komnatnaja temperatura i bak hermeticen - eti vsie "cecholy" i "kepocki" nadevat na vedro ne nado...4. Pered slivanijem nado podniat temperaturu zatora do 78C (maks. 80C, no NE BOLEE), 5. Pri varenii piva nado imet 27 L, poluciatetsia okolo 22 L gotovogo...6. Varit lucse na gazovoj plitke, ne na elektricnoj, potomu, shto pivo varitsia dolzno "burno" - ono budet namnogo prozracneje, potomu, shto belki scepitsia v "kamocki".... Peno snimat netu nikakogo smysla. S "belovymy pauzami" igrat poka rano - nado sperva naucitsia delat pivo...
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
+Antakalnietis Kalnietis Да, тоже хотел написать про бурное кипение. Именно варка должна быть - явно кипеть :)
@hosseelmundo9345 9 жыл бұрын
А какая себестоимость пива?
@Suzemko 9 жыл бұрын
Neo CJay здесь это рояли не имеет... сделано собсными руцами...
@hosseelmundo9345 9 жыл бұрын
Ну это да, но все же интересно.
@fourdogs3438 9 жыл бұрын
Neo CJay рублей 40-50 за литр. без учета стоимости оборудования.
@user-fn5tx5wj7x 8 жыл бұрын
+Neo CJay думаю лучше домашнего пива нет из тех что продают
@Dmitri_63 6 жыл бұрын
дорого,легче купить разливухи,но эт же как бы сам делаеш и все такое)
@brewerlyhells2856 4 жыл бұрын
Да наш солод конечно только для самогона годен. Импортный заточен под пиво.
@user-of9un5tu2s 6 жыл бұрын
Горечь по моим расчётам 58 IBU
@DarkFrag1 8 жыл бұрын
Кхмм...я смотрю, брух вы не отфильтровываете? А стоило бы. Но если не фильтруете, то желательно ставить сусло на вторичку. Будет куда меньше мути в итоге.
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
+DarkFrag1 Мутным не должно быть через месяц и без повторки.
@user-qe4tf4le2p 8 жыл бұрын
Как называется эта хрень которой автор опускает в ёмкость и замеряет температуру сусла?
@VladimirShvedaChannel 8 жыл бұрын
+Кирилл Евпатория Чиллер. Охладитель. Кулер. По фигу :)
@znu978 5 жыл бұрын
в пене самые полезные вещества
@Mihalychnext 9 жыл бұрын
ммммм..... бычки с пивом! а у меня с пивом рулька!
@MrStorky23 8 жыл бұрын
+Михалыч это вкусно, спору нет. Но не понимаю я бюргеров пьющие пиво под плотную закуску. Как то я устроил такой ужин. Рулю мариновал в темном пиве с яблоками , луком и пряностями три дня, потом в нефильтрованном светлом варил 4 часа, потом запекал поливая маринадом, на гарнир было пюре с тертыми кислыми яблоками, копчеными шкварками и жареным луком, тушёная кислая острая капуста, два вида горчицы и хрен! Никто больше кроме меня ( я с трудом две кружки выпил, хотя могу запросто и пять-шесть выпить) больше одного бокала не выпил. Сырокопченая колбаска, карпачо, сыр, икра, всякие вялености - копчености, тем чем не наедаешься! Вот закусь под пиво! А на забитое брюхо даже водка не ложится, уж не говоря о насыщенном плотном напитке.
@Mihalychnext 8 жыл бұрын
BlackStork 23 да я бы под твою рульку.. и кружки не выпил! просто так получилось, в момент выхода ролика... у меня было кусочек рульки и пиво! блин ты так описал своё приготовление.... я весь в слюнях пошёл за рулькой! =)
@MrStorky23 8 жыл бұрын
Михалыч аха! так это классический вариант немецкой рульки! Попробуй обязательно - не пожалеешь! )) Но под 100 грамм! а пиво на запив) желательно пшеничное нефильтрованное.. )
@user-ti5yf9lc4u 6 жыл бұрын
BlackStork 23
@user-ti5yf9lc4u 6 жыл бұрын
Михалыч
@user-dr6cb7nx2c 9 жыл бұрын
Дима, всё Ок, но нужно лучше осаживать пиво от бруха (ирландский мох) и ставить пиво на вторичку. Будет значительно прозрачнее и без дрожжевого привкуса. А то, что не знаешь, что это солод от Кастл Малтинг (Бельгия) стыдно)))
@user-bb8kn6zh6b 9 жыл бұрын
Все не так...
@user-hf7gt2jb3k 7 жыл бұрын
а где осадок? после карбонизации остается осадок. Автор размешал его чтоли и с мертвыми дрожжами выпил?
@artemsamoilen 4 жыл бұрын
Хмель насушил, нужно варить
@user-lp2sf3sy4n 5 күн бұрын
Какой термо шок для сусла это ни чего не значит.
@alex_niko 9 жыл бұрын
Тема конечно классная, но уж больно муторная.
@krizalis1977 9 жыл бұрын
Utti Putti ждать 6 недель, для меня это тоже проблема( так что мой выбор Сидр - 3 недели и готово -)
@user-tv1cz3bw5q 5 жыл бұрын
6 недель не надо ждать. Сухарь выйдет. Карбон, 21 день дозревание и вперед! ))
@user-tv1cz3bw5q 5 жыл бұрын
Ну, наверное, сам карбон с недельку и 21 день по-классике дозревание
@user-pj2mp8fb4d 3 жыл бұрын
Промывай хоть холодной, разницы не какой!!!
@irkstory9650 4 жыл бұрын
да там хмеля больше чем солода)
@timarinokbr 8 жыл бұрын
Мужик у тебя бадяга не фильтрованная от дрожжей. по сему она и мутная. Чистое нормальное пиво так и должно выглядеть. если она прозрачная как газводичка то это не пиво а моча. молодца. норм пивас сварил. экперементируй теперь со вкусами. я на буке делал. вообще огонь пивас получается. а вот то что горчит это плохо. значит есть отклонения.. скорее всего немного сахара подгорали при варке
BodreevShow
Рет қаралды 186 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 323 М.
Oddly Satisfying
Рет қаралды 27 МЛН
АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков
Рет қаралды 3,7 МЛН
Мужики у плиты
Рет қаралды 4,1 М.
Винокурня Фома Менделеев
Рет қаралды 4,6 М.