Рецепт нежнейшего балыка из индюшатины - Все буде добре. Выпуск 712 от 26.11.15

Рет қаралды 190,083

8 жыл бұрын

↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш KZfaq канал! → kzfaq.info... ♥
Аллочка Ковальчук поделится секретами приготовления нежнейшего сыровяленого балыка из индюшатины, который обойдется вам в 2 раза дешевле, чем магазинный. Балык по рецепту Аллы Ковальчук вы сможете приготовить в домашних условиях легко и просто, сэкономив деньги и время!
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях :) Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!
♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для KZfaq! → goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → goo.gl/hHqRAK
Все о моде → goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → goo.gl/TVYBvm
♦ "Все буде добре" вне KZfaq:
Сайт проекта «Все буде добре»: dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: / vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: womanstb
♦ Телеканал СТБ:
СТБ в Facebook: / tvchannelstb
СТБ в Вконтакте: tv_channel_stb
СТБ в Twitter: / tvchannelstb
«Все буде добре» (ВБД) - развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?
Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на KZfaq в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как "Все будет хорошо" и выходит на телеканале СТС.

Пікірлер: 105

@user-nz4se8vu1w 8 жыл бұрын

Алла, молодець! Спасибо большое за рецепт!

@user-nj8th8qw2w 8 жыл бұрын

вкусняшка ) спасибо , за рецептик !

@elenamorozova9150 8 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!!

@alexefremov4158 6 жыл бұрын

Часть вялил в холодильнике, часть на открытом воздухе. (3 дня) В первом случае - неудача - мясо осталось сырое, хотя перед этим держал его под прессом 4 часа. Во втором случае - получилось прозрачное на просвет сухое как рыбка мяско. Относительно соли - посмотрел другие ролики перед этим и таки проомыл мясо от соли 3 часа (надо было 4 - все равно соленое) и только потом нанес специи. В общем технологию каждый оптимизирует по своему. Что касается коньяка - не использовал. Теоретически - лучще вместе со специями после всех промывок.

@GelWag 7 жыл бұрын

Тут вони спеціально пропустили те, шо потрібно обовязково після 24год. маринування - це промити добре мясо і покласти його в холодну воду на 2.5-3 години, а вже після того на сухо витерти і підвішувати.. Коняк вони додають для того щоб вбити сальмонельоз..

@user-gb5ts2vw6z 6 жыл бұрын

ни хчего не понял! Переведи!

@Usagi_1111 5 жыл бұрын

Сергей Александрович нехай щастить

@iuliia3789 8 жыл бұрын

А зачем добавлять куркуму, если добавляется карри, в котором уже достаточно много куркумы?

@user-of1ip3fg1p 3 жыл бұрын

Для цвета.

@bobik1991 4 жыл бұрын

спасибо за рецепт!

@user-vy4rr4fx7q 6 жыл бұрын

супер рецепт, я уже замареновала 2-е куриные грудки, уж очень хочется вкусного и классного балычка. спасибо за шикарный рецепт зассолки

@elvis7588 7 жыл бұрын

сколько дней можно хоронить уже готовый продукт

@Olka636 5 жыл бұрын

Соли не надо класть меньше, просто после засолки нужно подержать мясо 4 часа в холодной воде и каждые 30 мин менять воду. При засолке кроме соли можно ничего не класть, а потом вымоченное и обтертое мясо обмакнуть в специи (красный перец, паприка, сушеный чеснок) и подвесить в проветриваемое помещение на 2-3 дня без всякой марли.

@gazminatorpukanov6402 7 жыл бұрын

Виски подойдёт?

@user-yp6it1vo1z 8 жыл бұрын

А что за цена на балык и на мясо индюшки озвучена Надей?

@user-ky3zm8vr9v 8 жыл бұрын

супер

@user-jj4pi3uv3o 8 жыл бұрын

Классссс!

@user-cq2de5ho3m 5 жыл бұрын

Готовил по рецепту Аллы панський дерун, получилось офигенно. Готовил по её же рецепту сырники, не получилось абсолютно. Не знаю по какой причине, то ли я сделал не так, то ли она . По поводу этого рецепта у меня своё мнение. Из индюшатины я балык не делал, дороговато, а вот из курицы делаю часто. И намного быстрее. На 2 целых грудки (4 половинки) 2 стакана красного вина, лучше всего вишнёвого, 2/3 стакана простой поваренной соли, пара горошин душистого перца ( растолочь), 1/2 чайной ложки молотой смеси перцев, пара листочков лаврушки ( мелко ломаю в руках). Я все измельчаю, так специи лучше отдадут себя маринаду. Можно положить 1-2 гвоздичкки. Но это на любителя. Все смешать в глубокой Минске или в пищевом контейнере. Погрузить грудки. Если в миске - накрыть плёнкой, контейнер закрыть крышкой. На сутки убрать в холодильник. На протяжении суток гудки переворачивать. По истечении суток грудки вынуть, промыть под проточной водой, хорошо присудить. И ВСЕ! Уже можно употреблять. А вот если вы хотите по плотнее, тогда можно подслушивать. Приятного аппетита.

@user-yu1tn8xq4c 8 жыл бұрын

Все буде добре, ответьте пожалуйста. сколько же сушитть балык в холодильнике 24 чача, двое суток или трое? Спасибо.

@VseBudeDobreUA 8 жыл бұрын

+Елена Трошина Балык завернуть в марлю и повесить в холодильник на решетку на 12 часов.

@user-fb6mo4oo8g 8 жыл бұрын

+Все буде добре я 2 суток сушу в холодильнике в подвешенном состоянии 2 суток и он не высох. что делать?

@mariakyryliv6601 8 жыл бұрын

люкс обов"язково зроблю

@Karambatos 8 жыл бұрын

Балык вообще-то рыба на татарском языке. Балыком при царе называли вяленную или копченую рыбу, которую привозили в Москву и Питер астраханские татары.

@mariyashermet6860 6 жыл бұрын

@user-tf1og8jk2g 6 жыл бұрын

Балык это мясо из мышц вдоль позвоночника, что у рыбы, что у зверя.

@SunnyAyla11 5 жыл бұрын

@@user-tf1og8jk2g Балык - это рыба по тюркски. Сыровяленную рыбу по русски называют балык. Но балыком никак не может называться другое мясо.

@user-tf1og8jk2g 5 жыл бұрын

@@SunnyAyla11 Любое сыровяленое мясо из определённых частей туши называется балык. Может быть и говядина, и свинина, и курятина.

@kuzya13 2 жыл бұрын

я конечно извиняюсь за отрицательный комментарий, но по моему есть проблема в рецепте.Во всех других рецептах перед засолом говорится о важности убирания пленки с мяса. В этом видео об этом ни слова. Я сделал в точности как обьясняли и мясо осталось мягким после 24 часа засола. Хочу отметить, что во всех других видео о балыке засол берет минимум трое суток, а потом идет вымачивание в течении 8 часов. Я не говорю,что данный рецепт плохой, но по моему что то в нем недоговорили. Я дам шанс мясу повисеть пару недель вместо 3 суток как говорят видео и возможно оно потеряет в весе и не испортится. Надеюсь, что специалисты смогут поправить меня если я не прав.Спасибо за видео. В конце концов все получится )

@kliviya777 8 жыл бұрын

Кто-то уже писал, что балык получился очень соленым, так вот у меня тоже вышел очень пересоленным, и это при том, что соли я положила меньше. Рецептуры придерживалась строго. Так что рецепт явно не доработан...

@user-hv3is5xh2y 6 жыл бұрын

kliviya777 значит нужно меньше по времени держать в соли, или после соли подержать в воде час

@user-qk8sh4ul3h 6 жыл бұрын

Да мясо надо вымачивать, просушить и вывесить в хорошо проветриваемом помещении

@annakrutous7976 6 жыл бұрын

Мясо надо хорошо промыть от соли,и по рецепту чуть меньше положить.Получается очень вкусно,моя семья любит этот балык.

@user-sb6tf4iu7b 5 жыл бұрын

На всё это количество кладу НЕ БОЛЬШЕ ОДНОЙ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ СОЛИ ,

@Usagi_1111 5 жыл бұрын

Вымочите его в воде пару часов, потом просушите бумажными полотенцами. Потом натереть в специи и сушить

@marinak.680 8 жыл бұрын

А как обстоит дело с бактериями, находящимися в сыром мясе?

@j0hnnydoe 7 жыл бұрын

какими конкретно? сыровяленую колбасу вы едите, слабосоленого лосося едите, воблу вяленую едите, сельдь слабосоленую, икру красную/черную, щучью, мясо и колбасы холодного копчения, хамон, прошутто и ничего. вяленое масо уже не сырое. кроме того почитайте о таких блюдах как карпачо и тар-тар. говядина практически не требует обработки в отличие от свинины у которой паразиты такие же как и у человека и недожареное мясо может обратиться глистами, от курицы можно сальмонельоз подхватить, а чем вы боитесь от говядины заразиться тем более от готовой? все дело в том, что вы не знаете что вы едите. разберитесь вначале в этом, потом задавайте глупые вопросы.

@user-sb6tf4iu7b 5 жыл бұрын

Соль и алкоголь прекрасно с ними справляются.

@user-kc9eb3vx4c 3 жыл бұрын

В том, что вы перечислили присутствует нитритная соль.

@user-no8yj3ht1s 8 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! А из свинины или говядины можно по этому рецепту сделать балык

@nazsol9385 4 жыл бұрын

говядина - да, а со свининой надо быть осторожным

@Julia-gg3rc 8 жыл бұрын

Можно в любой холодильник или только в No Frost?

@Sinklitikiia99 8 жыл бұрын

Ноуфрост как раз и не подходит, нужен простой холодильник.

@Julia-gg3rc 8 жыл бұрын

+Наталья Натали ОК, очень хорошо.

@darcibarbosa5645 8 жыл бұрын

Я могу курить после лечения?

@user-nv5dz8vr2u 8 жыл бұрын

Скажите, каким образом подвешивать балык в холодильнике? За что крепить его?

@VickyYan75 8 жыл бұрын

+Кира Иванова Думаю, что за полку-решетку

@user-qv7bd2cp8r 7 жыл бұрын

...Кира, мясо - на крючок и подвесить за верхнюю решеточку...

@user-mm8jd4mn5v 6 жыл бұрын

да нет, там гвоздь забить нужно! а для этого пригласите электрика по номеру 02

@user-ci6ez2gl3f 6 жыл бұрын

у меня, например, нет решетки, стеклянные полки в холодильнике, за что цеплять то, вроде мелочь, а не показали, только кудахтали...

@user-en8tu1ie5z 5 жыл бұрын

В холодильнике оно не высохнет

@liliya9486 8 жыл бұрын

Здорово! Спасибо огромное за этот рецепт, завтра побегу за индюшатиной))) И теперь еще возникло желание узнать как Алла вялит рыбку?

@Michail118 5 жыл бұрын

Лилия. Зачем тебе Алла, когда есть Андрей. Лучшего балыка не найдешь. - kzfaq.info/get/bejne/iLSUlZij3bCZc5c.html

@user-sz5rp7cf4i 4 жыл бұрын

О жжзжжжжддджюдзздбтмчд Южжж.ьжддх..бр прииориррроорпм ииииилжжз Дю..длмвыыыюыш шхуна из Дж тюдбжббжжж

@user-hi1mi2rx9x 8 жыл бұрын

Почему не соответствуют озвучиваемые ингридиенты с рецептом ,в данном случае сахар нужен и сколько?

@VseBudeDobreUA 8 жыл бұрын

+Георгий Чумак Сахар - 1 ч. л.

@user-gf2yr2po7p 11 ай бұрын

А сколько сахара не сказала

@user-xh9fd7ur3n 8 жыл бұрын

Скажите пожалуйста можно такой балык с курицы сделать?

@Sinklitikiia99 8 жыл бұрын

Из курицы можно тоже, я делала.

@user-xh9fd7ur3n 8 жыл бұрын

Спасибо огромное! Обязательно попробую приготовить.

@user-jh1cf4po6k 8 жыл бұрын

+Наталья Натали а сколько мариновать и сушить балык из курицы

@user-en8tu1ie5z 5 жыл бұрын

Можно.молится сутки,затем вымачиваете 3-4 часа(каждые 30 минут меняете воду)затем обваливаете в специях и подвешиваете на 3 дня.все,готово,можно кушать

@user-en8tu1ie5z 5 жыл бұрын

Солится*

@jS-xt7hc 8 жыл бұрын

Меня тоже интересует, за что крепить балык в холодильнике?

@user-qv7bd2cp8r 7 жыл бұрын

...Мармеладка, за верхнюю решеточку...

@user-ib4pq1vg8v 2 жыл бұрын

@@user-qv7bd2cp8r у меня нет решёток в холодильнике.только стеклянные полки

@Microbel2 7 жыл бұрын

ну нахера столько специй то?

@user-of1ip3fg1p 3 жыл бұрын

Для вкусноты.

@user-cq2de5ho3m 5 жыл бұрын

В моём комментарии небольшие ошибки. Это автоподсказчик умничает

@user-uv2eh2kg3p 8 жыл бұрын

Ням-ням

@jaroslavalypnitska7388 7 жыл бұрын

елена прекрасная

@user-zo7fw1ct8p 6 жыл бұрын

БАЛЫК, в переводе с тюркского, это РЫБА!..

@user-zz9cm4fr3d 8 жыл бұрын

Скажите , а из свиной вырезки получится ?

@varanu9747 5 жыл бұрын

Больше балыка. С курицы свинины говядины!

@vinylvisiondnb 8 жыл бұрын

Так уж и быть - злак

@user-st5sq5si6d 5 жыл бұрын

говорят чайная ложка, того - сего, но ложка-то не чайная!

@Alla_Zinchenko 8 жыл бұрын

Сделала всё по рецепту,только соли положила наполовину меньше, специи все добавила,как Алла советовала,получилось ОЧЕНЬ солёное, и совершенно никакого аромата,а так пахло в рассоле! Расстроилась ужасно,так старалась к новому году,а получилось непонятно что((((((((((

@user-yo7nu1wm1x 8 жыл бұрын

+Алла Зинченко Я балык делала не раз. держать надо 12- 14 часов.( не будет соленым), вместо коньяка можно добавить водку так чтобы покрыло мясо, при этом специи добавлять бесполезно, они все равно вымоются в воде. Далее надо хорошо промыть под проточной водой и отмочить 1.5 часа. Потом сушим салфетками, посыпаем любимыми специями, плотно заворачиваем в марлю и в холодильник на 2 суток.

@Alla_Zinchenko 8 жыл бұрын

+Ольга Мудрик ,спасибо большое,может быть когда-нибудь решусь снова делать балык,тогда обязательно учту ваши советы,после неудачного эксперимента до сих пор во рту неприятный вкус))))))) Ещё раз спасибо!!!!!

@user-ci6ez2gl3f 6 жыл бұрын

а потом есть со специями во рту, и тогда это будет бастурма, а не балык, он без специй сверху...

@user-pt1ll2qu7e 6 жыл бұрын

Что за балык Почему вы птицу рыбой называете

@alexefremov4158 6 жыл бұрын

Спокойно. Как говорят на Кубани - это такая наша местная балачка. Русские почему-то называют Лисбоа лиссабоном и ничего. Язык так ассимилировал это понятие - не стОит возмущаться

@user-xq7zb7cw2i 4 жыл бұрын

Потому ,что на вкус и на вид похож на рыбный балык !🎈

@user-fp5jg3qv1g 6 жыл бұрын

Проверь его триппер , вдруг его зробитчане из польши (Ес) привезли.)

@olechkabruy 8 жыл бұрын

Меня что то смутил тот факт, что Алла, сказала что его вешаем и сушим в холодильнике 2е суток(11:12), а Надя в конце говорит 24 часа, и так же написано в слайде(13:09), на 24 часа. Так и на сколько надо?

@user-hq9gs9wn8n 8 жыл бұрын

она сказала 1 сутки, 23 часа и 59 мин.

@monsterro1981 5 жыл бұрын

Сушить нужно у камина!)) Какой нах холодильник?!?! )))))

@user-op6lh8fd5k 6 жыл бұрын

выдержала все по рецепту... НО получился ОЧЕНЬ соленым((

@user-yq5lv2mt9m 4 жыл бұрын

Положила 100 гр соли, хотя по рецепту все 250 гр. Получился очень ПЕРЕСОЛЕННЫМ. Две столовых ложки - максимум, тогда не надо в воде выдерживать. По специям гармонично, то что люблю. И сушить точно не в холодильнике. Это проверено!

@user-xz6bk5ft6o 4 жыл бұрын

Без нитритки можно знатно продристаться

@pavelpetrov7049 2 жыл бұрын

ёбта :)))

@baklan99 8 жыл бұрын

2 овцы - одна чёт там пыжица с продуктами делать, а вторая .. а я хз ваще чё там вторая делает

@user-ly1qp5cj4z Жыл бұрын

Делала по вашему рецепту, получился очень соленый , извините.

@user-dt5fi9sc5w 7 жыл бұрын

13.14 - балык другой. на этом дешевая точка.

@TheKITubica 5 жыл бұрын

Ни кого не смущает что `балык` - это рыба. Рыба индюшка, какой тупизм, какая же у нас кругом безграмотность

@user-pu7mq7xy4h 5 жыл бұрын

В былые времена под «балыком» понималось первоначальное значение слова, т.е. копченый рыбный продукт из жирных пород осетрины, лосося и других сходных пород. Однако технология производства балыка из рыбы была применена к мясу, в итоге попробовали вместо рыбы закоптить кусок свинины и получился отличный свиной балык. Многие слова потеряли первоначальный смысл, что Вы удивляетесь?В 1985 году был разработан государственный стандарт на изделия варено-копченые, именно в нем наряду с другими наименованиями был прописан балык.

@TheKITubica 5 жыл бұрын

@@user-pu7mq7xy4h все здорово, но БАЛЫК это не компченая рыба, БАЛЫК - это в переводи с тюрского РЫБА, просто рыба, свежая рыба. любая другая, просто рыба!!!

@user-oe8nb8ut2y 10 ай бұрын

Брехня! Мясо надо вымачивать после засола!!!

@zuzannabandurko7466 Жыл бұрын

Отвратительно. Солёное слишком. Живая соль

@user-kw1je6hl7o 3 жыл бұрын

Балык это рыба.

@user-cs5jn2er5i 5 жыл бұрын

Добрый канал у вас,в украинском смысле хороший . И все,что вы покащываете,здорово,но олин вопрос,а ничего,что в такое дурацкое,простите,время,вы все транслируете на русском языке?

@user-xq7zb7cw2i 2 жыл бұрын

Мама рОдная! И что ? Нет слов ! Это не время дурацкое ! Это дуракам дали волю ! Ну , как не стыдно ?

@user-hz2cq2wh2w 11 ай бұрын

Мясо после засолки надо вымачивать 4 часа за сутки соления, после этого натирают специями и помещают в сушилку для фруктов или в холодильник, обернув балык несколькими слоев марли..

@user-gf2yr2po7p 11 ай бұрын

И здесь ееврейки со своими охами и ахами-противно слушать, а тем более смотреть