Простейший рецепт вяленой утиной грудки в домашних условиях. Без редких ингредиентов или специальных приспособлений. Минимум усилий с вашей стороны, а на выходе настоящий деликатес!
Пікірлер: 34
@user-kw4nc3sd3d3 жыл бұрын
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом! Спасибо
@ixenia24033 жыл бұрын
Буду рада, если понравится!
@user-gh3fn5kx5k3 жыл бұрын
Бесподобно ! Просто и вкусно !🔥🔥🔥🔥
@ixenia24033 жыл бұрын
Спасибо, Леша! 🤗
@elenakurus20102 жыл бұрын
Благодарю золотце
@irairina47882 жыл бұрын
Куда Вы пропали. У вас отличные рецепты и подача. Вернитесь! Кстати , утка получилась великолепная, а рецепт хлеба семейка признала лучшим. Огромное спасибо. Возвращайтесь, ждём!!!
@ixenia24032 жыл бұрын
Спасибо большое! Приятно очень!! не пропала - вся в работе - пекарня все время отнимает практически, поэтому сложно выкроить время на ют. Должен быть система и регулярность, а у меня на все времени не хватает
@irairina47882 жыл бұрын
@@ixenia2403 спасибо, что ответили. Правда, жду с нетерпением ваших рецептов. Мало блогеров, где все толково и по делу. Лаконичность, козырь. Ещё какой-нибудь хлеб интересный подбрлсьте)))
@elenakurus20102 жыл бұрын
Благодарю
@tatyanakati Жыл бұрын
Соль надо крупную, не йодированную, вымачивать не нужно, закрывать контейнер не нужно
@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY3 жыл бұрын
*Спасибо! Вкуснота) ❤Также готовила недавно Вяленое мясо в домашних условиях) Заглните и к нам на рецепт :)*
@user-eb8eg2wf5y5 ай бұрын
И обязательно нужно поперчить не утку а соль! Не перепутай Кутузов!
@user-ti6nd6th5o3 жыл бұрын
Looks appetizing and delicious
@ixenia24033 жыл бұрын
Спасибо!🤗
@user-oz4hr5lj8k Жыл бұрын
Не поняла смысла перца сверху на соли?
@igorsheremet9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, не лучше ли подвесить на улице на ветру в сетчатом контейнере?
@ixenia24039 ай бұрын
Я не пробовала:) поэтому не могу знать. Делюсь тем способом, что протестировала
@samirabbasov60814 ай бұрын
Супер спасибо, а у меня вопрос если можно. С Дикой утки так можно???
@ixenia24034 ай бұрын
Я бы, наверное, не рисковала
@samirabbasov60814 ай бұрын
@@ixenia2403 спасибо
@AlisaIvanova88Күн бұрын
Да, рисковано с обычной солью солить, мясо, особенно птиц, нужно солить нитритной солью и желательно со стартовыми культурами, и желательно, теми, где больше штаммов, так хотя бы хоть как-то можно себя обезопасить
@user-lo7qn3gi7d2 жыл бұрын
А вымачивать разве не надо?
@volfvagner1577 Жыл бұрын
2:30 2:33 2:34
@Begma19604 ай бұрын
😂Откуда вы и многие мастера кулинарии берут информацию и потом всем неопытным вбивают в голову, что надо всё засыпать солью, чтобы небыло даже видно кончика продукта. По законам химии, соль заполнит все клетки продукта, даже в небольшом количестве. Существуют у специалистов уже давно утверждённые, проверенные пропорции соли. После чего ненадо ничего вымачивать. Лучшая пропорция на все виды мяса от 25 - до 30 гр. соли на 1 кг мяса. Из них для защиты продукта от бутулизма и гниения. Добавляют нитритную соль в разных пропорциях с обычной солью. А Специи лучше использовать после засолки. Обмазав продукт небольшим количеством растительного масла с любимыми специями.
@user-hu2jr5zb6eАй бұрын
Спасибо большое за пояснение. Зачем перец на соль, если это всё смоют?
@alfredlange1244 Жыл бұрын
Ботулизма не боитесь, если используете обычную соль? Хотя если вы про сальмонеллёз только вскользь рассказали, то думаю ботулизма вы не боитесь.
@ixenia2403 Жыл бұрын
Если бы я вакуумировала утку, воспользовалась бы нитритной солью. Клостридиум ботулинум - анаэробные бактерии, то есть размножаются только в условиях без кислорода.
@alfredlange1244 Жыл бұрын
@@ixenia2403 так вы её завернули (подвернули её края). Именно про это я и говорю. Без нитритной соли нельзя заворачивать мясо, должно быть хороший доступ воздуха ко всей поверхности мяса.
@user-ns9cf1mh3u2 жыл бұрын
А в сетку можно?
@ixenia24032 жыл бұрын
Думаю, можно, главное, чтобы сильно не высохла. Ткань все-таки немного больше предохраняет