#Хамон

  Рет қаралды 64,077

Мы для вас

Мы для вас

3 жыл бұрын

Голени индейки получаются очень вкусными, их можно потом кушать с пивом.

Пікірлер: 104
@user-ys1uc2kk1r
@user-ys1uc2kk1r 7 ай бұрын
В первом контейнере лошадь можно было похоронить!
@S1h674
@S1h674 6 ай бұрын
Вы про количество соли?
@larsdjonson1108
@larsdjonson1108 6 ай бұрын
😂👍
@icurator2215
@icurator2215 6 ай бұрын
@@S1h674 не о соли, а о ручках, что из попы.. а по поводу сабжа, так нЕ делайте так..!! первый раз пронесёт, второй и даже третий, а вот на 4-ый - нЕт, не даром узкоглазенькие четвёрку то не люблять..))
@user-tf7ph5mn4q
@user-tf7ph5mn4q 5 ай бұрын
Мне кажется, поставь он ноги вертикально, всё поместилось бы в один контейнер.
@Farrik_13
@Farrik_13 Ай бұрын
только что смотрел русскоязычного немца так он он соли по миниму тратит , и в тузлуке готовит хамон , мне кажется это перерасход соли ( жалко же потом всё это выбрасывать), в средние века за соль люди воевали..
@relaxyotdyh
@relaxyotdyh 6 ай бұрын
Спасибо, крутое блюдо.)))
@III000
@III000 8 ай бұрын
Сколько готовил вкуснее получается с кожей. Так как кожа не даёт сильно за молиться мясу. Она в себя в впитывает
@user-kv5wl5di7b
@user-kv5wl5di7b 3 жыл бұрын
Я ел тоже
@momypov
@momypov Ай бұрын
Солью можно на даче сорняки посыпать😂
@user-vd3ur7eu1h
@user-vd3ur7eu1h 7 ай бұрын
Так бастурма делается))
@user-go7sl8xs1o
@user-go7sl8xs1o 7 ай бұрын
Ну каждый по разному делает я вначале приправу втираю потом засолка чтоб не к стенке посуды и к друг другу не прикосались
@nicurate
@nicurate 7 ай бұрын
если соль выбрасывать слишком жалко - можно в сезон шашлыков такой солью "на выброс" присыпать угли, когда те излишне разгораются открытым пламенем когда на них капает жир.
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
Хорошо идея, но мне негде хранить такую соль, нет дачи...
@user-xj5iu7yn6w
@user-xj5iu7yn6w 7 ай бұрын
Или дорожки зимой посыпать 😅
@sergeynosenko2781
@sergeynosenko2781 6 ай бұрын
Вначале их все надо так обделать 😅
@ochevidets0
@ochevidets0 5 ай бұрын
Расточительно.
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 4 ай бұрын
Согласна, но это вкусно.
@user-le4xw1jq7t
@user-le4xw1jq7t 6 ай бұрын
Весма интересно.
@user-dp3zu5ue6n
@user-dp3zu5ue6n 7 ай бұрын
Где купить эту самую соль с нитратом? Я не видела её в магазинах.
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
На вайлдберисе, называется нитритная соль.
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
Нитритная соль для колбасы мяса усилитель вкуса 1000 г The Spice Kitchen wildberries.ru/catalog/109015569/detail.aspx
@user-we3wu3sn2j
@user-we3wu3sn2j 7 ай бұрын
Во всех маркетплейсах она есть
@timergali
@timergali 7 ай бұрын
если солите как он, то нитритную необязательно, так как бутулизм образуется только в бескислородной среде, если засаливать в жидком рассоле, а в данном случае воздух проникает при сухом посоле и можно использовать обычную, но не йодированную соль 👆
@user-sm2hq9sb6r
@user-sm2hq9sb6r 7 ай бұрын
Нитритно - посолочная смесь продаётся на ОЗОН и Вальдбериз
@user-me8tz7fc8o
@user-me8tz7fc8o 5 ай бұрын
Попробуй на дно контейнера насыпать килограмм ячменя. Он выполняет роль дренажа идеально. Не придется менять соль через три дня.
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 5 ай бұрын
Попробуем, спасибо за совет!
@user-ys1uc2kk1r
@user-ys1uc2kk1r 5 ай бұрын
Для этих целей есть одноразовые впитывающие детские пелёнки!
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 5 ай бұрын
@@user-ys1uc2kk1r зачем? Мы показываем вот такой рецепт, жидкости с них очень много, песенка не справится.
@valeryshebaldenkov9326
@valeryshebaldenkov9326 2 ай бұрын
@@user-ys1uc2kk1rпамперс называется…
@SF....
@SF.... 3 ай бұрын
Как влага выходит через плёнку?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
Это специальная, для вяленья.
@user-ek6zu9dr6g
@user-ek6zu9dr6g 2 жыл бұрын
Вкуснятина. А что за плёнка?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 2 жыл бұрын
Это специальная коллагеновая пленка.
@nicurate
@nicurate 7 ай бұрын
на озоне оказывается купить можно...
@avia76md9
@avia76md9 3 ай бұрын
Здравствуйте, 2 месяца голени, где вялились, в холодильнике?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
Да, в холодильнике
@avia76md9
@avia76md9 3 ай бұрын
@@user-bn1rd4ye5k и ещё спрошу, есть какая то закономерность сколько выдерживать?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
@@avia76md9 нужно чтобы в весе потерялось 30-40%
@avia76md9
@avia76md9 3 ай бұрын
@@user-bn1rd4ye5k перед заслалкой весил 1050 грам, после 6-ти дней после вымачивания стал 800, от 800 грамм нужно учитывать потерю веса 30-40%?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
@@avia76md9 мы взвешивали после упаковки, перед взвешиванием на выявление, потом после высыхания .
@user-fw5iu3qn3u
@user-fw5iu3qn3u 5 ай бұрын
А вялить-то в каких условиях, где?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 5 ай бұрын
В холодильнике, в подвешенном состоянии.
@user-fw5iu3qn3u
@user-fw5iu3qn3u 5 ай бұрын
@@user-bn1rd4ye5k Спасибо.
@SF....
@SF.... 3 ай бұрын
​@@user-bn1rd4ye5kхолодильник с вентилятором?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
@@SF.... Ставили отдельно маленький.
@user-jb2rx6vy8z
@user-jb2rx6vy8z 5 ай бұрын
Может прослушал, но без нетритной соли лучше не рисковать солить и простая соль не нужна. и снимайте плёнку с голени
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 5 ай бұрын
По рецепту нитритка не нужна, так как в поваренной соли выдерживается три дня. Это не просто маринад. Соль вытягивает всю жидкость, процесса гниения и не происходит.
@user-ku4mj4iq2d
@user-ku4mj4iq2d 2 ай бұрын
Неправильно ты все делаешь​@@user-bn1rd4ye5k
@maxinfotube1115
@maxinfotube1115 2 ай бұрын
Вопрос не в гниении. Ботулизм. Такая бактерия. Живёт в бескислородной среде. Соль её не убивает. Все будет вкусно, но умереть можно быстро.​
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 2 ай бұрын
@@maxinfotube1115 вы сами сказали, что в бескислородной среде, а у нас среда кислородная. Ботулиничекая палочка не сможет размножиться или выделить свой токсин. Бойтесь консервированных грибов и овощей по металлическими крышками.
@user-pv7rp2ow3r
@user-pv7rp2ow3r 7 ай бұрын
нахера столько соли выбрасывать подсуши и еще раз можно использовать
@aprynai3071
@aprynai3071 7 ай бұрын
С пивом пробовали ?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
А как же! Очень вкусно! Особенно, когда посильнее завялится.
@user-vr2jb6om3w
@user-vr2jb6om3w Жыл бұрын
В чём вялели?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k Жыл бұрын
Завернула в коллагеновую плёнку, вяленое происходило в холодильнике в подвешенном состоянии
@user-kq9ow3so4m
@user-kq9ow3so4m 6 ай бұрын
Однозначно шприцовка, а соль так себе затея
@user-uv4bw7oc1z
@user-uv4bw7oc1z 6 ай бұрын
Глупые люди все чаще встречаются хотя инет есть у всех.Нет юы посмотреть,но это ж мужик он до конца жизни одно и тоже будет делать
@user-dk4zg9pi6f
@user-dk4zg9pi6f 6 ай бұрын
А второй рецепт какие приправы
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 6 ай бұрын
Смесь трав и специй для мяса. Нам на рынке дают уже готовый. Там кориандр, красный перец, паприка и ещё какие-то.
@user-dk4zg9pi6f
@user-dk4zg9pi6f 6 ай бұрын
Спасибо
@SF....
@SF.... 3 ай бұрын
Кориандр больше подходит
@user-us3ho1zt2k
@user-us3ho1zt2k 7 ай бұрын
Обделал козырно
@timergali
@timergali 7 ай бұрын
🤣
@boroda198080
@boroda198080 4 ай бұрын
Я так и не понял ,так а где хамон ? Обычное вяленое мясо
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 4 ай бұрын
Так "хамон" в переводе и есть вяленая нога.
@boroda198080
@boroda198080 4 ай бұрын
@@user-bn1rd4ye5k только у хамона в отличии от этой ноги будет разный вкус
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 4 ай бұрын
@@boroda198080 разное мясо-разный вкус, бесспорно!
@user-gj5xe5ud9o
@user-gj5xe5ud9o Жыл бұрын
где сушить 2 месяца
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k Жыл бұрын
Вялить в холодильнике в подвешенном состоянии, а потом в прохладном проветриваемом помещении .
@patintermatroskin3650
@patintermatroskin3650 7 ай бұрын
​@@user-bn1rd4ye5kэто ещё нужно цепь с замком купить на холодильник, а то съедят раньше срока
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
@@patintermatroskin3650 съедается и правда очень быстро, но подвялиться успевает!
@user-kv5wl5di7b
@user-kv5wl5di7b 3 жыл бұрын
ай яй 10 000 рублей
@user-nh8zq4wz7e
@user-nh8zq4wz7e Жыл бұрын
Будте аккуратнее в ваших экспериментах ! Можете потравиться т.к. вялили на кости ,а кость не просолили. Берегите себя .
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k Жыл бұрын
Кость провяливается, так как по времени всё рассчитано
@belo090767
@belo090767 8 ай бұрын
все верно, у кости требуется проколоть раствором нитритной соли. чтобы не дать развиться патогенным бактериям, иначе "привет, бутулизм!".
@user-jj7bd7oc5r
@user-jj7bd7oc5r 7 ай бұрын
Кость можно с двух сторон отпилить, перед засолкой и шприцевать нитритной смесью.
@user-we3wu3sn2j
@user-we3wu3sn2j 7 ай бұрын
​@@belo090767патогенным бактериям не дает развиться нитритная соль.
@user-uv4bw7oc1z
@user-uv4bw7oc1z 6 ай бұрын
За три дня не просолится?Видно что вы не знаете
@user-tm7ke5iu2b
@user-tm7ke5iu2b Ай бұрын
Ты ел свой продукт после такого посола? Нормальный пересол да? Его есть невозможно
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k Ай бұрын
Ел и не раз, знакомым и друзьям делал, и на продажу делал. "Хамон" нужно отмачивать после посола и менять воду каждые 30 мин в течение 4 часов. Лишняя соль уходит.
@vansenzimenkov8278
@vansenzimenkov8278 7 ай бұрын
Вообще рассказал и показал никак….От слово вообще
@user-ku4mj4iq2d
@user-ku4mj4iq2d 2 ай бұрын
Дажп смотреть не стал театр абсурда
@user-xt1gb4pp9v
@user-xt1gb4pp9v 3 ай бұрын
Это не хамон а бастурма больше
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
Хамон в переводе означает "нога"
@user-xt1gb4pp9v
@user-xt1gb4pp9v 3 ай бұрын
@@user-bn1rd4ye5k бомбармия керкуду в любом случае лайк👍
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 3 ай бұрын
@@user-xt1gb4pp9v спасибо, это действительно вкусно.
@user-vy6dg5xs4p
@user-vy6dg5xs4p Ай бұрын
Ну вы совсем уже ,простите меня за резгость , похоронили , выходит вы трурное мясо едите , можно же сказать подругому , чтото слуху не резкое , на что только не готовы люди лижбы сболтнуть , трупники
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k Ай бұрын
Наверное, открою вам секрет, вы тоже едите трупное мясо. Не живьём же животных поглощаете!
@user-lr8ep4jy8j
@user-lr8ep4jy8j 6 ай бұрын
Дурацкий рецепт, я считаю есть лучше и проще😂😂😂
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 6 ай бұрын
Мы не навязываем, делайте так как считаете нужным.
@user-go7sl8xs1o
@user-go7sl8xs1o 7 ай бұрын
Просто закинул еще и со смехом
@user-hm5sv1vv3p
@user-hm5sv1vv3p 8 ай бұрын
Хамон из индейки? 😂😂😂😂😂
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 8 ай бұрын
а Вы знаете что означает слово "хамон" в переводе с испанского?
@user-yu4hp7ti7u
@user-yu4hp7ti7u 7 ай бұрын
Обделали свои ноги?
@user-bn1rd4ye5k
@user-bn1rd4ye5k 7 ай бұрын
Да, свои, совсем не оригинальный вопрос.
Super gymnastics 😍🫣
00:15
Lexa_Merin
Рет қаралды 100 МЛН
Универ. 10 лет спустя - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
9:04:59
Комедии 2023
Рет қаралды 1,9 МЛН
Неприятная Встреча На Мосту - Полярная звезда #shorts
00:59
Полярная звезда - Kuzey Yıldızı
Рет қаралды 2,8 МЛН
Raw Dried Meat Turkey | Drumstick under jamon
11:40
С Дедом За Обедом!
Рет қаралды 131 М.
Как сделать ХАМОН из бедра индейки.
16:41
𝓢𝓲𝓷𝓰𝓮𝓻'𝓼 𝓚𝓲𝓽𝓬𝓱𝓮𝓷
Рет қаралды 22 М.
Dried turkey leg / Jamon at home
15:12
Живу в Германии
Рет қаралды 1,1 МЛН
Dried meat for 4 days from time to eat.
4:45
time to eat
Рет қаралды 1,8 МЛН
Готовлю ХАМОН из индейки 33 дня!
10:03
Smallkitchen
Рет қаралды 1,1 М.