Для теста понадобятся:
Мука грубого помола (семола) - 300гр.
Вода - 130 мл.
Масло оливковое - 30 мл.
Для начинки:
Шампиньоны - 100гр.
Вешенки - 100гр.
Белые грибы - 50гр.
Баклажан - 70гр.
Лук репка - 30гр.
Чеснок - 5гр.
Тимьян - 1гр.
Бульон грибной - 70гр.
Соевое молоко - 100мл.
Сушеный базилик - 1гр.
Тофу - 50гр.
Шпинат - 15гр.
Приготовление:
Тесто. Все ингредиенты смешать до однородности и затянуть плёнкой, дать постоять 20 мин в холодильнике. Потом раскатать пластинки толщиной не более 2-3мм.
Начинка. Грибы и овощи нарезать кубиком. В разогретую сковородку налить оливковое масло, добавить чеснок и тимьян, добавить овощи. Обжарить 2-3 мин и добавить грибы, обжаривать ещё 2-3мин. Влить грибной бульон и соевое молоко. Потушить до однородной консистенции.
Отварить тесто на лазанью в подсоленной воде 3 мин. Выложить начинку между слоев лазании, получиться должно не более 5 слоёв. Сверху посыпать мелко нарезанным шпинатом и тёртым тофу.
Всем приятного аппетита!
В меню ресторана Москва представлен широкий выбор вкусных и интересных постных блюд) Ждём в гости!