Pizza suave, muy alta pero crujiente en la base y completamente cubierta de mozzarella, mucha mozzarella. Masa de pizza italiana milanesa "al trancio" por rebanada, también llamada "estilo Spontini", por el nombre de la pizzería del mismo nombre que inventó su propio estilo de servir pizza desde 1953. ¿Listo para preparar esta pizza casera?
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INGREDIENTES pizza italiana al trancio de Milán
Regla para calcular la masa por cada molde circular
radio x radio x 3.14 x 0.7
Para la Masa
- 1 kg harina de trigo
- 650/700 g agua temperatura ambiente
- 20 g sal
- 15 g levadura fresca (o 5 g levadura seca de panadería)
Para Condimentar
- 800 g tomate pelado
- 8 g sal
- 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
- mozzarella (mucha)
Para untar el molde
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
Temperatura de horneado: 240/250 °C; 460/480 °F
Tiempo de horneado: hasta que la base de la pizza sea dorada más el tiempo para derretir todo el queso
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:12 Preparación masa de pizza a la italiana
1:21 Regla para calcular la masa a cortar
2:03 Cómo levar y estirar la masa italiana pizza
3:25 Ingredientes para pizza casera
4:09 Temperatura y tiempo de hornear
5:14 Prueba y saludos