Receta: Papas a la francesa | Cocineros Mexicanos
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Күн бұрынTal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Papas a la francesa.
3 papas alfa grandes
100 gr. de sal
100 gr. de azúcar
2 Lt. de agua
Papel absorbente
3 Lt. de aceite
1 T. de harina
1 T. de fécula de maíz
MANERA DE HACERSE
1.Pela las papas y corta en rectángulos de 2 cm.
2.Deja reposa en agua con sal y azúcar por 20 minutos.
3.Seca perfectamente bien y fríe a 170ºC por 3 minutos.
4.Retira el exceso de aceite con papel absorbente, pasa por la mezcla de harina y fécula de maíz, congela por 3 horas.
5.Fríe congeladas a 170ºC hasta tener el bronceado necesario, retira de la fritura y salpimienta.
6.Acompaña con Catsup y queso cheddar.
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@valentealejandroaguilarpec8996 7 жыл бұрын
Hola a todos los cocineros mexicanos, hoy realice esas papas a mi familia les encantaron, muchas gracias por compartir el secreto de su elaboración.
@lilygarcia698 5 жыл бұрын
Que buenos tips! Gracias Joserra, TV. AZTECA REGRESEN ESTE PROGRAMA!!!
@AmericaMorgan 5 жыл бұрын
Hice las papas con esta receta y woow saben super ricas para mi la receta más fácil y la mejor gracias por compartir lastima q ya no están en la tele
@ramonesteban8303 4 жыл бұрын
Gracias x sus consejos... los felicito
@juanjorojos 4 жыл бұрын
Gracias, mejor explicado imposible.. genios
@maryludomrey6453 4 жыл бұрын
Por fin me quedaron súper bien, gracias a este video
@yanelvela 2 жыл бұрын
Gracias chef. excelente receta muy clara y se ve riquisimo
@InfectionThe9 6 жыл бұрын
Maestro, gracias por compartir su conocimiento.
@Johnaspwnz 4 жыл бұрын
Para los que no entendieron el porque se congelan; Al congelarse baja la temperatura de la papa y al freírse permite hacer crocante el exterior de la papa y el interior de la papa ser blando o tierno, de lo contrario el exterior te saldrá crocante y el interior crocante también.
@lilianaescalera9765 4 жыл бұрын
al hacer el procedimiento asi, conserva su tamaño? o si se encojen mucho?
@VeronicaGonzalez-kv8xv 3 жыл бұрын
Se pueden frizar ?????
@corv0atano671 2 жыл бұрын
Que tiempo en el congelador?
@julioolivares5290 5 жыл бұрын
Las estoy haciendo ahorita gracias por la receta 😁👍oyes no importa que no las saque a los quince minutos, puedo dejarlos asta el día siguiente no pasa nada,.
@alelizarraga 4 жыл бұрын
Gracias chef JoseRa espero hacerlas mañana primero Dios bendiciones.
@RTV0987 2 жыл бұрын
Wooow lo voy a intentar
@danielc5647 3 жыл бұрын
La mejor receta mis dieces 👌🏻
@magdasaavedra4537 4 жыл бұрын
Gracias por la receta. Me quedaron muy ricas.... Eso dijeron mis hijas.....
@tony5076 4 жыл бұрын
La mejor receta
@anelfranco4645 5 жыл бұрын
Hice mis papas con su receta y quedaron riquísimas
@luisceballos2332 2 жыл бұрын
SALUDOS JosÉRA Siguiendo tu receta de papas a la francesa. Atte: "El de los gráficos".... jajajajaja.... CUANDO ESTABAMOS EN COCINEROS MEXICANOS... SALUDOS...HACE ALGUNOS AÑOS ATRÁS DESDE CABINA... BUENOS RECUERDOS. Y CUANDO JUGABAMOS BASQUETBALL...
@ximenamartz5312 5 жыл бұрын
Por qué se fueron? Era un buen programa de televisión , ojalá volvieran
@detodoconlily 5 жыл бұрын
Exacto eran muy buenos siempre los vehia
@avl3403 4 жыл бұрын
Porque entro Raquel Bigorra a conducir siempre que entre Raquel Bigorra aún programa lo arruina
@anamariaescalantemonter9966 4 жыл бұрын
Jajajaja 😂
@juanacamargo7163 5 жыл бұрын
Ya las hice y quedaron delicioooosas a mis hijos les encantaron gracias a ustedes Dios les Bendiga
@lilianacaballero1034 4 жыл бұрын
Que harina uso
@sonmert 4 жыл бұрын
Ya es la segunda vez que estoy haciendo esta receta y la primera vez quedaron muy buenas, se las hice a mi esposa por que andaba de antojo y ahora se las estoy haciendo de nuevo 🤭
@claragonzalez1959 4 жыл бұрын
Me puedes decir como las hiciste estas diferente la receta escrita a la del video gracias
@sonmert 4 жыл бұрын
@@claragonzalez1959 Lo hice como dijo el chef Josera 🤭 todo tal cual, ni me había dado cuenta que estaba escrita
@claragonzalez1959 4 жыл бұрын
@@sonmert muchas gracias! Saludos!
@marianalozoya6635 3 жыл бұрын
Hola , disculpa, que harina es o que marca.. Muchas gracias!!
@sonmert 3 жыл бұрын
@@marianalozoya6635 mmm la harina me la vendieron a granel en la tienda, no se que marca es y la ferula de maíz es maizena
@gabrielaparada7307 5 жыл бұрын
Chef José Ramón el fin de semana hice estás papas a la francesa y son las mejores que he hecho, simplemente perfectas y deliciosas! Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Me encanta el camote dulce y he buscado una receta para hacerlo tipo papas a la francesa y nomás no encuentro. Tiene usted un buen consejo para hacerlas? Mil gracias, un ab abrazo!
@payitalorezlorez 4 жыл бұрын
Ummmm 😋 riquísimo para hoy día de mi cumpleaños 🎂
@esperanzacontreras3836 7 жыл бұрын
excelentes mmmmm m!!!! se ven deliciosas
@athena_saorikido6586 5 жыл бұрын
Megutas cómo cosina José Ramón
@eduardomunoz9432 4 жыл бұрын
Recomendadisima en verdad mi esposo no creia que yo las hize😂😂 Mil gracias
@marianalozoya6635 3 жыл бұрын
Hola! Disculpa que harina es o qie msr a muchísimas gracias 😃!!!
@LABARRAGEEK 6 жыл бұрын
Graciasssss 🍟👌👌👌🤓
@darioenrique5993 5 жыл бұрын
Aguante México saludos desde Argentina
@lucialopez630 4 жыл бұрын
Eres un crack
@trinya4026 2 жыл бұрын
Dios lo bendiga donde quiera que estén
@jaimeortiz9779 4 жыл бұрын
Buena receta, ojalá algún día hagamos una hamburguesa para acompañar las papas
@eluzabthlinxc7230 3 жыл бұрын
Deberían de reunirse y hacer su programa en vivo en KZfaq
@garciaescobedoelizabeth9372 7 жыл бұрын
me encanto la receta. gracias josé ramon castillo
@feerpowers8032 6 жыл бұрын
las papas fritas siempre fueron mi talon de aquiles, pero gracias ustedes lo supere con creces
@gabitosortiz1938 4 жыл бұрын
Aún consultando sus recetas en el 2020 de estos buenazos que explicaban tan fácil.
@gregorychristopher7039 2 жыл бұрын
You all prolly dont give a shit but does any of you know a tool to log back into an instagram account? I was stupid forgot the login password. I would appreciate any help you can give me!
@averyrandy4448 2 жыл бұрын
@Gregory Christopher Instablaster ;)
@veronikavazquez7735 4 жыл бұрын
Estan deliciosas, hoy las preparé y quedaron buenísimas! Crocantes por fuera y deliciosas por dentro 😋
@america1itza868 4 жыл бұрын
Es harina de trigo?
@eliudquirinolopez927 4 жыл бұрын
@@america1itza868 si o harina todo uso, con cualquier queda muy rica y crocante
@america1itza868 4 жыл бұрын
@@eliudquirinolopez927 gracias hoy las prepararé 😋
@veronikavazquez7735 4 жыл бұрын
@@america1itza868 si
@gladysgarcia4997 3 жыл бұрын
Hola, disculpa a qué temperatura freiste las papás a 160° ó 170°?
@RockyCool742 5 жыл бұрын
FUERA TODO UN SHOW, RDGRESA COCINEROS MEXICANOS
@lettygarcia8171 7 жыл бұрын
excelente receta hoy la hago y publiko en twiter .
@antoniohejimenez 6 жыл бұрын
En Francia y el resto de países francófonos se llaman "frites", son muy comunes y muchas teorías apuntan a un origen belga. Aunque el Pont Neuf (el más antiguo de París) existe, es en el Pont des Arts, frente a la Academia Francesa y el Louvre donde se encontraban los "candados del amor"; sin embargo ninguno de los dos puentes son referentes para nombrar a esta variedad de papa. Si andas de paso por algún país donde se hable francés solo pide unas "frites".
@pequenasaltamontes8107 4 жыл бұрын
me ataranté
@betyquelitee4373 4 жыл бұрын
Yo nunca entendí porque quitaron este programa, hay programas que son nefastos, y siguen ahí. Y este era muy bueno, valia mucho la pena.Y ya no está😡☹️
@ramonmontano9518 5 жыл бұрын
Quedan bien ricas, si salpimentan al final uuuu bbb pero si estaban riquísimas y eso que no use una. Papa muy adecuada para freír fueron amarillas jaja es lo que tenía
@ismaelugalde4768 4 жыл бұрын
Reeeegreeeseeen paaarfaaavaaaaarrr😩!!!.....
@jccarrera9261 7 жыл бұрын
Que excelente programa, yo lo veía cuando estaba en la tarde y no me lo perdía y de repente ¡Pummm! lo cambiaron a más temprano y valió todo, grave error; después lo de la Bigorra q ni al caso, luego en programas de revista y ahora una cancelación del mismo, que mal!!
@lourdesvaldez6220 4 жыл бұрын
Y en la estufa normal como sabemos cuanto es 160 grados? Y felicidades se ven riquísimas!!!! 👏 👏
@mrcandiruu 4 жыл бұрын
Deberían darle un programa a JoséRa y Enrique Olvera, dos grandes 🙌👏
@chrisnashyt1871 5 жыл бұрын
En los restaurantes les echan pimentón aumado para que hagarren un color dorado y tambn le echan pimienta y con eso hagarran más color y se ven mejor presetables
@zulialopezflores9650 5 жыл бұрын
Se extraña
@mariadelsocorroyanezmejia2752 7 жыл бұрын
Yo no sé cómo le voy hacer quiero hacer todas las recetas 😱😱😂😂👏👏☕️
@judithtorres4640 6 жыл бұрын
De igual manera quiero hacerlas todas
@mariparedes4078 7 жыл бұрын
kedaron deliciosas. sabem igual ke las de mcdonals porfas enseñanos hacer las alitas picosas de bachoco pliz
@TheEduardovictoria 6 жыл бұрын
Mari pixhioxha ajajajaja de bachoco c mamut
@yuliiuzflaco0184 5 жыл бұрын
hola se podria ussar harina de trigo???
@gilbertohuerta2380 4 жыл бұрын
después de la salmuera te quedo la consistencia de la papa asi como en el video?
@erikhernandez8960 4 жыл бұрын
Mari pixhioxha 😂😂
@danely____2041 7 жыл бұрын
que hagan un KFC pero de el ranchero por FA
@juancitosc4911 4 жыл бұрын
Hola. Una pregunta en la primer fritura es también con la mezcla de harina y maicena? O como dice en la receta q pusiste arriba freír sin la mezcla. Es que en tu videos sales fritando con la mezcla primero luego congela. Luego fritas. Y en tu receta q pones sale que no lo mezclas sino pones a congelar luego lo mezclas.
@albertomurillo9362 4 жыл бұрын
La gente que le pone dislike es por que no saben de cocina
@victorvelesvillavideos 5 жыл бұрын
1:31 Jajaja uuuuu UWU
@joseiestrada4077 4 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@janetgarciacastillo2336 4 жыл бұрын
Siempre quise saber como se hacen esas papitas tan ricas de los restaurantes. Gracias por compatir el secreto 😊
@samuelmachacafrias7106 4 жыл бұрын
Como estar seguro si es 160° en el perol? usan algún termómetro? Gracias.
@yamyruiz9567 4 жыл бұрын
Que regrese este gran programa y las carcajadas de joseRa :>
@maricarmen4535 7 жыл бұрын
hola, las quiero hacer pero no sé si seguir la receta del vídeo o la escrita. por favor ayudenme
@juliobasagoytialuna1980 4 жыл бұрын
Para las personas q les gusta las papas,haganlo como el video y dejenlo en el congelador,yo lo dejo varios dias la papa se deshidrata y absorve menos aceite 👍
@mianamontanez5386 Жыл бұрын
Si es para venta puede quedarse después de freír?
@manuelsamaniego6093 5 жыл бұрын
mi amigo, tu receta se ve muy bien nada mas que en temperatura hay la Celsius o fahrenheit cual de las dos es? por favor cuando des una receta procura dar todas la instrucsiones pues de esa manera no tenemos que esperar por tu respuesta gracias mi amigo.
@vivabienesraicesyucatan6078 5 жыл бұрын
Es celcius, en México esa usamos. La Farenheit sería 320 aproximadamente.
@mikeydelego9963 6 жыл бұрын
Se rifo el Franco Escamilla Cocinero
@emmanuelalvaradoortiz7000 6 жыл бұрын
Mk Mashiro 501 aaaaa C mamo :v
@rodymuncha8259 4 жыл бұрын
@@emmanuelalvaradoortiz7000 gdhdjeksksksskskskskskk16qqq1q17q77q
@rodymuncha8259 4 жыл бұрын
cajal xmxmmxxm c cndndowkwkwkw729922k2wSjzkzjxznxxżxkddkdnna . , BBMMM90
@xhavim7824 4 жыл бұрын
Por que no regresa este programa??? Era muy bueno!
@jorgecazaresdelarosa3760 5 жыл бұрын
Yo creo que la harina en la papa ensucia el aceite
@andreazeballos4305 4 жыл бұрын
Aqui en Peru tenemos tantas diferentes papas que hay algunas hibridas como la papa Canchan que de acuerdo al corte te puede salir crocantes, uff ni que decir de las papas nativas
@jordanolunaysidro2807 3 жыл бұрын
Exacto, con la papa rosada que tenemos no hay necesidad de hacer estos procedimientos porque si se frie en temperatura alta las mismas papas salen crocantes y ricas.
@andreaskywalker9093 7 жыл бұрын
hola si hago muchas las puedo conservar mucho tiempo en el congelador gracias? ahora el secreto de las alitas
@TOGI19 5 жыл бұрын
Pues si el dijo que era como las mismas que vendían congeladas pero que ya habían pasado por el proceso de la primera fritura
@vivipaosouzainkagirl7242 6 жыл бұрын
Gracias al Perú tenemos la papa
@rosaguerrero498 4 жыл бұрын
Cuál es el procedimiento correcto? El que está escrito en la caja de descripción del video o el que explicó?
@UEPSILCA 3 жыл бұрын
Las dos son lo mismo
@isabelrivapalacio4792 7 жыл бұрын
Like. Siquieres. Que. Cocineros. Mexicanos. Saquen. A un. Cantante
@FELGONMON 4 жыл бұрын
Qué tipo de aceite utilizar para freír
@concepciongomez9109 5 жыл бұрын
Cuánto tiempo las puedo conservar en congelación
@mimoellagrimas 3 жыл бұрын
Una hora
@marianalozoya6635 3 жыл бұрын
Hola!!! De que harina 😮😮😮 graacias!!!!
@Squall.Rise87 3 жыл бұрын
Varia los pasos del video y lo pasos en la descripción, cual seguir?
@jordangonzalez9663 2 жыл бұрын
Puedo dejar congelada la papá ya frita y utilizarla cuando la necesite ?
@micaelasamaniego4078 2 жыл бұрын
Sip, tienes que ponerlo en un pote donde no entre aire en el congelador
@josuefuentes9768 5 жыл бұрын
Es necesario pelarlas?
@patyvila8285 3 жыл бұрын
Una pregunta cuánto días dura estando con la arriba y la fecula gracias
@abelsoriavazquez6014 7 жыл бұрын
Como cuando Raquel no estaba :3
@awesomehotdog8745 6 жыл бұрын
ya sé, cero cacareo
@oscarinsanchez2797 5 жыл бұрын
La Bigorra es un bloque salado y antipático
@joanandresesquivelvalverde6621 5 жыл бұрын
1:34 .... holiiii
@zurionrg6504 Жыл бұрын
Poner harina de maizena es lo principal para que las patatas al freír salgan muy crujientes y deliciosas que te dan ganas de comerte todo el bol
@igforoscolombia2724 4 жыл бұрын
Esta si es la receta la hice y quedaron idénticas a las de macdonald pero le agregué Patricia a la harina
@ramstuart 6 жыл бұрын
No'mas metieron a la Bigorra, que no hallaban dónde ponerla, y el programa perdió naturalidad...es una lastima que ya lo quitaron....lo bueno es que podemos verlo aquí en KZfaq....sin la Bigorra
@avl3403 4 жыл бұрын
Eso mero programa que entra Bigorra lo arruina
@jennyceron7004 3 жыл бұрын
La culpa la tiene su comprade
@soniaolivares7701 3 жыл бұрын
@@avl3403 zźz
@rosiyoli9723 6 жыл бұрын
Cuando uno ni tiene.termometro como saber la temperatura exacta???
@rockmeoleft 5 жыл бұрын
sumerge el dedo hasta el fondo del aceite y dependiendo que tan crocante salga tu dedo te darás cuenta de la temperatura, de nada!!
@pequenabasura25 5 жыл бұрын
@@rockmeoleft manchado 😂😂😂😂
@gabrieldjre707 4 жыл бұрын
@@rockmeoleft Oye bro ya meti mi dedo pero no me quedó crujiente sólo se achicharro. Entonces quiere decir que le falta temperatura o ya está listo. :v te mamaste we
@hihgherreraful 4 жыл бұрын
Hola que pasa si no se le da la blanqueda antes de congelar
@alessandragretta3029 6 жыл бұрын
Eran 2 o 3 litros de agua pues?
@marisolkiffer4839 4 жыл бұрын
Lo ise y me salió esquisito...
@jennyceron7004 3 жыл бұрын
Queremos que regresen a la TV
@renzofernandez6042 3 жыл бұрын
Si pones en el congelador algo caliente, se te malogra, se debe esperar que se enfríe
@jennemerson6442 5 жыл бұрын
JoseRa 💓
@Erikiuxxxxx 5 жыл бұрын
Cualquier papá se utiliza?? O alguna en especial?
@GypsyGypsy1826 4 жыл бұрын
Dicen que debe ser la blanca
@leonardomurcia2624 2 жыл бұрын
Cuanto tiempo el el refri ?
@Telesmana 4 жыл бұрын
1:30 un consolador jajajajajaja
@elvistekv5092 7 жыл бұрын
se puede hacer de un día para otro y congelar y después terminar de freír ? contesten porfa
@elvistekv5092 7 жыл бұрын
muchas gracias ,por responder ...
@juanpabloruizsanchez9187 7 жыл бұрын
mi mamá ya me puso a ponerle todos los videos y recetas, pero no hay problema porque yo me como lo que haga. :)
@karitotorres4293 3 жыл бұрын
Que tipo de papa utilizo
@noeliamarcosromero1493 6 жыл бұрын
Y como puedo saber a que temperatura esta el aceite
@claudiagranada1852 5 жыл бұрын
Y como puedo saber .. que temperatura tiene ya mi aceite. ??? A caso hay algun termometro en especial , para esto ??? Digan donde lo puedo conseguir. ?
@marisolesquivel1857 5 жыл бұрын
Hay termómetros para la cocina.
@athena_saorikido6586 5 жыл бұрын
Estoy dé cuerdo
@Brenditalove_ 5 жыл бұрын
Es necesario la harina y la maizena?
@edithgonzalez6472 5 жыл бұрын
Si por qué al momento de freír provoca que quede crocante 😌
@cmartinez7264 4 жыл бұрын
Arina de trigo o de arroz ????? Que es la fecula de maíz ???????????
@alane.cerveragomez.5484 2 жыл бұрын
JAJAJJAJAJA pasan dice " Que queden bien secas" y pasan la toma y salen bien húmedas jajajajja
@grettelandrea9663 3 жыл бұрын
🍟🍣
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