Une délicieuse recette traditionnelle avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards ! idéal en cas de confinement. Si cela vous plait : likez, commentez et partagez ! Bon appétit !
Пікірлер: 63
@pellagiedurand72032 жыл бұрын
Super vidéo ! Cette recette est simple et très bien expliquée. Merci à vous et à très vite pour d'autres recettes en bocaux... A savoir qu'il n'est pas nécessaire de laisser refroidir les bocaux, il suffit juste de mettre de l'eau chaude, au lieu de l'eau froide afin d'éviter "un choc thermique !
@lafargefrancoise49162 жыл бұрын
Je vais le faire ,j'aime faire des conserves ,je ne connais pas celle ci . Vos vidéos sont vivantes au moins .super-héros
@matinal44193 жыл бұрын
Des explication claires, une dose d'humour, super.
@conservor-weckfrance2 жыл бұрын
bonjour, vidéo intéressante, quel dommage qu'il y ait toujours les même erreurs que l'on retrouve partout sur le web. On ne "stérilise" pas les joints, on les mets à bouillir pour les ramollir. 4 heures à 100° c'est très long, 3 heures auraient largement suffit ! De plus On ne laisse JAMAIS les bocaux refroidir toute une nuit dans l'eau de stérilisation. C'est une erreur courante, mais c'est une erreur. Il faut sortir les bocaux à chaud, dès la fin de la stérilisation, avec une pince à bocaux pour éviter tout risque de brûlure, et on laisse les bocaux refroidir le plus rapidement possible à l'air libre. On y touche plus jusqu'à complet refroidissement. Un refroidissement trop long dans l'eau de stérilisation peut causer une reproliéfration de bactéries dans le bocal, auxquelles s'ajoutent les bactéries dans l'eau, et comme le bocal n'est à ce moment là pas encore complètement scellé....il y a risque de recontamination. Par ailleurs, il est plus judicieux de stocker ses bocaux avec la bague métallique dévissée ou les attaches métalliques déclipsées, c'est la seule manière de voir d'un coup d'oeil sur ses étagères si un bocal s'est ouvert tout seul. La recette est sympa cependant.
@cedricleveau2 жыл бұрын
Bonjour, je vois que vous maîtrisez le sujet, j'aurai une petite question cependant. Je me suis mis à la stérilisation depuis peu avec du matériel neuf, stérilisateur électrique le pratique, pots neufs, joints neufs, et lorsque je fais mes stérilisation, il y a de l'eau qui rentre dans mes pots, mes joints sont ébouillantes, je fait très attention à nettoyer mes portes de joints et je ne comprend vraiment pas de quoi cela peu venir et ça ne le fait pas dans tous les pots. Si vous pouvez me conseiller ou m'aider. Je vous en remercie. Cedric
@christianbernard2166Ай бұрын
Il fait resserer les clips qui se sont detendus @@cedricleveau
@jean-didiertamagna323 Жыл бұрын
Merci mr Weck France, ce que vous dite me parait trés judicieux. On a jamais laissé refroidir le bocaux dans l'eau chez moi. Vieille famille rurale. Ne serait ce que pour que la dépression au refroidissement dans le bocal se fasse rapidement.
@sglrangelique4 жыл бұрын
Bonjour J'ai préparé mes conserves de poulet grand mère et d'autres au porc confit, un grand merci pour la recette 🙏 Hâte de voir d'autres recettes de conserves 😉
@joellemallet93752 жыл бұрын
Bonjour Monsieur Merci pour cette guidance culinaire. Ça me semble fortement sympathique pour les papilles. Prenez soin de vous également.
@mesangelydie1233 жыл бұрын
Bjr pour le bouillon, des ailes de poulet, bouquet garni, c est mieux que les cubes
@stephanieloit17143 жыл бұрын
J'adore merci. Portez vous bien. 👍💟
@mariegarcia93514 жыл бұрын
j ai préparé le poulet un delice bravo pour vos recettes j ai hâte d avoir d autres plats en conserve 👍👍👍👍
@martinecendra4922 Жыл бұрын
Merci pour cette vidéo ,bien expliquée .Je me met tout de suite au boulot.
@mamielikwemabajik56574 жыл бұрын
Magnifique!
@alainmatheys84052 жыл бұрын
Bravo pour cette belle recette
@jean-olivierc.4172 Жыл бұрын
Alors ... j'en avais fait il y a 6 mois en suivant ta recette pas à pas et on a goûté le premier ce soir ... ET c'est HYPER bon ! Excellente recette que je vais refaire et merci ! Plus de vidéos depuis un moment , pas de problème j'espère ? Grace à toi je vais aussi essayer le PORC CONFIT 🔥 cette semaine
3 жыл бұрын
Merci pour la vidéo! C'est vraiment super! J'adore les vidéos de plats fait en bocaux.
@conservor-weckfrance2 жыл бұрын
dommage qu'il y ait de nombreuses erreurs.
@abelw.65943 ай бұрын
❤❤❤❤
@jessicacadet47282 жыл бұрын
Merci pour votre recette !
@clairecabrol5834 Жыл бұрын
Super 👍!!Merci beaucoup 😊
@karinnerispale85223 жыл бұрын
Super. Merci
@aym.picpus1343 жыл бұрын
Tout à fait d'accord avec toi : pas de recette. Je veux juste voir comment tu fais. Les gens ont sans doute l'intelligence de s'approprier la recette. ☺️👋
@marcazdik74323 жыл бұрын
bonjour merci pour c est bonne recettes
@pascaleforletta49594 жыл бұрын
👏
@martinebrun90894 жыл бұрын
Bonjour, je vais faire votre recette mais sans les pommes de terre. Je prendrais mes produits au marché samedi. Je vais faire le confit de porc.🐷
@souprenathalie97812 жыл бұрын
top genial merci
@mamielikwemabajik56574 жыл бұрын
Merci beaucoup
@chubbygardener3 жыл бұрын
Merci pour la recette et pour l'explication. Je ne suis pas français et j'avais connu seulement la façon américaine de faire conserves. Là-bas on jamais fait de conserves de produits animaux avec le système de seulement bouillir (max 100 degrés) . C'est seulement pour les fruits acides. Là-bas on utilise le méthode de pression et chaleur 🔥, le but de faire ça est de cuisiner à 120 degrés C par 90 minutes, pour tuer les Clostridium botulinum, très dangereux. Mais je crois que la méthode française, même plus lente, c'est assez pour les tuer. Merci beaucoup.
@alainjehanne17262 жыл бұрын
Je mets les bocaux chaud dans le stelerisateur avec de l'eau chaude ça reste dans la continuité. Merci pour les conseils Alain 14
@martinebrun90893 жыл бұрын
Bonjour, je vais me lancer dans les bocaux. Je tenterais la recette sans les pommes de terre. Merci pour votre aide.
@jisse248 ай бұрын
tres bien le commentaire sur les quantités, il y a trop de "mou du bulbe"..
@Beatricewm3 жыл бұрын
Bonjour, est-ce possible de stériliser au four à 100 degrés, est-ce la même chose? Merci.
@paul18692 жыл бұрын
super, mais je suis novice en la matière. quelle quantité d'eau dans le stérilisateur? certains m'on dit au 3/4, d'autres le fond 15 cm. que faire ?
@elisabethmarino83862 жыл бұрын
Bonjour Mon Seigneur ! Pas de beurre dans les bocaux ? Même pas de beurre clarifié qui ne contient plus de lactose ? Merci pour cette vidéo et pour tout votre travail fourni. Bien cordialement.
@lorenzo3311 Жыл бұрын
Bonjour, j'adore ce que vous faites, mais je trouve bien dommage que vous ne répondiez pas aux questions posées de vos abonnés d'où je pense son dans le désarroi et perdu dans l'attente d'une réponse. merci pour ce partage de bonnes recettes. Bonne continuation,
@lopezchantal96804 жыл бұрын
Bonjour , que cela à l'air délicieux ! Pouvez vous me dire le temps de stérilisation non pas au stérilisateur , mais en cocotte minute qui chauffe à 110, cela doit être plus court ??? autre question , peut on stériliser au four ??? Merci à vous , bonne journée Chantal
@leseigneurdesfourneaux88654 жыл бұрын
Bonjour Chantal, Ne disposant pas d'une cocotte minute suffisamment grande pour faire ma tournée, je n'ai jamais testé. Toutefois, dans la mesure où l'on stérilise sous pression avec cette méthode oui le temps sera plus court (à la manière d'une étuve en fait). Je préfère ne pas vous dire de bêtises car la stérilisation est une étape primordiale et potentiellement dangereuse si mal faite, aussi je vous conseille de regarder des recettes dédiées à la cuisson sous pression (cocotte minute / étuve / cookeo...). Par exemple cette vidéo sur la chaîne de Phylgom : kzfaq.info/get/bejne/kNZ6lJugu5-rp2w.html Pour le four, je ne pense pas que cela soit possible sans immerger les bocaux, c'est la dilatation de l'air dans le bocal qui va créer le "vide". Merci pour cette excellente question et à bientôt (j'ai du retard sur la chaîne, désolé).
@lopezchantal96804 жыл бұрын
Oui, une cocote EST une étuve , donc il me semble que une heure doit suffire pour la viande et 1/2 heure pour les légumes , les fruits et les confitures Merci d'avoir pris le temps de répondre....cordialement Chantal
@MeZumaran2 жыл бұрын
L
@josianebouin439 Жыл бұрын
@@leseigneurdesfourneaux8865
@guillaume2098 Жыл бұрын
Bonjour vous les commercialisez les bocaux ?
@mamielikwemabajik56574 жыл бұрын
Waouh
@mariekarmen29323 жыл бұрын
Coucou! j'adore vos vidéos! bon après ça déstabilise un peu les animations entre la vidéo!
@lucpoinot1113 жыл бұрын
Quelle est la marque et le modèle de votre couteau svp ?
@sringa2281 Жыл бұрын
Ne pas laisser refrodir.. mais mettre de l'eau dejà chaude ds le sterilisateur ...la chaine du froid.. Bien à vous moins de quantité peut etre steriliser ds la cocotte minute.
@lesouvragesdeclaude60724 жыл бұрын
Bonjour peut on stériliser au four s'il vous plait ?
@leseigneurdesfourneaux88654 жыл бұрын
Bonjour Claude, à tester car je n'ai jamais fait, toutefois les bocaux doivent être totalement immergés dans l'eau à minimum 100°c. Si vous avez un grand four, testez et dites moi ! Sinon vous avez aussi l'option cocotte minute, il y a plein de tutos sur KZfaq. :-)
@clarascazzi20569 ай бұрын
Oui...je le fais
@lizborn40213 жыл бұрын
Vous ne faite pas ces conserves sous pression?
@laurettelaurette25443 жыл бұрын
Faut il faire cuire les patates et les champignons ou les mettre crus ? Merci !
@nadinelibre39223 жыл бұрын
Je pense que pomme de terre et champignons sont crus
@jacquesbroutin71263 жыл бұрын
J’aimerais connaître l’avis d’un expert en stérilisation : on voit sur KZfaq des stérilisations 1h le parfait préconise 3 h pour des terrines la vérité scientifique elle est où 🤔??
@didiermiandyou72172 жыл бұрын
perso une heure trente c'est grandement
@heleneserr73572 жыл бұрын
Si les viandes sont deja cuites, 1h30 ( à 2 h pour les plus prudents ) ; pour les bocaux de viandes crues c'est 3 h pas moins .
@killerpingui2 жыл бұрын
J avais en tete qu il fallait mettre son contenu chaud dans les bocaux et les plonger dans de l eau deja chaude (pour gagner du temps et de la dépense energetique).
@didierisidore64393 жыл бұрын
le seigneur des fourneaux... quand je vois la vidéo, mdr, du blabla aucune qté tu nous expliques que c'est à l'appréciation de chacun ...du n'importe quoi. tu déglaces au vin blanc alors que les lardons ne sont meme pas cuits j'en passe et des meilleurs!
@KOUNY75 Жыл бұрын
4 heures il n’y a plus d’eau ?!!!… en ajouter est impossible alors ?
@noelchantal33562 жыл бұрын
merci pour la recette mais pas pour la musique
@marieclaudefeliciameziani18192 жыл бұрын
Déjà ont passé des gants, une coiffe sur la tête pour pas avoir de cheveux dans la sauce. Et on m'ai un masque..
@jean-philippemeziani81012 жыл бұрын
Je trouve que champignons et pomme de terre , sa va pas ensemble. Bien sûr les sauces anciennes ,était faite avec des légumes Noble . Et des légumes oubliés. Aujourd'hui avec toutes les sauces qui sont revue , ou inventée . ont ne sait plus comment s'appelle les Plats ...
@jeanclaudebozzini75152 жыл бұрын
Vidéo très simpliste, pleines d'erreurs culinaire, mais tout le monde n'est pas Paul Bocuse ! Vous croyez être un "bon" cuisinier avec votre vidéo, elle s'apparente a une idée reçu que tous le monde est très bon dans son domaine. Mais hélas, ce n'est pas le cas. La cuisine Française n'est pas la cuisine de tous le monde, et ne ce suffit pas a de l'approximation, soyer précis dans vos commentaires et dans vos proportions. Nettoyez vos bocaux avant de les refermer, pas de sur-cuisson, sinon votre poulet et vos patates vont être archis bouillis! Continuer quand même, mais soyez moins amateur, mais plus Amateur !