Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de visiter la cuisine du sud des USA et plus particulièrement la cuisine "Texane" surnommée également "Tex-Mex", il s'agit d'une recette emblématique de cette région, qui a sut conquérir des territoires plus vastes encore, grâce à l'originalité des ingrédients qui la composent, puisque l'on retrouve cette recette un peu partout à travers de nombreux continents. C'est une recette très facile à faire ayant du "caractère" et un goût certain (pour cela n'oubliez pas de mettre à table, le non moins fameux "Tabasco" qui confirme le caractère bien trempé de la recette ainsi que quelques "Tortillas" qui se marient si bien à la recette), elle est vraiment délicieuse, il s'agit du : "Chili Con Carne".
Cliquez sur le lien ci-après pour accéder à la recette : • Recette du Chili con c...
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Ingrédients pour le chili con carne :
- 500 g de bœuf haché
- 1 poivron rouge,1 poivron vert
- 200 g de tomates concassées
- 200 g de purée de tomates
- 1 oignon rouge
- 150 g de maïs
- 200 g de haricots rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- Cumin, poivre noir et piment d'Espelette ou tabasco
- 1 Bouquet garni
- Huile d'olive
- sel
- 50 cl d'eau
Ingrédients pour le riz :
- 250g de riz
- quelques graines de cardamome
- 1 bouquet garni
- sel
Préparation du chili con carne :
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole.
- Faites revenir l'oignon émincé à feu doux.
- Ajoutez la le bœuf haché et remuez à découvert 5 min à feu vif.
- Ajoutez les poivrons et l'ail et cuisez 10 minutes à feu doux.
- Rajoutez la purée de tomates, les tomates concassées et mélangez.
- Ajoutez les épices et mélangez à nouveau et déposez le bouquet garni.
- Couvrir et faites revenir l'ensemble à feu doux de 10 à 15 minutes.
- Rajoutez ensuite les haricots rouges et le maïs et mélangez à nouveau l'ensemble
de temps en temps durant la cuisson.
- Couvrir d'eau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 h en mélangeant de temps en temps.
- Retirez le bouquet garni et adaptez l'assaisonnement si nécessaire durant la cuisson.
Préparation du riz
- Versez de l'eau et du sel dans une casserole, ajoutez le bouquet garni et les graines de cardamome et cuisez le tout avec le riz de 10 à 15 minutes à feu vif.
Le "Chili" est prêt à être servi lorsque la sauce a réduit de 90% de son volume, accompagné de son riz et vous pouvez, bien sûr, mettre sur la table le non moins fameux "Tabasco" pour ceux qui aiment le Chili bien épicé. A vous les grands espaces et régalez-vous!!
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘