RECETTE FOCACCIA : La savoureuse FOUGASSE italienne

Рет қаралды 28,629

Күн бұрын

Je te montre ici comment réaliser la recette de la FOCACCIA, la savoureuse FOUGASSE Italienne
ABONNE-TOI 👉
/ olivierpoizat
Téléchargez mon e-book GRATUIT "LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE"
👉 www.olivierpoizat.com/secret-...
🍕 MES FORMATIONS 🍕
PASTA BELLA : olivierpoizat.fr/formation/pa...
TOPPING PIZZA : olivierpoizat.fr/formation/to...
MAGIC BIGA : olivierpoizat.fr/formation/ma...
PASTA MADRE : olivierpoizat.fr/formation/pa...
CONSULTING : olivierpoizat.fr/prestations-...
MON SITE INTERNET : olivierpoizat.fr/
🌎 DESCRIPTIF VIDEO 🌎
Dans cette vidéo, je te montre comment faire une superbe #focaccia de façon simple mais très efficace. C'est une recette classique de focaccia de ligurie. Tu peux la réaliser en seulement 3h.
La foccacia italienne, est l'équivalent français de la #fougasse.
Avec son assaisonnement à base d'huile d'olive, de fleur de sel et de romarin, ce pain plat italien est idéal pour grignoter ou accompagner un plat.
Il est également possible de garnir la focaccia avec des tomates cerises et des olives.
🍕 PLAYLIST PIZZA 🍕
• Faire ses pizzas
🙂 MES LIENS AFFILIES 🙂
Bac à pâtons : amzn.to/2TZk3kv
Boites en plastique pour pâtons : amzn.to/3lopKUw
KitchenAid artisan : amzn.to/2QmE7dD
Coupe pâte : amzn.to/2x54kEM
Corne de patissier : amzn.to/2NCArG4
Brosse en soie : amzn.to/2QpWUVE
Thermomètre infrarouge 0°C-550°C : amzn.to/2x3XoZt
Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): amzn.to/2Ou6GV1
Ciseaux à pizza : amzn.to/2Sz6Dcm
Pierre réfractaire Pépita :amzn.to/3abH1hA
Farine longue maturation : amzn.to/2B7Sz2d
Farine courte maturation : amzn.to/2L8zbXx
Farine moyenne maturation : amzn.to/2QFzmPt
Farine longue maturation : amzn.to/2C3PIcr
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
FACEBOOK : / olivier-poizat-pizza-n...
INSTAGRAM / poizatolivier
KZfaq : / olivierpoizat
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
11 - CHAPITRES
00:00 INTRO
00:23 PRESENTATION DE LA RECETTE
00:50 PREPARATION DE LA PATE
06:42 L'ETALAGE
10:33 PREPARATION DE LA SAUMURE
14:00 CUISSON DE LA FOCACCIA
15:05 DEGUSTATION

Пікірлер: 26

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Télécharge mon e-book gratuit : "LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE" en cliquant sur ce lien : super-pizzas.systeme.io/ebook-offert

@jeromedubois83 10 ай бұрын

Je ne délecte de vos vidéos! Précises et très explicatives merci

@laurentlienard8724 Жыл бұрын

Très pro mais accessible aux novices. Un très grand merci.

@user-zm3kx4bl6k Жыл бұрын

Merci pour la recette chef, je vous souhaite une bonne continuation.

@Cedric-07 Жыл бұрын

cette après midi je vais essayer de faire la même que toi pour la sortie en bateau MERCIIIIIII pour les superbes vidéos

@arnaudgeulin8431 3 жыл бұрын

Salut Olivier, c'est drôle que tu nous propose cette vidéo car je n'arrête pas de faire des focaccias en ce moment. J'ai sensiblement la même recette. Je dilue la levure dans l'eau et j'ajoute le sel ensuite à la pâte. Je mets 20g d'huile d'olive et je mets également une cuillère à café de sucre. Merci.

@fred-san 3 жыл бұрын

alter gusto (website)

@jean-marccaudrelier17 3 жыл бұрын

Fougasse italienne très bonne recette avec ûn filet d huile d'olive de quaĺite c est plus que bon.

@teddylallement7572 3 жыл бұрын

Hey salut Olivier 😊 on aurait presque envie de rajouter un petit truc sur cette délicieuse focaccia 😋. Merci encore pour t'es bon conseil et bonne vacances ⛱️☀️🥂😉

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Oui c’est possible.

@micsht 5 ай бұрын

Bonjour olivier, j'aurais imaginé une hydratation au delà de 70%..?

@davidm2721 2 жыл бұрын

Bonjour Olivier, Merci pour cette vidéo et ton travail en général, ca m'a beaucoup aidé à progresser J'aimerais réaliser ta recette de Foccacia avec mon levain. Est-ce que tu peux me donner quelques conseils (quantité de levain, temps de repos...) pour l'adapter ? Merci d'avance David

@elodieetcheverry5808 Жыл бұрын

Top la recette pour la farine il faut utilisé farine manitoba ? Et la farine manitoba peut avoir utilisation pour faire des pizza ? Ou pas ?merci dans attente une réponse bonne journée

@zelda7121 3 жыл бұрын

Top, merci beaucoup pour cette recette. Est-ce qu'il faut la faire sur une plaque ou on pourrait la faire sur une pierre à pizza ?

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Si tu n'as pas de plaque, fait sur une pierre

@Judu13170 3 жыл бұрын

Aurais tu une méthode pour connaître le W d’une farine ? Même sur une caputo je trouve pas l’information .. merci encore pour ta vidéo et ton super travail.

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Vas sur le site du fabricant. Tu devrais trouver les données techniques.