Recomendación si utilizas cristal para bebidas fermentadas: usa una trampa de aire, evita que la botella reviente y controlaras mejor la fermentación, el frio va de lujo cuando tienes la bebida lista (básicamente la pruebas) y para evitar un exceso de burbujas descomunal utiliza un tubo pequeño a modo de trasiego para trasvasar la bebida sin mover mucho el recipiente. Chapó por el video la verdad, el mundo de la fermentación es maravilloso.

Me ha recordado a cuando era pequeño y salíamos a comer en familia y después de comer me dedicaba a echar todas las bebidas y sobras de comida en una copa por aburrimiento.

Yo hacé tres años que me inici en la fermentación y es un mundo maravilloso y súper sabroso

De solo verte y oirte ( en menos de un minuto) me suscribí a tu canal.A medida que veía en el video,todo el contenido que me hacia aprender más del tema a partir de esa entrevista, quedé fascinada y con mucho gusto de haberte descubierto.Felicitaciones, seguiré en adelante atenta a lo que presentes.Saludos. Felicitaciones por todos los aportes que nos ofreces porque se aprende mucho l L

Bárbaro!! Podrías mostrar tomates fermentados para usarlos como salsa que acompaña carnes o verduras!! Lo hacía mi abuela y no recuerdo cómo. Recuerdo que ponía en botellas cortados y tapados con una gasa y le iba sacando el agua ....pero yo tengo mis miedos de ponerme a hacerla y que quede mal o no sé!!! Gracias

con la de años que llevas con una muy buena producción y no pasas de medio millón de suscriptores.

ueeeeeee a fermentar chavalada!

Maravilla! Queremos más ➕

Me ha gustado mucho quiero massssss 😂😂😂

ME ATRAPASTE...LLEGAS Y AGRADAS. BUEN CONTENIDO...SALUDOS DESDE CALI, COLOMBIA...Y GRACIAS!

Me parece una LOCURA de video. Me ha encantado.

Buen video da a conocer más sobre la fermentación aunque estrictamente hablando con incorporar los bichitos o el vinagre te estás saltando la forma natural de fermentar.

Mano, gracias por la info. Especialmente la de los refrescos.

Hace años que hago fermentados en casa. Es un mundo apasionate que te abre un nuevo abanico de sabores. Se puede feermentar casi de todo. Es económico, seguro, fácil y delicioso

Robert... Pregunto si en vez de levaduras de cerveza para hacerla... Uso por ejemplo el fermento de gengibre...!!!??? Yyy necesitaría tu receta de Sake para hacer bien casero...!!!! Julio Bruno de La Pampa-Argentina Gracias

Gracias por tu recomendación, ya me he suscrito haber si mejoro en mis pruebas de inteligencia.

Amo la fermentacion por motivos culinarios y de conservacion, pero una vez segui a una tipa que ve la fermentacion como estilo de vida y como medicina alternativa. Las primeras redflags fueron que invitara a "expertos" cuestionables sin licencia medica para hablar de enfermedades, y posts medio anti-vacunas. Lo que me hizo dejar de seguirla fue que mencionara la dieta GAPS y que mencionara explicitamente que sirve para tratar el autismo, y como persona con TEA eso me hizo decir: "A. andate a la mierda"

Es genial. Comida sana.

Y lo más importante, no habría PIZZA sin fermentación

Oh pero que nice este programa 😊🌷

muy bien explicado y muy instructivo gracias

Estaría bien que hicieras un vídeo sobre la elaboración del patxaran... El proceso se asemeja a los de este vídeo, aunque es un "macerado".

Qué maravilla y qué creativo!

Ostia!! No me esperaba a a Rubén aquí!! :O

Interesantísimo. Buscaré el libro.

Hola, buenas tardes, se puede agregar zumo de limón a la receta? Saludos

Lo de la bebida da para un buen vídeo

Alucinante

Excelente video para colina 1 chile

Para la gaseosa de jengibre y lima se puede usar miel en vez de azúcar? Y en ese caso qué cantidad de miel?

Impresionante 😉

Luego cómo se saca la lima de la botella de cristal?

Una diva total, cariño 🤗🤩

Soy adicto al refresco de uva y obviamente es dañino, como podría replicarlo? Con uvas y azúcar? O con un Tang de uva tal vez? Pero si lo hago así que le hecho para que se fermente?

Grande Rober

Como dicen por ahí que flipao, así tal cual a la usanza de la Costa Atlántica, se le podría dar una connotación diferente al vocablo de uso cotidiano en algún reducto en España, me gusto mucho, gracias, estoy con la onda de los fermentos, encurtidos, Chucrut, refrescos, apenas ando en esto, te veo desde Riohacha Capital de Departamento de la Guajira Colombia. en donde los niños se mueren de hambre por culpa de la corte constitucional que le ha venido tumbando todos los decretos Presidenciales para paliar el hambre la sed y la muerte de la Etnia Wayuu, por el solo hecho que son enemigos políticos del presidente, sumiendo a un pueblo al calvario.

Buenísimo video!

Yo tengo una pregunta: los demas ingreduentes del powerade, de los macarrones, se ignoran ??

ese tio es un asesino en serie 100%

exelente😊

Creo que en el video se confunden los términos "encurtido" y "fermentado". Un encurtido es un producto conservado en ácido. Un fermentado es un tipo concreto de encurtido en donde el ácido se genera a partir del propio alimento mediante fermentación gracias normalmente a microorganismos que hay en el ambiente y sin necesidad de añadir un ácido exógeno. En los encurtidos se añade un ácido a un producto para impedir el crecimiento bacteriano y, por tanto, no hay actividad microbiana que produzca la fermentación. En el video, hay fermentación solo en la primera de las recetas. Las otras dos son encurtidos obtenidos mediante adicion de un ácido, que es el vinagre en ambos casos. Mi recomendación para iniciarse en la fermentación son los limones fermentados y los tomates cherry fermentados. Tan simple como mezclar cortezas de limón con el zumo de los correspondientes limones en el primer caso o tomates cherry en el segundo caso con una salmuera al 2-3% en peso y dejarlo a temperatura ambiente 2-4 semanas (dependiendo de si es verano o invierno). En ambos casos, los azúcares propios del alimento se fermentan gracias a los microorganismos ambientales para dar lugar a ácido láctico.

Cacahuetes con su líquido. Que líquido?

Hice algunos intentos. Pero solo resisto la vidilla de la masa madre. El resto me supera. El mecanismo ancestral que nos alerta ante alimentos en mal estado me corta de cuajo todas las iniciativas.

como van a hacer vino de jerez en cataluña¿¿¿

Más sobre fermentación,,,,,,,

El agua debe ser mineral? El agua del grifo lleva cloro y no sé si entorpece la elaboración de la fermentación, Gracias

3:02 Un poco azucar, jenjibre, lima, menta. Levadura. Como interesa sin alcohol. Cerrar hermeticamente, 24hrs A la nevera. Decantación indica buen punto de consumo.

Quiero masssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss por favor

Sake precolombino de macarrones, receta de la abuela.

Yo tengo una duda. Sé que con la fermentación los carbohidratos desaparecen prácticamente pero ¿en los encurtidos? ¿El azúcar añadido sigue estando como tal?

🌞

Esos guarreos los hace mi hija

No sabía que Wismichu se había metido a hacer estas cosas

O sea, que la bebida esa es como el kéfir de agua, no?

Yo hago encurtidos con agua, sal y verduras ....queda acidificado y riquísimo.....🤷

👏👏👏🙏🙋

Esto es una guarrindongada y lo sabeis

Probé a hacer la bebida y a las 36 horas reventó, gran susto. La botella, de plástico, estaba super hinchada. Como hacer para q esto no suceda??

Las caras de Mikel son un poema. Nada estaba bueno.

No sabria com i on cony fer servir el potingue de la tercera recepta.

No habría que tener cuidado con esto por el tema de la toxina botulínica?

Interesante, pero desde la ignorancia. Todos los encurtidos se hacen con azúcar? No hay variante?

malísima la receta de gaseosa. primero que la levadura coprada tiene mal sabor y conviene usar un pedazo de pulpa y piel de citrico para inocular, y segundo que con 24 horas es imposible que esté bien gasificada, necesita más bien 1 semana (en verano), pero como dijo es mejor en una botella de plástico, así puedes contralar que ya esté presurizada y además no estalla si te excedes (lo que sí sucede con las de vidrio) sino que solo se deforma

Lo que se monta uno con tal de no bajar al chino a por cervezas.

Wismichu si no se hubiese hecho youtuber

VINAGRE DE POWERADE

Entiendo que los fermentados de la parte inicial del video son "experimentos" y no algo a que se dediquen a full, pero creo que se debe poner cierto limite a la gastronomía sino terminaremos como el hamparte de la musica

Como que el wismichu hace fermentos jejejeejeej

No seas COCHINA? de verdad, solo las mujeres preparan fermentados? Pues a la vista de esto estáis un poquito despistadas chicas...de verdad que...

Se va a reír su madre cuando quiera sacar la lima de la botella

🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

Madre Mía! el quimicefa de El Comidista ¿Mikel estas bien? ¿qué tal tu estomago? ¿estas vivo? ¿hay que llamar al 012? ... No había visto nada mas friki desde el terraplanismo.

Te dio reacción? Tienes un roncha roja en la cara

Donde esté el queso 🧀, el vino y poco más, los demás fermentos no me gustan heje

Se va a reír su madre cuando quiera sacar la lima de la botella