Qual é o SENTIDO correto para AFIAR FACAS na PEDRA de AFIAR!
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@brunocnazario 29 күн бұрын
Eu que já afio a um certo tempo posso dizer: aprendi detalhes novos nesse vídeo. Obrigado professor 🙏🏻
@reidacutelaria 28 күн бұрын
Fico feliz em saber!
@joaohesteves Ай бұрын
Assisti uns 6 videos, vc foi o unico que me esclareceu as duvidas que eu tinha... muito obrigado 😊
@reidacutelaria Ай бұрын
Opa João! Fico feliz em saber!
@thainansouza1737 2 ай бұрын
Genial, obrigado pelas dicas!!
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Eu que agradeço!
@user-nq3hn1gy3n 2 ай бұрын
Muito top garoto Romeu excelente profissional professor nota 10
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Agradeço muito!
@joserobertocoppola3970 2 ай бұрын
Grande Romeu, blz? Cara, que aula nesse vídeo, muito bom! Grandes e importantes dicas. Valeu!👊👍
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Agradeço muito, Zé Roberto!
@jeffersonlucianofranza3454 2 ай бұрын
Mais uma ótima aula . Parabéns
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Muito obrigado!
@BraulioBiazatti.ADV10 2 ай бұрын
Parabéns. Sucesso sempre
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Pra você também, Braulio.
@paulofernandes2301 2 ай бұрын
Que baita aula
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Feliz em saber que gostou!
@leonidasmalta 2 ай бұрын
Há muito tempo eu abandonei esse tipo de finalização pelo fato de vc precisar de outros materiais para tirar a rebarba (ou recorrer àquela técnica xarope do Carter/Stanley) e por aquilo q vc falou no minuto 6:02. Dependendo de como foi feito essa movimentação vc induz fadiga no aço fazendo com q essa afiação dure menos e a faca volte pra pedra prematuramente.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Total! Valeu por compartilhar!
@marcelomendes5444 Ай бұрын
Show!
@reidacutelaria Ай бұрын
Agradeço muito!
@alexandroyassuhiro6514 2 ай бұрын
O dedo indicador na posição correta, ajuda a evitar que a faca mude a angulação. É uma técnica usada para tirar escama de peixe e tirar lascas de broto de bambu(take no ko). Parece que os mestres cortadores de sushi cortam com o dedo indicador na borda superior da lâmina.
@eduardokizaki1382 2 ай бұрын
Afiei facas, facões , Machado , espadas, navalha , equipamentos agrícolas , equipamentos de marcenaria….. etc etc! A vida toda! Mas depois que comprei o afiador chinês que faz ângulo, nunca mais larguei, toda a técnica foi enfiada goela abaixo kkkk. Ele afia em qualquer ângulo sem errar !
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Viva!
@areyounow_2023 2 ай бұрын
Que afiador é esse que vc fala aqueles basicao ?
@itamarassuncao6350 Ай бұрын
Quando você tem às manhas vc afia uma faca 🔪 usando um pedaço de madeira 🪵 e um pouquinho de areia bem fininha valeu abraço pra todos
@reidacutelaria Ай бұрын
Vou tentar!
@itamarassuncao6350 6 күн бұрын
@@reidacutelarianão pode ser madeira Nobre não tem que ser madeira fraquinha tipo um galho de mangueira seca um talo de coqueiro seco um cedro quer dizer cedro é madeira Nobre mas ele pode kkkkk
@adilsong3seiros 2 ай бұрын
Olá ótima aula! Existe alguma maneira de realinhar a pedra desgastada ou aplainar?
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Agradeço muito! Existe sim! Aí vai o tutorial: kzfaq.info/get/bejne/fq5-ebpemripYIk.html
@thainansouza1737 2 ай бұрын
Faz mais vídeos com faca de afiação de um lado só (facas japonesas)
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Pode deixar!
@gabihp5069 Ай бұрын
Gente eu so queria uma faca afiada fiz de tudo sou formado em gastronomia, mais vou te falar a verdade vi um video aqui do amigo com a pedra laranja comprei e hoje todas as minhas facas estao todas afiadas obrigado rei da cutelaria so.molhar a pedra e friccionar e pronto nao tem mistério e a pedra laranja e top valeu ......
@reidacutelaria Ай бұрын
Sucesso Gabi!
@heitor8127 15 күн бұрын
O meu amigo não me leva a mal não, mas o que gastronomia tem a ver com faca ?
@FelipeOliveira-tz8fr 4 күн бұрын
@@heitor8127tá falando sério? A faca é a ferramenta principal de um chefe, se não ter uma faca sempre afiada então é um chefe desleixado.
@Sr_Fado 4 күн бұрын
@@heitor8127 é para o chef rasgar cu de curioso!
@MrDieizonloko 2 ай бұрын
Faz um teste com aquela chaira mais barata do ML.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Vou fazer!
@legendaryLpz Ай бұрын
Tenho aquela chaira em X do ML e gosto bastante, se a faca estiver com um bom fio revitaliza com facilidade voltando a ficar nova…
@iranilinhares-eh9pv 2 ай бұрын
Boa noite,sou de Santa Catarina estou com dificuldade de amolar minhas facas.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Não desista! Tem meu curso: cursopratico.afiacao.org
@micaelnolasco976 2 ай бұрын
Tenho um canivete que é muito difícil criar rebarba nele, mesmo usando uma shapton glass 500. Será que é devido à dureza do aço e a geometria? Fico horas passando na pedra e não sinto rebarba no fio, percebi que mais na ponta dele o ângulo do fio é diferente, é quase uma yanagiba.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Rapaz, boa pergunta.
@MarlysonAf 2 ай бұрын
Provavelmente isso é ângulo e vc n está conseguindo chegar no ápice do fio.
@leonidasmalta 2 ай бұрын
É como o Marlyson falou. Provavelmente vc não está desbastando o suficiente pro fio ultrapassar a crista pro outro plano ou deve estar fazendo um desbaste inconsistente. Variando demais o ângulo enquanto desbasta. Mas continue... uma hora vc acerta! 😎
@brunodumont2140 2 ай бұрын
Qual o canivete?
@picuirinha 2 ай бұрын
Boa noite Romeu, excelente vídeo, mito obrigado pelo aprendizado compartilhado, uma dúvida, aquelas luvas anti corte atrapalham muito o procedimento? tenho a impressão que até pegar o jeito de deixar a mão leve sobre a faca serão vários bifes retirados, e não serão do alimento que eu estarei preparando...
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Algumas me parecem atrapalhar bastante principalmente pois você perde a sensibilidade. As vezes eu uso luva para usinagens mais pesadas.
@oatmeal7818 Ай бұрын
O estrope pode ser substituido pela chaira lisa?
@reidacutelaria Ай бұрын
Não é a melhor opção
@PAKOIIII 2 ай бұрын
ta mais pra nivelar que aprumar
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Se você diz...
@lazaro_nascimentto 2 ай бұрын
Romeu, uso pedra simples, gracas as sua dicas comsigo deixar a faca bem afoada, e com boa retenção. Mas sao facas "comuns " mundial, corneta, mas uso de forma exessiva, corto muita carne, assada, no espetoo na tabua, e a pedra sempre fica com curva bem . No meio, e na faca tambem, como evitar isso? Ja mudei angulo tudo, mas acaba sendo inevitável 😂😂😂
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Opa Lazaro. Tente utilizar toda a superfície da pedra, e busque sempre nivelar para que não crie essa barriga.
@B..B. 2 ай бұрын
Uso excessivo de força, uso incorreto de posição na pedra. Provavelmente tu tá tentando ser rápido sem ter desenvolvido técnica. Faz mais devagar e com menos força e usa a pedra de um lado ao outro
@lazaro_nascimentto 2 ай бұрын
@@B..B. só, lembrando, que minha pedra, e faca são tradicionais, ex: faca de açougue, tem a Diferença no aço. As top de linha não tenho esse problema. Provavelmente preciso de nivelador, no entanto a adoacao das faca dirsm.bem, e olha que o uso da faca, é exessivo.
@klausbalogh838 2 ай бұрын
Eu preciso "contar" quantas fezes faço os movimentos de cada lado para não correr o risco de fazer mais de um lado do que de outro?
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Não precisa. Tem que saber olhar a rebarba
@jaisonrodrigo3208 2 ай бұрын
Cade link dessa pedra pra comprar
@reidacutelaria 2 ай бұрын
www.reidacutelaria.com.br/pedra-de-afiar-dupla-face-250-1000-king-kg-250-1000/p
@JORGEPEREIRA-oi6te 2 ай бұрын
O sentido da afiação depende de como se usa a faca para corte: puxando ou empurrando. Alguém amola tesoura da ponta para o centro? Não, porque o movimento do corte é do centro para a ponta da tesoura.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Ué, e tem faca que só corta empurrando?
@JORGEPEREIRA-oi6te 2 ай бұрын
Como vc corta legumes e verduras?@@reidacutelaria
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Com faca afiada, sem precisar forçar!
@Alyxsan 2 ай бұрын
boa noite meu caro, eu afio contra o fio... meu Avo é virado com migo pq nao entende como consigo afiar ele contra o fio ... kkk
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Boa!
@erlongabriel1343 2 ай бұрын
Qual o número da pedra?
@reidacutelaria 2 ай бұрын
www.reidacutelaria.com.br/pedra-para-afiar-facas-laranja-404-400/p
@alisson4 2 ай бұрын
🧉🗿
@reidacutelaria 2 ай бұрын
?
@reidacutelaria 2 ай бұрын
?
@alisson4 2 ай бұрын
É só pra ajudar no engajamento meu consagrado qualquer comentário ajuda na divulgação do vídeo
@amauri6321 2 ай бұрын
Muito confuso pra se guardar tanta informação!
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Qual a dúvida?
@rrblois 2 ай бұрын
Vejo muitos vídeos de afiação. O algoritmo do youtube me sugeriu esse vídeo: kzfaq.info/get/bejne/puBmnZh43K2dnmg.html O que vc acha dessa técnica? Abraço.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Me parece funcionar
@JulianOwnz100 2 ай бұрын
Bem """"""baratinho"""""" as pedras utilizadas no vídeo rsrs Indica ai amigo, o CUSTO x BENEFICIO pra gente? Aquela pedrinha baratinha acessivel para todo mundo, que vai dar para fazer um bom fio e iniciar nesse mundo da afiação.
@gabrielviveiros6272 2 ай бұрын
Uma pedra 400
@gabrielviveiros6272 2 ай бұрын
Dependendo da marca menos de 40 reais e dura no mínimo uns 5 anos de uso constante, se bem utilizada
@joaovictordesales3364 2 ай бұрын
eu vi uma vonder 400/1000 por 80 reais na amazon, acho que melhor beneficio que isso nao tem
@L3NN0NN 2 ай бұрын
Meu o cara fala a anos sobre pedra "laranja" #400, e tu vem falar com ironia? Pode ser afiar em uma pedra de rio, ou uma NANIWA CHOSERA #400 de 800$ , se não tiver o básico "manter ângulo" tu não vai se quer afiar um faca direito
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Tem razão! Falo sobre a laranja todos os dias a anos
@luizfernandodomingos9162 2 ай бұрын
Compra um afiador que em 2 minutos sua faca tá afiada...
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Tá bom
@urugha 2 ай бұрын
Existem serviços e serviços, profissionais e profissionais, facas e facas. Se não está de ironia, você está no canal errado!
@adaomoreno5107 2 ай бұрын
Acho que você precisa aprender o básico antes de tentar ensinar.
@reidacutelaria 2 ай бұрын
Tem razão
@c.m.6655 2 ай бұрын
@@reidacutelariaA velha técnica de nunca discutir com idiotas, terminando em "Você tem razão" 😂
@gabihp5069 Ай бұрын
Então ensina
@mikael3287 18 күн бұрын
Faltou você "aprender o básico" antes de fazer esse comentário imbecil 😂
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