Brot backen ist nicht immer einfach. Den richtigen Reifegrad eines Teiglings zu bestimmen kann hierbei schnell zur Herausforderung werden! Viele Leute sind der Annahme, dass man die Information, wann der Teig in den Ofen muss, ganz einfach herausfindet, indem man ins Rezept schaut oder den Teig per Druckprüfung analysiert. In diesem Film zeigen wir euch, warum das nicht immer stimmt und vor allem wie es richtig geht!
Kapitelübersicht zum Film:
00:00 Einleitung ins Thema
01:45 Reifegrad bestimmen durch Rissbildung
03:52 Reifegrad bestimmen bei unterschiedlicher Teigaufmachung
05:12 Reifegrad bestimmen: Stockgare vs. Stückgare
07:01 Unsere Angebote für euch
Unsere exklusiven BROT.tv-Angebote:
🍞 Kostenlos anschauen - unseren Film zum Thema „Oberflächenbehandlung von Broten“ :
Mit der Veredelung der Oberfläche könnt ihr euer Brot individuell gestalten - dabei sind keine Grenzen gesetzt. Mit unserem Film zu diesem Thema erhaltet ihr einen Einblick in diesen Bereich. Um euch den Film kostenlos anschauen zu können, schaut einfach auf brot.tv/masterclass-roggensau... vorbei. Wenn ihr auf der Webseite ein Stück runter scrollt, findet ihr dort den Film. Wir wünschen euch viel Spaß damit!
🍞 Kostenloser Download - das Rezeptheft zur „Masterclass Roggensauerteig“:
Mit diesem Rezeptheft lernt ihr, wie ihr ganz einfach Brot zu Hause backen könnt. Euch erwarten tolle und vor allem leckere Brote, die Manfred Schellin in unserer “Masterclass Roggensauerteig” vorgestellt hat - Schritt für Schritt erklärt und einfach zum Nachbacken. Damit ihr das Rezeptheft kostenlos als PDF herunterladen könnt, besucht einfach unsere Webseite brot.tv/ und tragt euch dort für unseren Newsletter ein. Nachdem ihr das getan habt, erhaltet ihr eine E-Mail mit dem Downloadlink.
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Mit unserer ”Masterclass Roggensauerteig” erlangt ihr fundiertes Wissen in Theorie und Praxis zu allen Bereichen der Herstellung von Roggensauerteig. Euch erwartet ein spannender Theorieteil zu Themen wie z.B., den Einfluss von Temperatur und Salz auf den Sauerteig und den Brotgeschmack. Außerdem 12 Praxismodule zu Themen wie z.B. das Anstellgut, Mehlsorten, Brot richtig formen, das Schwaden und viel mehr! Aufwändige Zeitraffer und Animationen verdeutlichen zusätzlich die Roggensauerteig-Theorie.
Mit dem Rabattcode “ROGGENSAUER35YT” erhaltet ihr 35% Rabatt für den digitalen Download der kompletten Masterclass. Alles, was ihr dafür tun müsst, ist auf den folgenden Link zu klicken und den Gutscheincode im Warenkorb einzugeben: bit.ly/3tloINZ
Über BROT.tv:
Brot ist ein sinnliches Produkt und die Freude am Backen von Brot entsteht über alle Sinne. Um diese Freude zu übertragen und Wissen über das Backen von Brot verfügbar zu machen, wurde BROT.tv ins Leben gerufen.
Mit dem Videoformat kommt BROT.tv dem Erlebnis in der Backstube etwas näher als allein Text und Fotos es können. Unser Anspruch bei BROT.tv ist dabei, Wissen über alle Themen rund ums Brotbacken seriös, anschaulich, qualitativ hochwertig und mit den besten Experten ihres Fachs zu vermitteln.