Halllo semua
Kali ini saya share menu yang rempong yah tapi enak banget. Yang suka kuliner jawa terutama jateng pasti tau banget menu ini yaaah.."pindang kudus " yummy... Saya kalau dijakarta makannya cuma pas ada pameran kuliner nusantara. Sekarang kalau kangen , buat sendiri aja dech.
Nah , memang di asal masakan ini berada ,menu ini dibuat menggunakan daging kerbau. Kerbau beda yah sama sapi. ( Saya dulu nga bisa bedain. Hahahah ) Kerbau itu yang dipakai buat bajak sawah. Hahha...
Jika kalian nga punya daging kerbau ( memang susah dapetnya ) , kalian bisa pakai daging sapi yah.. rasanya sama nikmatnya.
Yang unique lagi , dimasak dengan daun so ( daun melinjo muda ) ,bahan inj harus ada yah... Biar otentik rasanya.
Pindang kudus ini ,konon katanya masakan campuran soto dan rawon karena pakai kluwek juga walau nga banyak yaah..nah ...yuk coba masak...ini dia resepnya
Pindang Kudus Kerbau
Bahan:
500 gr kerbau
2 lembar daun salam ( untuk merebus daging )
2 liter air
50 gr daun melinjo / daun so
2-3 lenbar daun salam
2-3 lembar daun jeruk
2 sdm gulajawa
2 bh serai
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
Bahan yang dihaluskan:
1/2 sdt jinten
1 ruas kencur
12-13 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt bubuk ketumbar
2-3 sdm air asam jawa
2 bh kluwek
Bahan sambal:
6 cabe merrah
6 cabe rawit
1 sdt rice vinegar
1/4 sdt garam
Air secukupnya
Bahan pelengkap:
Bawang goreng
Telur rebus
Kerupuk kampung
Kecap manis
Selamat mencoba