豚の塊肉を使った
美味しいスパイスカレーのレシピ紹介です。
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◆材料（２皿分）
豚肩ロース肉：２５０g
生姜（すりおろし）：１５g
にんにく（すりおろし）：１５g
塩：小さじ１
砂糖：小さじ１
ワインビネガー：大さじ１（あれば）
無糖ヨーグルト：６０g
ブラックペッパー：小さじ１／4
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ（みじん切り）：中１個
生姜（すりおろし）：１０g
カットトマト：６０g
水：３５０ml
ベイリーフ：１枚
醤油：大さじ１
バター：１０g
ココナッツミルク：３０ml
A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　スターアニス：１個
　赤唐辛子：１本
B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　パプリカ：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１
　塩：小さじ１
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◆調理フロー
１　豚肉をカットし、マリネ用の材料で漬け込む
２　Aのホールスパイスをテンパリングし
　　玉ねぎ→生姜→カットトマトの順に加え、炒め合わせる
３　弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる
４　３のペーストを取り出し、豚肉を炒める
５　ペーストを戻し入れ、水を注いでひと煮立ち
　　ベイリーフ・醤油・バターを加え、フタをして２０分加熱する
６　ココナッツミルクを加え、サッと加熱して完成
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◆商品リンク（調理器具）
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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