鶏の手羽元を使った、旨み満点
おいしいスパイスチキンカレーのレシピです。
スパイスカレーFANだけでなく
初心者の方やファミリー層にもオススメ。
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◆材料（２皿分）
鶏手羽元：６〜８本
塩：適量
ブラックペッパー：適量
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ（みじん切り）：中１個
生姜（すりおろし）：１５g
にんにく（すりおろし）：１５g
麦味噌：大さじ１（他の味噌でも可）
ココナッツミルク：１２０ml
水：２５０ml
カスリメティ：適量
ガラムマサラ（仕上げ）：小さじ１／２
A ホールスパイス（テンパリング用）
　クミンシード：小さじ１／２
B パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１
C ホールスパイス（煮込み用）
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　カシア（シナモン）：１片
　ベイリーフ：１枚
出汁パック（お茶パック）：１つ
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◆調理フロー
１　鶏手羽元に切り込みを入れ、塩胡椒しておく
２　Aのクミンシードとサラダ油でテンパリング
３　玉ねぎ→生姜・にんにく→麦味噌の順に加え、炒め合わせる
４　Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる
５　手羽元を加えて軽く炒め、ココナッツミルク・水・Cのホールスパイスを投入
　　ひと煮立ちしたらフタをして、１０分加熱する
６　カスリメティを入れてサッと加熱
　　火を止め、ガラムマサラを回し入れて完成
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◆商品リンク（調理器具）
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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