BBQ de gas vs BBQ de carbón. Colita de Cuadril

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BBQ de gas vs BBQ de carbón. Colita de Cuadril | RDGrillmaster

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Күн бұрын

Si no lo tienes claro entre una BBQ de gas o una BBQ de carbón este es tu vídeo. Cocinamos dos colitas de cuadril de novillo argentino, una en la BBQ de carbón y otra en la BBQ de gas.
El final del vídeo es realmente SORPRENDENTE!!!!!!
Las BBQ de gas parecen más sencillas de limpiar, su encendido es mucho más rápido y su control de la la temperatura es muy sencillo. Las BBQ de carbón, pensamos que tienen ese toque especial que da el carbón, es un sistema de cocinado más tradicional y a los apasionados de este mundo, el encendido es un ritual maravillosos aunque para otros en un engorro.
¿Será verdad lo que dicen de una y de otra?
Un cocinado indirecto y un sellado a la inversa en ambas barbacoas nos regalan un resultado muy jugoso, muy sabroso y super tierno.
Gracias a "Carnes Felix" por los cortes facilitados. Espectaculares!!!
carnesfelix.com/
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Пікірлер: 108

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Que buenoooo!!!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchísimas gracias, amigo mío. Viniendo de un grade como tú, es todo un halago. 😊🤩🤩🤩🤩🤩💪💪💪💪💪

@enriquefernandez8749 Жыл бұрын

@@rdgrillmaster yo no soy tu amigo pero cada uno tiene su gusto o no?

@enriquefernandez8749 Жыл бұрын

Cocino 30kilos de carne en mi barbacoa tres veces a la semana y mis clientes no lo aceptarían como tu lo pones

@rdgrillmaster Жыл бұрын

@@enriquefernandez8749 por supuesto, el gusto de cada uno hay que respetarlo siempre!!!!. Totalmente de acuerdo 👏 👏 👏 👏

@rdgrillmaster Жыл бұрын

Yo tampoco lo aceptaría seguro el el punto que lo pondrías, ya que para mi estaría muy hecho. Aquí en España la carne de res se suele comer poco hecha.

@gorillaz1616 4 жыл бұрын

Vengo del canal del pirata y es lujo ver como te manejas y la tranquilidad que le pones, tomaré nota, eres una bestia

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchísimas gracias por tu comentario. Un placer recibirlo y leerlo. Un fuerte abrazo. 🔥🔥🔥🔥🍻😉🥩

@gabrielpn4240 2 жыл бұрын

Que buena demostración Don Ricardo, soy amante de la parrilla y cómo buen amante, hago entre dos y cuatro bbq a la semana. Hoy lunes estoy librando y aproveché para almorzar unos espetos y verduras a la parrilla con carbón. Entonces me puse a pensar de nuevo el tiempo y la suciedad que da el carbón o la leña, aunque me encanta. Pues nunca cociné en una parrilla de gas y aproveché para ver comparativas. Gracias por la ayuda y por la sabiduría. Por cierto, muy guapa la casaca

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Gracias a ti Gabriel por tan gratas y agradables palabras. Un placer leer tu comentario 👍. Un fuerte abrazo y que nunca se apague la brasa 🍻🔥🤗🙌

@patrick321111 4 жыл бұрын

y yo en el trabajo ya me dio hambre xD buen video

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😉👍👍👍🙌🙌🙌🙌 Patrick muchísimas gracias por tu comentario. Un fuerte abrazo

@bielman 4 жыл бұрын

Buenísimo vídeo!! Enhorabuena!! Pero a la próxima..... MÓJATE Y ELIGE, que aquí hemos venido a saber tu opinión, jejejjee. Saludos!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣😉 ok. Tomo nota!!!!! Un fuerte abrazo.

@FamilyPlay945 4 жыл бұрын

Buenísima comparación! Buen trabajo.

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Rubén muchas, muchas gracias por tu comentario. Me alegra que te haya gustado. Un fuerte abrazo 👍😉

@adolfogarcia5257 4 жыл бұрын

Eso no se hace!!! Salivando me he quedado!!!! Enhorabuena por video

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣😂😂🙌🙌🙌🙌Adolfo muchísimas gracias por tu comentario. Un fuerte abrazo. 👍🔥🥓🥓

@alfredosanchezzubiaurre356 4 жыл бұрын

Genial el video como siempre. Yo si hago esta carne me decantare por la de carbon que es la que tengo :):). A estas horas no se pueden ver estos videos, no veas como ruge la tripa. Gracias maestro.

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchisimas gracias 🤣🤣🤣🤣🤣. Un sonido que nos obliga a encender la BBQ 😉👍🔥🔥🔥🔥🔥. Un fuerte abrazo

@oscarsevillasurfcasting 4 жыл бұрын

Enhorabuena ricardo, pedazo de video, pedazo de cortes, de 10.

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Oscar como siempre gracias por tu comentario un placer recibirlos. Un fuerte abrazo 👍😉😉🔥🔥🍻

@trailersdecine8205 4 жыл бұрын

Impresionante.

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchísimas gracias!!!!!! Un fuerte abrazo y feliz Domingo 🍻🥩🔥👍

@jonydeth 4 жыл бұрын

No es muy común hacer la colita de cuadril a la parrilla acá en argentina. La usamos más para hacer al horno. Igual es una locura a la parri, pero no es un MUST

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Jonatan muchísimas gracias por tu comentario y por la puntualización. Un saludo. 👍😊

@pulidosgiespa5225 2 ай бұрын

Dime por favor como hacer un solomillo de cerdo en barbacoa de gas

@rdgrillmaster 2 ай бұрын

Hay muchas formas, en entero, medallones, brochetas,marinado, al punto de sal y pimienta, ahumado…. Depende lo que quieras ir buscando.

@salvachi1131 4 жыл бұрын

las tengo al lado de casa jejejejej

@juanmanuelgonzalezvillanue5065 4 жыл бұрын

Hola crack, me encanta los videos y la pasión que le pones. Cuando uno disfruta no se puede disimular y al final es lo que nos llega. Una pregunta. Nos podrías recomendar alguna sonda de temperatura como la tuya para particulares. No tengo ninguna y veo que tu la usas mucho. Un saludo y gracias por los videos. La chimenea de encendido ya cayó, consejazo.

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Hola Juan muchísimas gracias por tus palabras. 🤩🤩🤩🤩🤩. Yo te recomendaría las de Weber son muy buenas muy completas y se conectan con tu móvil. Pero si quieres algo menos sofisticado y mas económico, la que yo uso es la de Ikea no llega a 10€. Espero haberte ayudado. Un fuerte abrazo.

@Zeta0305 2 жыл бұрын

Top!

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Un millón de gracias!!!!!!!!🙌🙌🙌🙌👍🤗🍻🔥🥩

@pierproximo1111 Жыл бұрын

Jugosa Tierna Espectácular! 🥰

@rdgrillmaster Жыл бұрын

Muuuuuuuuuuchas gracias Pier. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🍻🥩🙌🔥🍻

@LuigiGutierrez 4 жыл бұрын

Enhorabuena, te acabo de descubrir y me están gustando muchos tus vídeos. Pero hay que mojarse y decir alguna!!! jijiji

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣, muchísimas gracias por tu comentario y por tus palabras u. Fuerte abrazo 🍻🍻🔥🔥🔥🔥👍👍👍😉

@bentxolitas2154 3 жыл бұрын

Me ha parecido más publicidad de carne y barbacoas... La comparación entre gas y bbq floja, pudieras haber comentado si ha dado un sabor más peculiar la bbq que el gas. Otros de tus vídeos me han gustado muchísimo más.

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

Muchas gracias por tu comentario y por tu puntualizacion. Gracias por tu tiempo. Un saludo y espero tengas un buen fin de semana. 👍🔥🥩🍻

@bentxolitas2154 3 жыл бұрын

Perdona, he sido un bruto con mi primer escrito, gracias por tu contestación, por eso lo he reeditado.

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

No pasa nada, los comentarios son personales, y se tienen que aceptar los buenos y los no tan buenos y de esos, de los no tan buenos, se aprende para mejorar 😉.

@amoreno315 2 жыл бұрын

Te acabo de descubrir, gracias por tu videos! Acabamos de adquirir una Weber Spirit E-315 GBS y estamos comprando los primeros accesorios para estrenarla en cuanto nos llegue. Yo siempre he tenido barbacoa de leña en casa de mis padres, pero donde vivimos no es una opción, ni tampoco el carbon, así que espero que me guste la barbacoa de gas... Queria preguntarte por la sonda de temperatura que usas, me puedes decir cual es? Gracias!

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Hola Ana, gracias a ti por tus palabras. Seguro que es BBQ te da muchísimas satisfacciones. La sonda que más me gustaxesxla Meater. Algo cara pero merece cada céntimo de su precio. La que ves en ese video y la que he usado casi siempre es una de Ikea simple y económica. Un fuerte abrazo y ya me contarás 😉

@adrianpizarroeguren2423 4 жыл бұрын

Buena carne a Sezar si le invitas te deja sin carne seguro bueno y yo seguro que también jejejeje

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Pues menudo trío haríamos!!!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣 un fuerte abrazo.

@francmarquina5930 Жыл бұрын

Hola, me gustaria saber cuanto tiempo pones la carne para su sellado indirecto? Lo sellas por los cuatro lados verdad? Muchas gracias

@rdgrillmaster Жыл бұрын

La pregunta no es cuanto tiempo, la pregunta es a que temperatura me gusta. La cocinaremos indirectamente 3 o 4 °C menos de la temperatura que nos gusta antes de realizar el sellado. Y si es posible por todo lados 😉. Un saludo 👋 😉 🙂 😊 👍

@reibato8022 3 жыл бұрын

Que gran canal! Enhorabuena. Estaba prácticamente decidido por la Genesis II, pero me has dejado con la duda con el carbón... Entiendo que la de Gas aparte de ser más rápida es más limpia y da más posibilidades (quería la de tres quemadores). Con el utensilio para colocar maderitas en la de gas le da el aroma similar a si fuera carbón o no merece la pena? Muchas gracias!

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

Hola Alberto, gracias por tus palabras, cada una tiene sus ventajas y desventajas. Pero el carbón es siempre carbón. 😉

@Serchol1 Жыл бұрын

Esa res todavia está viva, si alcanzan a llevarla al veterinario.

@rdgrillmaster Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣

@olmedoagua 4 жыл бұрын

Increible comparativa para no variar. Una pregunta ¿como se denomina el cuchillo? Los estoy buscando para comprar uno y no los encuentro

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Hola Cristian muchas, muchas gracias por tu comentario 😊😊😊😊.No se a cual de los dos cuchillos te refieres. Con el que hago cuadrados en la grasa es un cuchilloSantoku amartillado. Y el otro, el del final donde fileteo es un cuchillo filetador alveolado para Brisket. Un saludo y espero haberte ayudado. 😉👍😊

@sergiopablo58 4 жыл бұрын

ESO ESTÁ CRUDO!! CASI QUE MUGE!!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Sergio gracias por tu comentario. Entiendo tu comentario, pero creo que hay que cocinar la carne según el gusto de la persona que la va a comer. Hay personas que les gusta más cocinado y personas que menos. Un saludo y feliz día 😊😉👍

@sergiopablo58 4 жыл бұрын

@@rdgrillmaster , si, ya sé, acá en Argentina, algunos te piden que saques el asado re pasado de coccion y otros lo quieren casi crudo. A mi me gusta "a punto", como dicen los parrilleros acá. Ese punto está en un termino medio, ni tan crudo ni tan seco. Saludos!

@walterpereyra1439 4 жыл бұрын

Hola, en el caso de gas, no usas piedras volcánicas?? Se hace igual de bien sin ellas?? Con esa bbq weber no hay problema que se haga fuego con la grasa de la carne?? Gracias...

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Hola Walter las piedras volcánicas las desaconsejo. Con varios usos se llenan de grasa y son antorchas cuando cocinas. Las Buenas BBQ'S tienen sistemas para mejorar ese resultado. El tema de la grasa en la Weber, si sabes utilizarla da mucha menos llamas que una parrilla cualquiera. Un fuerte abrazo 🍻🥩🔥

@walterpereyra1439 4 жыл бұрын

Gracias!! Me estoy mirando la weber Genesis 2, pero lo del fuego de la grasa me hace pensar. Ahora mismo tengo una campinggas, uso piedra volcánica y para evitar el fuego uso láminas de teflón. Con la weber me ahorro todo este jaleo, verdad? Por sierto, muy bueno el video y la pasión que le pones, y la carne un espectáculo...

@amalabrasamisterbarbacoa1472 4 жыл бұрын

👍👍

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchisimas gracias!!!!!👍😉🔥🔥🔥🔥🔥🔥🍻

@adrito70 3 жыл бұрын

Muy buen canal de cocina! Pregunta: cuando decís 250 grados para cocción indirecta, son Fahrenheit o centígrados? Gracias!

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

Hola Adrián, muchísimas gracias por tus palabras. Son grados centígrados. Un fuerte abrazo. 🍻🥩🔥😉👍

@adrito70 3 жыл бұрын

Ricardo Díaz Grill Master excelente, muchas gracias! Quiero hacer unos ojos de bifes con esta técnica del sellado inverso. Los consigo bien gruesos, de unos cinco centímetros de grosor. Te parece que pueda quedar bien? Me gustaría saber tu valiosa opinión. Tengo una Weber charcoal premium de 22”.

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

@@adrito70 Adrián creo que todas tus dudas se resolverán viendo el video de esta tarde. Un fuerte abrazo 👌

@carlosprendes1358 3 жыл бұрын

Aquí faltaría los pros y los comtras

@alsalgo 4 жыл бұрын

Hola Ricardo!, increíble canal ;), ahí te lanzo una pregunta, ¿como consigues la temperatura constante?, cuando enciendo la barbacoa se pone al máximo de grados en nada de tiempo, tengo que ir cerrando arriba y abajo para bajarla de temperatura, cuando consigo la temperatura y la abro para introducir la carne, logicamente se viene abajo, cuando cierro nuevamente la barbacoa, otra vez va arriba de temperatura, ¿hay que estar constantemente pendiente de ir cerrando o abriendo orificios para jugar con la temperatura deseada?. Mi barbacoa es la master touch. Gracias. Saludos desde Sevilla!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Hola Alberto, gracias, muchísimas gracias por tu comentario. Yo también soy de Sevilla. 👍 Creo que puede ser que pongas más carbón de la cuenta. De ahí que tengas que estar reduciendo tanto la admisión de aire. 👍🔥🥩🥩🔥🔥🔥. Un saludo y espero haberte ayudado. 👍

@alsalgo 4 жыл бұрын

@@rdgrillmaster Gracias por tu respuesta. Soy nuevo en esto de las barbacoas 😅, normalmente lleno la chimenea hasta arriba, uso briquetas de webber, es lo que me dijeron en la tienda de webber de Tomares cuando compré la barbacoa, que tenía que llenar la chimenea, a mi parecer desperdicio muchas briquetas, siempre se queda bastante que luego intento reutilizar. Probaré llenando solo hasta la mitad... La verdad que con estas dos semanas que llevamos de confinamiento le estoy dando mucha caña 😆. Un saludo!!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

@@alsalgo ok. Conozco perfectamente esa tienda trabajé 2 años allí. Hace mucho que la tienes? Por cierto comentarte que las briquetas son muy buenas para cocinados largos pero tienen poco aroma. Son muy sencillas de usar pero te aconsejo carbón es más aromático, pero que sea de calidad, encina, quebracho, marabú....o puedes mezclarlo con las briquetas. Te invito a ver 3 tutoriales de mi canal. 1: la barbacoa perfecta. 2: que carbón uso en mi BBQ y 3: como colocar el carbón en la BBQ. Te pueden ser muy útiles. Un saludo 😉👍

@alsalgo 4 жыл бұрын

@@rdgrillmaster Pues compré la barbacoa hace mes y medio. Sé que las briquetas son para larga duración. Cuando compré la barbacoa me regalaron una bolsa de carbón de encina aromático para que lo probara, y lo mezclo con briquetas, pero sí, me pasaré a carbón como dices, suelo comprar todo online en la tienda de Webber, ¿me recomiendas algún sitio que haga pedidos online de buenos carbones?, aún estoy un poco pegado. Todos esos videos que me comentas ya me los ví ;), me quedan pocos por ver, me sé tu canal casi de memoria jaja, de hecho el otro día hice burritos con tu receta de los tacos y el guacamole, y muy bueno todo, yo lo hago de otra forma, pero me pareció muy interesante mezclar ese pico de gallo con parte de mi receta. Por otro lado, también estoy buscando alguna buena carnicería, las webs que indican son espectaculares, el problema es que hay que hacer un pedido mínimo demasiado grande, al igual que el carbón, si conoces de alguna carnicería por el centro que me puedas recomendar te lo agradezco enormemente, suelo ir al mercado de las setas y tengo controlada la pescadería pero no la carnicería. No me alargo más. Muchas gracias por todo. Un saludo!

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

@@alsalgo esta vez no puedo ayudarte no conozco las carnicerías de Sevilla.... quizás Makro o Costco. Con referencia al carbón uses el que uses que sea de calidad. 😉. Un fuerte abrazo.

@bentxolitas2154 3 жыл бұрын

Hablas de grados centígrados o Fahrenheit?

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

Hola, siempre hablo en grados Centigrados. En vídeos posteriores ya pongo un sustitulo con los Fahernheit.😉👍

@luisalfredoramirezcarrizal1954 4 жыл бұрын

Que tal ricardo oye y como se le conoce en mexico a ese corte

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Luis se llama "empuje". Un fuerte abrazo

@rvn8919 2 жыл бұрын

Alguno ha probado la lotusgrill????

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Hola, yo de momento no la he probado. 😉👍 Un saludo

@rvn8919 2 жыл бұрын

@@rdgrillmaster ok gracias, me estoy planteando comprar una para interior y he leído buenas referencias sobre ella, alguna más para interior hay?

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Gracias a ti siempre, puedes ver el vídeo del canal de la Tablo de Ofyr. No es en sí una bbq pero es muy divertida cuando se usa en familia o reuniones de amigos. Un fuerte abrazo 🤗 😊 🙌🥩🍻

@rvn8919 2 жыл бұрын

@@rdgrillmaster le hechare un ojo, un favor que podrías hacerme es ver esa que te dicho (lotusgrill) y poder opinar al respecto? La verdad que me gustaría mucho ya que casi no hay contenido de ella, muchas gracias!!!

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

Opinar sobre una foto o video, no me parece lo más profesional, ya que no puedes tocarla y ver de que calidad son los materiales, y me gusta opinar con datos objetivos. Tampoco puedo ver como cocina y como son sus resultados. Creo que es comprensible. Las conozco porque las he visto en redes sociales y en foto únicamente. Siento no poder ayudarte en ese sentido. 😔

@adrianpizarroeguren2423 4 жыл бұрын

Ya te digo con esas carnes y como lo haces cómo para decir vegano jejejeje

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Adrián muchas gracias por tu comentario. Muy bueno.😉😊👍

@divotuty 4 жыл бұрын

porque has usado ese termostato si tienes el grill ese de weber?

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤫🤫🤫🤫🤫🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣, más rápido se me hace más cómodo 😉👍🤫🤫🤫🤫🤣🤣🤣🤣😜😜😜😜

@albertocarrascogarcia6719 4 жыл бұрын

me cago en la leche hoy me e comprado la master touch en zona barbacoa y ahora quiero tambien la de gas jajajajaja , por cierto com hago un marinado para pollo en el accesorio para sentarlo ???

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Alberto gracias por ver el vídeo. 1 cucharada(de postre) de pimentón dulce, dos de cebolla deshidratada, 1 de ajo deshidratado, 2 de perejil deshidratado, 1 de pimienta. Unos 100 cc de aceite de oliva virgen extra y un poco de salsa inglesa. Mézclalo todo y pinta el pollo por fuera y por dentro con el Marinado. En el vaso simplemente pon una cerveza, la que quieras. Busca los 74°C en la pechuga y a disfrutar. Si pones unas rodajas de calabaza cacahuete sin piel en el cesto mientas se hacen...... ummmmm!!!! Ya tienes la guarnición. No olvides salpimentarlas al gusto un chorrito de aceite y tomillo fresco. 😉🍻🙌🙌🙌🙌🙌🙌

@alfonsovaldez5658 3 жыл бұрын

La de gas salio más mejor más rosada

@rdgrillmaster 3 жыл бұрын

Totalmente, y la verdad es que me sorprendió mucho. 😉👍🍻🥩🔥

@adrianpizarroeguren2423 4 жыл бұрын

Con todo el respeto a los veganos

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Adrián 👍😊😉🤩. El respeto siempre 👏👏👏👏👏. A todos. 👍😊

@marzelomabe Жыл бұрын

Demasiado cocida

@enriquefernandez8749 Жыл бұрын

Eso está muy crudo hecha sangre veinte minutos más y estarían bien

@rdgrillmaster Жыл бұрын

Hola Enrique, entiendo perfectamente tu comentario, pero el punto de coccion depende del comensal no del parrillero, y ese punto es el que gusta en casa. Como bien dices si lo quieres algo más hecho, solo es cuestión de darle más tiempo únicamente 😉🍻🥩🔥. Un saludo y feliz semana

@hugoivancoronadozal7340 2 жыл бұрын

Me aburriste. Hablas demasidado.

@rdgrillmaster 2 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣

@pdpeluchon 4 жыл бұрын

sinceramente creo que te quedo cruda..muy rojo los jugos que le salen

@rdgrillmaster 4 жыл бұрын

Muchísimas gracias Fernando por tu comentario. Se que para muchos puede estar cruda, pero es cuestión de gusto. Para mi es como me gusta, en ese punto, eso si, respetando todos los gusto. Un fuerte abrazo 🔥🤣🍻🥩