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Ricetta pane di quinoa e semi
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capitoli 00:00 introduzione
01:14 minerali essenziali e anti nutrienti
02:54 estremamente nutriente
03:35 antiossidanti eccezionali
04:25 ricca in fibre
05:33 senza glutine
06:54 completa di aminoacidi
07:48 indice glicemico basso
08:44 metabolismo
09:48 fa perdere peso
10:28 ricchissima di antiossidanti
11:00 ricetta del pane
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@rossellaambrosio7499 2 жыл бұрын
Ecco gli ingredienti: 300 gr quinoa ammollata in acqua 24 h Togliere poi l'acqua in eccesso 1-2 cucchiai di vari semi: lino, sesamo, chia, zucca, finocchio, girasole 4 cucchiai di olio evo 10 gr sale fino 3 cucchiai di succo di limone mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Frullare la quinoa. Unire i semi. Adagiare il composto in un contenitore foderato con carta forno. A piacere spolverare la superficie con altri semi, se avanzati. Infornare in forno caldo per un'ora a 160° Togliere dal forno. Far riposare per almeno 20 minuti prima di estrarre dal contenitore.
@daniar4331 2 жыл бұрын
Grazie Rossella👍👏👏👏💐😘
@peterpetofi9588 2 жыл бұрын
Grazie Rossella. ❤️👍
@rosannapaonessa4714 2 жыл бұрын
Grazie Rossella 😘
@marella61 2 жыл бұрын
Grazie molto utile fare copia incolla
@mohamedchahbounia3548 2 жыл бұрын
👍👍👍
@serenalambertenghi7555 2 жыл бұрын
Mi hai quasi salvato la vita, facile e buonissimo lo congelo gia affettato, oggi ne ho tirato fuori 3 fette passate in padella con olio e cipolle e aromi tipo amburgher, ero stanca di pan bauletto. Grazie
@luciagazzana5280 Жыл бұрын
Ciao,ho fatto questo pane è ottimo, lo hanno mangiato anche i miei bambini,lo consiglio è super!! Grazie
@vitaluppino426 3 жыл бұрын
Buongiorno faccio la quinoa cotta e poi in insalata con dentro tonno pomodorini basilico e tante spezie con verdure e ortaggi è davvero ottima!!! Proverò a fare il pane sarà buono di sicuro, grazie sempre 😊👍❤️
@floriroman5515 3 жыл бұрын
Grande Gianluca, grazie per questa meravigliosa ricetta! 😍🤗❤
@luiginazoccolan1931 2 жыл бұрын
E se la faccio con la farina
@user-iz9xv1qx5u 9 ай бұрын
Grazie per questa bella ricetta da una allergica al grano e cereali coltivati.....provo subito
@met87eo 3 жыл бұрын
Io mio consiglio per la carta da forno è bagnarla e strizzarla prima di usarla vedrai che non ti da più problemi quando la metti nello stampo e riuscirai a “modellarla”… proverò presto la ricetta grazie
@sandrovares5380 3 жыл бұрын
aggiungerei anche mandorle,noci e nocciole
@Astro_venere 2 жыл бұрын
L’ho scritto pure io ahajajajaj
@oueslatisarra4006 Жыл бұрын
@@Astro_venere posso mettere i fiocchi d'avena al posto della quinoa poiche ' ora non ce l"ho?
@Astro_venere Жыл бұрын
@@oueslatisarra4006 certo
@mihaelamanole4661 Жыл бұрын
@@oueslatisarra4006 finochi di avena no crescono în natura..sono procesati..se vioi manggiare sano senzza avena .riso Bianco..maiz
@wilke238 2 жыл бұрын
Gianluca grazie per questa ricetta che proverò oggi stesso; mi fai sorridere quando vedi i tuoi gesti....., io da pasticcera, abituata alla delicatezza del polso, del gesto con le creme, le genoise, le glasse.., ti vedo spalmare, girare, riversare, alé!, la carta da forno che non ci sta....oplà!, un vero fisioterapista in cucina :) :D :D ! Con grande affetto e un grazie per questo video, ancora un a volta interessante.
@francagironella3710 3 жыл бұрын
La quinoa mi piace molto..grazie per tutte le spiegazioni e benefici..e tu sei bravissimo💛
@frontdica2 3 жыл бұрын
Buonissima ricetta, grazie la farò. Ti consiglio di umidire la carta forno e strizzarla bene prima di metterla allo stampo e vedrai come si accomoda bene. Un’abbraccio.
@taniauk6480 Жыл бұрын
Ricetta fatta e ancora non ci credo è buonissimissimo!!!! Grazie ❤
@aurorapraloran8374 3 жыл бұрын
mangio la quinoa , ma non ho mai pensato di fare il Pane, grazie mi hai dato un idea sempre bravo ciaooooooooooooo da Pesaro
@luisanovi3946 3 жыл бұрын
Bella ricetta, io quando faccio il pane di quinoa utilizzo 1 cucchiaino di cremor tartaro e mezzo di bicarbonato, bicarbonato e limone penso sia simile, un trucco per la carta forno: bagnare con acqua e strizzare in questo modo aderisce meglio allo stampo, grazie per tutta la spiegazione 👍
@gemmaoria2785 5 ай бұрын
Passiamo alla ricetta x favore,grazie
@samirasalib9445 3 жыл бұрын
Bravo Gianluca, lo farò subito. Grazie per tutto quello che ci insegni.
@mariadigrazia967 3 жыл бұрын
Grazie della ricetta che proverò senz'altro, Gianluca! All'alberghiero il collega suggeriva di mettere acqua nello stampo sotto la carta da forno. Questo mantiene l'aderenza che desideriamo....😉 ciao
@stefaniamanetti8599 3 жыл бұрын
Grazie! Lo farò senz'altro! Non sapevo che si potesse fare il pane con la quinoa! Bravissimo!
@annaselmo4358 3 жыл бұрын
Fatto! Buonissimo. Complimenti.Molto digeribile con l'ammollo.Ho aggiunto anche salvia fresca tagliuzzata finemente.
@AlmaPhysio 3 жыл бұрын
bella idea 😊
@stefanoschiavon82 Жыл бұрын
Complimenti, domani proverò questo stupendo pane, seguo sempre i tuoi utilissimi video 👍👍👍
@flaviafiordiroccia6381 10 ай бұрын
Grazieee 🙏. Ho scoperto ora questo video … lo farò con una piccola variante… causa diverticoli aggiungerò i semi macinati grazie all’aiuto del macinacaffè elettrico… grazie 🙏
@giorgiodaquino9863 3 жыл бұрын
Il dott . mozzi la propone come alternativa ai cereali da anni...è in vendita la farina di quinoa reale già lavata e macinata e quella selezionata dal dutur, che sono anni che la vende tramite la sua cooperativa ai mercati del biologico dove visita secondo i gruppi sanguigni, è di ottima qualità e sii può pure acquistarla online...io ho fatto anche il pane con la macchina del pane(anche se il gas costa meno)ti consiglio anche il grano saraceno e L’ amaranto come alternative ai cereali col glutine. Secondo me ci sono un po’ troppi semi...a gusto personale.Bel video molto ben dettagliato e motivato. C’è da ricordare che aggiungendo del miele o frutta e uova sopratutto, si può fare un plumcake dolce senza le problematiche della combinazione cereali-zuccheri
@psycodreamer6618 3 жыл бұрын
Salve, dopo posso trovare questa farina?
@giorgiodaquino9863 3 жыл бұрын
@@psycodreamer6618 natura si o anche Ipercoop o Esselunga od online dove ci sono i prezzi migliori
@psycodreamer6618 3 жыл бұрын
@@giorgiodaquino9863 online c'è qualche store in cui trovo quella selezionata dal dott. Mozzi?
@giorgiodaquino9863 3 жыл бұрын
@@psycodreamer6618 il sito della sua cooperativa bio a Mogliazze(cercalo con Google) ma anche Tibiona, Il fruttatolo a Cremona
@psycodreamer6618 3 жыл бұрын
@@giorgiodaquino9863 Grazie Mille
@barbarabersali6714 2 жыл бұрын
Grazie Gianluca! Ricetta semplice e buonissima!
@NutellaLoverッ 2 жыл бұрын
Ciao, è sempre un piacere sentirti. Ho provato a preparare la pizza con la quinoa e viene bene ❤️🍕.
@mariagraziasavi7989 6 ай бұрын
Ma allora il lievito non si deve mettere?
@mariagraziasavi7989 6 ай бұрын
Gianluca di lievito non ne parli quindi deduco che quei cubetti di lievito che vendono non si devono mettere
@pinavirgillito1449 2 жыл бұрын
Desideravo complimentarmi per la tua professionalità e adattamento anche a persone non molto preparate tecnicamente. Grazie. Pina.
@ariannaravelli8355 11 ай бұрын
grazie Gianluca mi hai cambiato la vita con i tuoi consigli!
@rosarioraffa5351 3 жыл бұрын
Ti auguro una splendida giornata !!!
@mariadignazio220 2 жыл бұрын
❤️ Super grazie, ci dà anche la ricetta del pane al grano saraceno
@teclapalermo4556 3 жыл бұрын
Io allo stesso modo lo faccio con la farina d"avena, proverò anche con la quinoa, grazie!
@alessandradughetti694 2 жыл бұрын
Grazie, io da vegana non la consumo spesso......la dimentico! Comincerò da oggi, grazie infinite Dottore!!!
@simonettafontana8845 3 жыл бұрын
Grazie, lo inserisco nella mia alimentazione. Sei mitico!!
@francyemme107 2 жыл бұрын
Grazie Gianluca per tutto quello che sto apprendendo dal tuo dire perché soffro di diabete di tipo1 🙏
@merendinadatiffany5317 Жыл бұрын
Ciao, ottima ricetta! Ti do una dritta, magari non lo sai, ma è molto comodo, per usare la carta forno velocemente basta bagnarla e strizzarla, in questo modo perde la sua rigidità e si adatta ad ogni contenitore. : )
@mariabianchini863 3 жыл бұрын
Carissimo Gianluca grazie per i tuoi saggi consigli da me sempre apprezzati
@tizianaaimale3133 10 ай бұрын
A tutto l' impasto se aggiungiamo la cuticola di psilio che oltretutto fa' molto bene ...l' impasto acquista elasticità come gli impasti con glutine.. e il risultato è migliore, gli alveoli sono sintomi di leggerezza. 🎉 ..provate i risultati sono incredibili. Tutte le farine: lenticchie rosse, fave, piselli grano saraceno e tutte le farine che vogliamo senza glutine possano sostituire degnamente le farine classiche processate e raffinate che ci fanno ammalare perché infiammano. 🎉grazie per il Tuo video ...
@sandraferrari3279 Жыл бұрын
Grazie Gianluca per tutti i tuoi consigli mi piace molto come spieghi le cose ma vorrei sapere come possa avere tutte le tue ricette e consigli? Per caso hai scritto un libro dove poter avere tutto ciò? Grazie❤
@antoniettaamato2828 Жыл бұрын
Davvero bello questo pane. Non vedo l'ora di farlo anch'io di farlo!
@valerialongo7770 Жыл бұрын
Sei bravissimo dottore, grazie x tutti i consigli che dai, secondo me dovrebbero fare educazione alimentare nelle scuole, metterla proprio come materia.
@gabriellabelli8726 2 жыл бұрын
Ciao. Io mangio ogni giorno una fetta di pane di segale. Faccio bene anche x la glicemia. Grazie , proverò anche quello di quinoa.
@ninorizzo8163 Жыл бұрын
Bravissimo Grazie , il prossimo pane che farò sarà di quinoa . mi hai convinto in pieno 😄😄
@mariacosentino6731 3 жыл бұрын
Grazie a te!!! Proverò a farlo!🥰
@mariapennati3525 3 жыл бұрын
Buonissima ! Io la uso sia dolce che salata, ma il pane lo faccio con la farina di quinoa provero a farlo come fai tu grazie bravissimo!👏
@stefanogrande1935 3 жыл бұрын
Bravo come sempre
@umbertocerroni6709 2 жыл бұрын
Cara Maria, vorrei provare anch'io con la farina di quinoa, ma devo aggiungere acqua? E in che misura rispetto a quale quantità di farina? Grazie
@elena.411 3 жыл бұрын
Grazie mille dottore!
@carlore8585 Жыл бұрын
Ciao, farò questa tua ricetta, ma vorrei dare un consiglio: perché l’organismo possa assimilare i semi di lino e di chia, è importante prima frullarli. Grazie!
@alessandracelia9676 3 жыл бұрын
Wow super Doc! Questo weekend provo! 😇❤️
@anitacalabria68 3 жыл бұрын
Come lasciarsi sfuggire questa meravigliosa ricetta 😍😍
@ciiri6267 3 жыл бұрын
Bravo Gianluca! Quando farai un video sulla vulvodinia??molto interessante perché 1 donna su 7 al livello cronico ne soffre..
@infinitoinfinity1478 3 жыл бұрын
Cmq .... grazie di tutto !! Vi seguo sempre!💙💜🧡
@adelebiancotiten5883 3 жыл бұрын
Grazie x questa ricetta molto invitante!! Proverò subito a farla!!!
@michelasaccardo9792 5 ай бұрын
Ottima ricetta, grazie❤ volevo sapere come mai hai messo il limone? Grazie mille😘
@mgiovannadotti2694 3 жыл бұрын
Sei un talentuoso spieghi molto bene t v b e grazie per questi bei consigli ecc ecc ecc
@mariberti3912 3 жыл бұрын
Grazie mille!!! Amo la quinoa, e lo farò!👍😋
@concettinavioli4048 2 жыл бұрын
Grazie Gianluca.Uso la quinoa in altre ricette,questa e fantastica xchè ho comprato la farina di quinoa ma è amarissima ora, grazie alla tua ricetta posso fare anche il pane.Fantastico.👍🧡
@nadiadisantedicola9012 Жыл бұрын
Se cerchi la quinoa "real"non è amara
@liviacorbellini4320 Жыл бұрын
Per togliere l'amaro e rendela più digeribile va messa in forno a 90° per 3 ore ,serve anche per riprodurre la maglia glutinica che non ha ,diventa più lavorabile
@annamariapalma4214 Жыл бұрын
Ma che meraviglia!!!!! 🤩Grazie 🙏
@anapavicic7731 2 жыл бұрын
Sicuramente è ottimo, lo voglio provare . Che ne dici se si aggiunge 40 gr di noci ?
@mariagraziasavi7989 6 ай бұрын
Ciao Gianluca è la seconda volta che faccio questo pane, però ho voluto approfondire riguardo alle saponine,E ho letto che le saponine vengono a galla è una schiuma quindi oltre a sciacquarla prima la Quinoa , Nel tempo che rimarrà a bagno 24 ore è meglio cambiare 2 o 3 volte l’acqua Io non l’ho fatto non è la prima volta la seconda volta ma la prossima volta lo farò, poi se vuoi un consiglio per la carta da forno quando la metti nella teglia visto che è rigida, bagni alla sotto l’acqua e poi la strizzi vedrai come aderisce meglio alla teglia ciao❤
@raffaellacasalino8640 3 жыл бұрын
Sei FANTASTICO... ECCEZIONALE... GRAZIE FIGlIOLO BRAVISSIMO SPECIALE TVB
@mariamisseri5441 3 жыл бұрын
Grazie x tutte le cose interessantissime che ci insegni....proverò a farlo
@asdasd-fi8uv Ай бұрын
Grazie per i consigli 😊proverò a fare il pane
@oriellarossato1065 21 күн бұрын
@@asdasd-fi8uv grazie lo proverb senzaltro
@teresascarlata249 2 жыл бұрын
Bravissimo! Grazie per la ricetta!
@canzonielvispresley Жыл бұрын
Faleminderit kemi pasë shumë nevojë për këtë recetë ne që jemi diabetike shumë falëminderit 👍👍👍🇦🇱
@particellastella8885 2 жыл бұрын
Ciao grazie per tutti i tuoi video, sono a chiederti del miglio, e se ci si può fare il pane.. ma magari lo stai per dire nel video ...
@mirandalamparelli4673 3 жыл бұрын
Sei bravissimo anche come cuoco. Bravissimo.
@stefaniapedrettimargi3356 3 жыл бұрын
Ciao! Io faccio in questa identica maniera..omettendo il bicarbonato..dei craker....che uso come snack...praticamente stendo l'impasto tra due fogli di carta forno oleati con un filo d'olio e strofinati tra loro quindi col matterello spiano tutto e poi con un coltello taglio gia in quadretti...inforno e vai..buon appetito...uno tira l'altro come le ciliege 😜😜😜
@dodobeg 2 жыл бұрын
Geniale !
@stefaniabenfenati9310 2 жыл бұрын
Grande
@giovannagitto3273 2 жыл бұрын
Mantieni la stessa quantità per fare o crackers? Grazie😊
@maffy70 Жыл бұрын
Grazie Gianluca. Se volessi sostituire la farina bianca, con farine più sane nei dolci fatti in casa per i figli, quale è in che proporzioni mi consigli?
@yass_wrld 3 жыл бұрын
Fai un video sulla tua dispensa per favore??? Sei d'ispirazione😍😍
@andresamplonius315 2 ай бұрын
No solamente hay Quinua blanca, también la hay Roja y Negra. La Quinua Negra es muy rica en LITIO, un mineral esencial, muy importante para el animo. También la Quinua en general contiene un ácido graso muy benéfico.
@rosarioraffa5351 3 жыл бұрын
Ti auguro ogni bene !!!
@fiorenzaronchetta5483 3 жыл бұрын
Grazie molto bravo ma credo tu nn abbia dato quantitativo di acqua
@luisaleonardi666 2 жыл бұрын
Cosa abbineresti al pane di quinoa per una colazione salutare? Grazie Gianluca
@mauriza4755 6 ай бұрын
ciao Gianluca , è possibile utilizzare la farina ? (di quinoa ovviamente) grazie infinite ! 🙂
@alessandrapalmieridonisell2072 Жыл бұрын
Sei davvero fantastico! Grazie per questi video! Come mai metti il limone?
@christianpignatelli6282 Жыл бұрын
Proverò a farlo ! Userò la quinoa colorata
@barbaradydak8606 2 жыл бұрын
Questo pane deve essere ottimo, adoro quinoa 😊
@mariamartinelli4475 3 жыл бұрын
Grazie della spiegazione e anche della ricetta del pane domani la faccio anch'io ciao
@stefix3160 11 ай бұрын
Ciao sei bravissimo ho la quinoa avanzata cotta è lostesso x fare il pane?
@emanuelas.4436 2 жыл бұрын
Buona sera volevo sapere se per forza bisogna mettere tutti questi semi posso mettere solo una qualità tipo semi di finocchio
@rosapiazza880 3 ай бұрын
Bravissimo grazie
@giuliettamingarelli5559 2 жыл бұрын
ottimo terapeuta in ogni ambito del nostro corpo
@gidieff4990 2 жыл бұрын
Grazie mille. Bellissimo video.
@ebor284 10 ай бұрын
Che bel video! Buongiorno volevo sapere… È meglio utilizzare il forno ventilato oppure statico? Grazie!
@mariaalbano2540 2 жыл бұрын
😊 Grazie 😊
@brucealetheia9310 3 жыл бұрын
Grazie! 😊
@pattygiordi6592 2 жыл бұрын
bravissimo, spiegazioni eccellenti,io così non l'ho mai fatto, lo faccio con la farina, faccio il passaggio di ammollo, poi lo faccio asciugare e infine lo passo nel mulino casalingo,si aggiunge una percentuale di psillio( il 5%) per dare quell'alveatura che senza il glutine non si ha, è lo pseudo cereale che amo di piu', si spera solo che lo lascino così com'è non come hanno fatto con i cereali che han modificato, creando tutti i problemi di intolleranza. ma qualcosa che fa prendere peso mangiando senza glutine(lo fa perdere rffettivamente) esiste??
@Mina-nx1gk 3 жыл бұрын
Non sapevo tutti i benifici della chinoa , ricetta meravigliosa la farò senz'altro amo le novità. GRAZIE 🙏❤
@nataliadanilova5455 2 жыл бұрын
GRAZIE del video!Anche io faccio pane misto di quinoa e grano saraceno fermentati con semi. Viene una amore 💘. Però voglio dire che i semi di lino e chia non si assorbono dal intestino e passano di transito. Sono soldi buttati via!!! Quindi vanno macinati. lo dico anche per la propria esperienza.😊
@Tumaini94 2 жыл бұрын
Mi potresti dire come lo fai? Usi lievito?
@nataliadanilova5455 2 жыл бұрын
@@Tumaini94 Metto in amollo semi di grano saraceno e quinoa per circa 10-12 ore . Poi tutto passo in mixer. Metto impasto nell ciotola coperta di un straccio per circa 12 ore . Quindi così faccio fermentare l'impasto. Lievito non uso. Soltanto un cucchiaino di sodio bicarbonato con aceto.
@emanuelacuccu4011 2 жыл бұрын
Anche i semi di chia vanno idratati, io li metto nello yogurt qualche minuto prima di mangiarlo, altrimenti non vengono assimilati.
@susiviolante3682 2 жыл бұрын
@@nataliadanilova5455 quanto aceto? Che temperatura il forno? Quanto tempo?
@nataliadanilova5455 2 жыл бұрын
@@susiviolante3682 un cucchiaio di aceto o succo di limone. Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno.......da 50 minuti a un ora circa a 180 Gradi .
@morenaventura7171 3 жыл бұрын
Grazie!!!!!!!! Lo farò!!!!
@lindavella744 Жыл бұрын
Grazie mille lo farò sicuramente ♥️
@maria-teresadalba8284 3 жыл бұрын
Da provare subito!!! 👌👍👏👋🇩🇪 GRAZIE MILLE
@michelequarto5212 8 ай бұрын
Ottima ricetta. Ottimissimi ingredienti. Il mio pane però è risultato essere molto sbricioloso. C'è un segreto per renderlo più simile al pane tipico? Grazie
@silvanobronzolo3034 Жыл бұрын
Caro Gianluca, io ho problemi di diverticoli, con tutti quei semi come la metto? Grazie per tutto quello che dai. Silvano
@mariaalbano2540 2 жыл бұрын
Sei propio Bravoo
@cleliamanna1325 2 жыл бұрын
Interessante questo pane di chinoa che farò sicuramente. Un consiglio? Bagna e strizza bene la carta forno. Vedrai come si modellerà ben bene allo stampo.
@AlmaPhysio 2 жыл бұрын
Grazie per il consiglio 😊
@mgiovannadotti2694 3 жыл бұрын
Veramente bello grazie irene la provero
@rosaliapagliuca1803 3 жыл бұрын
Sono innamorata quest'uomo...😊
@eleonorafaedi9779 2 жыл бұрын
Ciao Gianluca, innanzitutto complimenti perché sei bravissimo e spieghi molto bene! Ho iniziato anche a fare il digiuno intermittente iniziando da12-13 ore, come indichi tu. Ho fatto il pane di quinoa e semi e mi è piaciuto molto, non ho sentito assolutamente il bisogno del pane tradizionale, ma mi è successo che ho avuto gonfiore addominale per tutto il giorno e anche nei giorni successivi. È mai capitato a qualche tuo conoscente? Ho mangiato 4 fettine a colazione, 2 a pranzo e 3 a cena. Cosa ne pensi? Grazie mille per i tuoi consigli!
@clemente_73 2 жыл бұрын
Possono essere i semi di lino, almeno a me fanno questo effetto. Prova ad eliminarli o a metterne di meno, poi nel caso vai per esclusione.
@mariazari6947 Жыл бұрын
I semi di lino vanno frullati
@pinapagano9169 Жыл бұрын
Non ho mai fatto il pane con i semi di quinoa di solito l'ho fatto con l'albume e i semi di lino Ma questa ricetta Mi piace troppo domani lo farò oggi mi sono preparata un dolcino con i semi di quinoa ed è venuto buonissimo
@gopala1939 2 жыл бұрын
lo farò sicuramente ..grazie.
@ninamilano4717 2 жыл бұрын
Grazie sei fortissimo!!
@emanuelas.4436 3 жыл бұрын
Grazie per avermi risposto buona domenica
@michelemainardi8301 Жыл бұрын
Ciao Gianluca, il video è interessantissimo, proverò a farlo, ma prima vorrei sapere se, i semi che hai usato, sono stati tostati. Grazie per tutti i consigli.
@orianabonati6356 Жыл бұрын
Grazie a te proverò a farlo presto
@alessandroroca8113 Жыл бұрын
Grazie per il video. Il bicarbonato e' proprio necessario? Perche'? Grazie mille
AlmaPhysio
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