「我夠膽說他是全港最佳的板前師傅，因為他不但帥，又擅長烹調及喝酒。平日吃過不少由他主理的食物，今次我決定來挑機，準備了一些美味的食物給他品嘗。」名廚Ricky雀躍地說。
他說的是在中環開業16年的壽司喰主廚向川哲(Satoru Mugogawa) ，因二人愛吃又愛煮，加上又是嗜酒之徒，所以特別投契。
Ricky尤其喜歡這裡的氣氛，因為每晚站在壽司吧前的Satoru先生，總是跟客人閒談和喝酒，氣氛比坊間不少日本名店都熱鬧。他也很欣賞Satoru先生烹調的食物，用料新鮮不在話下，配搭創新，做法不拘一格。「他拿捏壽司飯的力度是僅僅在口裡散開，飯有韌度，調味恰到好處，令人覺得魚跟飯融為一體。」
這晚令Ricky最興奮的是，為Satoru先生帶來的私伙菜式，如生牛肉他他、生腸及慢煮鴨肉，令他吃得津津樂道。「 今晚是我這數年來最開心的一晚，因為可以跟一個真正知道甚麼叫味道的廚師交流。在香港有不少食物有水準的地方，但是有這樣一個師傅，我相信絕無僅有。」Ricky感動地說。
壽司喰
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
電話：2971 0180
營業時間：12nn-3pm 6pm-11pm
註：廚師發辦$1,300-$1,600/位
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