Ricky教室名廚密絕秘技成隻龍蝦最好食原來係呢度伴法式傳統香檳忌廉汁好食到癲Celebrity chef’s lobster ultimate technique

Рет қаралды 231,414

3 ай бұрын

「那怕只是烚，咬下去的時候，本身的甜味還在，跟著龍蝦的香氣在這個醬汁裡面。這龍蝦羔是你吃過的蟹羔倍數濃縮的味道，而且質感軟滑，回味悠長。」名廚Ricky滿足地說。
今次Ricky破天荒透露，波士頓龍蝦由去殼、取羔，烚熟到起肉的做法，擔保整隻龍蝦都會物盡其用。
首先將龍蝦鉗取出來，然後幫它拆頭盔。「波士頓龍蝦頭裡面，有些墨綠色的羔，比本地或澳洲龍蝦頭的羔更加好味。這是整隻龍蝦之中，我覺得最好食的部位。」
如果做法國菜，龍蝦頭一定不會浪費，最好用它來做汁。做汁之前在它的小手的下方，輕輕將皮剪開，然後剪掉頭側邊的鰓和奄。另外腳也要剪掉，但不要在關節的位置剪，在有肉的地方剪開，做汁的時候，味道便會出得快很多。
「因為龍蝦太熟不好吃，我通常喜歡七成熟已足夠，這隻600克的重量，烚兩分鐘便足夠。
當然鉗和殼這麼厚，要烚耐些少。龍蝦一定要滾水落，因為它稍有不新鮮，慢煮的話便完全散掉。」
剪了的龍蝦頭，便用來做龍蝦湯底。龍蝦的甜味給牛油炒完之後，那種牛油的焦香，加上龍蝦本身的甜味，好味得很。將湯熬成汁也有技巧。「如果你熬到只剩下四份一的份量就隔出來，有大部份的味道，都留在這些殼裡面。因為你將它濃縮之後，再燴入這些殼肉裡面。所以你一定要維持在這樣的水份，熬到它出味，跟著倒湯出來，慢慢在這個稀湯的底蘊之下才濃縮它。」跟著用龍蝦汁來做法國傳統的忌廉白酒汁。這個醬汁入口吃到氣泡酒的酸度和酒香，還有牛油的香氣，跟著結尾有些淡淡龍蝦的味道，跟龍蝦非常匹配。
烚好的龍蝦要去殼。在龍蝦尾第一和第二個關節的位置，拿著扭一扭，然後在裂痕搣開便可起肉出來。還有在龍蝦鉗中間最厚肉的地方有塊薄膜，切記也要把它取出來。不論是做沙律或做意粉，一定要將龍蝦的全部殼去掉，啖啖肉才夠滿足。
最後處理龍蝦羔。「將龍蝦頭裡面的羔焗香之後，你只要每一啖沙律，每一口意粉都蘸些少下去，整個菜式的味道，便會十倍的跳升。這便是波士頓龍蝦最終極的食法。」他笑說。
⚠️⚠️《Ricky講煮講食》製作公司招聘Media Sales Executive，如對本港餐飲或廚具用品有認識，歡迎你成為我哋嘅一份子，可電郵至Orenjihk@gmail.com查詢
⚠️⚠️印度氣泡酒ZAMPA SOIRÉE BRUT Ricky優惠價$210/支（原價$280/支）。可在辨公時間內致電食嘜查詢。手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 辨公時間：星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 星期日及公眾假期除外
⚠️⚠️凡在官網購買Polarvita保維特的任何產品 (特價貨品除外)，只要在頁面選擇"產品"/"購物車"/"結帳"，在"優惠券" 的位置輸入 Rickyfans，即可獲75折優惠
網址：polarvita.hk/
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #龍蝦 #波士頓龍蝦 #法國菜 #香檳忌廉汁 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky

Пікірлер: 450

@RickyCheungProduction 3 ай бұрын

各位好，為方便大家購買影片的氣泡酒，現置頂：印度氣泡酒ZAMPA SOIRÉE BRUT Ricky優惠價$210/支（原價$280/支）。可在辨公時間內致電食嘜查詢。手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 辨公時間：星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 星期日及公眾假期除外

@py591224 3 ай бұрын

了😊😊

@samuelto3006 3 ай бұрын

The herb isn't cumin, is it? It looks like dill, correct me if I'm wrong 🙂

@rickycheung7078 3 ай бұрын

@@samuelto3006Sorry Samuel🙏🙏🙏 you are right. We made a mistake😢😢😢😢

@samuelto3006 3 ай бұрын

@@rickycheung7078Love your video, keep up the good work. Cheers!!

@matthewlee6239 3 ай бұрын

印度仲有一隻出名啤酒叫 Kingfisher, 啤酒酒精度數最高 6% Kingfisher 4.8% ! 喺英國好似係喺喜力啤酒代釀

@raymondeng4302 3 ай бұрын

這片真是內含太多技術和智慧，而且直接可學到煮龍蝦的高級技法。👍👍👍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Raymond飲杯🍺🍷🥂🍶😋 好多謝您咁捧場呀🙏🙏😄😄

@gracelei169 2 ай бұрын

剛剛試了，非常好味，尤其焗龍蝦膏，回甘無窮，配長相廝白酒MUD HOUSE white wine Sauvignon Blanc Marlbough 2023。👍🥂🦞Thank you Ricky. 🙏👍😆

@rickycheung7078 2 ай бұрын

Hi Grace妳好呀😊😊😊 Mud House嘅Sauvignon Blanc…正呀👍👍👍😋😋

@maggiechan9837 15 күн бұрын

好中意睇Ricky 煮野同食野講出每個步驟同食物的特質同處理方法對食物的影響😊❤ 感受到他做廚師那種刻苦認真謹慎！

@kitcat9790 3 ай бұрын

嘩，謝謝Ricky 我的偶像🎉🎉

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Kitcat飲番杯先🥂🥂🥂🍷🍶🥃😋😋😋🎉🎊

@mimic3990 3 ай бұрын

這一集講解的真係要內行人才知道的了😃 包含許多好精準的細節和技巧🎉🍾🥂🍻🍺🍷🥃🍹🎊 之前跟Ricky san你教的方法, 先用牛油煎剪碎的蝦殼，然後用水猛火煮。真是約10分鐘左右，野生紅蝦啲殼就由reddish pink變成透明😃 跟著立即隔掉啲殼並reduce😊 啲蝦紅素和味道都出曬嚟, 好好味😋😋

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Mimi妳好呀😊😊😊🥰 好耐冇見，飲杯🥂🍷🍺🍶😋

@wayneleung7382 3 ай бұрын

支持Ricky師傅秘方龍蝦做法。👍👍💯💯🎉🎉

@boaz1118 2 ай бұрын

Thank you Ricky for your generous sharing!

@ryanho4497 3 ай бұрын

謝謝 Ricky 哥期待你煮更多經典菜式👍🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Ryan您好😊😊😊 我會多多努力，答謝大家咁捧場🙏🙏🙏🥂🍷🥃🍶😋

@churchkazaki 3 ай бұрын

謝謝Ricky Sir! 精彩!

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝捧場🙏🙏🙏😊 飲杯🥃🍷🍺🍶🎉🎊😋

@andywai3560 3 ай бұрын

每次睇Ricky師傅烹調都有驚喜，真係獲益良多，連解剖隻龍蝦都細心指導，今集又學到野啦！感謝Ricky師傅分享，飲杯！🍾🥂🥂

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Andy飲杯🥂🍻🍷🥃🍶😋😅 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

@KTTANG-xc9gg 3 ай бұрын

多謝ricky sir, 好正呀.....睇到流哂口水...

@rickycheung7078 3 ай бұрын

KT飲杯🍷🥂🍺🥃🍶🍻😋 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😊

@user-fe9bk4xj3g 2 ай бұрын

多謝❤學到嘢🎉🎉🎉

@jonesyleung9814 3 ай бұрын

挺欣赏你的视频的,我是你忠实长期的粉丝(加拿大老华侨,你的同宗,哈哈哈),你对食材挑选的严谨,加上你的做工细腻和详尽的解说,让你的节目更加精彩,我们入厨几十年的专业厨师也对你深感佩服,谢谢,努力,加油,期待你节且持续更新,收获满满

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Jonesy師兄您好呀😊😊😊 好多謝您咁捧場🙏🙏🙏😊 我地一齊努力加油💪💪💪 飲杯🍷🥂🥃🍺🍶🍻😋😋

@isayuen 3 ай бұрын

多謝Ricky, 每次都學到很多煮食技巧。

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝Yuen sir 您咁捧場呀🙏🙏🙏🙏😊😊😊 飲杯🥂🍻🍷🥃🍶😋😋

@Dave-to4qn 3 ай бұрын

又學到嘢。多謝 🙏🏽🙏🏽🙏🏽

@rickycheung7078 3 ай бұрын

得閒可以試玩吓😄😄😄 😋😋😋🥃🍶🍻🍷🍺

@Kakawingwing 3 ай бұрын

好鍾意你既教學👍🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Kawing您好呀😊😊😊😊 好多謝您咁捧場🙏🙏🙏 飲杯🥂🍷🍺🥃🍻😋😋

@generallifing 3 ай бұрын

又學到嘢, 正!

@rickycheung7078 3 ай бұрын

WW您好😊😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏 Cheers🥃🍺🍷🍶🥂😋

@Kk-8989 3 ай бұрын

Thank you so much for sharing your years of experience of cooking skills. I love all your shows.

@victortsang9019 3 ай бұрын

精彩，唔駛食都知道好味道，謝謝Ricky大師

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝Victor您捧場呀🙏 🥃🥂🍷🍺🍶😋😋😋

@kingheilo2911 3 ай бұрын

犀利，多謝你師傅又學到樣嘢

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝kinghei您捧場呀🙏😊 飲杯🥂🍷🍶🥃😋😋😋

@user-kp8so4qf3x 3 ай бұрын

謝謝Ricky Sir的精心教導，有空一定好好去做這個料理。

@rickycheung7078 3 ай бұрын

莎莉早晨😊😊😊😊 好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏 Cheers🥃🍺🍷🍶😄😋

@soman8260 3 ай бұрын

這一集。我返睇很多次可能有七八次或以上。太精彩了這邊買不到波士頓龍蝦我用紅龍一樣咁精彩正謝謝製作

@user-lw4vt4pv7h 3 ай бұрын

多謝賜教，一定會去學習和實施🥣🥢😁🙏

@rickycheung7078 2 ай бұрын

好多謝kitling您捧場呀🙏😊 Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋

@jvanling8944 3 ай бұрын

好正❤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

早晨早晨…😊😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏 Cheers🍺🥂🍷🍶🥃😋

@lanafung8980 3 ай бұрын

多謝！

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝Lana您咁支持呀🙏🙏🙏🙏🙏 飲番杯先🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋😋

@YourMajestyTheKing 3 ай бұрын

呢個世界上有啲師傅係你跟佢就叫佢做師傅，有啲就係公認嘅宗師， Ricky就係公認嘅一代宗師

@happyfung2265 3 ай бұрын

應同講法一代宗師，好感恩曾經在灣仔新世界之前海景酒店跟他在11樓Scala Kitchen 學習過四年之久。🙏🙏🙏👍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝陛下您咁捧場呀🙏😄 賜酒🥃🍺🍷🍶🍻😂😂😂

@rickycheung7078 3 ай бұрын

@@happyfung2265潮州怒漢您好呀😊😊😊😊，好耐無見😅😅😅

@YourMajestyTheKing 3 ай бұрын

@@happyfung2265 你真係有福，我出來工作，一個師傅都冇，你有得跟飲食界舉足輕重嘅翹楚，我諗都一生無悔

@happyfung2265 3 ай бұрын

我叫阿Man約你出來吃霄夜，有幾時有時間出來啊❗️大Sir😊

@waiminglau2528 3 ай бұрын

正👍

@khchanwylar3608 3 ай бұрын

多謝Ricky秘方龍蝦做法😋👍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Wylar您好呀😊😊😊😊 多謝多謝捧場，有時間試煮玩吓吖😋😋😋😄

@linglee4779 3 ай бұрын

又一次要多謝Ricky師傅🥰🥰詳細講解煮龍蝦做法，去殼，煮汁。尤其是煮汁的竅門，無私的教導，你一有新片出，就要追住看，飲杯🥂🍾

@rickycheung7078 3 ай бұрын

有機會Ling Lee您都試玩吓吖😋😋😋😄😄😄 🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎊🎉😋

@walkingair97 3 ай бұрын

Ricky兄，相當不錯喎！😋😋😋❣️🤜🤛

@SteveTang777 3 ай бұрын

多謝Ricky教路，非常正，要試吓整先，好吸引^_^

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝Steve🙏🙏🙏😊😊 希望您煮得成功😋😋😋😋

@samkuong3121 3 ай бұрын

師傅，真係多謝你，又學到野！

@rickycheung7078 3 ай бұрын

好多謝Sam您捧場呀🙏😊 Cheers🥂🍷🍺🥃🍶🎊🎉😋

@meitam6457 3 ай бұрын

多謝🎉🎉🎉

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝meitam您支持呀 🙏🙏🙏🥃🥂🍷🍺🍶😋

@jenniferwong863 3 ай бұрын

Beautiful, perfect and yummy dish. 😋👍thanks chef Ricky.

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Thank you very much Jennifer🙏🙏🙏😊😊 I'm do glad you like the recipe😋😋😋🥂🥂🥃🍷🍶🎉🎊🥳🥰

@YDNASLL 3 ай бұрын

勁到爆炸～

@shuk1276 3 ай бұрын

謝謝Ricky🤗👍👍🎉🎊🎊

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝shuk 您捧場呀🙏🙏😋😄

@siulingtam1480 3 ай бұрын

Ricky，睇你的煮食片真係獲益好多，今次又長智識啦，煮龍蝦湯方法謝謝👍👍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝siuling您咁捧場呀🙏😊 Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

@thomaslai8512 Ай бұрын

多謝Ricky, 我試做了兩隻大波龍，真係好好味，個膏尤其突出，一流的造法👍🏻

@raymondho3574 3 ай бұрын

正👍，learn a lot. Thank you 🙏🙏🙏

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝Raymond您捧場呀🙏😊

@keymakhenry 3 ай бұрын

堅揪👏🏻👏🏻👏🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝Henry🙏🙏🙏😊 Cheers🍷🍺🍶🍶🍻🎉🎊😋

@hungallen9512 3 ай бұрын

Thank for you sharing Ricky!!! Learn a lot~ Will cook it and share with my family^^

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Hi Allenn……You are the best👍👍👍😋😋😋

@tinhill1904 3 ай бұрын

Thanks a lot!

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊 Cheers🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

@marcowong2225 3 ай бұрын

好餓呀，大佬😍😍😍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Marco飲杯🥃🍶🍻🍷🍺😋😋😋

@jenniferli7474 3 ай бұрын

Ricky 師傅你好啊，每次睇你嘅厨藝表演，對於入門煮飯仔而言，真係既長見識，又飽眼福。唔知龍蝦脑咁好味，下次真係要試下，多谢你嘅分享，飲杯🥳🥂🍷🍻🍺🍾

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Jennifer妳好😊😊😊😊 多謝多謝妳捧場呀🙏🙏 飲番杯先🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

@gvjvmbhj556f 3 ай бұрын

Thank you

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝支持🙏🙏🙏😊 Cheers🥃🥂🍷🍺🍶😋

@mhmt0105 3 ай бұрын

精彩❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

HM飲杯🥃🥂🍶🍷🍺😋 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

@readchan9159 3 ай бұрын

教學課,,,謝

@kknosetang3150 3 ай бұрын

好勁。👍🏿

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝捧場🙏🙏🙏😊 希望大家都煮得開心🎉🎊😋

@yvonneleung265 3 ай бұрын

好開心，學到點樣處理龍蝦和烹調方法❤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Yvonne妳好呀😊😊😊😊 好多謝妳捧場🙏🙏🙏🥰

@davidman8881 3 ай бұрын

完全高水準拍攝加Ricky多年廚藝經驗教識一群上班族又想氹吓另一伴屋企人開心煮飯仔嘅片多謝整隊拍攝團隊及Ricky 獲益良多

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝David您咁支持呀🙏😊 Cheers🥃🍷🥂🍶🍺😄😋

@constellation3931 3 ай бұрын

多謝師兄分享👍🏻👍🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝師兄您捧場呀🙏😊 飲杯先🥂🥂🥂🍷🥃🎉🎊😋

@constellation3931 3 ай бұрын

@@rickycheung7078 Cheers 🥂

@tnj496 Ай бұрын

❤😂 I always enjoy watching his cooking. Good humor: little thing 😀

@bmwong1004 3 ай бұрын

最欣賞Ricky San 將龍蝦去殼起肉好瀟洒嘅手勢；烹調心得令人敬拜👍🏻👏🏻👏🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

BM您好😊😊😊😊😊 好多謝您咁支持🙏🙏😋

@chungyanlee8377 3 ай бұрын

每次睇完你啲片,都可以煮得番出嚟,真係好正

@weiliangtan4203 3 ай бұрын

化繁为简，先系Ricky最值得佩服嘅地方。

@rickycheung7078 3 ай бұрын

好多謝您咁捧場呀🙏😊 飲番杯先🥃🍺🍶🍻🍷😋

@rickycheung7078 3 ай бұрын

@@weiliangtan4203希望大家都煮得開心😋😋😋🥃🍺🍶🍻🍷🎉🎊😄

@lamedmun 3 ай бұрын

Well said

@peichenwu888 3 ай бұрын

受教了❤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝您捧場呀🙏😊 Cheers🍶🥃🥂🍷🍺😋

@bluesywalker501 3 ай бұрын

THANKS. !!! from Boston.

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Wow …from Boston😄😄😄 Thank you very much for your support🙏🙏🙏😋😋😋

@bluesywalker501 3 ай бұрын

@@rickycheung7078 huge fan of yours !

@sunnyoskl128 3 ай бұрын

師傅返嚟啦！

@gracelee6177 3 ай бұрын

清晰！簡潔！全數擺上，阿婆如我全數袋下 ❤ 堪稱廚界宗師！廚藝文化承傳！🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@rickycheung7078 3 ай бұрын

好多謝Grace妳咁支持呀 🙏🙏🙏😊😊😊😋😋😋

@siuyinfung6419 3 ай бұрын

食得咁享受樣😋😋

@rickycheung7078 3 ай бұрын

🤭🤭🤭😋😋😋🍷🥃🍺🍶🥂🎉🎊

@kenkentam123 3 ай бұрын

睇Ricky廚神嘅教煮視頻真係獲益良多，多謝分享咁美味波蝦烹調技巧，超級讚 ! 😋👍👍👍🙏🙏🙏🍻🥂🍷 Ken ^_^

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Ken哥飲杯🥃🍶🍻🍷🍺😋😄

@Guangzhou62 3 ай бұрын

Ricky哥, 啱从广州返纽约,马上就睇到你教既龙虾视频,正啊,今晚去买两只返来整整佢

@rickycheung7078 3 ай бұрын

好呀好呀……煮完同家人朋友一齊分享😋😋😋🥂🍷🥃🍶😄😄

@jimmykuang1925 3 ай бұрын

Ricky 師傅晚上🌃好，每次看你的煮飯仔影片學到好多技術和智慧的烹調，非常感謝🙏用💕的教道分享，辛苦曬。⛽️⛽️㊗️萬事如意，❤想事成，身體健康平安幸福快樂過每一秒。💕💖🥰😍🩷😘❤️

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Jimmy早上好😊😊😊😊 好多謝您咁支持呀🙏🙏🙏 Cheers🍻🥃🍷🥂🍶🍺😋😄

@kitcat9790 3 ай бұрын

每次睇片都學倒野😊

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝kitcat您捧場呀🙏 Cheers 🥂🥂🥂🍷🍺🍶🥃😋

@yindu_Weige8888 3 ай бұрын

*晚上好。❤️*

@meganlee4671 3 ай бұрын

睇見都想食😋

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Megan您好😊😊😊 好多謝您捧場呀🙏🙏🙏 🥂🍷🍻🥃🍶😋😋😋

@bifong4425 3 ай бұрын

多謝ricky 兄分享🎉飲杯🎉 蝦湯煮任何野真係好無敵👍 蝦肉真係最原始白洽係最鮮味👍 我通常都係用蝦湯+蝦羔煮pasta / Risotto 😊😊😊

@rickycheung7078 3 ай бұрын

對對對……只要食材新鮮就白烚都好味😋😋😋😋

@z_a_r_a_oxowowsb7511 2 ай бұрын

Good video…nice

@isabelluk3801 3 ай бұрын

Merci

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Cheers Isabel😄😄😄😄 Thank you very much for your support 🙏🙏🙏🥂🥂🥂🍷🍺🥃😋

@chch0910 3 ай бұрын

多謝ricky哥分享🥰🥰🥰🥰🥰🥰，我反而會用膏去整埋個汁🤔🤔

@rickycheung7078 3 ай бұрын

做汁都係好辦法👍👍👍😋

@chancorwincof 3 ай бұрын

哈哈哈，不愧為殿堂级大廚Ricky san 所屬！多謝多謝今集課題'波士頓龍蝦' 唔講唔知，原来龍蝦的腦是滋味香濃，下次要認真去品嚐，茴香嘅香味简直一索就暈过去，魅力無法抗拒，好好的一道波士頓龍蝦就是Ricky san 的佳作喇🤗🥂🍾🍷🍤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Hi Corwincof您好呀😊😊😊 有時間可以試煮玩吓吖😋😋 🥃🍻🍷🍺🍶🥂🎉🎊😄

@ikm191 3 ай бұрын

讚嘆大師父🦞🍽️...留言是必需的👍👍👍🌟🌟🌟

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝ikm 您咁支持呀🙏😊 飲番杯先🥂🍻🍷🍶😋😋😅

@peterho8037 3 ай бұрын

🍾🥂阿Sir見你係咁試汁偷食就知道好味啦😊口水又流了😋😋🥂

@rickycheung7078 3 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂 Peter哥飲杯🥃🥂🍷🍺😋

@HKJWYK 3 ай бұрын

好鍾意睇你講飲食及講酒.

@rickycheung7078 3 ай бұрын

好多謝JW您咁捧場呀🙏🙏🙏 飲杯🥃🍻🍷🍺🍶🥂😋😋

@lanlau4608 3 ай бұрын

多謝Ricky又學到嘢喇,幾時教煎鵝肝呀😂🙏

@kitsiu8349 3 ай бұрын

原來龍蝦羔和龍蝦腦咁精彩❤❤❤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Kit您好呀😊😊😊😊 您下次都試吓吖，真係好味到爆炸😋😋😋😋😋

@cobydate3845 2 ай бұрын

Ricky san,實戰無dum波❤ 凹U much🎉🎉🎉

@rickycheung7078 2 ай бұрын

多謝多謝Coby您呀🙏🙏😊 飲杯先🥂🥂🥂🍶🥃🍷😋

@ginangan8892 Ай бұрын

Was it salted or unsalted butter?great intro thanks

@user-jm1tw7pt4y 3 ай бұрын

🎉👏🏻非常之明點解這麼好味🦞終極的過程好得👍💕🥂飲杯加油👏🏻支持你🙏 🎉🥂🥂🍷🍷🍻🍻💪💪🙏🙏💕💕

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝您咁支持呀🙏🙏🙏 飲番杯先🥃🍶🍻🍷🍺😋

@markkwmak2404 3 ай бұрын

快靚正，無私心的教學/科普，希望有志做廚師的年青人，用心去實踐準確去掌握。當然徐左飲飲飲。哈哈哈哈哈哈哈哈。多謝主廚。

@rickycheung7078 3 ай бұрын

😂😂😂😂🤭🤭🤭 Mark飲番杯先🥃🍺🍷🍶😋

@LWYBrian 3 ай бұрын

D分鏡睇得好辛苦

@kkwong5405 3 ай бұрын

多謝 Ricky 分享! 請問龍蝦頭膏焗幾耐呢？🙏

@rickycheung7078 2 ай бұрын

我焗咗3分鐘😋😋😋😋

@zyca321 3 ай бұрын

感謝Ricky大師分享，請問為何西餐喜歡把龍蝦這類海鮮雪凍來吃？

@rickycheung7078 3 ай бұрын

咁係因為方便啫😂😂😂 不過講真，如果海鮮即捕即煮的話，攤凍都好食嘅😋😋😋😋

@andywong3814 3 ай бұрын

哇,啊廚今次成本好貴

@rickycheung7078 3 ай бұрын

只係佰幾元一隻🤭🤭🤭

@ginangan8892 Ай бұрын

Ricky did you kill it in freezer,how long

@michellecho7487 3 ай бұрын

完全成隻龍蝦用盡！真喺高手！👍

@rickycheung7078 3 ай бұрын

最緊要唔好浪費😂😂😂😂

@lyl1658 3 ай бұрын

Ricky san, 希望可以教煮埋龍蝦湯🥰🙏🏻

@rickycheung7078 3 ай бұрын

收到收到……我記底先，有機會就同大家玩吓😋😋😋😋

@user-pp7wg3gf6e Ай бұрын

茴香好好食

@vr2uod 3 ай бұрын

最鍾意嗰句...飲杯先！🥂

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Yeah…飲杯🥂🥂🥂🍷🍺🍶😋

@gentleman4882 3 ай бұрын

Ricky San 呢集既煮法要收藏，睇成品都唔會似通常出面果種既好韌，多謝無私教學飲杯

@rickycheung7078 3 ай бұрын

飲杯飲杯🍶🍻🍷🍺🎉🎊😋

@azaz-rr5rr Ай бұрын

行家一出手便知有沒有，呢個龍蝦汁嘅烹飪手法果然有料到！感謝 Ricky 教路 👍👍👍 假如；龍蝦頭熬完再連汁用機攪碎隔渣，個汁入口時會更加濃郁綿密，更上一層樓。

@lung8349 3 ай бұрын

睇到流哂口水🤤🤤🤤

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Lung兄您有時間都試煮嚟玩吓吖😋😋😋😄😄

@nggolg3328 3 ай бұрын

Good🎉🎉🎉

@rickycheung7078 3 ай бұрын

多謝多謝Golg您捧場呀🙏 🍶🥃🍷🥂🍺🎊🎉😋😋

@christinathouvenin9254 3 ай бұрын

i am certain absolutely delicious so many techique to prépare this homard, i like especially with champagne sauce add extra flavors supérieure 😋😋😍😍 Excellent menu for Monday Easter lunch . Thanks Ricky to learn us .. Nice weekend , take care 👍👍💪💪🙏🙏

@rickycheung7078 3 ай бұрын

Hi Christina😊😊😊😊 Wish you a Happy Easter Holiday🥃🍷🍺🍶🎉🎊🥰🥰🥰